Enfermedades Crónicas No Transmisibles y
Nutrición. Parte 2: Cáncer. (concepto, tipos,
estadísticas, causas y consecuencias en la Salud
Pública)
Mg. Luis Pavel Palomino Quispe
OBJETIVOS Y LOGROS AL FINALIZAR
LA CLASE
Analizar y describir la prevalencia de
principales enfermedades crónicas no
transmisibles en el Perú.
Describir la prevalencia del cáncer, los
determinantes y el régimen alimentario
adecuado.
Evaluar la prevalencia de cáncer, los
determinantes y establecer el régimen
alimentario adecuado.
Mg. Luis Pavel Palomino Quispe
VIDEO
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¿Qué es la enfermedad del Cáncer?
Mg. Luis Pavel Palomino Quispe
Nutrición y cáncer
Verdades, mitos y leyendas
PREVALENCIA DE CÁNCER EN EL PERÚ
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Etiología del Cáncer
Dieta 30-35%
Tabaco 25-30%
Infecciones 15-20%
Obesidad 10-20%
Alcohol 4-6%
Otras 10-15%
Pharmaceutical Research 2008 25(9) 2097-2116
Patogenia del Cáncer
Hanahan Cell. 2000
Patogenia del Cáncer
Factor ambiental >20 años Cáncer
1. Ser tan delgado como sea posible sin llegar a estar mal
nutrido
2. Realizar actividad física durante al menos 30 minutos todos
los días. Limitar los hábitos sedentarios.
3. Evitar las bebidas azucaradas. Limitar el consumo de
alimentos ricos en energía.
4. Comer más de una variedad de verduras, frutas, granos
enteros y legumbres como los frijoles.
5. Limitar el consumo de carnes rojas (como la carne de res,
cerdo y cordero) y evitar las carnes procesadas.
6. Limitar las bebidas alcohólicas a 2 para los hombres y 1
para las mujeres un día.
7. Limitar el consumo de alimentos salados y los alimentos
salados procesados con sal (sodio).
8. No usar suplementos para proteger contra el cáncer.
9. Es mejor para las madres que amamantan exclusivamente
durante un máximo de 6 meses y luego añadir otros
líquidos y alimentos.
10. Después del tratamiento, los pacientes en seguimientos
libres de cáncer deben seguir las recomendaciones para la
prevención del cáncer como toda población general
Y recuerda siempre - no fumar ni masticar tabaco
Mama post menopáusica
Mama pre menopáusica
Colo-Recto
Endometrio
Esófago
Vesícula Biliar
Riñón
Hígado
Pulmón
ORL
Ovario
Páncreas
Próstata
Estómago
Suplementos
• Algunos estudios han demostrado que los suplementos pueden alterar el
equilibrio de los nutrientes en el cuerpo. Se necesitan más investigaciones, pero
ésta es una manera de que pudieran afectar nuestro riesgo de cáncer.
• Hay algunas situaciones en las que se recomiendan suplementos. Estas son las
situaciones más comunes a la hora de tomar un suplemento puede ser
beneficioso:
1. Todas las mujeres en edad de concebir que tengan la intención de concebir un hijo
deben tomar un suplemento de ácido fólico antes de la concepción y hasta la
duodécima semana de embarazo.
2. Las mujeres embarazadas y las madres lactantes también deben tomar un suplemento
de vitamina D y, posiblemente, un suplemento de hierro si sus niveles de hierro son
bajos.
3. Los niños de entre seis meses y cinco años podrían beneficiarse de tomar gotas que
contienen vitaminas A, C y D, aunque los niños con un buen apetito que comen una
amplia variedad de alimentos pueden no necesitarlas.
4. Las personas mayores frágiles que tienen necesidades bajas en calorías pueden
beneficiarse de una dosis baja, equilibrada multi-vitamina.
5. Las personas mayores deben considerar tomar un suplemento de vitamina D, al igual
que: las personas que rara vez van al aire libre, personas que cubren toda la piel cuando
al aire libre, los que no comen carne o el pescado azul.
Tratamientos alternativos
• Mitos o faltas dietas:
– Estilo de vida/ dieta macrobiótica
– Dietas restrictivas en calorias
– Dietas restrictivas en ciertos alimentos
– Acido/alcalino
– Comer un tipo de dieta “ adaptada a un perfil de
enfermedad o persona”
– Dietas crudi vegetarianas, paleolítica….
A menudo prometen ser “ cura de cáncer”
pero muchas veces pueden ser perjudiciales
Disrupción endocrina:
Organoclorados:
• Tejidos aislantes • Utensilios de cocina:
Goretex Tefal
• Plaguicidas: residuos de pesticidas en
alimentos
Agricultura intensiva en el sur Residuos de pesticidas
de la península en los alimentos
Pesticidas en Jardines
Antiparasitarios
• Las medidas del semen de los almerienses se ajustan
a la normalidad.
• Pero:
– 15% del estudio no llega al % mínimo de concentración (
20 mill de espermatozoides por eyaculado)
– 33% no superó los criterios de movilidad
– Mala calidad asociada al endosulfan.
Xenoestrógenos
¿Alquifenoles?
• Los alquilfenoles se emplean para producir agentes tensioactivos o
detergentes, dispersantes, emulsionantes o humectantes, también como
plastificantes, y algunos derivados se han usado como aditivos en plásticos (como
el PVC o el poliestireno modificado).
• Se incorporan en resinas fenólicas (y epoxi-fenólicas) muy empleadas en
numerosos hogares, en cosas tales como conducciones de agua potable,
recubrimientos, etc. También en adhesivos, gomas, recubrimientos, productos de
aseo personal y cosméticos, pinturas, pesticidas, detergentes, productos de
limpieza, pesticidas, productos textiles
Cáncer de mama y estrógenos
Conclusiones
• Comer comida.
• No comer mucha
• Principalmente plantas
• No comer nada que tu tatara-tatara-abuela no
reconociera como comida
• Evitar productos especialmente si se venden
como reclamo saludable
Conclusiones
• Evitar especialmente ingredientes que sean:
– Poco familiares
– Impronunciables
– Con más de 5 números
– Contengan sirope de maíz rico en fructosa (
equivalente en Europa, azucares refinados)
Conclusiones
