“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO’’
“Carambola, un método de limpieza”
Integrantes:
- Pedro José Peñafiel Correa
- Javier Antonio Pinto Peñaloza
Grado: Tercer año de secundaria, PAI 5 sección: D
[email protected] Profesores:
Frank Morán
Institución Educativa: Pedro Ruíz Gallo
UGEL 07
Av. Chorrillos Cdra 2 S/N Costado de la Clínica Maison de Sante Chorrillos
Chorrillos
01 6802673 / 01 6802674 / 01 6802675
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“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO’’
Agradezco a mi madre por apoyarme en todo momento y en los conocimientos para
la elaboración de mi informe.
Le dedico este informa mi gata Pancha, que en paz descanse.
Pedro
A mi padre por darme seguimiento y apoyo en
ciencias
A mi profe de natación por el mes libre para este
proyecto
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“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO’’
Informe de Eureka 2023
0. Resumen...........................................................................................................................................................
1. Introducción:.....................................................................................................................................................
2. Planteamiento Problema de indagación:...........................................................................................................
3. Pregunta de indagación:......................................................................................................................................
4. Hipótesis:.............................................................................................................................................................
5. Objetivos:..........................................................................................................................................................
5.1 Objetivo.............................................................................................................................................................
5.2 Objetivos específicos:........................................................................................................................................
6. Justificación:......................................................................................................................................................
7. Marco teórico:...................................................................................................................................................
7.1 Carambola.........................................................................................................................................................
7.4 Propiedades y efectos en microorganismos.....................................................................................................
7.5 Toxicidad.........................................................................................................................................................
7.6 Boliche o choloque..........................................................................................................................................
7.6.2.1 Saponinas..................................................................................................................................................
8. Metodología:.....................................................................................................................................................
8.1 Tipo de investigación........................................................................................................................................
8.2 Métodos de investigación.................................................................................................................................
8.3 Procedimientos (medidas de seguridad, materiales, herramientas, tiempo, etc).............................................
8.4 Descripción de procesos para elaboración del producto..................................................................................
8.5 Datos e información obtenida..........................................................................................................................
9. Resultados.........................................................................................................................................................
10. Conclusiones:...................................................................................................................................................
11. Bibliografía:.....................................................................................................................................................
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“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO’’
0. Resumen
En el presente informe se abordará una investigación y experimentación
centrada en los frutos de carambola y boliche, con el propósito de desarrollar un
producto de limpieza biodegradable y eficaz a partir de la carambola. El objetivo
principal de este proyecto es reducir los riesgos asociados, la degradación
ambiental y la eutrofización, que son problemas importantes derivados del uso
de los productos de limpieza convencionales que poseen un riesgo para la salud.
Se llevará a cabo una exhaustiva investigación que abordará los riesgos, usos,
propiedades y componentes de los dos ingredientes principales del producto de
limpieza. Se analizarán detalladamente las propiedades químicas y naturales de
la carambola, destacando su capacidad de ácidos que posee. Asimismo, se
estudiará a fondo el boliche y se examinará su contenido de saponina.
En resumen, este informe busca presentar una propuesta innovadora y sostenible
para abordar los problemas actuales en el campo de la limpieza, utilizando
algunos ingredientes naturales como la carambola y el boliche. A través de la
investigación exhaustiva y la experimentación, se espera ofrecer una alternativa
biodegradable y eficaz que contribuya a la reducción de riesgos, la protección
del medio ambiente y la promoción de prácticas de limpieza más seguras para
todos.
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“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO’’
“Una limpieza eco-amigable y eficiente: Enciende la revolución sostenible en tu
cocina con nuestro lavavajillas biodegradable”
1. Introducción:
El presente proyecto tiene como objetivo abordar una problemática actual
relacionada con el uso de productos de limpieza contaminantes, que pueden
causar accidentes debido a sus componentes químicos y su impacto ambiental.
Además, ante la falta de alternativas biodegradables y eficaces, se propone la
experimentación y creación de un lavavajillas casero utilizando frutos como la
carambola y el boliche (también conocido como choloque).
En este proyecto se busca aprovechar las propiedades químicas de la naturaleza
y explorar los diversos usos de estos frutos. Por ejemplo, se destaca la presencia
de saponina en el boliche, una sustancia jabonosa que contribuirá a la
elaboración del producto. Por otro lado, la carambola, gracias a sus ácidos
naturales, será capaz de disolver la grasa en ollas y utensilios de cocina sin
representar riesgos. De esta manera, se pretende reducir tanto los altos niveles de
degradación ambiental como los problemas de eutrofización.
Además de la creación del lavavajillas casero, se llevará a cabo una
investigación sobre los riesgos asociados con el consumo de carambola, a fin de
tomar medidas preventivas y dirigir el producto hacia una población adecuada,
evitando así posibles problemas. El objetivo final es presentar una alternativa
efectiva, segura y respetuosa con el medio ambiente para abordar la
problemática existente en cuanto a los productos de limpieza disponibles en el
mercado.
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“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO’’
2. Planteamiento Problema de indagación:
Debido al uso de productos de limpieza contaminantes los cuales por su alto
costo y causantes de accidentes de menores por el uso de productos
contaminantes y químicos, los cuales también al ser desechados o vertidos por
las cañerías, causen degradación ambiental, deseamos presentar un producto de
limpieza biodegradable que además de solucionar los problemas anteriores
también ofrece la eliminación de sarro en ollas o teteras que están formado por
sales de calcio y magnesio en agua pre hervida o del caño tanto como la
eutrofización acuática producida por cantidades de nitrato y amonio, fosfato,
potasio y magnesio en agua corriente, de esta manera al presentar nuestro
producto, lograremos combatir la eutrofización al ser nuestro producto
biodegradable a base de fruta.
3. Pregunta de indagación:
¿De qué manera el limpiador a base de carambola (Averrhoa carambola L.) y
choloque (Sapindus saponaria) influye en la limpieza de utensilios de cocina?
4. Hipótesis:
El producto de limpieza a base de carambola (Averrhoa carambola L.) y
choloque (Sapindus saponaria) influye en la limpieza de utensilios de cocina
sirviendo como alternativa eficaz de limpieza así como producto no
contaminante al ambiente.
VI: Limpiador a base de carambola
VD: Limpieza de utensilios de cocina
VINT: material de la olla
5. Objetivos:
5.1 Objetivo
Desarrollar, evaluar y validar la efectividad de un producto de limpieza
innovador a base de carambola para su aplicación en la limpieza de ollas y
utensilios de cocina.
5.2 Objetivos específicos:
● Determinar el nivel de eficacia en el producto
● Evaluar el tipo de material el cual será limpiado
● Describir el nivel de seguridad del producto
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“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO’’
6. Justificación:
Se realiza este informe ya que ha causado un interés en los integrantes, en poder
investigar y experimentar para ayudar en algunos problemas ambientales como la
eutrofización, como para evitar algunos daños que causa el uso de productos químicos y
además de ofrecer un producto de limpieza, el cual ofrecerá innovación en la limpieza.
También brindar apoyo y una nueva alternativa biodegradable y segura tanto como
“natural” y eficaz gracias a los frutos que componen el lavavajillas.
7. Marco teórico:
7.1 Carambola
La carambola es un fruto originario de Asia tropical, como en India o Indonesia,
mayormente cultivado en la amazonía peruana (en climas tropicales),
extendiéndose a regiones como Madre de Dios, Selva central, entre otros. Se le
conoce científicamente como Averrhoa carambola L.
7.1.1 Morfología de fruto de carambola
La morfología de este fruto es que posee cinco costillas alrededor del fruto en
forma de estrella, posee pepas dentro del fruto, la mayoría de frutos miden de 6 a
12 cm de alto y 6 a 8 cm de ancho. El epicarpio es de color amarillento junto con
el mesocarpio, su olor es único a cítrico y dulce, posee sabor ácido.
7.2 Usos de la carambola
Este fruto es utilizado mayormente como refresco, en ocasiones vino,
mermeladas vinagre grácias a su pulpa ácida, el jugo también se considera como
refrescante a los efectos posteriores al alcohol, también por la pulpa se usa como
quita manchas en prendas de vestir de color blancas.
7.3 Tablas de composición fisicoquímica en fruto de carambola
Tabla 1
Composición fisicoquímica del fruto de carambola, en estados próximos
de maduración.
Cantidades
Componentes
Pintona Madura
Acidez titulable (ácido cítrico) 6,45 ± 0.09 7,15 ± 1,00
(%)
pH 20ºC 1,96 ± 0,02 2,00 ± 0,01
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“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO’’
Índice de madurez 1,51 ± 0,03 1,90 ± 0,08
Grados brix 20ºC 5,40 ± 0,04 6,00 ± 0,03
Fuente: Los resultados de la Tabla 6 (Azaña, Vivanco, 2016, p. 46)
Composición fisicoquímica del fruto de carambola, en estados próximos de
maduración. [6]
Tabla 2
Composición fisicoquímica del fruto de carambola (Averrhoa carambola
L.)
Componentes Contenidos
Sólidos solubles 7,20 %
pH 2,16%
Humedad 89,70%
Acidez cítrica 0,72%
Ácido oxálico 3,10%
Fibra 6,30%
Vitamina C 23 mg/100 g
Fuente: los resultados de la tabla 7 (Azaña, Vivanco, 2016, p. 46) muestran las
composiciones fisicoquímicas y contenidos de la carambola. [6]
Tabla 3
Composición de vitaminas y azúcares reductores en el extracto de
carambola (Averrhoa carambola L.) pintona y madura.
Cantidades
Componentes
Pintona Madura
Azúcares reductores (mg) 0,45 ± 0,05 0,35 ± 0,03
Vitamina C (mg) 37,54 ± 1,03 35,89 ± 1,02
B-caroteno (mg) 68,00 ± 2,0 82,00 ± 3,00
Fuente: los resultados de la tabla 8 (Azaña, Vivanco, 2016, p. 47) muestran la
composición de vitaminas y azúcares reductores en el extracto de carambola
(Averrhoa carambola L.) pintona y madura. [6]
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“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO’’
7.4 Propiedades y efectos en microorganismos
7.4.1 Efecto antimicrobiano
Se realizó una evaluación de la actividad antimicrobiana y antioxidante de las
frutas tropicales, centrándonos específicamente en la carambola (Averrhoa
carambola L.). Se llevaron a cabo análisis de las partes comestibles del fruto,
identificando diversos compuestos fitoquímicos y fenólicos, así como
flavonoides, alcaloides y glucósidos tanto en frutas maduras como en frutas
verdes. Resulta interesante notar que los frutos maduros demostraron capacidad
para inhibir el crecimiento de Salmonella, mientras que permitieron el
crecimiento de especies de Lactobacillus.
Tabla 4
Actividad antimicrobiana indicada por el diámetro de inhibición, en mm
Microorganismos Carambola verde Carambola madura
Escherichia coli 10.67 ± 1.527 8.67 ± 0.577
Staphylococcus aureus 10.67 ± 0.577 7.00 ± 1.00
Salmonella enterica serovar - 6.67 ± 0.577
typhimurium
Serratia marcescens 07.33 ± 0.577 9.33 ± 0.577
Klebsiella pneumoniae subsp. 11.00 ± 1.000 9.67 ± 0.577
pneumoniae
Proteus vulgaris 10.33 ± 1.527 7.33 ± 1.154
Bacillus cereus 12.00 ± 1.000 9.33 ± 0.577
Lactobacillus brevis 8.33 ± 0.577 -
Aspergillus niger 8.00 ± 2.000 -
Fuente: los resultados de la tabla 1 (González, et al, 2017, p. 4) muestran las
Actividades antimicrobianas indicadas por el diámetro de inhibición, en mm. [4]
7.5 Toxicidad
No obstante, diversos estudios realizados en la carambola han descrito efectos
negativos en pacientes con insuficiencia renal. Estos estudios han señalado que
el contenido de oxalato en la fruta es responsable de su toxicidad, así como la
presencia de la toxina caramboxina.
7.5.1 Oxalato
El ácido oxálico es un compuesto presente en ciertos vegetales que, al ser
consumidos, se combina con el calcio en el tracto intestinal formando
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“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO’’
sales insolubles de oxalato de calcio. La homeostasis del oxalato en el
cuerpo está regulada por enzimas endógenas, como la oxalato oxidasa, y
por bacterias, especialmente el Oxalobacter fomigenes. Sin embargo,
cuando se excede la capacidad de degradación del oxalato debido a un
consumo excesivo o trastornos metabólicos, este se excreta en la orina.
El alto contenido de oxalato en la orina puede provocar la formación de
cálculos renales, conocida como nefrolitiasis.
En relación al efecto tóxico del oxalato de calcio presente en los frutos
de carambola, el estudio realizado por Fang et al. Investigó su
neurotoxicidad en ratas con y sin nefrectomía, mediante la ingestión de
oxalato y jugo de carambola. Después de la alimentación, ninguno de los
grupos control de ratas desarrolló trastornos del movimiento ni falleció,
mientras que todas las ratas nefrectomizadas presentaron trastornos del
movimiento y murieron en un lapso de uno a sesenta minutos, tras
experimentar convulsiones mioclónicas o tónico-clónicas. Se observó un
aumento significativo en los niveles de oxalato en plasma y se detectaron
cambios notables en el perfil electroencefalográfico. Como conclusión,
se determinó que el oxalato puede desempeñar un papel clave en la
neurotoxicidad de la carambola en ratas nefrectomizadas y,
posiblemente, en pacientes urémicos.
7.5.2 Caramboxina e insuficiencia renal
La caramboxina es una neurotoxina de origen natural que se encuentra en
el fruto de la carambola. Su alta toxicidad ha sido demostrada en
personas con insuficiencia renal, pudiendo causar la muerte.
Investigaciones recientes indican que la caramboxina produce efectos
ionotrópicos glutamatérgicos, afectando la función del neurotransmisor
glutamato y explicando así los efectos neurológicos.
En individuos sanos, la caramboxina puede ser eliminada sin problemas
a través de los riñones. Sin embargo, en personas con enfermedad renal,
la toxina se acumula y puede ingresar al cerebro. La caramboxina es
similar a la fenilalanina y actúa como un potente receptor de glutamato,
lo que genera hiperexcitabilidad cerebral. Al afectar los receptores
AMPA y kainato, controlados por glutamato en el sistema nervioso
central, se producen síntomas como hipo, vómitos, debilidad, confusión
mental, agitación psicomotora, ataques epilépticos prolongados, coma y
muerte.
Recientemente, se han reportado casos en los que los efectos
neurotóxicos de la caramboxina se han presentado en personas con
función renal normal. Por lo tanto, es crucial evitar que los pacientes con
daño renal consuman frutas de carambola. Además, se debe tener
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“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO’’
precaución en individuos con función renal normal, evitando el consumo
excesivo de carambola, ya que puede ser perjudicial para la salud.
7.6 Boliche o choloque
7.6.1 Choloque
(Sapindus saponaria) el fruto es una drupa redonda de aproximadamente
1-1,5 cm de diámetro, con un color castaño claro cuando está maduro.
Por lo general, se encuentra de forma individual, aunque ocasionalmente
puede haber 2 o 3 frutos juntos. En el interior de la drupa se encuentra
una semilla negra de forma redonda, rodeada por una sustancia viscosa y
pegajosa de color amarillento. Al entrar en contacto con el agua, esta
sustancia produce una cantidad considerable de espuma debido a su alto
contenido de saponina, que se estima en alrededor del 30%. La semilla
tiene una capa dura y resistente.
7.6.2 Composición química del fruto de choloque
Diversos estudios han identificado la presencia de varios metabolitos
secundarios en las especies pertenecientes al género Sapindus (Valdés,
2015). Estos metabolitos incluyen saponinas, flavonoides, azúcares
reductores y taninos. Además, se ha informado de la presencia de estos
metabolitos en diferentes especies, incluyendo 13 especies distintas
dentro del mismo género. Estas coincidencias pueden atribuirse a la
estrecha relación quimiotaxonomica entre las especies de Sapindus, lo
cual implica que comparten actividades biológicas similares.
Tabla 5
Composición analítica del choloque (Sapindus saponaria)
Metabolitos secundarios Resultado
Azúcares ++
Alcaloides -
Taninos +
Flavonoides ++
Glucósidos +
Saponinas +++
No Evidencia presencia: - Trazas: + Medianas: ++ Abundante: +++
Fuente: los resultados de la tabla 2 (Melgarejo, 2020, p. 13) muestra la Composición
analítica del choloque (Sapindus saponaria). [8]
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“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO’’
7.6.2.1 Saponinas
Las saponinas son compuestos glucósidos de naturaleza esteroidal o
triterpénica. Se caracterizan por exhibir ciertas propiedades comunes,
como la formación de espuma abundante, la capacidad de hemólisis de
los glóbulos rojos en la sangre, toxicidad para los peces, y su acción
como insecticidas y fungicidas. Estas propiedades espumantes de las
saponinas se pueden aprovechar en la fabricación de champús,
detergentes y agentes emulsificantes. Las saponinas son sustancias
neutras o ligeramente ácidas, y tienen un alto peso molecular, siendo
clasificadas como sustancias terciarias.
Tabla 6
Contenido de saponinas
Contenido de saponinas
Cáscara 67 %
Fuente: los resultados de la tabla 3 (Alarcon, 2016, p. 4) muestran el Contenido
de saponinas. [7]
7.6.3 Usos
La cáscara del fruto y la corteza del árbol contienen saponinas (30 %)
que sirven como jabón para lavar ropa. Las semillas de color negro
cuando madura son usadas como bolas o canicas por los niños.
La pulpa de los frutos contiene gran cantidad (30%) de una sustancia
llamada saponina. Al estrujar los frutos estos hacen espuma que antes se
usaba como jabón para lavar la ropa, dándole el nombre común de
jaboncillo. Otra manera de obtener el jabón es cortar la pulpa y ponerla
en agua para producir la espuma.
7.7 Cloruro de Calcio
El calcio cloruro anhidro polvo es una sustancia química altamente
peligrosa al entrar en contacto con la piel, es altamente irritante al entrar
en contacto con los ojos, como medidas de protección se tiene el uso de
guantes químico resistentes y máscaras, si este llega a inhalarse causa
falta de respiración y se necesita en instantes el uso de oxígeno directo, al
entrar en contacto con la piel causa dermatitis.
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“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO’’
8. Metodología:
8.1 Tipo de investigación
La presente investigación es de tipo investigación científica experimental, ya
que se utiliza información científica para la comprensión de las bases y
propiedades del producto, así mismo como la experimentación de dimensión
cualitativa.
8.2 Métodos de investigación
Se empleó el método de investigación científica, donde elaboramos un producto
de limpieza a base de carambola y choloque, el cual se han hecho 4 pruebas, con
diferentes cantidades de líquido (en ml) en utensilios de cocina, como en ollas
con distintos materiales como teflón, aluminio y acero inoxidable.
8.3 Procedimientos (medidas de seguridad, materiales, herramientas,
tiempo, etc)
Para el siguiente paso se ha creado una tabla donde se explica de manera
reducida la creación de de cada base para el producto final:
Tabla 7
Procedimientos y tiempo de elaboración de productos
Frutos Procedimiento Tiempo
Carambola 1) Pelar y cortar las partes 1) 2 minutos
(Averrhoa exteriores de la 2) 2 minutos
carambola L.) carambola (x20) 3) 3 minutos
2) Separar y colar el 4) 8 horas
licuado
3) Después de filtrarse, se
procederá a combinarlo
con 5 gramos de
cloruro de calcio.
4) Mezcla el cloruro,
luego filtra la mezcla
utilizando papel filtro y
finalmente guarda el
líquido filtrado.
Choloque 1) Quitar cáscara y 1) 10 minutos
(Sapindus separar con pepa (2 2) 2 minutos
saponaria) kilos) 3) 1 minutos
2) Colocar las cáscaras en 4) 48 horas
una botella o más 5) 2 minutos
3) Luego colocar alcohol 6) 90 minutos
de 70% hasta tapar las 7) 1 minuto
cáscaras 8) 10 minutos
4) Dejar marinar o
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“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO’’
remojar por dos días
(48 horas)
5) Después, procede a
verter y transferir
cuidadosamente el
alcohol de las botellas,
depositándolo en una
bandeja.
6) Colocar la bandeja con
el alcohol en un horno
a 150ª grados y abrir
cada 5 minutos para
que pueda salir el humo
del alcohol
7) Luego de observar que
el nivel de alcohol haya
disminuido (el alcohol
se evaporó) se saca la
bandeja
8) Se deja enfriar la
bandeja y se conserva
la saponina en bruto
Tiempo Total: 3 días, 2 horas y 3
minutos
Extracción de saponina recuperado de: Alarcón, K. (2016) Extracción de
saponinas del fruto de la Sapindus Saponaria (Choloque), y sus aplicaciones.
Revista de Ingeniería: Ciencias y Tecnología e innovación, 3(1), 1-5
https://revistas.uss.edu.pe/index.php/ING/article/view/356/345
8.4 Descripción de procesos para elaboración del producto
8.4.1 Para la obtención de oxalato de carambola (Averrhoa
carambola L.)
En primer lugar, se trabajó en la obtención de la materia prima,
en este caso el oxalato de la carambola, primero se debe pelar las
esquinas de la fruta previamente lavada y secada, luego se
procede a quitar las semillas de la fruta encontradas en el centro
de fruto para luego cortar en partes pequeñas a la fruta y colocar
en la licuadora, seguidamente se licúa sin agua para después colar
y separar la fibra del zumo y reservar en un envase.
Luego pesamos 5 gramos de cloruro de calcio para mezclar con el
zumo reservado, anteriormente se debe colar 2 veces para
corroborar la pureza, luego se mezcla el zumo con el cloruro de
calcio y se espera su reacción unos 2 minutos para luego filtrar
con papel filtro y por último se espera hasta que todo el filtrado
esté listo.
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“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO’’
Tabla 8
Materiales para la obtención de zumo de carambola
Materiales para la obtención de zumo de
carambola
- Cuchillo
- Tabla para picar
- Licuadora
- Coladora
- Envase
- Cloruro de calcio 5 gramos
- Papel filtro
- Balanza
Fuente: Elaboración propia
8.4.2 Para la obtención de jabón de choloque (Sapindus saponaria)
Para comenzar, se trabajó en la obtención de la materia prima, en
este caso el choloque. El fruto fue pelado y se separó la semilla
que se encuentra en su interior para luego colocar en botellas o
envases que puedan taparse, luego llenar estos envases con
alcohol 70ª y tapar para evitar que el alcohol se evaporé y se deja
remojar por 2 días.
Pasado los 2 días, se separa el alcohol remojado y se cuela para
quitar impurezas, seguidamente colocar el colado en una bandeja
y colocar al horno a unos 150ª y abrir constantemente el horno
para que salga el humo del alcohol. Cuando se observe que el
nivel de alcohol haya disminuido y se observa que el colado sea
de carácter pesado y musgoso se saca del horno y se deja enfriar
para luego reservar.
Tabla 9
Materiales usados para la obtención de jabón de choloque
Materiales
- Cuchillo
- Bandeja
- Licuadora
- Coladora
- Envase
- Alcohol 70ª
- Horno de cocina
Fuente: Alarcón, K. (2016) Extracción de saponinas del fruto de la Sapindus
Saponaria (Choloque), y sus aplicaciones. Revista de Ingeniería: Ciencias y
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“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO’’
Tecnología e innovación, 3(1), 1-5
https://revistas.uss.edu.pe/index.php/ING/article/view/356/345
8.4.3 Para la creación final del producto, conjunto de producto de
carambola y producto de choloque junto a muestras utilizadas
Para comenzar, es necesario realizar la medición precisa de las
cantidades adecuadas para el envasado. En primer lugar, se toma
una muestra del producto de carambola (oxalato) y se coloca en
un envase. A continuación, se obtiene una muestra de la saponina
en bruto que fue separada. Posteriormente, se mezcla
cuidadosamente y se colocan unos 12 gramos de conservantes
(Benzoato de Sodio).
Tabla 10
Medidas usadas para creación de producto final
Medidas de proporción para creación de producto final
Carambola (Averrhoa carambola L.) Choloque (Sapindus saponaria)
1) ¼ de taza (oxalato) (prueba) 1) ¼ de taza (saponina) (prueba)
1) ½ de taza (oxalato) (prueba) 1) ¼ de taza (saponina) (prueba)
1) 6 ½ de taza (oxalato) (final) 1) 6 ½ de taza (saponina) (final)
Fuente: Elaboración propia
8.4.4 Elaboración de muestras de la mezcla (producto final)
Para poder corroborar nuestro producto, elaboramos 4 muestras
con diferentes cantidades de oxalato y saponina, ligado a la tabla
8, la cual muestra las cantidades, estas muestras solo van a ser
usadas en ollas de distintos materiales para corroborar su uso
como lavavajillas.
Lo primero que se realizó fue tomar una pequeña cantidad de
oxalato de carambola y una pequeña cantidad de saponina en
bruto de choloque, luego con las cantidades de la tabla 8 que
fueron usadas, primero se utilizó ¼ de taza de cada uno y por
último ½ de taza de cada uno, estas muestras con sus
observaciones serán observadas en el gráfico 10, p. 18.
8.5 Datos e información obtenida
En esta sección, se presentarán de forma resumida y detallada los
resultados de las variables a través de gráficos, junto con su respectivo
sustento.
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“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO’’
8.5.1 Función y eficacia del producto limpiador a base de carambola
Durante la experimentación y las pruebas realizadas en ocasiones, se
utilizaron 4 muestras, de las cuales las cuatro fueron efectivas en cada
ocasión de prueba, sin embargo, en la muestra 4 donde se probó con una
olla quemada de material de teflón, este no resulto, entonces el producto
no es capaz de quitar materia quemada adherida.
8.5.2 Pruebas con utensilios de cocina (sin muestras)
A través de la investigación sobre las propiedades de la carambola
(Averrhoa carambola L.), se obtuvo una sólida base para generar altas
expectativas sobre su eficacia como lavavajillas debido a los ácidos que
contiene. Además, se exploraron algunas propiedades del choloque
(Sapindus saponaria). A continuación, se presenta una tabla que muestra
los resultados de la limpieza de utensilios de cocina:
Tabla 11
Producto en diferentes utensilios de la cocina
Lavavajilla creado utilizado en utensilios de cocina
Utensilios Limpieza Eficaz Dificultad en limpiar
Sartén Aproximado Por la acumulación de materiales
quemados, el producto no llega a poder
quitar esas impurezas, pero en algunas
grasas se logra diluir.
Platos Si No hay dificultad ya que al ser
mayormente alimentos no dejan más que
solo grasas las cuales son removidas con
el lavavajillas.
Cucharones Si No hay dificultad ya que al ser utensilios
los cuales son de uso instantáneo para la
preparación de algunos alimentos, estos no
causan problemas para el lavavajillas
casero.
Ollas Aproximado Por la acumulación de material quemado
el producto no logra limpiar esas
impurezas.
Tablas para Aproximado En el caso de que la tabla no haya sido
picar lavada y haya quedado algunas impurezas
el lavavajillas no logrará limpiar todo.
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“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO’’
Cucharas, Si No hay dificultades ya que, al ser
tenedores, utensilios que al dar por final su uso no
cuchillos sufren de adquisiciones de grasas o
quemaduras en mayoría.
Fuente: Elaboración propia
8.5.3 Observaciones de el producto de limpieza dependiendo el material de
ollas
A través de la experimentación en diversos utensilios de cocina, se
identificó un problema relacionado con los materiales presentes en
algunas ollas. Se llevaron a cabo 4 pruebas con 4 muestras diferentes en
cantidad de producto, para lograr observar si los materiales de las ollas
afectan a la limpieza. A continuación se muestra un gráfico donde de 0 a
2 el puntaje es mínimo (no logra limpiar), 3 a 4 es medio (no logró del
todo limpiar) y 4 a 5 es máximo (logró limpiar):
Gráfico 12
Muestra nivel de eficacia de el producto en distintos tipos de materiales
de ollas
Fuente: Elaboración propia
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9. Resultados
En esta sección se hablará y comentará de manera muy eficaz y resumida acerca
de los resultados obtenidos después de la experimentación y la indagación.
9.1 Resultados a partir de experimentos e indagación realizada
A través de la experimentación, se ha observado la efectividad de la
mezcla utilizada, lo que permite afirmar que ciertos componentes
desempeñan un papel importante en la limpieza. En el caso de la
carambola, se destaca la presencia de ácidos y su alto pH, que
contribuyen a combatir y disolver las grasas presentes en utensilios y
ollas. Además, la saponina presente en el choloque aporta beneficios al
generar espuma, lo que ayuda a restaurar una apariencia más fresca. Es
importante destacar que este proceso de limpieza no genera ningún
impacto ambiental negativo durante la producción del producto ni
después de su uso.
9.2 Resultados a partir de muestras utilizadas
En los procesos de elaboración de el producto se usaron 4 muestras para
delimitar la efectividad de el lavavajillas, los resultados fueron de:
Muestra 1: la primera muestra se usó en utensilios como
cucharas, tenedores, cuchillos y platos, el resultado fue: logró
quitar impurezas y algunos residuos pegados, solo se utilizó
menos de ¼ de taza de mezcla para 5 cubiertos.
Muestra 2: la segunda muestra se utilizó en ollas, sartenes y en
algunas planchas para freír, el resultado fue que logró quitar las
grasas pegadas en la olla y otros residuos sobrantes, también no
se tuvo que utilizar una gran cantidad de la muestra, sobró ¼ de
½ taza de mezcla.
Muestra 3: la tercera muestra se usó en trapos de cocina y tabla
para picar, los resultados que se obtuvieron fueron: logro quitar
las grasas adheridas al trapo y a la tabla, dejó el trapo en buen
estado y solo se utilizo una pequeña cantidad de la mezcla, sobró
¼ de taza de ½ taza.
Muestra 4: la cuarta muestra tuvo dificultades para limpiar, ya
que se probó en ollas de distinto material y con distintos
cuidados, siendo los resultados: en la olla de teflón en estado de
base quemada por aceite, no logró quitar el aceite adherido, en la
olla de aluminio, logró limpiar sin problemas y en la olla de acero
inoxidable también.
9.3 Resultados a partir de la seguridad del producto
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“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO’’
Los resultados a partir de las muestras, nos brindan que la seguridad del
producto es adecuada, destacando que al ser un producto de limpieza, en
este caso un lavavajillas, este no tendría que ser consumido. Además en
la preparación tanto como en su uso, no evidenció ningún riesgo grave,
sin embargo para la extracción de la saponina tanto como el oxalato, al
usar cloruro de calcio como medio precipitante, este puede causar daños
al ser tocado sin ninguna medida de seguridad igual al poder ser
inhalado, demostrando así que el producto es poco seguro en su
preparación.
Por otra parte, si el producto fuera a ser consumido por error, este tendría
muchos efectos graves a corto y largo plazo ya que al ser un producto
netamente de componentes químico de los frutos como lo es la
carambola y el choloque, presentan rasgos de peligro al ser preparado de
esta forma, demostrando así también que el producto es poco seguro.
Además al involucrar al medio ambiente, nuestro producto es seguro
porque no causa una degradación ambiental y tampoco causa
eutrofización como uno de los principales problemas que se quiso
resolver, ya que con las cáscara de la carambola principalmente, se puede
usar como abono y compost a la vez, así también resolviendo problemas
como contaminación y con las propiedades de la carambola que al ser
vertidas al agua, las cuales solo poseen una mínima cantidad de
componentes peligrosos, este no vendría a ser un causante de
eutrofización y tampoco el boliche porque es un jabón casero que viene a
ser usado durante mucho tiempo sin presentar repercusiones en el
ambiente ni en el que lo usa.
10. Conclusiones:
Seguido se presentarán las conclusiones en forma resumida y explicada.
1.- Conclusión del experimento
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En conclusión, se llega a que las propiedades de ambas frutas son
muy eficientes en el ámbito de limpieza en general, resaltando el
choloque que contiene saponina que ayuda a la limpieza, además
de la carambola la cual contiene algunos ácidos que ayudan a
diluir las grasas, entonces al combinar ambos productos se pudo
concluir que también puede ser usado como un lavavajillas casero
eficaz.
2.- Conclusión de tipo de material evaluado (ollas)
Las conclusiones para estas muestras son las siguientes, en las 3
primeras muestras, el producto demostró ser eficaz en distintos
tipos de ollas como en teflón, aluminio y acero inoxidable, sin
embargo se encontró problemas en la muestra 4 el cual indica que
nuestro producto así como otros no pueden quitar material
excesivamente quemado o adherido, concluyendo así que nuestro
producto tiene un límite de limpieza muy agudo en este caso, ya
que si se hace una limpieza y cuidado de estas ollas, se podrá
evitar tener estos problemas y así el producto funcione
correctamente.
3.- Conclusión de seguridad del producto
Las conclusiones que llegan para la seguridad del producto son:
al ser nuestro producto un producto directamente derivado por
frutos de carambola y choloque, no causa una repercusión grave
en el ambiente tanto como otros producto de limpieza que
contienen químicos los cuales alteran el ambiente y en este caso
causan eutrofización, mientras que nuestro producto no causa este
problema ya que al momento de la elaboración de este producto,
los materiales o residuos que quedan por ser de la misma fruta se
pueden abonar o utilizar para crear un compost y así favorecer al
ambiente y a algunas cosechas o plantas que tengamos en casa,
entonces el producto tanto como en su elaboración y uso no causa
daño al ambiente.
Además que la seguridad que este posee es poco elevada, sin
embargo mediante la investigación se vio que la carambola puede
ser dañina para algunos individuos, pero como al ser un producto
de limpieza, un lavavajillas este no tendría por que ser
consumido, en tal caso sucediera se corre peligro que varios
efectos a corto y largo plazo para el individuo, pero al ser un
producto de limpieza ya antes mencionado, este producto si viene
a ser seguro en el tema ambiental y del consumidor.
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“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO’’
Por último en la seguridad de la extracción del oxalato que fue
vista, se puede decir que es arriesgado ya que al usar cloruro de
calcio sin medidas de protección adecuadas podríamos causar
daños permanentes mientras se manipulaba, así mismo con el
benzoato de sodio que no posee mucho riesgo, pero se puede
decir que el producto final al ser ya solo extracciones de
componentes químicos en cantidades moderadas estos no causan
problemas al consumidor.
4.- Comprobación de hipótesis
En el presente experimento se pudo confirmar la hipótesis,
demostrando que el producto de limpieza a base de carambola y
choloque sí logró ser una alternativa eficaz de limpieza y así
también demostrar no tener consecuencias en el ambiente
demostrando ser seguro y eficaz para la limpieza.
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Anexos
Imagen 1: Imagen 2: Pelado
Materiales para la Imagen 5: Colocar Imagen 6: Conectar
la carambola en la licuadora con la
Imagen 3: Cortado Imagen 4: Imagen 7: Imagen 8 y 9:
de carambola de Colocación de Licuar la
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Imagen 10: Imagen 11: Imagen 13: Imagen 14:
medición de Dilución de Extracción de
Imagen 12: verter Imagen 15: Colado de Imagen 16:
el cloruro diluido alcoholizado de Colocación de
Imagen 17: Imagen 18:
Imagen 19: Imagen 20:
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