UNIDAD 1: TERMOQUÍMICA Y EQUILIBRIO

WEBCONFERENCIA 1:
Ejercicios 1 y 2

Directora de curso: Jadileyg Gabriela León Pérez

PASO 2 - TERMOQUÍMICA Y EQUILIBRIO

TIPO DE FECHA DE
ACTIVIDAD CIERRE
COLABORATIVO 20 DE MARZO

PUNTAJE DESARROLLO DE
70 PUNTOS LA ACTIVIDAD
El ejercicio 1 se desarrollará de
forma colaborativa; mientras que los
ejercicios 2, 3 y 4 se desarrollarán de
forma individual.
PASO 2 - TERMOQUÍMICA Y EQUILIBRIO

RESULTADO DE APRENDIZAJE

Interpretar las funciones de

estado termodinámicas y de
equilibrio químico a través de la
investigación de conceptos e
ideas necesarias para resolver
situaciones relacionadas con
reacciones y compuestos
químicos utilizados en la
industria de alimentos.
CONCEPTOS TERMODINÁMICOS

Sistema: a la parte del Universo que es el objeto de

estudio. Un sistema puede ser una parte de un motor, un
calentador de agua, el café contenido en una taza, una
reacción química.

Entorno o alrededores: a todo aquello que no forma parte

del sistema, el entorno es la porción del Universo que no
se va a estudiar, pero que puede interacciónar con el
sistema. Dicho de otra manera el entorno es todo aquello
que no es parte del sistema.

Límite o frontera: a la separación real o imaginaria entre

el sistema y los alrededores. En el caso de que centremos
nuestro estudio en el café el limite o frontera será la taza
que lo contiene; en una reacción quimica será el recipiente
donde se realice la reacción.
SISTEMAS TERMODINÁMICOS

Los sistemas termodinámicos pueden ser:

Sistema aislado: es aquél que no

intercambia ni materia ni energía
con los alrededores.

Sistema cerrado: es aquél que

intercambia energía (calor y trabajo)
pero no materia con los alrededores
(su masa permanece constante).

Sistema abierto: es aquél que

intercambia energía y materia con
los alrededores
SISTEMAS TERMODINÁMICOS
PRUEBA DE CONOCIMIENTOS
CALOR

Transferencia de energía de una

parte a otra de un cuerpo, o entre
diferentes cuerpos, en virtud de una
diferencia de temperatura. El calor es
energía en tránsito; siempre fluye de
una zona de mayor temperatura a
una zona de menor temperatura

UNIDADES DE CALOR
EQUILIBRIO TÉRMICO

.• El equilibrio térmico se
alcanza cuando dos o más
sistemas tienen la misma
temperatura y no hay un
flujo neto de energía
térmica entre ellos.

• Esto implica que la tasa de

intercambio de energía
cinética entre las partículas de
los sistemas es igual en ambas
direcciones, lo que se logra
cuando están en contacto
térmico y no hay gradiente de
temperatura entre ellos.
CALOR ESPECÍFICO

Calor específico (también

llamado capacidad térmica
específica o capacidad calórica
específica) a la cantidad de calor que se
requiere para que una unidad de una
sustancia incremente su temperatura en
una unidad de grado Celsius.

El calor específico es una propiedad

intensiva, no depende de la materia, y
es un valor fijo para cada sustancia.

Cuanto mayor sea el calor específico,

mayor cantidad de calor podrá
absorber esa sustancia sin calentarse
significativamente.
CAPACIDAD CALORÍFICA

La capacidad Cuanto mayor sea La capacidad

calorífica es una la capacidad calorífica
propiedad calorífica de una (C) (propiedad
térmica que sustancia, mayor extensiva), se
describe la será la cantidad expresa como
cantidad de calor de calor "calor" sobre
que un material entregada a ella "grados
puede almacenar para subir su centígrados" y,
o absorber temperatura. por tanto, tiene
: cuando se le las siguientes
proporciona una unidades
cantidad
específica de
energía térmica.
CALORIMETRÍA

• Una de las técnicas que podemos

utilizar para medir la cantidad de
calor que interviene en un proceso
químico o físico se conoce
como calorimetría.

• La calorimetría se utiliza para medir

las cantidades de calor transferidas
hacia o desde una sustancia. Para
ello, se intercambia el calor con un
objeto calibrado (calorímetro).

• Un calorímetro es un dispositivo que

se utiliza para medir la cantidad de
calor que interviene en un proceso
químico o físico.
CALORÍMETRO
TIPOS DE REACCIONES

La energía se libera hacia el

entorno en forma de calor. El
sistema pierde energía, y la
temperatura del entorno
circundante suele aumentar.
TIPOS DE REACCIONES

El sistema absorbe energía del

entorno. Esto resulta en una
disminución de la temperatura
del entorno.
TIPOS DE REACCIONES
PROCESOS TERMODINÁMICOS

El proceso Para describir un En todo proceso

termodinámico se da proceso se deben termodinámico se
cuando cambia el especificar cada uno debe especificar el
estado de un de los estados estado incial y el
sistema, en este intermedios, lo que estado final.
cambio pueden ocurre al inicio y lo
variar una o más que ocurre al final
propiedades del del proceso.
sistema.

Ejemplo: En un recipiente se tiene 25 mL de

agua, a 20°C y 1 atm de presión (estado incial).
Si el recipiente se introduce en un congelador
que se encuentra a -4°C (estado final). Se ha
procucido un proceso termodinámico, la
variable temperatura se ha modificado.
CAMBIOS EN SISTEMAS TERMODINÁMICOS

Procesos Procesos No
Espontáneos Espontáneos

Un proceso es espontáneo si puede Un proceso no espontáneo no

ocurrir sin intervención externa, es ocurrirá por sí solo en las
decir, de forma natural. condiciones dadas.

Esto significa que el sistema tiende Para que un cambio no espontáneo

hacia ese cambio sin requerir una tenga lugar, se requiere una entrada
entrada de energía externa. de energía externa.
CAMBIOS EN SISTEMAS TERMODINÁMICOS
FUNCIONES DE ESTADO

En termodinámica,
una función de
estado o variable de
estado es una
magnitud física
macroscópica que
ENERGIA
caracteriza el estado ENTROPIA LIBRE DE
de un sistema en GIBBS
equilibrio. Dado un
ENERGIA
sistema termodinámico INTERNA
en equilibrio puede
escogerse un número
finito de variables de ENTALPIA

estado, tal que sus

valores, determinan
unívocamente el
estado del sistema.
ENTALPIA

La entalpía (ΔH) es una función termodinámica

que representa la energía total de un sistema,
considerando tanto su energía interna como la
energía asociada con la presión y el volumen
del sistema. Se utiliza comúnmente en química
y física para describir procesos
termodinámicos a presión constante.

PRESIÓN CONSTANTE REACCIONES QUÍMICAS

ENTALPIA

Entalpía en Entalpía en
fenómenos químicos fenómenos físicos Un valor
negativo de
un cambio
Entalpía de Entalpía de cambio de entalpía,
formación de fase ΔH < 0, indica
una reacción
exotérmica.
Entalpía de Entalpía de
descomposición disolución
Un valor
positivo, ΔH >
Entalpía de 0, indica una
reacción
combustión
endotérmica.

Entalpía de
neutralización
ENTROPIA

La entropía (simbolizada como S) es

una magnitud física que, mediante
cálculo, permite determinar la parte
de la energía que no puede utilizarse
para producir trabajo.

Es una función de estado de

carácter extensivo y su valor, en
un sistema aislado, crece en el
transcurso de un proceso que se
dé de forma natural.

La entropía describe lo irreversible de

los sistemas termodinámicos.
ENTROPIA

La entropía proporciona una

medida fundamental de la dirección
de los procesos físicos y químicos, y
su comprensión es crucial en la
descripción de la evolución de los
sistemas termodinámicos.

A medida que la entropía aumenta,

la energía disponible para realizar
trabajo disminuye, y los sistemas
tienden hacia estados de mayor
desorden y aleatoriedad.
ENERGÍA LIBRE DE GIBBS

La energía libre de Gibbs es

Un sistema tiende a
crucial en la predicción y
evolucionar hacia un estado
comprensión de la dirección
de menor energía libre de
en la que un proceso o
Gibbs para alcanzar su
reacción química ocurrirá
equilibrio termodinámico.
espontáneamente.

Además de indicar la
espontaneidad, el cambio de
energía libre también
proporciona información
sobre la cantidad de trabajo
útil (w) que puede realizar un
proceso espontáneo. Aunque
ENERGÍA LIBRE DE GIBBS

∆𝐺 = ∆𝐻 + 𝑇 ∆S
ENERGÍA INTERNA

La energía interna Entre otras energías, La energía interna es

de un cuerpo es la las partículas que muy difícil de calcular
componen los cuerpos ya que son muchas las
suma de la energía
tienen masa y velocidad, partículas que
de todas las
por lo tanto tienen componen un cuerpo y
partículas que energía cinética interna. tienen muchos tipos
componen un También tienen fuerzas diferentes de energía.
cuerpo. de atracción entre ellas, Lo que se suele hacer
por lo que tienen es calcular la variación
energía potencial de energía interna.
interna.
PRUEBA DE CONOCIMIENTOS
LEY DE HESS

La ley de Hess se utiliza El cambio de entalpía La suma de ecuaciones

para predecir el que va desde los químicas puede llevar a la
cambio de entalpía en reactivos a los ecuación neta. Si la energía
una reacción ΔHr. se incluye para cada
componentes
ecuación y es sumada, el
intermedios A y luego resultado será la energía
hasta los productos es para la ecuación neta.
El cambio de entalpía de el mismo que el
una reacción cambio cuando se va
química que transforma de los mismos
los reactivos en reactivos a los
productos es el mismo componentes
independientemente de intermedios B y luego
la ruta escogida para la
a los mismos
reacción.
productos.
LEY DE HESS
¡GRACIAS!