TEMA : 2

BIOLOGIA
MOLECULAR

LUIS ALBERTO MIRANDA LOBOS

 IDEAS FUNDAMENTALES

 La biología molecular explica  Los átomos de carbono

los procesos vivos aludiendo pueden formar 4
a las sustancias químicas enlaces, y permiten así
implicadas la existencia de toda
una serie de
compuestos
 La vida se basa en los
 El agua es el
compuestos de carbono,
entre ellos Lípidos, H medio de la vida
de Carbono, Proteínas
y Ácidos Nucleicos.
 ÁTOMOS O ELEMENTOS DE IMPORTANCIA BIOLOGICA

E los 92 elementos estables, cerca de 20 solamente son

necesarios para las células, y por lo tanto, son esenciales para la
vida.

El 99% de la materia viva se compone solo de 4

elementos: C ; H ;O ;N.

¿Porqué predominan estos 4 elementos en los seres vivos?

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ELEMENTOS SECUNDARIOS
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OLIGOELEMENTOS

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AGUA
 PROPIEDADES DEL AGUA

1. FUERTE • Atraen iones y otros compuestos polares haciendo que se

POLARIDAD: disocien.
• Pueden disolverse en el ambiente intracelular muchos tipos
de moléculas.
• Permiten gran variedad de reacciones químicas y transporte
de numerosas sustancias.

2. ELEVADO CALOR ESPECÍFICO:

• Puede absorber gran cantidad de calor,

modificando su temperatura ligeramente.
• Es un excelente aislante térmico.
3. ALTO CALOR DE VAPORIZACIÓN:

• Absorbe mucho calor cuando cambia de estado

líquido a gaseoso.
• Mecanismo de regulación térmica.
• Ruptura de puentes de hidrógeno.

4. ANOMALÍA DEL AGUA:

Al descender la temperatura a partir de los 4

°C, empieza a aumentar su volumen y a
disminuir su densidad.
 PROPIEDADES COHESIVAS DEL AGUA

5. FUERZA DE COHESIÓN:
• Tendencia de las moléculas de agua a estar unidas entre
sí.
• Esto la transforma en un líquido prácticamente
incompresible.
• Esto se debe a los puentes de Hidrógeno.
6. FUERZA DE
ADHESIÓN:

• Las moléculas de agua se aferran al

material y a las superficies circundantes.
• Puede ser transportada en grandes
columnas y estrechos tubos

• Propiedad relacionada con la cohesión.

7. TENSIÓN • Las moléculas externas forman puentes de hidrógeno con
SUPERFICIAL: las moléculas situadas más abajo.
• Por debajo de la superficie, las moléculas de agua se
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deslizan con mucha facilidad ( viscosidad).
MACROMOLÉCULAS
CARBOHIDRATOS

También llamados Hidratos de

Carbono o Glúcidos

Compuestos por : C ; H ; O
en una proporción de 1 : 2 : 1
 MONOSACARIDOS

• Corresponden a los monómeros de los carbohidratos

• En los organismos vivos los más importantes son los de 5C ( pentosas) y los de 6C ( hexosas)

• La Glucosa es el H de C muy importante para los seres vivos debido a que:

Todas las hojas verdes fabrican glucosa usando la energía de la luz.

Nuestro cuerpo transporta glucosa en la sangre

Todas las células utilizan glucosa en la respiración celular

DISACARIDOS

Son compuestos que por hidrólisis dan 2 moléculas de monosacáridos o dicho de

otra manera, son compuestos formados por 2 monosacáridos unidos por un enlace
covalente llamado ENLACE GLUCOSÍDICO

El proceso de formación
del enlace trae como
consecuencia la pérdida
de una molécula de agua
por lo tanto el proceso se
denomina SINTESIS POR
DESHIDRATACIÓN o
CONDENSACION
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 POLISACARIDOS

Compuestos por muchos residuos de

monosacáridos unidos.

ALMIDÓN

Mezcla de dos polisacáridos:

AMILOSA: cadena no ramificada de

varios miles de α-glucosas unidas en
posición 1,4 ( 25%)

AMILOPECTINA: Posee cadenas más cortas

de α-glucosas unidas en posición 1,4 pero
además existen ramificaciones 1,6 (75%)

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 GLUCÓGENO

Polímero de α-glucosa, químicamente muy similar a la

amilopectina, aunque de mayor tamaño y más ramificado

Reserva de energía de nuestro organismo

Se observa en células hepáticas, fibras

musculares y otros tejidos animales.

La excepción son las células del cerebro, ya que en

ellas no se almacenan glucosas por lo que se [Link]

requiere un aporte constante de glucosas.

 CELULOSA

Polímero lineal de moléculas de β-D-glucosa

unidas mediante enlaces β(1→4). Debido a
este enlace cada molécula gira 180º con
respecto a la anterior, formando largas
cadenas lineales que se estabilizan
mediante puentes de.

Es insoluble y es hidrolizada por enzimas

específicas llamadas celulasas que sólo
producen algunos microorganismos, como las
bacterias de la flora intestinal de los
herbívoros o los protozoos que viven en el
intestino de las termitas

La unión de unas 60 o 70 cadenas de celulosa

forma la llamada micela de celulosa. A su vez la
asociación de 20 a 30 micelas da lugar
a microfibrillas que se agrupan en fibras de
diferente grosor que constituyen la estructura de
la pared celular.

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 FUNCION DE LOS HIDRATOS DE CARBONO

ENERGÉTICA: 4,1 kilocalorías/g

ESTRUCTURAL: Pared celular en

vegetales.

RECONOCIMIENTO e IDENTIFICACIÓN
CELULAR: Glucocalix
 LIPIDOS

Generalidades:
Compuestos formados principalmente por C e H

Propiedades:

• Insolubles en agua, o sea, hidrofóbicos, ya que son apolares

•Solubles en solventes orgánicos (éter, benceno, cloroformo)

•Punto de fusión variable según longitud y grado de insaturacion

de la cadena de Ácidos Grasos que los constituyen.

•Son menos densos que el agua, por lo que flota

sobre ella.

•Son untosos al tacto.

 CLASIFICACION TRIGLICÉRIDOS

SIMPLES
CERAS

LIPIDOS SAPONIFICABLES
(con ácidos grasos)

FOSFOLÍPIDOS
COMPLEJOS
ESFINGOLÍPIDOS

ESTEROIDES
LIPIDOS INSAPONIFICABLES
(sin ácidos grasos)
ISOPRENOIDES
 ÁCIDOS GRASOS
Largas cadenas hidrocarbonadas que pueden ser:
sólo tienen enlaces simples entre los átomos de
• SATURADAS carbono. Son ejemplos de este tipo de ácidos el
palmítico (16 átomos de C) y el esteárico (18
átomos de C) suelen ser SÓLIDOS a
temperatura ambiente

• INSATURADAS
tienen uno o varios enlaces dobles .
Son ejemplos el oléico (18 átomos de
C y un doble enlace) y el linoleíco (18
átomos de C y dos dobles enlaces)
suelen ser LÍQUIDOS a temperatura
ambiente
 FORMACIÓN DE UN TRIGLICERIDO
Una de las reacciones características de los ácidos grasos es la
llamada reacción de esterificación mediante la cual un ácido graso se
une a un alcohol mediante un enlace covalente, formando un éster y
liberándose una molécula de agua (SÍNTESIS o CONDENSACIÓN)
 GRASAS CIS y TRANS

Nuestras enzimas reconocen las moléculas cis y trans e inician el metabolismo de

las formas cis, pero no de las trans.

La dieta rica en grasas trans aumentan el riesgo de enfermedades

cardiovasculares.

Las grasas trans aumentan el

LDL y bajan el HDL.

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 ACIDOS GRASOS
OMEGA -3 Y OMEGA
-6

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 FOSFOLÍPIDOS
Molécula formada por un Glicerol o Glicerina unida a dos Acidos Grasos y a un
grupo fosfato

Son moléculas ANFIPÁTICAS, es decir tienen una parte polar(hidrofílica) y

una apolar( hidrofófica)
 ESTEROIDES
Los esteroides son derivados del ciclopentano - perhidrofenantreno.

Esta molécula origina moléculas tales como colesterol, estradiol,

progesterona, testosterona, aldosterona o corticosterona.

Todas ellas son

esenciales para el
funcionamiento de
nuestro
metabolismo, es
decir tienen
función estructural.
 PROTEÍNAS
Constituyen 2/3 del peso seco de una célula

Contienen azufre en su constitución

Son polímeros de aminoácidos

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Las proteínas de los seres vivos se

construyen a partir de solo 20
aminoácidos distintos.

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 ENLACE PEPTÍDICO

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%[Link]

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 ESTRUCTURA DE LAS
PROTEÍNAS

ESTRUCTURA PRIMARIA

Corresponde al numero, variedad y

secuencia de los Aa. que lo
constituyen.

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ESTRUCTURA SECUNDARIA

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Se mantienen gracias
a los puentes de
hidrógeno.
 ESTRUCTURA TERCIARIA

Es la estructura precisa y compacta para una proteína.

Corresponde al sobre plegamiento de la

estructura gracias a 4 tipos de enlaces

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La pérdida de la estructura funcional

se denomina desnaturalización.

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 ROL BIOLOGICO DE LAS PROTEÍNAS
Las Enzimas son proteínas Algunas hormonas son proteínas

Contracción muscular
Moléculas transportadoras
Tejido de sostén
Anticuerpos
Factores de la coagulación
Anticoagulante

Regulación del pH en la sangre ( tampón)

Estructurar la membrana plasmática

En caso de necesidad (ayuno) pueden ser usadas para dar energía(4.1

Kilocal/g) como último recurso

En resumen su función es ser moléculas estructurales

 ÁCIDOS NUCLEICOS

• Están formados por C, H, O, N y P.

• Existen dos tipos de ácidos nucleicos, el ácido
desoxirribonucleico (ADN) y el ácido ribonucleico
(ARN).

• Cada uno de ellos está formado por la unión de

monómeros (nucleótidos) similares, formando así una
cadena polimérica
• Todos los seres vivos contienen ambos tipos de
ácidos nucleicos.

• Los nucleótidos son biomoléculas que juegan un papel

importante en la transferencia de energía e
información.

• Los nucleótidos individuales incluyen los compuestos de transferencia de

energía ATP (adenosina trifosfato) y ADP (adenosina difosfato), así como
AMP cíclico, una molécula importante en la transferencia de señales entre
células.
TIPOS DE BASES NITROGENADAS
Los ácidos nucleicos, ADN (ácido desoxirribonucleico) y el ARN (ácido ribonucleico)
son polímeros de nucleótidos cuya hidrólisis genera los siguientes componentes tal
como se indica en la siguiente tabla:
 ADN (ácido desoxirribonucleico)

El ADN es el material genético que los organismos

heredan.

En él están los genes, porciones específicas de la

macromolécula de ADN, que programan las secuencias de
aminoácidos y que corresponde a la estructura primaria de las
proteínas.

De este modo, y a través de las acciones de las

proteínas, el ADN controla la vida de la célula y del
organismo.

El orden y disposición de sus bases nitrogenadas

constituyen el medio por el cual la información es
codificada y transmitida a la descendencia.
El ADN es una macromolécula compuesta de dos cadenas complementarias y antiparalelas.

Las dos hebras de ADN se mantienen unidas mediante puentes hidrógenos entre las bases.

Los pares de bases

están formados
siempre por una
purina (de mayor
tamaño) y una
pirimidina (de menor
tamaño) siendo
complementarias
entre sí. (Ley de
Chargaff).
 A T C G

Especie 1 20

Especie 2 10

Especie 3 25

Especie 4 40