BACILLUS MYCOPLASMA
Bacillus es un género de bacterias ubicuas productoras Bacilos cortos pleomórfico
de esporas y formadoras de toxinas, que pueden
Carecen de pared celular
producir toxinfección a las personas a través del
consumo de alimentos contaminados por falta de higiene Tienen un tamaño extremadamente pequeño
e inadecuadas prácticas de conservación. >100 especies
La especie más importante asociada al consumo de Se aíslan en insectos, plantas, productos alimentarios.
alimentos contaminados y mayormente causante de
toxiinfecciones alimentarias es Bacillus cereus. Los Especies encontradas en humanos: M. Hominis, Pneumoniae,
brotes de B. cereus se han asociado a platos preparados genitalium.
listo para su consumo (de carne, pescado, vegetales, Periodo de incubación: 2-34 días micoplasmosis felina y 6-21
con arroz y pasta), así como salsas, cremas, sopas, días micoplasmosis aviar.
postres lácteos, etc. Las toxinas de B. cereus son
termoestables, por lo que una vez formadas en el Factores de virulencias: Ahdesinas, peróxido de hidrogeno y
alimento, son muy difíciles de eliminar. anión superóxido (causa de la toxicidad celular)
Debido a que muchos brotes de intoxicación de Fosfolipasas, ATPasas, hemolisinas, proteasas y nucleasas.
enterotoxinas se producen en el hogar por una Diagnostico por: cultivos requerimientos complejos, serología,
inadecuada conservación de los alimentos consumidos PCR, genómica.
crudos o por platos preparados ya cocinados, es
recomendable seguir unas buenas prácticas de higiene Es imposible estudiarla por los métodos microbiológicos usuales.
en la preparación y conservación de dichos alimentos. Incubación en humanos a 37 c durante 48 a 96 hrs en un entorno
de 5 a 10% d CO2
Observación de colonias: Se pueden observar las colonias como
forma de huevo frito debido a su crecimiento central dentro del
medio.
A su alrededor crecen halos periféricos más delgado.
La vacunación no previene la infección, pero si reduce la
incidencia de signos clínicos y perdidas en producción
CAMPYLOBACTER VIBRIO
✓ Es un género perteneciente a la familia Las Vibrio son bacterias gramnegativas que se encuentran
Campylobacteraceae. naturalmente en los ambientes marinos salados y cálidos, como
✓ bacilos con forma de coma y móviles por la el agua salada y el agua salobre. El agua salobre es una mezcla
presencia de uno o dos flagelos polares. de agua dulce con agua salada, como ocurre en los lugares
donde los ríos desembocan en el mar. Más de 20 especies
✓ catalasa positiva
de Vibrio pueden causar a las personas la enfermedad conocida
✓ Oxidasa positiva como vibriosis.: Las especies que más comúnmente causan
✓ No esporulados vibriosis en los Estados Unidos son Vibrio
parahaemolyticus, Vibrio vulnificus y Vibrio alginolyticus.
✓ No fermentan carbohidratos
✓ Habitan en el tracto gastrointestinal de animales • Las enfermedades causadas por las cepas O1 y O139
de Vibrio cholerae, que producen la toxina del cólera, son
Cualquier medio agar base rico en aminoácidos,
definidas por la Organización Mundial de la Salud
suplementado con sangre(ovina, equina o humana) al
como cólera.
5%, y una mezcla antibiótica para inhibir la flora
acompañante.
Atmosfera: microaerofila
Temperatura: la ideal es 42Ç
Tiempo de incubación: de 48 -72 horas
ANAPLASMA BRUSELLLA
Cocobacilos gran –
No tienen esporas, flagelos ni capsulas.
Patógenos zoonótico.
Patógenos intracelulares
Crecen en medios enriquecidos como el AS o Ach (crecimiento
lento)
12 especies
Factores de virulencia: lipopolisacáridos: lipido A y antigeno O.
Tienen las enzimas periplasmaticas, enzimas de la membrana
externa, superóxido dismutasa (SOD) y catalasa, glucanos
cíclicos, enzima urea, citocromo oxidasa, vacuola.
Ciclo de vida intracelular.
Modo de transmisión: ingestión de productos contaminados,
contacto directo con órganos de animales infectados, inhalación
de aerosoles infectados.
Periodo de incubación: 6-60 días.
Los animales infectados pueden eliminar Brucella spp
durante toda la vida y son el reservorio y la principal
fuente de contagio para el ser humano.
Manifestaciones clínicas: abortos. En quinos ocasiona
inflamación y abscesos en la altura de la nuca.
También se eliminan por heces y orina pero en menor número.
Transmisión de persona a persona es poco frecuente.
Da síntomas parecidos a los de la gripe: debilidad, malestar,
perdida de peso y fiebre.
Diagnostico por cultivo a partir de muestras liquida del cuarto
estomago del feto abortado, placenta pulmón, bazo, leche,
sangre.
Indirecto por detección Acs en rosa de bengala, la aglutinación
estándar, la prueba de aglutanicación con 2-mercaptoetanol, por
Elisa y el brucellacapt.
Brucelosis: es causada por varias especies de brucella que
infectan a ganado vacuno, porcino, caprino, ovino y perros.
No hay vacuna para humanos, pero si en algunos tipos en
animales.
RIKESHIA ERLICHIA
Las rickettsias son bacterias Gram negativas pequeñas
que se reproducen intracelularmente y que producen
infecciones sistémicas con compromiso prominente del
endotelio vascular, lo cual conduce a enfermedades de
gravedad variable, algunas de ellas potencialmente
fatales, como el tifus epidémico y la fiebre manchada de
PSEDUNOMA Bartonella
7 subgrupos: p. aeroginosa, syringae, pertucinogena, Bacterias gram -, aerobias, moviles y no moviles.
chlororaphis, putida, stutzeri, fluorescens.
Intracelulares facultativos.
Las colonias son pigmentadas de color verde (color del
Catalsa, oxidasa, urea, nitrato negativa.
cobre oxidado).
No fermentadoras
Bacilos gran – rectos o ligeramente curvos.
Cocobacilo pleomorifca eorbica
aislado, agrupado en parejas o cadenas cortas, su
tamono es de 1.5 umde largo y 0.5- 1.0 um de diámetro. Tienen color bacilar rojizo o violeta.
No forman esporas Se transmite por hece de artrópodos hemoatofagos:
garrapatas, pulgas, moscas de la rena y mosquitos.
Un flagelo polar (pilis-fimbrias)
Hábitat: animales domesticos y salvajes
Miovilidad
Oxidasa + excepto P. luteola y orizyhabitans.
Catalasa +
No crecen en condiciones acidas (ph -4.5 o menor)
Metabolismo aerobio estricto.
Otras pueden crecer en condiciones anaerobias y auqe
utilizan nitratis, arginina o el piruvato.
Convierte el nitrógeno en nitrito o en nitrógeno gas
Oxidan los carbohidratos, pero no los fermentan.
Sobreviven a todos ambientes e incluso con elevadas
concentraciones de sal.
Versátil, pueden utilizar carbohidratos, alcoholes y
aminoaciods como fuente dde carbono.
Degradan la glucosa oxidativamente.
T° 35 c-37 c pero toleran 20c-42c
Crecen en agar Mcconkey como no fermentadores de
lactosa.
En medio loiquido se observa formación de una película
superficial que refleja la presencia del oxigeno por las
condiciones aerobicas.
En caldo<. Forman un anillo verde azulado.
Presentaciones morfológicas en los cutivos: colonias
lisas. Rugosas brillantes, confluentes de bordes
continuos y a vces ondulado, huele a frutas y tiene un
brillo metálico.
Algunas cepas poseen un aspecto mucoso con un centro
opaco, debido a la sobreproducción de alginato que es
un polisacárido extracelular.
En agar sangre presentan beta hemolisis.
Pigmentos: Piomelanina pigmneto color negro cepas P.
aeruginosa,
Piorrubina color rojo similar al oxido cepas P.
aeruginosa, Oxiclororafina color naranja, P.
aureofaciens, P. chlororapbis,
Pioverdina pigmento fluorescente color amarillo verdoso
actúa como un sideróforo, P. chlororapbis,
Clororafina – Pigmento color verde, P. chlororapbis,
Piocianinia pigmento azulado no fluorescente P.
fluorescens
Pseudomonas es un género ubicuo, puede ser
encontrada en el medio natural, prefiriendo los entornos
húmedos.
Reservorio: Suelo húmedo, agua, aguas residuales,
vegetación, humanos y animales.
Factores de virulencia: flagelo polar, pilis o fimbrias,
sistema de secreción, biofilms, antigeno 0, antigeno H,
antigeno M, Adhesinas, hemolisisnas, pigmentos.
Trasmisión: La transmisión se produce principalmente a
través del contacto de la piel lesionada y de las mucosas
con el agua o con los objetos contaminados
Biofilms: son comunidades bacterianas organizadas,
embebidas en una matriz extracelular polimérica
asociada una superficie vital o inerte
Cuadro clínico en animales: aborto, otitis con otorrea,
mastitis grave, septicemina piemia.
Humanos: pus azul, otitis con otorrea, pericarditi,
meningitis, septicemia, bronconeumonía, diarrea infantil.
Crece en agra cetrimide: es un detergente catiónico que
actúa
como agente inhibidor, libera el nitrógeno y el fósforo de
las células de casi toda la flora acompañante y algunas
Pseudomonas
