CLIMATOLOGÍA Y SUELO
• CONDICIONES ÓPTIMAS:
- Inviernos con temperaturas en torno a 10ºC
- Primaveras con mínimas superiores a 15ºC
- Veranos y otoños cálidos
En zonas subtropicales la temperatura se hace más
evidente: la floración se produce tras el período de
menor temperatura media del año
CLIMATOLOGÍA
CLIMATOLOGÍA Y SUELO
Y SUELO: PRECIPITACIÓN Y HUMEDAD
- Es moderadamente tolerante a la sequía.
- No tolera el encharcamiento. (Rosellinia necatrix)
- Las necesidades varían en función de la edad y tipo de suelo
(700-1000 mm/año).
- Controlar la humedad en la floración y cuajado.
- Eliminar riego 1 mes antes de la recolección. (poscosecha)
CLIMATOLOGÍA Y SUELO
CLIMATOLOGÍA Y SUELO
SUELO
Ph ligeramente ácido (≈6,5) franco- arenosos, bien
drenados.
LUZ
Influye en la pigmentación
Afección a los troncos
VIENTO Y LLUVIA
-Daños en plantas jóvenes (tutores) y en la fruta (por roces,
golpes y caída).
-Colocación de cortavientos, mayor densidad de siembra,
etc.
-Rajado de los frutos
- Daños por granizo.
• Diferencia de color en función de la luminosidad
• Tutores
• Rajado de fruta tras lluvia abundante
ABONADO
PLANTAS JÓVENES (entre 1 – 2 años):
Junio – Julio: Abonado foliar con aminoácidos cada 15
días.
Agosto-Septiembre: una vez al mes.
ABONADO
PLANTAS ADULTAS:
Mayo o Junio: abonada tipo 20-10-25-2 (25gr/m2)* +
microelementos
Plena floración: vía foliar 25gr nitrato potásico/litro agua. Repetir
tratamiento cuando el fruto tenga el tamaño de una aceituna
Agosto-Septiembre: sulfato potásico (25gr/m2) *
* Si es posible dividirlo en dos riegos consecutivos
ABONADO
PLANTAS ADULTAS:
Primavera: microelementos, especialmente Fe y Zn.
Junio-septiembre: aporte de calcio, aprovechando el calor
PLANTACIÓN Y PROPAGACIÓN
-Normalmente se compran las plantas ya injertadas
sobre el patrón del país (Gomera 1 ó 3)
-También se pueden injertar en el campo, sobre
patrones ya plantados con anterioridad.
-Los marcos recomendados son:
1ª zona: 2,5 x4 (5x4).
2ª zona: 2x3 (4x3).
PLANTACIÓN Y PROPAGACIÓN
PLANTACIÓN Y PROPAGACIÓN
PODA
PRIMERA ZONA:
Al final de la cosecha (agosto-septiembre) y acompañada de
una abonada 20-5-25-2 + microelementos, con el objetivo de
provocar las brotaciones de la cosecha del siguiente año,
evitando también la vecería, total o parcialmente.
También se pueden injertar en el campo, sobre patrones ya
plantados con anterioridad.
PODA
SEGUNDA ZONA: DE MARZO A MAYO:
1.- PODA DE FORMACIÓN:
Formación normal (vaso, copa, piramidal) o en espaldera
2.- PODA DE REJUVENECIMIENTO:
A 30 cm de la unión de las ramas principales con el tronco
3.-PODA PARA CAMBIO VARIETAL:
Poda en las ramas secundarias a los 30-40 cm de la unión con
las primarias.
PODA
4.- PODA DE MANTENIMIENTO:
- Eliminación de los flujos productivos de la cosecha anterior.
- Eliminación de ramas improductivas.
- Eliminación de ramas interiores para airear y controlar
plagas, y las ramas muy bajas o muy altas.
5.- PODA PARA PROVOCAR LA VECERÍA:
-SIEMPRE CON TIJERA EN MANO, MÁS VALE PODAS SUAVES
TODOS LOS AÑOS QUE DRÁSTICAS DE TIEMPO A TIEMPO
PODA
PODA
PODA
VARIEDADES
Existen cientos de variedades y el número sigue
aumentado en busca de mejoras
Las variedades a considerar van a depender tanto de la
zona como de la demanda del consumidor
VARIEDADES
Algunas de ellas son:
Tempranas: Tommy Atkins, Irwin, Tolbert, Lily, Isis…
VARIEDADES
Algunas de ellas son:
Media estación: Osteen, Valencia Pride.
Tardíos: Heidi, Sensation, Kent, Palmer
VARIEDADES
Muy tardías: Keitt.
FLORACIÓN Y CUAJADO
La floración generalmente
se inicia en enero y
termina en abril, aunque
puede presentar pequeñas
variaciones según la zona.
Las floraciones erráticas
(fuera de la fecha normal)
no son deseables.
FLORACIÓN Y CUAJADO
Causas naturales que inducen a la floración:
Estrés térmico y vigor de la planta.
La floración se inicia prácticamente en la misma época en
todas las zonas, pero en cotas altas se alarga más en el
tiempo.
Las plantas jóvenes no interesa que den fruta:
Tratamientos hormonales con Gh3 (ácido giberélico (1-
1,5gr/10 litros de agua) una vez al mes, desde noviembre
hasta marzo-abril inclusive. El tratamiento se suspende
cuando en la misma finca comenzamos a ver brotaciones
a madera
FLORACIÓN Y CUAJADO
¿Qué hacer si una planta joven se nos va a flor?
Cuando cualquier planta que no queremos que fructifique se va
a flor, esperamos a junio o julio, dependiendo de cuando se
inicie la brotación a madera en las otras plantas y desfloramos
manualmente por debajo de un nudo.
De esta forma la siguiente brotación siempre va a ser a madera.
FLORACIÓN Y CUAJADO
¿Por qué es necesario desflorar?
-Por que la época de cuajado coincide con bajas
temperaturas, provocando el aborto total o parcial de los
frutos. (oidio=desflorado natural en zonas cálidas).
-Para retrasar o adelantar la recolección por motivos
económicos.
-Plantas que se quiere que sean totalmente veceras por
motivos económicos (regulando las producciones anuales o
aumentar la producción del año siguiente).
FLORACIÓN Y CUAJADO
¿Por qué es necesario desflorar?
-Para recuperar plantas decrépitas por exceso de producción
en años anteriores (junio-julio para evitar que vuelva a
florecer).
FLORACIÓN Y CUAJADO
FLORACIÓN Y CUAJADO
¿Por dónde desflorar?
La teoría dice que se debe desflorar sobre el nudo, pero la
práctica nos dice que en Canarias podemos romper la flor tanto
sobre el nudo, como por debajo de éste.
Lo mejor es hacer un corte limpio con tijera, pero en
plantaciones grandes es más rápido hacerlo a mano y no se
pierde eficacia.
FLORACIÓN Y CUAJADO
FLORACIÓN Y CUAJADO
ÉPOCA DE DESFLORADO EN MEDIANÍAS:
-Variedades tempranas y de media estación: (Tommy Atkins,
Irwin, etc): se inicia en la 1ª quincena de marzo y al final del mes
se da otra pasada para eliminar las flores que en la primera
quincena no habían brotado.
Después de abril no nos deben quedar plantas sin desflorar, a
excepción de aquellas que no interesa que produzcan ese año.
FLORACIÓN Y CUAJADO
ÉPOCA DE DESFLORADO EN MEDIANÍAS:
Si en las fechas recomendadas para el desflorado
encontramos flores ya cuajadas se elimina la panícula con
frutos como si se tratara solo de flor.
Del mismo modo, si la flor no está del todo abierta también se
desflora, aunque sólo sea en forma de botón floral.
FLORACIÓN Y CUAJADO
PLAGAS Y ENFERMEDADES
PLAGAS Y ENFERMEDADES DE LA FLOR:
Polilla, Thrips y Oidio
En Península esta la escoba de bruja (Fusarium
Subglutinans). Se trata de la enfermedad más
destructiva de este cultivo, que deberíamos tratar de
evitar por todos los medios que llegue a Canarias.
PLAGAS Y ENFERMEDADES
PLAGAS Y ENFERMEDADES
PLAGAS Y ENFERMEDADES DE LOS FRUTOS:
- Cochinilla de la Nieve
PLAGAS Y ENFERMEDADES
PLAGAS Y ENFERMEDADES DE LOS FRUTOS:
- Mosca de la fruta
- Mosca blanca,
PLAGAS Y ENFERMEDADES
PLAGAS Y ENFERMEDADES DE LOS FRUTOS:
- Taladro de la semilla (OJO): Aún no se encuentra en
Canarias. No existe control eficaz. Es las plaga más
destructiva para el cultivo. No se aprecía hasta abrir el
fruto
PLAGAS Y ENFERMEDADES
ENFERMEDADES DE LA PLANTA:
- Oidio: ataca a hojas, flores y frutos
PLAGAS Y ENFERMEDADES
ENFERMEDADES :
- Pseudomona syringae: se manifiesta en meses de
invierno, con necrosis apical, destrucción de
numerosos terminales, e incluso la muerte del árbol.
PLAGAS Y ENFERMEDADES
ENFERMEDADES :
- Verticilium: la planta comienza a secarse por una
rama, y si esta no se poda a tiempo, continua por las
ramas cercanas, hasta la muerte del árbol.
PLAGAS Y ENFERMEDADES
ENFERMEDADES :
- Pudrición de la base del fruto: grave problema
poscosecha. Sólo afecta a los frutos maduros. Es
causada por distientos tipos de hongos
COSECHA, POSCOSECHA Y
COMERCIALIZACIÓN
RECOLECCIÓN: Es el factor que más influye en la rentabilidad
del cultivo.
Se realizará:
- Con madurez fisiológica
- En días sin lluvia
- El látex no debe entrar en contacto con la piel (dejar 1-2cm
de pedúnculo).
- Evitar los golpes al colocarlos en las cajas (colocarlos en la
caja como si se tratara de huevos en la cesta) y no poner
NUNCA más de dos capas de mangos en una misma caja de
recolección.
COSECHA, POSCOSECHA Y
COMERCIALIZACIÓN
• Lo que no se debe hacer:
COSECHA, POSCOSECHA Y
COMERCIALIZACIÓN
Indicadores de madurez fisiológica (según variedad):
- Cambio de color de la piel
- Cambio de color de la pulpa pegada a la pipa
- Cambio de forma del fruto
- Grados brix
- Fecha según desflorado, variedad, zona y experiencia de
otros años
COSECHA, POSCOSECHA Y
COMERCIALIZACIÓN
CLASIFICACIÓN Y CONSERVACIÓN
Clasificación: según comprador por variedad, estado de
madurez, tamaño y peso (existen normas según cultivo
publicadas por la Unión Europea).
Conservación previa a la salida de la finca: Mantener una
temperatura de 20-22 ºC, con una Hr de 60-65% (imitando a
la naturaleza donde se ha formado el fruto).
