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Menú bajo en kilocalorías

El documento describe 6 platos de una comida con sus calorías. Incluye un gazpacho de tomate, cereza y sandía con 55 calorías; una tostada escandinava con pan de centeno, ajo y pepinillos con 70 calorías; una ensalada de hojas verdes con crema de algas y 75 calorías; porciones de calabaza ahumada con especias y 63 calorías; mini bulbos de hinojo braseados con 44 calorías; y un postre de higos, ciruela y caramelo con helado de soja y 78

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El documento describe 6 platos de una comida con sus calorías. Incluye un gazpacho de tomate, cereza y sandía con 55 calorías; una tostada escandinava con pan de centeno, ajo y pepinillos con 70 calorías; una ensalada de hojas verdes con crema de algas y 75 calorías; porciones de calabaza ahumada con especias y 63 calorías; mini bulbos de hinojo braseados con 44 calorías; y un postre de higos, ciruela y caramelo con helado de soja y 78

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Gazpacho de tomates, cerezas y sand�a. No conten�a pan ni aceite.

A modo de
guarnici�n, granizado de tomate verde, hinojo, manzana, menta, encurtidos y queso
de cabra deshidratado. Balance: 55 kilocalor�as

Tostada escandinava: Sobre una rodaja de pan de centeno de elaboraci�n casera, ajo
asado, pepinillos agridulces, rabanitos picantes, una crema l�ctea para disociar
sabores, y micro brotes vegetales frescos. Balance: 70 kilocalor�as.

Ensalada de hojas verdes: Hojas crujientes de lechuga ali�adas con una crema l�ctea
de algas y plancton a la salsa de mango. Para refrescar, hierbas arom�ticas. Una
ensalada abundante en sabores yodados, notas dulces, afrutadas y especiadas
Balance: 75 kilocalor�as

Calabaza especiada: Porciones de calabaza ahumada con hierbas arom�ticas sobre una
crema de calabaza. Como aderezos, c�rcuma, lemon grass, curry picante y hummus con
s�samo tostado. En el remate del plato, semillas tostadas crujientes, hierbas
frescas, y una mezcla de especias, adem�s de flores secas. Balance: 63 kilocalor�as

Hinojo braseado: Mini bulbo de hinojo braseado, sobre la base de un jugo de


verduras concentrado, remolacha dulce deshidratada, y crema de ra�z de apio.
Balance: 44 kilocalor�as

Postre de higos, ciruela y caramelo: Higos frescos, con un helado de dulce de leche
y salsa de ciruela. Helado sin l�cteos, solo soja. Balance: 78 kilocalor�as

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