Informe de Laboratorio Nota

Laboratorio N°1
Grupo

1
Gonzales Huanca Jazmin
Viera
Poma Fernandez Danitza
Quispe Mamani Carlos Daniel
Villa Llanos Amira

Reacción de Saponificación
1. Objetivos

Objetivo General
Realizar la reacción de esterificación para sintetizar jabón a partir de una base sal y alcohol.
Además, se busca extraer sustancias vegetales como clorofila y betacaroteno de la espinaca y la
zanahoria respectivamente, para darle color al jabón obtenido.

Objetivos Específicos
- Realizar la reacción de esterificación utilizando una base sal y alcohol para sintetizar jabón.
- Extraer la clorofila de la espinaca y el betacaroteno de la zanahoria.
- Utilizar las sustancias vegetales extraídas para darle color al jabón obtenido en la reacción
de esterificación.
- Observar y analizar las características físicas y químicas del jabón resultante.

2. Reactivos y Materiales

a) Reactivos
- 4 gr, de Hidróxido de Sodio (NaOH)
- R. Triglicerido (Aceite Vegetal)
- 20 gr. De Cloruro de Sodio (NaCl)
- 70 gr. De Alcohol Etílco
- 20 ml. Agua Destilada (H2O)
b) Materiales
- Agitadores
- Vasos de Precipitados
- Probetas
- Espátula
- Hornilla
- Vidrio Reloj
- Embudo
- Papel Filtro
- Hojas de Espinaca
- Trozos de Zanahoria
- Matraces
 3. Procedimiento
Los pasos a seguir fueron:

Reacción Exotérmica
 Pesar 4 gr. De NaOH
 Mezclar el Hidróxido de Sodio con 20ml. De agua en un vaso de Precipitados
 Agregar Aceite a la mezcla
Extracción de Clorofila
 Tomar una cantidad adecuada de espinacas frescas y lavarlas para eliminar cualquier impureza.
 Cortar las espinacas en trozos pequeños y colocarlos en un mortero.
 Agregar 30 ml. de alcohol etílico al mortero y triturar las hojas hasta obtener una pasta
homogénea.
 Filtrar el contenido del mortero utilizando papel de filtro, recolectando el filtrado que contiene
el extracto de clorofila en un recipiente limpio.
 Dejar reposar el filtrado durante unos minutos para permitir que la clorofila se separe del
alcohol y se acumule en el fondo del recipiente.
 Verter cuidadosamente el líquido sobrenadante en otro contenedor, separando la clorofila.
Extracción de Betacaroteno:
 Pelar y rallar las zanahorias frescas.
 Colocar las zanahorias ralladas en un recipiente y agregar una cantidad suficiente de
agua destilada.
 Triturar las zanahorias hasta obtener una mezcla homogénea.
 Colocar el contenido en un recipiente y dejar reposar durante unos minutos para permitir
que las partículas de betacaroteno se separen del agua.
 Filtrar el contenido del mortero utilizando papel de filtro, recolectando el filtrado que contiene
el extracto de Betacaroteno en un recipiente limpio.
4. Cuestionario
1. Describir o enunciar la reacción desarrollada del
Ensayo Éster + Base → Sal + Alcohol
2. Si se utiliza 4gr. De NaOH, cuántos gramos de Sal se Obtendrán
Para determinar cuántos gramos de sal se obtendrán al hacer reaccionar 4 gramos de hidróxido de
sodio, necesitamos conocer la relación estequiométrica entre el hidróxido de sodio y la sal en la reacción
química. La ecuación química de la reacción de neutralización entre el hidróxido de sodio (NaOH) y un
ácido (HX) para formar sal (NaX) y agua (H2O) es:

NaOH + HX → NaX + H2O

En esta reacción, la relación estequiométrica entre el hidróxido de sodio y la sal es 1:1. Esto significa que
por cada mol de hidróxido de sodio que se utiliza, se obtiene un mol de sal.
Para determinar cuántos gramos de sal se obtendrán, necesitamos convertir los 4 gramos de hidróxido de
sodio a moles. La masa molar del NaOH es de aproximadamente 40 gramos/mol, por lo que:
4 gramos NaOH * (1 mol NaOH / 40 gramos NaOH) = 0.1 moles NaOH
Dado que la relación estequiométrica es 1:1, se obtendrán 0.1 moles de sal. Para determinar los gramos
de sal, necesitamos conocer la masa molar de la sal específica que se está formando.
Con esta información, podemos multiplicar la cantidad de moles de sal por la masa molar de la sal para
obtener los gramos de sal:
0.1 moles de sal * (masa molar de la sal en gramos/mol) = gramos de sal
Es importante tener en cuenta que la masa molar de la sal dependerá del tipo específico de sal que se
forme en la reacción.
3. Investigar las propiedades de la Glicerina
 Higroscopia: La glicerina es altamente higroscópica, lo que significa que tiene la capacidad de
absorber y retener agua del entorno. Esto la convierte en un ingrediente común en productos
para el cuidado de la piel, ya que ayuda a mantener la humedad en la piel.
 Incolora e inodora: La glicerina es un líquido incoloro e inodoro, lo que la hace adecuada para su
uso en productos cosméticos y farmacéuticos, ya que no afecta negativamente a la fragancia o
al color de los productos.
 Solubilidad: La glicerina es soluble en agua, lo que facilita su mezcla con otros ingredientes
acuosos. Esto es especialmente útil en la fabricación de productos cosméticos, medicamentos y
alimentos.
 Viscosidad: La glicerina tiene una viscosidad moderada, lo que significa que tiene una
consistencia espesa pero no pegajosa. Esto la hace útil en la formulación de productos como
lociones, cremas y jarabes.
 No tóxica y segura: La glicerina es considerada no tóxica y segura para su uso en productos de
consumo. Es comúnmente utilizada en productos farmacéuticos, alimentos y cosméticos.
 Estable químicamente: La glicerina es químicamente estable y no se descompone fácilmente, lo
que contribuye a su larga vida útil.
 Baja toxicidad: La glicerina tiene baja toxicidad oral y dérmica, lo que la hace segura para el
contacto con la piel y el consumo en cantidades moderadas.
 Propiedades humectantes: Debido a su capacidad para atraer y retener agua, la glicerina actúa
como un humectante en productos para el cuidado de la piel, ayudando a mantener la piel
hidratada y suave
4. Cuál es la estructura de la clorofila y qué grupos funcionales lo constituyen
La clorofila es un pigmento fotosintético que se encuentra en las plantas y es responsable de su
color verde característico. Existen varios tipos de clorofila, pero la clorofila más común en las plantas
superiores es la clorofila a.

En la estructura de la clorofila a, se pueden identificar varios grupos funcionales:

Grupo porfirínico: Es la parte central de la molécula que contiene el átomo de magnesio (Mg) en su
núcleo. Este grupo porfirínico es responsable de la capacidad de la clorofila para absorber la luz.

Grupos fitol: Se trata de una cadena lateral de fitol (C20H39) que se une al grupo porfirínico. Los
grupos fitol proporcionan estabilidad a la molécula de clorofila y están involucrados en la interacción
con las proteínas de la membrana tilacoide en los cloroplastos.

Grupo aldehído: Al final de la cadena fitol, hay un grupo aldehído (CHO) que está presente en la
clorofila a. Este grupo aldehído es importante para la interacción de la clorofila con las proteínas y
otros componentes de los complejos de reacción fotosintética.

La clorofila es esencial para la fotosíntesis, ya que absorbe la energía de la luz y la convierte en

energía química utilizada por las plantas para producir carbohidratos. También es responsable de la
captura de dióxido de carbono y la liberación de oxígeno durante el proceso fotosintético.
5. Cuál es la estructura de los betacarotenos y cuáles son los grupos funcionales que se pierden
El beta-caroteno es un carotenoide, que es un tipo de pigmento vegetal que se encuentra en frutas y
verduras de color naranja o rojo intenso. Tiene la fórmula química C 40H56 y una estructura molecular
característica.

En la estructura del beta-caroteno, se pueden identificar varios grupos funcionales:

Grupos alquenos: Hay una serie de enlaces dobles (CH=CH) en la cadena de carbono. Estos grupos
alquenos son responsables de la actividad química del beta-caroteno.

Grupos metilo: Se pueden observar varios grupos metilo (CH3) en la estructura, que están unidos a
los carbonos en la cadena.

Grupo hidroxilo: Al final de la cadena de carbono, hay un grupo hidroxilo (OH) unido a un carbono.
Este grupo hidroxilo le confiere al beta-caroteno ciertas propiedades solubles en agua.
Es importante destacar que el beta-caroteno es un precursor de la vitamina A en el cuerpo humano.
Cuando se ingiere, puede convertirse en vitamina A, a través de reacciones químicas en el organismo.

6. Qué características debe tener una mezcla para que pueda extraer un sólido utilizando alcohol
etílico como disolvente
 Solubilidad: El sólido a extraer debe ser soluble en alcohol etílico. Esto significa que el sólido
debe ser capaz de disolverse en el alcohol etílico para formar una solución homogénea. La
solubilidad del sólido en el alcohol etílico es fundamental para que se pueda llevar a cabo la
extracción.

 Inmiscibilidad con otros disolventes: Es importante que el sólido a extraer no sea soluble en
otros disolventes presentes en la mezcla. Si el sólido es soluble en otros disolventes, la
extracción con alcohol etílico puede no ser efectiva, ya que el sólido se disolvería en el otro
disolvente en lugar de separarse.

 Diferencia de densidades: El alcohol etílico y el sólido a extraer deben tener una diferencia
significativa en sus densidades. Esto facilitará la separación de las fases líquida y sólida después
de la extracción. La diferencia de densidades permitirá que el sólido se separe del alcohol etílico
y se pueda recuperar de manera más eficiente.

 Compatibilidad química: El alcohol etílico no debe reaccionar químicamente con el sólido a

extraer. Es importante que el alcohol etílico no altere las propiedades químicas del sólido
durante el proceso de extracción. La compatibilidad química garantizará que el sólido se pueda
recuperar en su forma original sin cambios en su composición o propiedades.