INISTERIO DE EDUCACIÓN
DIRECCIÓN REGIONAL DE CHIRIQUI
CENTRO EDUCATIVO: COLEGIO SECUNDARIO DE LAS LAJAS
PLANIFICACIÓN DIDÁCTICA I TRIMESTRE – 2024
Asignatura: Servicios turísticos II Grado: Duodécimo 12° Bachiller: Turismo. Docente: Janeth de Vigil.
Fecha del Primer Trimestre: lunes 11 de marzo a viernes 7 de mayo de 2024.
Área II: Gestión del talento humano en los servicios turísticos.
Objetivos de Aprendizajes:
1. Clasifica el personal que labora en la prestación de servicios de alimentos y bebidas de acuerdo a los estándares de puesto.
2. Identifica el talento humano de las empresas hoteleras para alcanzar estándares de excelencia.
3. Demuestra interés por desarrollar un servicio de calidad como organizadores de viajes.
4. Evalúa las funciones básicas del personal de los servicios aeroportuarios con el fin de reafirmar la buena atención.
Trimestre CONTENIDOS INDICADORES DE ACTIVIDADES
Sem LOGRO SUGERIDAS
anas
CONCEPTUALES PROCEDIMENTALE ACTITUDINALES Comprende el
S objetivo
1. Conoce las Explicación de Es atento a las fundamental de la
generalidades de la Programación explicaciones sobre asignatura y las
la asignatura de Curricular del la programación normas de
servicios Primer Trimestre trimestral de conductas.
turísticos de 12° de Servicios asignatura y las
turísticos y normas de
Normas de conductas y valores
Conductas del que deben
estudiantado. practicar.
Clasificación del Descripción de Sensibilización por .Identifica DIAGNÓSTICA
I/13 personal de alimentos y puestos y perfil el perfil adecuado correctamente los
bebidas. del personal de del personal que se perfiles del
alimentos y desempeña en el personal de Sondeo de sobre
bebidas. comedor, la cocina servicio en la aptitudes del personal
Técnicas de y el bar, cocina, comedor y de servicios de
servicios de Dramatización de Toma conciencia bar, valorando el gastronomía por medio
alimentos. las rutinas para la de los pasos de trabajo en equipo. de una entrevista.
- Americano atención del cada una de las
- Francés comensal rutinas de servicio Identifica la FORMATIVA
- Inglés para brindar una diferencia de las
- Gueridon. atención de calidad técnicas de
- Buffet al comensal. servicio de
Rutinas para la alimento y Redacta en una lista de
atención al bebidas. cotejo con los aspectos
comensal culturales de una
comunidad.
- Mise en
place Práctica las rutinas Organiza un desfile de
- La acogida de atención al moda sobre las
del cliente comensal profesiones del
- Facturación turismo.
y cobro
Participa de un taller
sobre profesionales del
turismo de A y B.
Analiza video sobre
diferentes profesiones y
funciones del personal
de empresas turística
1. Clasificación del Diferenciación Toma conciencia Interpreta con SUMATIVA
talento humano del talento de las exigencias claridad las Elabora flujogramas de
en la hotelería humano de para el personal características de servicio al cliente en
Proyección hotelería de que requiere una los puestos del diversas empresas
Perfiles de los acuerdo a los empresa hotelera de personal de turísticas.
puestos puestos y prestigio. hotelería.
Explicación en perfiles. Elabora un mapa
los servicios Valora el uso y Comenta con mental sobre el tipo el
hoteleros a Representación manejo de sistemas seguridad los arreglo personal y
través de de los servicios tecnológicos como procesos de los expresión corporal del
flujogramas y hoteleros a herramienta en servicios profesional de
sus recursos través de tecnología. hoteleros. hotelería.
tecnológico: flujogramas.
FIDELIUS Desarrolla sociodramas
OPERA
que identifique las
responsabilidades del
personal de turismo.
2. Los Manejo de los Demuestra interés Identifica con DIAGNÓSTICA
organizadores de procedimientos por las diferentes responsabilidad
viajes y las de atención de actividades que los procesos del
responsabilidade los organizadores realiza los servicio de las SQA de los
s del personal. de viajes. organizadores de agencias de viajes. organizadores de viaje.
Asesoramiento viajes y su eficaz
de un viaje desempeño. FORMATIVA
Brindar Demuestra Participa de un taller
asistencia al empatía por una sobre profesionales del
público atención adecuada turismo de agencia de
Reserva de un al viajero viajes.
boleto aéreo.
Reserva de un Analiza video sobre
paquete turístico diferentes profesiones y
Ofrecer funciones del personal
orientación de empresas turística
básica para el
viaje SUMATIVA
Consultoría de
tarifas, Sociodrama que
itinerario, identifique las
horario de responsabilidades del
vuelos. personal de turismo.
Tramitación de
visa.
3. Rol del guía de Descripción de Es consciente de la Presenta con DIAGNÓSTICA
turismo las actividades de preparación de un originalidad el
un guía de guía de turismo formato de una
turismo en una para la realización gira turística en su Observa un video del
gira. de una gira. entorno. rol del guía de turismo.
Elaboración del Comenta las
itinerario de una actividades que hace el
gira.
personal de aeropuerto.
FORMATIVA
Organizador grafico de
las actividades que se
gestionan en un
aeropuerto para el
servicio al pasajero.
Visita de campo a un
aeropuerto y elaborar
un informe del servicio
observado.
4. Personal de Simulación de las Apreciación de las Demuestra SUMATIVA
atención en las rutinas de actividades que empatía con el
aerolíneas servicio del desempeña el personal de Elabora una gira
personal de personal de las aerolíneas al saber turística.
aerolíneas. aerolíneas. la importancia de
atender Entrevistas Guías de
correctamente al turismo de acuerdo a
pasajero. diferentes actividades y
presentarlo.
Simulaciones sobre el
servicio en aeropuerto
para los viajeros.
Informe de visita de
Campo
Metodología y Técnicas: foro de ideas, investigación, estudio independiente, taller, prácticas en el aula, análisis de documentos, exposición, resolución de problemas
Actividades de Evaluación:
Diagnostica: dialogo en forma de interrogatorio, foro de ideas, sondeo.
Formativa: dinámica en grupo, informe escrito, talleres.
Sumativa: .investigaciones, talleres, exposiciones, pruebas prácticas, láminas, tertulias, otros
Asignaturas Correlacionadas: Español, geografía, matemáticas, inglés, gestión empresarial, turismo, valores.
Bibliografía: MANUAL DE ADMINISTRACION YGASTRONOMIA. Sánchez Anaya, Esteban, Editorial, Trillas México. ADMINISTRACION HOTELERA 2: ALIMENTOS
Y BEBIDAS. DeLaTorre, Francisco, Editorial Trilla. México. [Link]/TECNICAS%20CULINARIAS/[Link].
Coordinador: ______________________________________
Prof. Janneth de Vigil ___________________________________ Fecha: ___________________________
