Menú Modelo
D E S A Y U N O: HASTA LAS 8:00AM
1 POCILLO DE UNA BEBIDA SIN AZÚCAR: Ejm:
1 CAFE Ó CHOCOLATE SIN AZUCAR Ó 2 CUCHARADAS DE AVENA EN HOJUELAS EN
AGUA ( NO COCINAR) Ó ½ VASO DE LECHE DE ALMENDRAS SIN SABOR Ó TE SIN
AZUCAR
1 PORCIÓN DE HARINA: Ejm:
1 AREPA CASERA SIN MANTEQUILLA, 1 AREPA DE MAÍZ PETO, 3 GALLETAS
INTEGRALES O 1 TOSTADA INTEGRAL: NO PAN
1 PORCIÓN DE PROTEINA:Ejm
50GRAMOS DE QUESO BAJO EN GRASA (PERA O MOZARELLA) O 1 HUEVO COCIDO Ó
TIBIO (DIARIO)
NUEVES:10:30AM
1 PORCION DE FRUTA ENTERA (NO JUGOS)
A L M U E R Z O:1:30PM
NO SOPAS
1 PORCIÓN GRANDE DE ALIMENTO PROTÉICO : NO FRITOS , NI SALSAS. Ejm:
CARNE DE RES (máximo 2 veces/semana),PECHUGA DE POLLO SIN PIEL o PESCADO
1 o 2 PORCIONES DE VERDURAS:Ejm:
1 PORCIÓN DE ENSALADA DE VERDURAS , SIN MAYONESA NI CREMA DE LECHE
Y/O 1 PORCION GRANDE DE LA VERDURA CALIENTE
1PORCIÓN DE HARINA: NO FRITOS. Ejm:
POCILLO CHOCOLATERO DE PASTA , 1 PAPA MEDIANA , 1ASTILLA DE YUCA , 1/2 DE
PLÁTANO ASADO O 5 CUCHARADAS DE LENTEJA,GARBANZO O FRIJOL.
5 CUCHARADAS DE ARROZ (1 VEZ POR SEMANA)
1 HORA DESPUÉS DEL ALMUERZO : 1 VASO DE AGUA O AGUA CON LIMON O
AROMATICA DE FRUTAS
NO POSTRES, GASEOSAS, TES DE BOTELLA NI JUGOS INDUSTRIALES NI NATURALES
ONCES. 4:00PM_
1 PORCIÓN DE PROTEINA
1PORCIÓN DE QUESO BAJO EN GRASA (PERA Ó MOZARELLA) ,2 CUCHARADAS DE
MANI, NUECES O MACADAMIAS SIN DULCE Ó 1 YOGURT FINESS O GRIEGO DE PASCO Ó 1
BARRA DE GRANOLA Ó
COMIDA: 6:30 - 7:00PM:
IGUAL AL ALMUERZO SIN HARINAS
OPCION 2
RODAJAS DE TOMATE CON QUESO MOZARELLA DERRETIDO OREGANO Y ALBAHACA
OPCION 3
TORTILLA CON HOJA DE LECHUGA RELLENA DE POLLO MOLIDO O ATUN EN AGUA,
AGUACATE, TOMATE Y CILANTRO
OPCION 4
AREPA CON CARNE MOLIDA Ó POLLO DESMENUZADO Ó JAMON Y QUESO
CAFÉ SIN AZUCAR
OPCION 5
1 YOGURT GRIEGO + 5 CUCHARADAS DE GRANOLA
RECOMENDACIONES NUTRICIONALES
LACTEOS: evitar toda clase de leche de vaca ni yogures enteros y con azúcar. preferir
leches descremada o vegetales como leche de almendras ó de soya (ORGANICA SILK Ó
DELISOY) y quesos pera o mozarella, yogurt finess o griego de taeq
VERDURAS: Puede consumir cualquier tipo de verduras evitando el consumo de
remolacha, y limite el consumo de zanahoria y ahuyama SI SUFRE DE
ESTREÑIMIENTO. Consuma las verduras preferiblemente frescas o en ensaladas
aderezadas con productos naturales vinagre, limon ó aceite de oliva. NO adiicionarles
crema de leche ni mayonesa.
Las siguientes verduras puede consumirlas teniendo en cuenta que la porción equivale a 1/2
pocillo chocolatero: Acelga, alcahofa,berenjena, brócoli,cebollas, coles de bruselas,
espárragos (5-7 unidades), espinaca, habichuela, pimiento verde, puerros, tomate. Son
consideradas de CONSUMO LIBRE: Apio , berro, calabaza, champiñón, coliflor, lechuga,
pepino, rábano, repollo.
ENERGETICOS: Prefiera una sola harina en sus principales comidas, es decir, si
consume un pocillo tintero de arroz NO incluya ningún tubérculo (1 unidad mediana papa ó
yuca). Pero si desea consumir alguno de estos NO incluya arroz .Recuerde que en plato
solo debe ir una sola harina. Prefiera cereales integrales como: Pan integral tajado (7 granos
ó centeno), Galletas integrales, Avena en hojuelas, Arepa paisa. y si suele consumir
cereales industrializados, prefiere All brain ó granola dietetica ó corn flakes, sin frutas
deshidratadas, pues estos son muy dulces. Evitar el consumo excesivo de plátanos (verde ó
maduro) y papas en preparaciones fritas, consumir en preparación (horno, asado ó
cocinado). Evitar los productos de paquetes papas fritas, chitos, chicharrones, platanitos,
detodito, etc.
FRUTAS:
La porción de fruta mencionada en el menú modelo equivale a: (frutas que puede
consumir)
12 uvas , 1naranja, 2 ciruelas pequeñas, 2 higos pequeños , 1 durazno mediano , ½
manzana importada, 1 manzana nacional, 1 pera pequeña, 1 mandarina , 6 fresas, 1 vaso
de limonada sin azúcar o 12 uchuvas, ½ banano, 2 brevas,10 cerezas, ½ pocillo de
chirimoya, 1 granadilla pequeña, 1/2 de pocillo de guanábana, 3 guayabas pequeñas, 1 kiwi,
1 mango común pequeño, 1 pocillo de melón, papaya o patilla ó 1 rodaja de piña, ½ toronja
pequeña o 1 zapote
Por su alto índice glicémico (poder de aumentar su nivel de azúcar en la sangre) debe
evitar completamente el consumo de: jugos de frutas, frutas en almíbar y mermeladas de
frutas.
Prefiera el consumo de fruta entera fresca, no mezcle frutas. No consuma jugos
industrializados (Hit, Tuti fruti, Tampico, Alpina, etc) ni naturales.
CARNES: Consumir carnes de res magras (sin gordos) máximo 2 veces por semana;
Preferir pollo sin el cuero, y toda clase de pescados. Evite productos de salsamentarías
como salchichas, mortadelas, jamones, chorizos, morcilla, longaniza, salchichón,
fritanga, hamburguesas, perros, pizzas, etc. Puede consumir jamón ó salchichas pietran
máximo 1 a 2 veces por semana por el contenido de sal. También evitar el consumo
excesivo de vísceras: hígado, pajarilla, riñón, bófe, chunchullo, pelanga, alto contenido en
colesterol. Consumir huevo minimo 3 veces por semana cocinado, tibio ó frito en agua ó
changua.
GRASAS Emplee para sus preparaciones Aceites vegetales a base de soya, canola, girasol.
El aceite de oliva es para acompañar las ensaladas, NO PARA COCINAR (SOFREIR Ó
PREPARAR).No consuma mantecas, mantequillas ó margarinas. Ni siquiera Light.
Evitar las preparaciones fritas (empanadas, donas, churros, buñuelos, patacones,
papas francesas, yuquitas, tajadas, pasteles de hojaldre, etc), y además NO salsas
como mayonesa, salsa de tomate, mostaza, salsa rosada, crema de leche. Utilice
preferiblemente preparaciones al horno, asados, cocinados ó al vapor. Evitar el consumo
del coco y derivados. Si desea puede consumir aguacate pero 1 tajada mediana máximo 2
veces por semanas. Si tolera el maní, nueces ó almendras sin dulce puede incluirlos en sus
refrigerios, sin arandanos ni uvas pasas
DULCES: Evitar el consumo de azúcar (ni blanca ni morena), chocolate, chocolatinas,
mermeladas, miel, panela, dulces (bocadillo, arequipe, trufas, cocadas, panelitas,
merengues, melao, etc.) postres, productos de panadería, pastelería y helados. Puede
emplear para endulzar sus bebidas productos edulcorantes como SPLENDA Ó
DUCRALIGTH (D1)
ACTIVIDAD FISICA: Realizar actividad física MINIMO 5 veces por semana, 30 minutos
Ó 3 veces por semana 1 hora de ejericicio cardiovascular (caminar, trotar, bicicleta,
elíptica, natación ó baile). Tenga en cuenta: Debe comer una hora antes de hacer la
actividad física. Llevar agua para hidratarse, NO energizantes. Al termino del
ejercicio dejar un espacio de 1 hora para volver a comer y ojala proteína (huevos sin
yemas, queso, jamon bajo en grasa ó pollo ó pescado)
CONSEJOS ADICIONALES:
Cambiar el mercado de la casa, entre menos "pecaditos" lleve a su hogar, menor
serán las tentaciones
Llevar los alimentos desde su hogar al trabajo, evita estar comprando productos en
la calle, donde no encuentra nada saludable para el tratamiento.
Vincule su familia al tratamiento, todos en el hogar deben comer igual, pues esto
facilita la adherencia al tratamiento.
Procure comer despacio y hacer el fraccionamiento (comer cada 3 horas), Evite
ayunos prolongados, pues esto ocasiona mareos, dolor de cabeza, cansancio, sueño,
nauseas, lo que refleja alteración de la glicemia (azúcar en sangre)
EL TRATAMIENTO SE DEBE REALIZAR DE DOMINGO A DOMINGO
PARA LOGRAR RESULTADOS.
