CARRERA DE CONTROL DE
CALIDAD Y
PROCESOS EN LA INDUSTRIA
ALIMENTARIA
ACTIVIDAD ACADÉMICA
CURSO: ANÁLISIS Y
CONTROL DE CALIDAD
DOCENTE: ALFREDO
ZEGARRA VALERA
INTEGRANTES
Brigith Rojas Osorio / ID:1530089
Claudia Massiel Pérez Linares /
ID:1504793
Rosa de María Huamán Villarreal /
ID:1520357
Bryan Sergio Vizcarra Huerta /
ID:1503814
Milagros Avendaño / ID:1530533
Leydi Baldeon
DETERMINACION DE LA DENSIDAD POR PROBETA
MARCO TEORICO
La densidad es una propiedad general de todas las sustancias. No obstante,
su valor es específico para cada sustancia, lo cual permite identificarla o
diferenciarla de otras. La densidad es una propiedad intensiva y su valor
depende de la temperatura y de la presión. Se define como la masa de una
sustancia presente en la unidad de volumen: D = m / V
Se acostumbra a expresar la densidad de los líquidos y sólidos en g/mL o
g/cm3 y la densidad de los gases en g/L.
Un picnómetro es un recipiente calibrado, con el que se puede pesar un
volumen de líquido con mucha precisión. Por comparación entre la masa del
picnómetro lleno de agua destilada (de la que se conoce con gran precisión
su densidad a la temperatura de la experiencia) y la masa del picnómetro
lleno con un líquido problema se puede calcular la densidad de éste último.
Para el caso de la densidad de un sólido (cuyo tamaño ha de ser adecuado a
las dimensiones del picnómetro) pesando el picnómetro con el sólido y
rellenando con agua destilada podemos obtener el volumen del sólido si
además hemos calculado el volumen del picnómetro. Por otra parte, una vez
obtenida la masa del sólido podemos calcular su densidad. El método es
general para el caso de pares sólido/líquido que no reaccionen entre sí.
OBJETIVO:
Determinación de la densidad absoluta
Convertir a diferentes unidades
Utilización de materiales de vidrio
MATERIALES
Probeta
Vaso precipitado
Canicas
Termómetro
MARCO EXPERIMENTAL
PROCEDIMIENTO
1. Utilizar probeta graduada 100ml
2. Agregar H2O hasta 60 ml
3. Pesar canicas / anotar el peso
4. Echar 1 canica a la probeta disolver y anotar el volumen que
ascendía
5. Determinar la densidad
RESULTADOS
Canica
grande : 22,53 gr
Probeta + agua: 60 ml
Probeta + agua + canica: 69 ml
V=69-60
V=9
D =m =22.53=2.503
V 9
Canica chica azul=5.18 gr
Probeta +agua =60 ml
Probeta +agua +canica=60.1
V =60.1-60
V= 0.1
D =m =5.18 gr =51.8
V 0.1
Canica chica blanca= 5.16 gr
Probeta + agua= 60 ml
Probeta +agua + canica=60.2
V = 60.2 – 60
V= 0.2
D = m = 5.16 gr =25.8
V 0.2
Canica chica verde=4.49 gr
Probeta + agua=60 m l
Probeta + agua +canica=60.1
V =60.1-60
V=0.1
D = m = 4.49 gr=44.9
V 0.1
X Y
9 22.53
0.1 4.88
0.2 5.08
0.1 4.88
M V X X*Y
22.53 9 81 202.77
5.18 0.1 0.01 0.518
5.16 0.2 0.04 1.032
4.49 0.1 0.01 0.449
37.36 9.4 81.06 204.769
(X-X)(Y-
Y X X-X Y-Y (X*X)2 (Y*Y)2 Y)
22.53 9 6.65 13.19 44.222 173.976 87.713
5.18 0.1 -2.25 -4.16 5.062 17.305 9.225
5.16 0.2 -2.15 -4.18 4.622 17.472 8.987
4.49 0.1 -2.25 -4.85 5.062 23.522 10.912
37.36 9.4 13.3 26.38 58.97 232.275
R= ∑(x-x)(y-y)
√∑(x*x)2 *√∑(y*y)2
R=(13,3)(26.38)
√58.97)√(232.275)
R =350.854 = 350.854 = 3.001
767.1524 116.890
a= n∑ x*y -∑x ∑y
n∑x2 *(∑ x)2
a= 4(204.769)-(9.4)(37.36)
4(81.06)-(9.4)2
a= 819.076-351.184
324.24 – 88.36
A= 467.892 = 1.983
235.88
B= ∑y- a ∑y
N
B= 37.36-(1.983)(9.4)
4
B= 37.36 -18,640
4
B= 18.72= 4.68
4
Y= a x+b
Y=1.983(9)+4.68 y= 1.983(0.1)+4.68
Y=17.847 +4.68 y=0.1983+4.68
Y=22.527 y= 4.878
Y=1.983(0.2)+4.68 y=1.983(0.1)+4.68
Y=0.396+4.68 y=0.1983+4.68
Y=5.076 y=4.878
PESADO DE LA FRUTA ENTERA:
MELÓN NARANJA MANZANA ROJA
MANZANA VERDE PIÑA
PESADO DE FRUTA PELADA:
MANZANA ROJA MANZANA VERDE NARANJA
MELÓN PIÑA
PESADO DE LA MERMA DE LA FRUTA:
MANZANA VERDE MANZANA ROJA NARANJA
MELÓN PIÑA
RESULTADOS:
- Pudimos determinar la densidad de las canicas y obtuvimos
De la canica grande 2.503
De la canica chica azul 51.8
De la canica chica blanca 25.8
De la canica chica verde 44.9
CONCLUSIONES
La densidad de un objeto se calcula dividiendo su masa
entre su volumen. Al llenar una probeta con agua y luego
agregar una canica, se puede observar un cambio en el nivel
del agua. Este cambio se debe al desplazamiento del agua
por la canica. Midiendo el volumen desplazado y conociendo
la masa de la canica, se puede calcular su densidad. Este
experimento es una forma práctica de entender cómo la
densidad de un objeto puede afectar su capacidad de
desplazar un líquido.
