Nutriólogo Hazael García Muñoz
Nombre: Próxima cita: 1 mes
Tel: 5533858504
Edad: ã
Peso inicial: 76 kg Peso ideal: kg T/A: mmHg T°:
Talla:
Consideraciones generales para todo el mes
Desayunos
• ½ vaso de leche o yogurt, queso 20 gr
Cereales, eligiendo entre:
a)Tostada de maíz (dorada)
b)Pan integral
c) Galletas integrales, habaneras, tipo maría, caseras sin grasa ocasionalmente.
Fruta: fresca de temporada
Colación (almuerzo)
Fruta fresca de temporada con cascara o hervida
Verdura opcional
Comida
• Se acompaña siempre de una ración de pan integral o tortilla de maíz.
• Los primeros platos consisten en ensalada (puede ir acompañada con una cucharada
cafetera de aceite de preferencia de olivo) o verdura cocida (cuya preparación debe de
ser bien hervidas y desechar el agua en la cual hirvieron) a la plancha o al vapor.
• Las cantidades de los diferentes alimentos varían según se trate de guarnición o plato
principal
• Las porciones de carne varían entre30 y 60 gr y el pescado entre 50 y 80 gr según las
preparaciones.
• Las cantidades de arroz y pasta son de 50 a 70 gr
• Las raciones de leguminosas son menores de 50 gr
• Las frutas frescas incluidas son piezas de tamaño pequeño de temporada.
• Toda su comida será elaborada sin sal estrictamente y sin condimentos de preferencia.
Colación
Fruta fresca de temporada con cascara o hervida
Verdura opcional
Cena
Infusión pequeña
Tostada galletas pan integral o bolillo (1/2 pza sin migajón).
Yogurt
Fruta fresca de temporada con cascara o hervida
Es responsabilidad del paciente el compartir el tratamiento ya que el plan de alimentación es
individualizado. Tomando en cuenta las características físicas, bioquímicas y dietéticas de cada
persona.
Nutriólogo Hazael García Muñoz
Cuanto más nos ajustemos a las siguientes recomendaciones mejor será nuestra salud y calidad
de vida
Aplicar técnicas de remojo y doble cocción al cocinar
Las hortalizas, verduras, papa, setas y legumbres. El potasio pasa al agua, con lo que se consigue
reducir su contenido a casi la mitad.
Remojo
Pele y corte en trozos pequeños y finos los alimentos que lo permitan
dejelos en remojo de 2 a 4 hrs en abundante agua, y cambie el agua todas
las veces que se aposible.
Doble cocción
Tire el agua del remojo y ponga a cocer el alimento en abundante agua.
Cuando rompa a hervir, tire esa agua y pase el alimento a otra olla con
agua hierviendo para que termine de coserse mediante una ebullicion
prolongada.
No consuma el caldo donde se hayan cocinado verduras
• Reduzca a todo lo posible el consumo de sal y de alimentos salados.
• Utilice tecnicas que disminuyan la cantidad de agua propia de los alimentos: tostar el pan,
saltear en sarten las verduras.
• Tome Agua preparada con jugo de frutas sin azúcar.
• Alterne en tre carne pescado y huevos.
• Prefiera aceite de oliva virgen refinado ode girasol.
Condimentos o especias sugeridas:
Ajo cebollla, cilantro, canela, clavos de olor, cominos almendra, limon, lima, naranja menta
vainilla, nuez, laurel, oregano, pimienta, tomillo y vino.
Es responsabilidad del paciente el compartir el tratamiento ya que el plan de alimentación es
individualizado. Tomando en cuenta las características físicas, bioquímicas y dietéticas de cada
persona.
Nutriólogo Hazael García Muñoz
Recomendaciones generales
• Realizar ejercicio(movimiento de manos pies cabeza) caminar 10-15 min estrictamente.
• Establecer horarios de alimentacion.
• Masticar despacio los alimentos.
• Evita comer fuera de casa.
• Evitar la utilizacion de manteca en la prepracion de alimentos.
• Consumir de preferencia quesos frescos como: requesón, panela o oaxaca. Evitar los
quesos añejos.
• Moderar el consumo de alimentos fritos, empañizados, capeados o rebozados; prefiera las
preparaciones como el asado, a la plancha a la parrilla o al vapor.
• Consumir alimentos ricos en fibra como frutas y verduras con cascara y pan integral.
• Aumentar el consumo de frutas y verduras todos los días.
• Ingerir de 1.5 a 2 lt. de agua al dia.
• No consumi alimentos industrializados.
Evite comer o tome solo ocasionalmente y en cantidades pequeñas:
Acelgas, brocoli, espinacas, col conservas vegetales, encurtidos(conservas, escabeche,).
Uva negra melo, coco, frutos secos.
Carnes muy grasas, embutidos o viceras, ahumados marisco.
Quesos cremosos o añejos, batidos.
Pasteles, chocolate, azucar salsas o aderezos mayonesas.
Bebidas alcoholicas gaseosas o para deportistas, café muy fuerte o descafeinado.
Es responsabilidad del paciente el compartir el tratamiento ya que el plan de alimentación es
individualizado. Tomando en cuenta las características físicas, bioquímicas y dietéticas de cada
persona.
Nutriólogo Hazael García Muñoz
MENÚ 2 PLATILLO INGREDENTES CANTIDAD OBSERVACIONES
DESAYUNO Yogurt • Yogurt 1 taza Yoplait de envoltura
c/fruta • Fruta 1 taza azúl
• amaranto 2 cds Preferir, manzana con
cascara, fresas.
COLACIÓN Ensalada • lechuga orejona 5 hojas Agregar un toque de
de pollo • espinaca 10 hojas aceite de oliva crudo
• jitomate 1 pza se puede acompañar
pequeña
• manzana con 10 pzas de
1 pza
• pechuga asada pequeña crotones
• ajonjolí 1 pza
1
cucharadita
COMIDA Sopa seca • codito 1 taza Cocinarla con un poco
• cebolla Suficiente de margarina sin
• perejil Suficiente agregar mayonesa o
crema.
Pechugas • pechuga 1 pza Rellenar de espinacas
de pollo • espinacas Suficientes la pechuga y cocinar
con • salsa de chipotle Suficiente al horno con un poco
espinacas de aceite, aderezar
con salsa de (Jitomate)
chipotle
ensalada • lechuga orejona 2 tazas
• zanahoria
• jitomate Suficiente
• espinaca Suficiente
• aceite de olivo Suficiente
• ajonjolí 1
cucharadita
suficiente
agua • simple 2 vasos
COLACIÓN fruta • manzana 1 pza
CENA Claras de • claras de huevo 3 pzas Acompañar con 2
huevo • nopales panes integrales ó 1
• pan tostado 1 taza pza de bolillo sin
1 pza migajón
Te 1 taza
Es responsabilidad del paciente el compartir el tratamiento ya que el plan de alimentación es
individualizado. Tomando en cuenta las características físicas, bioquímicas y dietéticas de cada
persona.
Nutriólogo Hazael García Muñoz
Alimento Ración
Leche descremada ½ tza
yogurt ½ tza
Fruta *
Sin son pequeñas hasta 10 piezas o ½ tza
Sin medianas De 2 a 3 piezas
Si son grandes De ½ tza. a 1 tza
Verdura *
Si son cocidas ½ tza
Si son crudas 1 tza
leguminosas
Frijoles ½ tza.
Lentejas ½ tza.
Alverjón ½ tza.
Cereales
Bolillo (sin migajón) ½ tza
Galletas 3-5 pzas.
Pan integral 1 pza.
Cereal de caja ¾ tza.
Tortilla 1 pza.
Carnes
Huevo 1 pza
Pollo res o pescado 30 gr
Grasas
Mantequilla (sin sal) 1 cdita
Aceite vegetal 1 cdita
*Preferir frutas y verduras que contengan fibra
Es responsabilidad del paciente el compartir el tratamiento ya que el plan de alimentación es
individualizado. Tomando en cuenta las características físicas, bioquímicas y dietéticas de cada
persona.
