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resumen
El proyecto diseñado e implementado es un sistema de incubación artificial para huevos de
gallina, que será utilizado por los estudiantes de la universidad de la guajira. Es un nuevo
sistema implementado en la empresa debido a que entre varias actividades de producción se
dedican a la crianza de pollos de engorde o gallinas ponedoras queriendo incursionar con el
sistema de incubación artificial partiendo ya no solo desde comprar un polluelo pequeño sino
también poderlo dar vida a partir de un huevo fértil a través de este sistema. Por lo tanto los
estudiantes decidimos prestar las facilidades de la estructura en donde ha sido implementado
el sistema de incubación cumpliendo con los objetivos planteados de funcionamiento.
Descargado por Ademyr Adams Gayoso Lorenzo ([email protected])
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Introducción.
La incubación es el manejo de un óvulo fecundado para asegurar el desarrollo satisfactorio
del embrión y que nazca un polluelo sano, este proceso consiste en mantener calientes los
huevos fertilizados, cuando el ave empolla naturalmente proporciona las condiciones
requeridas para que estos nazcan vivos. Hay varios factores importantes en la técnica de la
incubación artificial ya que es un compartimento en el cual la humedad, ventilación,
temperatura y rotación se controlan con el fin de que el porcentaje de crecimiento sea
favorable. Existen varias máquinas diseñadas ya sean manuales, semiautomáticas o
automatizadas por completo, el calor requerido generalmente es proporcionado por carbón,
aceite, gas o electricidad. Para este prototipo se va a crear un ambiente en el que la humedad
relativa estará en un 58% y la temperatura se mantiene a 120⁰ F (37 a 38⁰ C) hasta el décimo
octavo día en la cual la temperatura baja hasta 96⁰ F (36⁰ C) y la humedad sube hasta un 68
% hasta que el polluelo nace. Generalmente colocamos las incubadoras en una esquina de la
habitación para permitir una ventilación adecuada y ganar más espacio.4 2 La temperatura
de almacenamiento es de 12.5⁰ C ya que se detiene el desarrollo embrionario, si es demasiado
baja (-2⁰ C) el blastodermo puede congelarse; la humedad relativa no debe ser inferior al 80%
para evitar la deshidratación de los huevos fértiles. Los huevos seleccionados deben tener un
mínimo de 56.7 g en peso, con buena contextura de cáscara y libre de averías, hay que evitar
en lo posible que estos se ensucien dentro del nido y si pasa hay que rasparlos cuidadosamente
por el hecho de que el agua puede contener microorganismos infecciosos además el lavado
abre los poros en la cáscara y fomenta la evaporación rápida. El color del huevo no afecta la
gestación, aunque la coloración extremadamente larga puede indicar deficiencia de calcio en
la cáscara. La necesidad de una incubadora con gabinete pequeño es aumentar el índice de
nacimiento de pollitos para abastecer el consumo humano.
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OBJETIVOS DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN.
Objetivo General.
Desarrollo de un equipo que permite la incubación artificial de huevos de gallina utilizando
materiales locales y de bajo costo.
Objetivos Específicos.
Diseño del hardware para mantener la humedad, ventilación y calor en el equipo de
incubación de huevos de gallina.
Programar un sistema de volteo automatizado para controlar rotación de los huevos.
Realizar pruebas de funcionamiento.
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MARCO TEÓRICO.
Producción avícola.
<Gallinas Las gallinas pertenecen a una clasificación de las aves que corresponden al orden
de las Galliformes, las mismas que se conocen en el temario avícola como aves de corral.
Éstas últimas, de acuerdo con el Instituto Nicaragüense de Tecnología Agropecuaria (INTA),
forman parte de la familia Fasiánidas, atendiendo al nombre científico Gallus gallus. En
efecto, las aves de corral se distinguen por su tamaño superior al resto de otras aves y son un
tipo de especie que suele ser muy utilizada en los contextos domésticos.
Las gallinas son aves que se distribuyen por medio de la existencia de 250 especies, un factor
limitante en la vida de las gallinas es la temperatura, por cuanto estas aves procuran controlar
su temperatura interna en altos niveles para con ello, obtener un alto metabolismo. La
temperatura interna de los animales ronda los 40°C y la función de las plumas, de acuerdo
con el INTA, es más para la contribución de su proceso respiratorio junto al comportamiento
del metabolismo, en virtud de que las gallinas no cuentan con glándulas sudoríparas que les
permitan transpirar
La contribución de las gallinas al mercado alimentario es principalmente de pollos, siendo
éste un alimento preferido en todos los hogares del mundo, y que su estructura económica
para la crianza de aves de corral es relativamente accesible, debido a que la inversión y
tiempo de desarrollo de los mismos como afirma el INTA: <Es tan popular, que cada año se
consumen más de 33 millones de toneladas de su carne y se producen unos 600.000 millones
de huevos=.=(Bencomo, 2012)
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Alcance del proyecto
El proyecto abarca el sector avícola de la ciudad de Riohacha, ya que va dirigido a este
sector como tal, con el fin de aumentar la productividad de crías de gallinas o pollos para la
inmediata comercialización de estas
Características del huevo
<Para iniciar con la argumentación de la caracterización del huevo, es
primordial explicar la formación y fertilización del mismo; en virtud de que el
ovario derecho de las gallinas se encuentra atrofiado del ovario izquierdo se
desprenden los ovocitos en forma de yema; mientras se desplazan por el
oviducto, van adquiriendo primeramente la clara o albúmina y posteriormente
la cáscara.
Este proceso ocurre en 24 horas y tiene lugar en el oviducto de las aves, el
aparato reproductor de la gallina demuestra la ubicación del oviducto en la
anatomía de la especie, así como del albergue del huevo y su conexión física
con la cloaca. El proceso de fecundación siempre sucede en la zona superior
del oviducto, es donde concuerda las células masculinas, espermatozoides y
las femeninas, como óvulos.
El huevo se encuentra recubierto por una cáscara de color caliza y delgada,
pero de contextura dura; esta cualidad, favorece la respiración del embrión,
por medio de la circulación del oxígeno en los poros de la superficie del
mismo; el nacimiento del pollito ocurre cuando éste, ya puede romper las
cáscaras y respirar por sus propios medios. Es así que el aspecto microscópico
de la cáscara del huevo.
Superficie porosa del huevo.
En virtud de que la respiración del pollito se efectúa a través de la porosidad
emplazada en la superficie del huevo, ésta misma es un elemento vital para el
desarrollo embrionario; de igual manera, el huevo contiene una cierta
disposición de membranas que se alinean de forma muy cercana entre sí, pero
con un distanciamiento prudente de las paredes del huevo. En este sentido, la
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membrana más próxima a la cáscara se conoce como membrana exterior,
mientras que aquella que está colindante con la albúmina, se denomina
membrana interior.=(Barboza Carlos, 2021)
la estructura del huevo se compone de los siguientes elementos: la cáscara, núcleo
germinativo, chalaza, membrana exterior, albúmina (clara) yema (vitelo)
membrana interior y la cámara de aire, ésta última, se origina como resultado de
la separación entre las membranas interior y exterior.
Representación de la cámara de aire.
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Temperatura
En la incubación artificial, el calentamiento de los huevos está dado por el intercambio de
calor que existe entre el aire y los huevos, pues al ser artificial no recibe radiación. Por esto,
se dice que la temperatura es el factor fundamental para llevar a cabo este proceso. La cual
debe mantenerse entre [37.5ºC – 37.7ºC] durante el tiempo de empolle, por lo que se
considera para mantener la temperatura la presencia de un controlador digital, lo anterior se
justifica de acuerdo con las exigencias del desarrollo embrionario.
Acerca del control de los valores de temperatura que deberán registrarse en la cáscara del
huevo, es importante tener en cuenta que, para la primera etapa de incubación, es decir,
durante los primeros 18 días, se debe mantener una temperatura de [37.5ºC – 37.7ºC]. La
segunda etapa de incubación o bien sean los últimos 3 días del proceso, es necesario
disminuir la temperatura, por lo tanto, esta se adaptará a esta condición durante ese periodo,
manteniendo la temperatura de [36.5ºC – 37ºC].
Datos de humedad
Porcentaje Primera etapa (18 días) Segunda etapa (3 días)
Perdida diaria de agua 0.5 – 0.6% 0.7 – 0.8%
Humedad relativa necesaria 55 – 60% 70 -75%
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Antecedentes.
Según investigaciones las primeras incubadoras artificiales aparecieron en Egipto, el calor y
la humedad eran generados por los desechos sólidos del camello, en sus inicios fueron
pequeñas granjas y debido a sus pérdidas tanto económicas como productivas porque solo
costeaba el alimento de las aves, se dio la necesidad de crear las incubadoras que controlan
sus parámetros automáticamente para garantizar la calidad. Actualmente, los principales
focos de investigación son la manipulación de las condiciones de incubación térmica,
temperatura del cascaron y factores 3 ambientales externos. Esto se ha logrado mediante el
diseño e implementación de máquinas que simulen el proceso de gestación natural. Por lo
tanto, las compañías avícolas prefieren la incubación automática para mejorar su producción,
dentro de los cuales son escoger huevos fértiles para comercializar e incubar, concluyendo
con la producción de pollos; con esto logramos reducir mano de obra y aumentar ganancias.
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Definición del Problema.
<El proceso de eclosión de huevos ha sido una dificultad importante en el campo de la
avicultura, ya que es uno de los principales factores que causan grandes pérdidas a los
avicultores. El uso de una incubadora casera no es tan eficaz para superar dichos problemas
y criar pollos de manera sustentable debe ser aprendido por cada avicultor. Las amenazas
externas, por ejemplo, animales salvajes como zorros o reptiles podrían dañar los huevos, lo
que podría causar una pérdida para el granjero. Esta amenaza no solo daña a los huevos, el
proceso se atrofia porque es difícil para la gallina poner huevos mientras está en la fase de
cría. También se trata sobre el problema en el cual las aves salen de los nidos mucho tiempo
lo que causa baja de temperatura en los huevos que se incuban y en temporada invernal se
mojan por las lluvias, la consecuencia es que los huevos que se encuentran empollando, de
un aproximado de 13 huevos solo salen vivos un promedio de 4 a 5 lo que causa pérdidas
económicas significativas a los campesinos dedicados a esta actividad, para evitar éstas
pérdidas se pretende desarrollar una máquina de bajo costo para que estos puedan adquirirlas
y que sea de tipo inteligente para mejorar el rendimiento en la producción. Los avicultores
pueden superar este problema con la implementación de un prototipo de equipo inteligente
que controla el ambiente para imitar el proceso de reproducción natural. El sistema está
equipado con sensores que monitorizan temperatura y humedad y ventilación, así mismo
cuenta con un mecanismo para la debida rotación de los huevos.=(Barboza Carlos, 2021)
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Justificación del Problema.
La finalidad de esta investigación se basa en el desarrollo de un equipo inteligente para
controlar los parámetros de gestación de huevos de ave de corral que sea capaz de mantener
un clima adecuado hasta su nacimiento. Al momento de la incubación se va a necesitar
huevos frescos y fértiles ya que cuando se conservan pueden surgir inconvenientes. Además,
el equipo será capaz de mantener el calor, la humedad, la ventilación y rotación que necesita
el embrión para que su desarrollo sea adecuado.
Hipótesis.
Se cuenta con un equipo que posee las funciones de controlar los ambientes necesarios para
lograr el desarrollo embrionario de un huevo de gallina, el cual nos permite demostrar la
optimización de tiempo y espacio al momento de incubar.
Metodología de Investigación.
Este proyecto se realizó mediante la búsqueda y recolección de datos, descripción y la
confirmación de funcionamiento, que guiara este proceso con la metodología ya escogida. la
búsqueda de información se enfoca en general en el proceso de incubación artificial y se
proyecta una perspectiva de todos los factores que influyen al momento de realizar el
desarrollo de este equipo.
Selección de los componentes que conforman la incubadora
Esta consta de un controlador de temperatura, una resistencia de secador de cabello, un sensor
de temperatura, una bandeja automática de volteo, un temporizador, un suich on-off,
extractor de calor.
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