CEBICHE ARROZ CHAUFA
Ingredientes: Ingredientes
600 gramos filete 3 tazas arroz
de pescado 1/2 pechuga de pollo
1 cebolla roja al gusto Kion
finamente picada al gusto Ajinomoto
ají limón picado 2 huevos
20 limones 1 cebolla china
1 choclo sancochado al gusto Sal
1 camote sancochado cortado en rodajas 1 paquete hot dog
4 hojas lechuga Sillao
ramas culantro picado Pasos
al gusto sal y pimienta
1. Realiza el arroz, en este caso yo hice 3 tazas de arroz.
2. Corta el pollo y fríelo, pero antes en una sartén puedes poner
Pasos Ajinomoto, sal, pimienta, ajo a gusto.
1. Colocar los dados de pescado de 2 centímetros en un bol 3. Después, en un bowl y pon 2 huevos y sal, debes batirlo y
previamente enfriado condimentar con sal y pimienta al gusto. luego ponerlo en la sartén.
4. En otro bowl debes tener el hot dog y cebolla china picado,
2. Luego agregar el ají, limón, culantro, cebolla picados mezclar luego el pollo ya realizado.
y bañar con el jugo de los limones recién exprimidos. 5. En el arroz, juntar el pollo, hot dog, cebolla china y huevo.
6. Cuando ya tienes los ingredientes completos en el recipiente
3. Mezclar y rectificar la sazón dejar macerar unas 3 horas. Servir del arroz, unta el sillao a gusto. Este paso lo puedes hacer antes
inmediatamente acompañar con rodajas de choclo y camote de juntar los ingredientes del paso 5, pero a mi me gusta
hervido. Decorar con lechuga. hacerlo último para que sea centralizado el sabor.
ESTOFADO DE POLLO
Ingredientes
4 presas pollo
300 gr Ají rojo
3 papas amarillas
cortadas en cubos
cebolla cortada en
pequeños cuadraditos
zanahoria cortada en
círculos
al gusto Sal, comino
500 gr arverjitas
hojas laurel seco
Pasos
1. Preparar todos los ingredientes
2. En una olla sofreír el pollo, reservar y en el mismo aceite freír
la cebolla
3. Incorporar el ají rojo y freír por 15 minutos a fuego medio
4. Incorporar la arverjas, zanahoria, pollo, las papas y dejar
cocinar por 30 min a fuego alto y terminar por incorporar el
laurel y cocinar por 5 min adicionales.
5. Servir con arroz y ensalada
AJI DE GALLINA 3. Cocinar por unos diez minutos, revolviendo
permanentemente, e ir vertiendo caldo a medida que se
Ingredientes
va espesando, para que no se pegue.
2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas (o 3 tazas 4. Servir el ají de gallina acompañado de arroz blanco, con
de pollo, por si usas otras presas) huevo duro partido por la mitad y aceitunas negras en
6 rebanadas de pan de molde 1 tarro de leche evaporada láminas.
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cebolla picada fina
1 diente de ajo picado
Una pizca de comino
2 cucharaditas de ají amarillo en pasta (o más,
dependiendo de cuánto picante te guste)
Cantidad necesaria de caldo de pollo (1 taza aprox)
1 cucharada de nueces molidas (opcional)
3 huevos duros
½ tazas de aceitunas negras
Sal y pimienta
Pasos
1. Cortar los bordes del pan de molde e hidratar con la
leche evaporada por unos quince minutos. Luego, pasar
por la juguera hasta lograr una mezcla suave y
homogénea.
2. En una olla verter un poco de aceite, y dorar la cebolla
junto con el diente de ajo. Agregar el pollo desmenuzado
y previamente cocido, permitiendo que tome
temperatura. Luego, añadir sal, pimienta, comino, ají en
pasta. Revolver bien e incorporar la mezcla del pan
licuado.
