PREPARACIÓN DE PLATOS CALIENTES
Preparación de bowl Ajicero Pickadeli:
1. Mezclar la base de arroz integral x 2 bolsas de 100 gr c/u o de quinua x 200 gr con una
bolsa de ají de gallina (250 gr).
2. Mezclar y servir en bowl de 24 oz junto a las papas cocktail x 70 gr cortadas en mitades
y ponerlas en el borde del plato.
3. Calentar el plato en el microondas por 2:15 a 2:30 minutos aproximadamente y retirar.
4. Cortar 1 huevo en 4 partes iguales y ponerlas igual que las papas cocktail, de modo
que todo el borde del plato quede sin ningún vacío.
5. Agregar las almendras picadas en el centro y cerrar con tapa de bowl de 24 oz.
6. Empacar la salsa de ají amarillo en un ajicero de 3.5 oz y el queso parmesano en ajicero
de 2 oz, ambas fileadas.
Preparación de bowl Criollo:
1. Mezclar la base de arroz integral x 2 bolsas de 100 gr c/u o de quinua x 200 gr con 20
ml de salsa anticuchera.
2. Servir en el bowl de 24 oz y agregar choclito x 30 gr y papas cocktail cortadas en
mitades por 70 gr aprox.
3. Calentar el plato de 2:15 a 2:30 minutos aprox.
4. Retirar el plato y colocar la palta cortada x 250 gr y el pico de gallo x 50 gr.
5. Calentar 1 bolsa de pollo al horno x 80 gr y agregar al centro del plato y verter sobre
este la salsa anticuchera.
6. Cerrar con tapa de bowl 24 oz.
7. Empacar la salsa de ají amarillo en un ajicero de 3.5 oz correctamente fileado.
Preparación de bowl de Chaufa Pickadeli:
1. Calentar en un plato de cerámica un huevo batido x 1:30 a 1:40 min aprox y retirar.
2. Mezclar la base de arroz integral x 2 bolsas de 100 gr c/u o de quinua x 200 gr con 20
ml de salsa chaufera.
3. Agregar el frejol chino x 30 gr y agregar la tortilla de huevo previamente picada en
cuadritos.
4. Mezclar todo y vertir en un bowl de 24 oz. Calentar de 2:15 a 2:30 min
aproximadamente.
5. Calentar 1 bolsa de pollo oriental de 80 gr por 1:00 min aprox. Retirar.
6. Una vez calentado el plato, agregar pimiento salteado en forma de cruz. Agregar
cebolla china picada y poner el pollo oriental alrededor de todo el plato.
7. Agregar wantán frito x 20 gr aprox en el centro y echar un poco de ajonjolí negro.
8. Cerrar con tapa de bowl de 24 oz.
9. Empacar la salsa oriental en un ajicero de 3.5 oz correctamente fileado.
Preparación de bowl Mi Perú:
1. Mezclar la base de arroz integral x 2 bolsas de 100 gr c/u o de quinua x 200 gr con ¾ de
bolsa de salsa mi Perú y ¾ de bolsa de verduras (choclito, arvejas y zanahoria). Dejar ¼
de bolsa de salsa para mezclar con 1 bolsa de pollo al horno y ¼ de bolsa de verduras
para agregar al final como topping.
2. Verter la mezcla en un bowl de 24 oz. Agregar pimiento salteado en forma de cruz,
papas cocktail cortadas a la mitad x 70 gr aprox.; agregar el pollo al horno mezclado
con ¼ de la salsa y finalmente agregar el ¼ de bolsa sobrante de verduras en el plato.
3. Calentar todo aproximadamente 2:15 a 2:30 minutos.
4. Retirar y cerrar con tapa bowl de 24 oz.
5. Empacar la salsa de ají amarillo en un ajicero de 3.5 oz correctamente fileado.
Preparación de Carbodeli:
1. Mezclar el fideo x 200 gr con una bolsa de crema de ají x 200 gr y champiñones
salteados x 15 gr.
2. Servir en bowl de 24 oz y calentar el plato en el microondas de 2:15 a 2:30 minutos
aprox.
3. Calentar una bolsa de milanesa de pollo por 1:30 min aprox. Retirar, abrir y cortarla en
trozos.
4. Poner la milanesa encima y cerrar con tapa de bowl 24 oz.
5. Empacar la salsa de ají amarillo en un ajicero de 3.5 oz y el queso parmesano en ajicero
de 2 oz, ambas fileadas.
Preparación de Rigatonis Al Pesto:
1. Mezclar el fideo x 200 gr con pesto puro x 40 ml. Agregar el tomate picado x 40 gr
y los champiñones salteados x 20 gr. Por último, agregar 1 bolsa de pollo al horno x
80 gr y mezclar todo.
2. Verter en bowl de 24 oz y calentar por 2:15 a 2:30 aprox.
3. Empacar la salsa de ligera de pesto en un ajicero de 3.5 oz y el queso parmesano
en ajicero de 2 oz, ambas fileadas.
