nelore
1. Animales (genotipo)
Oliveira et al. (2014), afirma que tienen cabeza grande y ancha,
con ojos prominentes y orejas largas y caídas. Además, su
cuello es fuerte y musculoso, lo que les permite sostener la
cabeza mientras pastan.
la raza tiene un pelaje corto y grueso. La piel es negra, rica en
melanina.
menciona que la tiene un esqueleto robusto y fuerte, con patas
largas y musculosas que les permiten desplazarse largas
distancias en busca de alimento y agua.
el peso de los toros desde 700 a 800 kg, mientras que las
vacas de 400 a 500 kg.
- Para Sampaio et al. (2015), la conversión alimenticia en
pastoreo puede variar entre 8,7 y 10,9 kg de alimento
seco por kilogramo de ganancia de peso. Bueno et al.
(2018) en animales Nelore alimentados con diferentes
niveles de proteína y energía, encontraron conversiones
alimenticias entre 7,0 y 9,8 kg dependiendo de la dieta.
Alimentación y nutricion
- Según Cabello (2001:76) hace mención de 3 factores indispensables que ayudan al
engorde del hato y éstos son:
- 1. Factor energía,
- 2. Factor proteína,
- 3. Factores minerales y vitaminas.
-
- Factor Energía proviene de los pastos en época de lluvia, pastos mejorados en época
seca, el cual tiene como función proporcionar a los animales calor y fuerza. Por otra
parte para cubrir las necesidades energéticas totales resulta preciso en la mayoría de
los casos recurrir a las grasas.
- Es decir la energía es necesaria para las diferentes actividades que desarrolla el
animal (respirar, caminar, comer y reproducirse entre otras). Por ejemplo los
alimentos que contienen suficiente 11
- energía, existen la caña, la melaza, el taiwán, el heno, el sorgo forrajero, el sorgo en
grano y las frutas.
- Factor Proteínas proviene de la cantidad de forraje que se encuentre disponible y
que el animal consuma, la forma y la secuencia con que se alimentan, ya que éstas
incluyen proteínas vegetales y proteínas animales.
- Esto indica que las proteínas son necesarias para el mejor aprovechamiento del
alimento, mejoramiento de la preñez, aumento de la producción de leche y mejor
crecimiento y desarrollo de los animales. Por ejemplo en las fuentes de proteína
tenemos, las vainas de Leucaena, gandul y guanacaste, entre otras, buenas para el
concentrado casero; el sorgo y la urea.
- Factor Minerales y Vitaminas; tienen una gran variabilidad y un gran impacto en el
desempeño del animal ya que poseen aspectos como control del crecimiento,
funcionamiento de la reproducción y la formación de huesos, entre otras cosas.
- Por lo tanto cada animal requiere solamente de la cantidad de nutrientes
necesarios para expresar su potencial genético para la producción de leche y
terneros. Las vitaminas, el ganado las obtiene por medio del pasto, aunque
también se pueden conseguir inyectables en frascos. Por ejemplo las Vitaminas A,
B, E y los Minerales como el Calcio. Ver (Anexo 5) tabla de requerimiento
nutricional de los animales.
- 1.3.5 Sistemas de Engorde del Ganado
- Los sistemas de engorde de carne vacuna son esencialmente pastoriles y se basan en
la capacidad de los rumiantes para aprovechar los forrajes fibrosos (alimentos con
más valor nutritivo) y transformarlos en carne; se pueden describir a través de sus
entradas, procesos, salidas, ambiente en el que se desenvuelve y realimentación;
éstos se clasifican, en general: en extensivo, intensivo y mixto; el sistema extensivo
es el que consiste en llevar a los animales a pasturas con pocos gastos y cuidados
por un periodo largo, el sistema intensivo es aquel que se realiza en sitios
encerrados y que están sometidos a condiciones fijas y el sistema mixto es aquel que
combina los anteriores (Moreno, 2002:14). 12
- Es decir que los animales pueden conseguir un alimento de alta calidad biológica a
partir de materiales que no puede consumir directamente, además de que cualquiera
que sea el sistema a utilizar se debe de tomar en cuenta los recursos naturales.
- Por ejemplo; con el sistema extensivo se logran animales aptos para sacrificarlos y
sin ninguna adición extra de alimento por parte del hombre; en el sistema
intensivo el tiempo de engorde es más corto y donde el total del alimento es
suministrado diariamente por el novillo y con la preservación de los recursos la
producción del animal debe de estar asociada a la degradación de los ecosistemas
por la deforestación para establecer pasturas; y en el sistema mixto se obtienen
hatos los cuales son alimentados con pocos gastos pero que han sido sometidos a
condiciones fijas.
Producción de leche por
lactancia y por día de la vaca
Nelore
La vaca Nelore tiene capacidad de producir buena
cantidad de leche, pero no puede almacenarla en las
ubres. Si las vacas comunes de la raza Nelore se
ordeñarán varias veces al día la cantidad de leche
colectada aumentara, cuando se ordeña hasta 6
veces al día, la producción aumenta en 20 a 30%
más de lo que producen normalmente. Es por eso
que el ternero Nelore en potreros no tiene problema
de alimentación.
La producción de leche por lactancia de las vacas
nelore varía entre 800 y 1,200 litros, con una
lactancia de 180 días (Silva et al., 2017). La
producción diaria de leche va desde menos de un
litro hasta más de 10 litros por día (Silva et al.,
2017). Sin embargo, es importante tener en cuenta
que la producción de leche en la raza no es su
característica principal y es inferior a la producción
de leche de razas especializadas en este fin.
2. Medio ambiente físico
Adaptación climática de la raza de ganado bovino Nelore
Según Santos et al. (2009), la raza Nelore tiene un
rango de adaptación climática que se extiende
desde los 8° C hasta los 42° C, con una temperatura
óptima para el desarrollo y el crecimiento que oscila
entre los 25° C y los 30° C. Además, la humedad
relativa óptima para esta raza bovina se encuentra
entre el 60% y el 80%.
