CARRERA PROFESIONAL

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE MACERADO

DE AGUAYMANTO

Presentado por:

 ACEBEDO LOLOY AMERICA ELVIRA

 CASTAÑEDA OROZCO MELINA IRENE

 OREGON CHOCCE JULIO

 YAÑACC ESPINOZA JORGE ANGEL

 YUPANQUI VILCA NOHELY BEATRIZ

PARA OBTENER LA CERTIFICACIÓN MODULAR I

OPERACIÓN DE PROCESOS EMPRESARIALES

HUANCAYO – PERÚ
2024
 ASESOR:

Lic. Ledesma Munive Cynthia Marlitt

2
DEDICATORIA:

A Dios por darme la sabiduría para seguir el camino, a mis

padres, hermanos y amigos por todo el esfuerzo y ayuda que me
han transmitido y han sido mi fortaleza y motivación de todos los
días.

3
 ÍNDICE

Contenido
ASESOR: ......................................................................................................................2
DEDICATORIA: ............................................................................................................3
ÍNDICE ..........................................................................................................................4
INTRODUCCIÓN..........................................................................................................8
CAPÍTULO I ..................................................................................................................9
MARCO METODOLÓGICO ........................................................................................9
1.1 Nombre de la Empresa ..........................................................................................9
1.2 Razón social de la empresa ....................................................................................9
1.3Clasificación de la empresa:....................................................................................9
1.4 Ejecución de las prácticas .................................................................................... 10
Fecha de inicio: 11 de setiembre de 2023. ............................................................ 10
Fecha de término: 26 de enero de 2024. ............................................................... 10
1.5 Autoridad bajo cuya orientación y asesoramiento se realizó la práctica ............... 10
1.6 Identificación del problema. ................................................................................ 10
1.7 Segmento de mercado y perfil del cliente ............................................................ 11
1.7.1 Variables demográficas: Edad: para mayores de 18 años, de los niveles
socioeconómicos C, D Y E. ..................................................................................... 11
1.7.2 Variables geográficas: Área urbana de Huancayo – Junín. ............................. 11
1.7.3 Variables socioeconómicas: Nuestro mercado objetivo estará enfocado en la
clase baja e intermedia (NSE B, C Y D) .................................................................... 11
1.7.4 Variables de comportamiento de compra: Nuestros consumidores serán de
tipo individual porque sus decisiones de compra se basarán en criterios
emocionales. ......................................................................................................... 11
1.7.5 Metodología ................................................................................................. 12
1.7.6 Instrumento: Cuestionario. ........................................................................... 12
1.7.7 Resultados: ................................................................................................... 13
1.8 Elaboración del modelo ServQual ........................................................................ 16
1.9 Descripción del producto (Ficha técnica).............................................................. 17
CAPITULO II ............................................................................................................... 18
PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL PROYECTO EMPRESARIAL........... 18

4
2.1 Filosofía de la empresa ........................................................................................ 18
2.1 Visión .............................................................................................................. 18
2.2 Misión ............................................................................................................. 18
2.3 Matriz axiológica empresarial. ......................................................................... 18
2.2 Evaluación interna ......................................................................................... 18
2.2.1 Análisis interno por áreas.............................................................................. 18
2.3 Evaluación externa......................................................................................... 20
2.3.1 Las 5 fuerzas de M. Porter:............................................................................ 20
2.3.2 Análisis PESTA ............................................................................................... 23
2.4 Análisis MEFI.................................................................................................. 24
2.5 Análisis MEFE ................................................................................................. 25
2.6 Matriz del Perfil Competitivo (MPC) ............................................................... 26
2.7 Matriz FODA estratégico . (Autor, Fernando D´ Alessio) ................................. 27
2.8 Mapa estratégico por perspectivas del Balanced Scorecard (BSC) .................. 28
2.9 Objetivos ....................................................................................................... 29
2.9.1 Objetivo General........................................................................................... 29
2.9.2 Objetivos específicos .................................................................................... 29
2.9.3 Objetivos estratégicos - Metas ...................................................................... 30
2.10 Determinación de estrategias ........................................................................ 31
2.11 Cronograma de trabajo .................................................................................. 32
2.12 Presupuesto................................................................................................... 33
2.13 Página Web (Google sites) ............................................................................. 34
Estructura de la Página web................................................................................... 34
Link de la Página web. ........................................................................................... 34
2.14 Plan de comunicación digital (PCD) ................................................................ 34
Análisis de entorno y Público Digital. ..................................................................... 34
Objetivos y Mensaje. ............................................................................................. 35
Estrategia y Acciones Digitales. .............................................................................. 36
2.15 Plan de crisis digital........................................................................................ 37
2.16 Estructura organizacional ............................................................................... 38
2.17 Identificación de procesos (Macro y Micro Procesos) ..................................... 38
2.18 Diagramas de flujo ......................................................................................... 39

5
 2.19 Manual de Organización y Funciones (MOF) .................................................. 41
2.20 Reglamento Interno de Trabajo (RIT) ............................................................. 45
2.21 Protocolo de atención al cliente. .................................................................... 47
CAPÍTULO III .............................................................................................................. 49
FORMALIZACIÓN Y GESTIÓN DOCUMENTARIA ................................................ 49
3.1 Constitución Empresarial ..................................................................................... 49
Trámite SUNAT – Ficha RUC y comprobantes de pago Aplicación........................... 49
3.1.2 Licencia de funcionamiento (Describir solo el proceso). .......................... 53
3.1.3 Registro de marcas (Opcional) ................................................................ 54
3.1.4 Licencias y permisos especiales. (Opcional) ............................................ 54
3.1.5 Libros contables. (Opcional) ................................................................... 54
3.2 Comunicación interna.......................................................................................... 55
3.2.1 Memorándum, oficios, informes, libro de actas legalizado. .................... 55
3.2.2 Comunicación interna digital .................................................................. 57
3.2.3 Plan de gestión archivística digital de documentos organizativos............ 58
3.2.4 CAPÍTULO IV........................................................................................... 59
DIRECCIÓN Y CONTROL EMPRESARIAL ............................................................ 59
4.1 Motivación .......................................................................................................... 59
4.2 Liderazgo ............................................................................................................. 59
4.3 Comunicación efectiva personal .......................................................................... 60
4.4Habilidades gerenciales ........................................................................................ 61
4.4.1 Habilidades Conceptuales. ..................................................................... 61
4.4.2 Habilidades Sociales. .............................................................................. 62
4.4.3 Habilidades Técnicas. ............................................................................. 63
4.5 Negociación......................................................................................................... 64
4.5.1 Tipos de control (Por proceso del proyecto productivo) ......................... 65
4.6 Evaluación y control de objetivos (Plantilla del BSC)............................................. 67
4.7 Dashboard de los resultados. ............................................................................... 68
4.8 Evaluación y Control de Estrategias. .................................................................... 70
4.9 Evaluación y control presupuestal ....................................................................... 71
4.10 Resultado de ingresos, egresos y utilidad. Estado de Resultados. ....................... 72
4.11 Factores de éxito y restricciones (en cuanto a la ejecución del proyecto) ........... 73

6
 4.12 Plan de Mejora: ................................................................................................. 74
CONCLUSIONES....................................................................................................... 75
SUGERENCIAS ......................................................................................................... 76
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ......................................................................... 77
ANEXOS ..................................................................................................................... 78

7
 INTRODUCCIÓN
El presente trabajo de investigación se ha realizado como parte de una
propuesta de idea de negocio en el curso de proyecto productivo.

El proceso abarca desde la generación de ideas, el análisis de mercado, el

desarrollo del producto y las estrategias a implementar.

En el caso concreto de esta idea de negocio, el estudio de mercado nos

ayudara a comprender el ambiente actual, identificar problemas y
oportunidades, evaluar y desarrollar alternativas de acción de la
mercadotecnia.

El Aguaymanto tiene su origen en América del sur, principalmente en el

Perú. Es una planta herbácea, considerada como maleza a la cual no se le
ha dado ningún valor. En los países de origen a igual que en Colombia y
Chile, en las décadas pasadas no se le dio importancia a su cultivo, siendo
desplazada por otras siembras, incluso ha sido objeto de ataques con el fin
de erradicarla. Desde los años ochenta hasta la presente fecha, el fruto del
Aguaymanto empieza a tener importancia comercial por sus características
de aroma y sabor dulce, en los mercados nacionales y extranjeros como
Canadá, Alemania y otros. Actualmente existen plantaciones comerciales
con fines de exportación en Ecuador, como Colombia, Chile y Sudáfrica
principalmente. Este manjar, aunque su origen es peruano, actualmente se
comercializa y conoce más en otros países que el nuestro propio.

8
 CAPÍTULO I

MARCO METODOLÓGICO

1.1 Nombre de la Empresa

MACERADOS VALLE

1.2 Razón social de la empresa

MACERADOS DEL VALLE S.A.C

1.3Clasificación de la empresa:

Clasificación de la
Tipo de empresa
Sustento
Clasificación “MACERADOS
DEL VALLE”
Transforma las
Actividad
sector secundario materias primas
económica
en productos
elaborados.
Posee un número
Tamaño de empresa microempresa muy reducido de
empleados.
Propiedad del Financiada por
capital Empresa privada los inversionistas.

Ámbito geográfico La atención

de la actividad Huancayo – Junín directamente
desde Huancayo.
Las ganancias
Destino de los
Empresa con fines serán distribuidas
beneficios
de lucro entre los
inversores
S.A.C MACERADOS
DEL VALLE
Forma jurídica S.A.C

9
1.4 Ejecución de las prácticas

1.4.1 Fecha de inicio: 11 de setiembre de 2023.

1.4.2 Fecha de término: 26 de enero de 2024.

1.5 Autoridad bajo cuya orientación y asesoramiento se realizó la

práctica

Colocar el nombre y apellido del docente del curso de Proyecto

Productivo 1B.

1.6 Identificación del problema.

La empresa “Macerados del Valle”, caso de estudio del presente

trabajo de investigación, produce y comercializa bebidas alcohólicas
en base al macerado en pisco y ron de frutas como el Aguaymanto,
dirigida a un grupo específico de consumidores que gustan de este
tipo de bebidas dentro de la ciudad de Huancayo, así como también
de público extranjero que visita la ciudad. Como unidad económica,
la organización está clasificada como una micro empresa.

Contextualmente, el sector de bebidas alcohólicas actualmente se

encuentra liderado por la cerveza, seguido por el vino, luego por
aguardiente y finalmente el pisco.

Figura Nª 01 – Árbol de problemas

10
1.7 Segmento de mercado y perfil del cliente

1.7.1 Variables demográficas: Edad: para mayores de 18 años, de

los niveles socioeconómicos C, D Y E.

1.7.2 Variables geográficas: Área urbana de Huancayo – Junín.

1.7.3 Variables socioeconómicas: Nuestro mercado objetivo estará

enfocado en la clase baja e intermedia (NSE B, C Y D)

1.7.4 Variables de comportamiento de compra: Nuestros

consumidores serán de tipo individual porque sus decisiones de
compra se basarán en criterios emocionales.

Va dirigido en primera instancia a los clientes que se encuentran

geográficamente ubicados en la provincia de Ayacucho, cuyos ingresos
familiares sean medio – bajo, que están en los niveles socioeconómicos C,
D y E.
Es para un sector de gente joven que guste consumir bebidas alcohólicas
de productos naturales y vitamínicos.

Figura Nª 02 – Target Group.

Edad De 18 años a mas

Sexo Ambos sexo
Solteros, Casados, Divorciados,
Estado Civil viudos
Religión En su mayoría Católicos
Nivel
Socioeconómico Nivel C,D y E
Nivel instrucción Básico, Medio y Alto
Características
vivienda con todos los servicios

11
1.7.5 Metodología
1.7.2.1 Tamaño de la muestra
Figura Nª 03

1.7.6 Instrumento: Cuestionario.

12
1.7.7 Resultados:
Pregunta N° 1

Pregunta N°2

13
 Pregunta N°4

Pregunta N°5

Pregunta N°6

Pregunta N°7

Pregunta N°8

14
Pregunta N°9

Pregunta N°10

Pregunta N°11

Pregunta N°12

Pregunta N°13

15
 Pregunta N°14

Pregunta N°15

Pregunta N°16

1.8 Elaboración del modelo ServQual

16
1.9 Descripción del producto (Ficha técnica)

17
 CAPITULO II

PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL PROYECTO

EMPRESARIAL
2.1 Filosofía de la empresa

2.1 Visión

“ser en 5 años la empresa líder de macerados de pisco y

reconocida a nivel nacional por su calidad y buen precio

2.2 Misión

“Producir y comercializar macerados de pisco de diferentes

sabores, de excelente calidad a buen precio y entregado a los
lugares específicos que soliciten los clientes.”

2.3 Matriz axiológica empresarial.

 Puntualidad: la entrega de los productos se hace en el

momento

 Responsabilidad: que todos nuestros colaboradores

cumplan con las tareas asignadas para que no haya
problemas.

 Satisfacción del cliente: es uno de los principales

objetivos de la empresa ya que de esto depende la
fidelidad y continuidad de los clientes con nuestro
producto.

 Calidad del servicio: la calidad en la producción y el

servicio brindando una atención de calidad.

2.2 Evaluación interna

2.2.1 Análisis interno por áreas

a. Logística y Abastecimiento.
Debemos contar con un local de almacén céntrico para
poder tener un menor tiempo de entregas para los distritos
que deseamos repartir los productos. El almacén no
requiere de cualidades pues los productos pueden soportar
las estaciones climáticas.

18
 Deben tener anaqueles para poder apilar las botellas que
debe estar en ambiente cerrado ventilado.

b. Producción y Operaciones:

Las compras son de productos determinados, minimizando

las gestiones de producción e insumos para la elaboración.
Las gestiones operacionales son dirigidas hacia la
verificación de los productos y control de calidad.

c. Finanzas y Contabilidad:

Se debe contratar a un asistente administrativo para

ejecutar las tareas de gestión de tomas de pedidos y control
de productos. También debe tener un administrador, esto
debe ser encargado por el área de Recursos Humanos
para contratación para el personal calificado para las tareas
a desempeñar.

d. Talento Humano:

Es primordial tener un sistema de respuesta rápida para las

consultas de clientes, la creación de un sistema
automatizado de respuestas rápidas nos será importante
para no perder ninguna solicitud o consulta al cliente. Se
debe con una línea de atención al cliente donde se pueda
escuchar al cliente y también que se le puedan despejar
dudas. Eso nos brinda un servicio cálido al cliente.

e. Marketing y Ventas:

Se debe tener una estrategia de publicidad dirigida a las

redes, nuestro producto debe ser puesto en los motores de
búsquedas y también en las redes sociales como
Facebook, Instagram, WhatsApp, y otras aplicaciones,
además de contar con E- comerse que permitirá hacer las
compras online y con un catálogo interactivo que brinde
información del stock de la bebida seleccionada y un
historial el cliente para ver sus pedidos favoritos.

19
2.3 Evaluación externa

2.3.1 Las 5 fuerzas de M. Porter:

a. Análisis de la industria:

La rivalidad entre los competidores suele ser el resultado

de las primeras fuerzas anteriores, y con ello podríamos
determinar que la rivalidad seria media para los
macerados, ya que si bien los clientes y proveedores no
tienen la fuerza necesaria para afectar lo que serían los
ingresos o costos, en el mercado actual existen
productos que podrían competir directamente con los
macerados, y salir al mercado nuevos productos que
pueden satisfacer la necesidad de los clientes,
influyendo en la demanda; es por ello que se debe basar
en la diferenciación, buscando competir con los
productos sustitutos ofreciendo calidad, servicio, y un
precio justo; ofreciendo una experiencia innovadora y
placentera al consumidor, que desee compartir esa
experiencia recomendando el producto y volviéndolo a
consumir.

La rivalidad se considera en un nivel MEDIO, a causa de

los competidores, pero ninguno podrá igualarse a los
macerados que se ofrece porque serán de la mejor
calidad y con la mejor atención al cliente por parte de
“MACERADOS DEL VALLE”.

b. Productos y servicios sustitutos:

La amenaza de productos sustitutos para los macerados

es alta; cualquier producto derivado del licor con una
presentación novedosa o con publicidad masiva, es una
gran competidor para los macerados, ya que, si bien el
producto seria elaborado con el licor bandera y con la
mejor calidad, otra bebida alcohólica también podría
satisfacer la necesidad principal del producto que
ofertamos, ya que en el mercado actual ya existen
productos derivados de pisco que están ofertados por
marcas ya conocidas con precios muy diversos y
presentaciones personales, brindando a los

20
compradores diferentes opciones de consumo, es por
ello que la empresa busca la forma de diferenciar y
ofrecer una experiencia innovadora.

La amenaza de productos sustitutos estará siempre

presente de manera ALTA para “MACERADOS DEL
VALLE” ya que los consumidores tienen muchas
alternativas y por esta razón se ofrece otro tipo de
atención personalizada para cada uno de los
interesados.

c. Poder de negociación de los proveedores:

El poder de negociación de los proveedores de

macerados de pisco es alto, ya que existen varios
productores artesanales y bodegas de pisco, la calidad
del pisco y variedad de los insumos les permite tener
poder de negociación.

Los proveedores saben de la calidad del producto que

venden por esa razón se considera que es un poder
ALTO.

d. Poder de negociación con clientes:

Se sabe que el pisco por ser el licor bandera del Perú,

es utilizado en diferentes tragos comerciales, como un
chilcano, pisco sour, entre otros; es muy bien aceptado
por los consumidores de edad adulta, entonces el
lanzamiento de una derivación del pisco, en una
presentación como macerado, sería muy bien aceptado
por la localidad Huancaína. Con esto se puede deducir
que existen potenciales futuros consumidores de
macerados a base de pisco que puede crecer con el
tiempo, y es por eso que el poder de negociación con los
consumidores seria bajo, ya que los compradores no
pueden influenciar en el precio final del producto, y baja
existencia de proveedores que venden macerados con
calidad certificada, no los ayudaría a conseguir muchas
ofertas de precio y tendrían que limitarse en consumir en

21
bares conocidos, pagando un precio alto por solo un
trago.

Se considera el poder de negociación con los clientes

BAJO porque no pueden negociar con las empresas con
respecto al precio ya que no es un producto de consumo
masivo y de venta en miles de establecimientos.

e. Amenaza de nuevos competidores:

La amenaza de los nuevos competidores ante los

productores es alta, ya que en si los macerados son
productores diferenciados y casi excluidos para algunas
personas; no existen barreras para el ingreso de este
tipo de derivados de licor, es por ellos que cualquier tipo
de licor lanzado al mercado, es un gran competidor para
la empresa, porque a las personas les gusta
experimentar diferentes opciones que se lanzan al
mercado, pudiendo reemplazar alguna bebida distinta o
más económica, naciendo nuevos competidores para la
empresa.

Se considera que es una amenaza ALTA el ingreso de

nuevos competidores ya que muchos consumidores
buscan diferentes alternativas para comprar,
considerando el precio. Por esta razón, se permite tener
un macerado de excelente calidad al precio que
corresponde para poder fidelizar a los consumidores.

22
 2.3.2 Análisis PESTA

Tabla Nª 01
MUY INDIF MUY
NEGAT POSI
ASPECTOS FACTORES NEGAT EREN POSI
IVO TIVO
IVO TE TIVO

En el ámbito político el Perú se

encuentra en una continua X
confrontación entre los poderes del
Político estado
Por la pandemia el sector salud
impacta directamente en el X
producto.
Actualmente a consecuencia de la
pandemia el Perú se ha visto
x x
severamente afectado su
Económico economía.
Según la OIT la mayor tasa de
desempleo de la región la tiene el x
Perú.
A raíz de la consecuencia de la
pandemia la sociedad se siente x
desconfiada.
Socio
Los productos naturales son una
cultural.
opción el nuevo estilo de vida de las
x
personas y en él los macerados son
una buena opción.
El comercio por internet se ha
x
incrementado a raíz de la pandemia
Tecnológico Esto da una serie de facilidades a
las empresas ya que se abaratan x
costos con campañas de marketing
Los insumos que se utilizan para la
elaboración de macerados es
x
transportada de distintas regiones
del Perú.
Ambiental
Por efecto del cambio climático se
pueden ver afectadas en su
x
producción elevando así el costo de
producto.

23
 2.4 Análisis MEFI

Tabla Nª 02

FORTALEZAS
PONDER
N° FACTORES DETERMINANTES PESO VALOR
ACIÓN
Productos elaborados con insumos orgánicos que
1 0.2 4 0.8
tienen diversas propiedades benéficas.
2 Rapidez en la entrega del producto 0.09 4 0.36
Producto elaborado con fruta que le proporciona un
3 0.07 3 0.21
sabor agradable.
Posibilidad de ampliar nuestra cartera de insumos
6 0.1 4 0.4
con nuevas combinaciones.
7 Facilidad de elaboración y distribución del producto. 0.08 4 0.32
8 Almacenes propio 0.15 3 0.45
SUBTOTAL 0.69 2.54
DEBILIDADES
PONDER
N° FACTORES DETERMINANTES PESO VALOR
ACIÓN
1 Empresa nueva con poca experiencia en el mercado. 0.07 2 0.14
2 Marca desconocida para los usuarios. 0.09 1 0.09
3 Poca experiencia en el manejo de las redes sociales. 0.1 2 0.2
4 Poca experiencia en gestión con proveedores. 0.05 2 0.1
SUBTOTAL 0.31 0.53
TOTAL 1 3.07

Se puede ver un valor ponderado de 3.07 dentro del análisis MEFI, lo cual
indica que el proyecto está dentro de la medida, pues las fortalezas tienen
un peso mayor que las debilidades, esto representa una posición interna
de fuerza.

24
 2.5 Análisis MEFE

Tabla Nª 03

OPORTUNIDADES
PES VALO PONDE
N° FACTORES DETERMINANTES
O R RACIÓN
Tendencias post covid de incremento por el consumo de
1 0.1 4 0.4
bebidas funcionales que fortalezcan el sistema inmune
2 Incremento de consumo de productos sostenibles y orgánicos. 0.15 4 0.6
Incremento de preferencias de consumo de vinos y macerados
3 0.1 3 0.3
por consumidores que se quedaron en casa por la pandemia.
4 Incrementos de compras online. 0.1 4 0.4
5 Incremento de la venta delivery en la zona de Huancayo. 0.1 4 0.4
SUBTOTAL 0.55 2.1
AMENAZAS
PES VALO PONDE
N° FACTORES DETERMINANTES
O R RACIÓN
1 Marcas sustitutas mejor posicionadas en el mercado. 0.1 2 0.2
2 Incertidumbre económica en Perú. 0.1 2 0.2
Clientes cada vez más informados y exigentes con los 0.09 2
3 0.18
productos.
Desastres naturales que afecten a los productos de nuestros 0.06 1
4 0.06
principales insumos.
5 Incremento del impuesto selectivo al consumo (ISC). 0.1 2 0.2
SUBTOTAL 0.45 0.84
TOTAL 1 2.94

Se puede ver un valor ponderado de 2.94 dentro del análisis MEFE, lo cual
indica que el proyecto está dentro de la media, pues las oportunidades
tienen un peso mayor que las amenazas, sin embargo, siempre se tiene
que tener en cuenta y tomar medidas contra las amenazas.

25
2.6 Matriz del Perfil Competitivo (MPC)

Tabla Nª 04
MACERADOS
VIÑA SAN VICENTE EL GARRAFON
DEL VALLE
FACTORES CLAVES DEL ÉXITO PESO
CALIFIC PROM CALIFICA CALIFICA
PROM. PROM.
ACIÓN . CIÓN CIÓN
NUMERO DE PUNTOS DE VENTA 0.3 3 0.9 4 1.2 4 1.2

SERVICIO AL CLIENTE 0.3 4 1.2 3 0.9 4 1.2

FIDELIZACION DEL CLIENTE 0.2 4 0.8 3 0.6 3 0.6

PUBLICIDAD 0.1 4 0.4 4 0.4 2 0.2

PROMOCIONES 0.1 3 0.3 4 0.4 2 0.2

TOTAL 1 3.6 3.5 3.4

De las empresas mencionados en la matriz del perfil competitivo, el competidor más directo es viña san Vicente, debido a
que ofrece un producto a base de macerado de pisco con diferentes frutas, por otro lado, sus productos son considerados
también como medicinales por tener preparados a base de hierbas medicinales.
2.7 Matriz FODA estratégico. (Autor, Fernando D´ Alessio)

27
2.8 Mapa estratégico por perspectivas del Balanced Scorecard (BSC)

Figura Nª 04

28
2.9 Objetivos

2.9.1 Objetivo General

Ofrecer a los clientes macerados con alto contenido de ingredientes de calidad, los cuales, por sus
propiedades, se encargan de fortalecer el sistema inmune. Este producto es elaborado con estándares de
calidad, los cuales se acomodan al estilo de vida saludable de cada consumidor.

2.9.2 Objetivos específicos

 Obtener el reconocimiento de la marca “del 75% para fines del primer año de su lanzamiento oficial.
 Tener mayor variedad de sabores, los cuales tendrán acceso a diferentes gustos y necesidades del
consumidor.
 Realizar al menos 2 alianzas estratégicas, con empresas del mismo rubro para complementar la venta
de bebidas maceradas.
 Formar el 12% de participación en el mercado de macerados, para fines del 2023
 Satisfacer las necesidades del consumidor con un 90% de aprobación, a finales del primer año. Obtener
la certificación de “Métodos de producción orgánica”, por años consecutivos.
 Distribución de la variedad de más bebidas, aledañas a las zonas con el público objetivo.
 Obtener un margen de utilidad del 35% el primer año.

29
2.9.3 Objetivos estratégicos - Metas
Tabla Nª 05

30
2.10 Determinación de estrategias

Tabla Nª 06

En cuanto al orden de colocación de los objetivos. Estratégicos, se

considerará en primer lugar el objetivo general de cada perspectiva
seguido de los 3 objetivos específicos por perspectiva.
 2.11 Cronograma de trabajo

Tabla Nª 07
INICIATIVA 2020
ESTRATÉGI
RESPONS ENE FEB MAR APR
N° CA /
ABLE
PROYECTO
S 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Coordinad
Análisis de
1 or de x X
la situación
proyecto
Selección y
Profesor y
2 definición x X
equipo
del problema
Definición de
Profesor y
3 los objetivos x X
equipo
del proyecto
Justificación Profesor y
4 x X
del proyecto equipo
Análisis de Profesor y
5 x X
la solución equipo
Cronograma Profesor y
6 x x
de trabajo equipo
Especificaci
ón de
recursos Profesor y
7 x x X
humanos, equipo
materiales y
financiera
Profesor y
8 Organigrama x x
equipo

32
2.12 Presupuesto

Tabla Nª 08
PRESUPUESTO
N° INICIATIVA (S)

Realizar metas de ganancias. S/.

1 100.00

Perspectiva Generar un plan de buena segmentación. S/.

Financiera
2 200.00

Programa para generar más utilidades de

manera virtual. S/.
3 100.00

Ejecutar un plan de seguimiento al consumidor. S/.

4 20.00

Generar capacitaciones para identificar la

empatía del cliente. S/.
5 60.00
Perspectiva
del Cliente
Implementar talleres en atención al cliente. S/.
6 80.00

Generar publicaciones interactivas y dinámicas. S/.

7 100.00
Poner en marcha el flujograma de compras de
S/.
insumos
8 130.00

Activar un check List para los insumos

S/.
Perspectiva 9 5.00
de Procesos
Internos
Implementar las 5s en el trabajo S/.
10 25.00

Poner en práctica el flujograma de Producción. S/.

11 260.00
Perspectiva Generar un plan de de capacitación a nuestro
S/.
de personal en la preparación de macerados.
12 60.00

33
Aprendizaje
y Programa de talleres virtuales y presenciales
Desarrollo para motivar a todo el personal. S/.
13 70.00

Realizar talleres para el uso correcto de las

redes sociales. S/.
14 70.00

Realizar Capacitaciones virtuales y presenciales

sobre el uso y mantenimiento de las máquinas. S/.
15 50.00
TOTAL S/. 1,330.00
PRESUPUESTO
(S)

2.13 Página Web (Google sites)

2.13.1 Estructura de la Página web.

2.13.2 Link de la Página web.

https://sites.google.com/d/1oW4_RPSx771Z6AuhtQ4-
KTbRJqeOQDjE/p/1BRi9K4svSczin3e3pT0C32yPCx-Af8sS/edit?pli=1

2.14 Plan de comunicación digital (PCD)

2.14.1 Análisis de entorno y Público Digital.

34
 Análisis de entorno:

Publico Digital:

Edad De 18 años a mas

Sexo Ambos sexo
Solteros, Casados, Divorciados,
Estado Civil viudos
Religión En su mayoría Católicos
Nivel
Socioeconómico Nivel C,D y E
Nivel instrucción Básico, Medio y Alto
Características
vivienda con todos los servicios

Variables demográficas: Edad: para mayores de 18 años, de los

niveles socioeconómicos C, D Y E.

2.14.2 Objetivos y Mensaje.

El objetivo es llegar a más seguidores en las redes sociales, con
interacción y participación.

35
Objetivos Smart
Objetivo general: Generar más seguidores, para generar más ventas.
haciendo publicidad interactiva en las redes sociales aumentaremos en
un 20% más nuestros seguidores, con trabajo en equipo y diseño
interactivo, en 3 meses.

MENSAJE:
El presente estudio buscó proponer una nueva alternativa de consumo
de pisco a través de un derivado, el cual es un macerado de la fruta de
aguaymanto. Se observó que en la industria de macerados de frutas en
pisco hay muy pocos competidores industrializados y que la mayoría
son productores artesanales. A través del estudio de mercado, se buscó
información sobre buenas prácticas en la producción y las preferencias
de los consumidores. Para lo cual lo que hacemos es motivar a nuestros
seguidores con mensajes positivos e incentivándoles a desear probar
nuestro producto.

2.14.2 Estrategia y Acciones Digitales.

ESTRATEGIAS:
 Excelencia operativa: enfocada en la ciencia de las
operaciones y los procesos.
 Liderazgo del producto: enfocada en desarrollo de
tecnología y productos, se ofrecen productos
avanzados y de alta calidad.

36
  Intimidad con el cliente: entender y conocer mejor que
la competencia las necesidades del cliente para lograr
una mayor cercanía con ellos
Acciones digitales:
 Conocer al cliente
Se realizará la interacción de contenidos con
innovación de publicaciones para los seguidores
reciban información del producto y de la empresa de
manera creativa.
 Temáticas que ayuden al cliente.

 Promoción del producto

2.15 Plan de crisis digital

Para afrontar el plan de crisis en nuestro proyecto, primero

investigamos sus datos de la persona que tuvo un mal
comentario y definimos el nivel de problema si es grave o no,
identificamos a la persona de tal comentario y continuamente
preparamos un informe para ver el error y llevar al área

37
 encargada. Procedemos en responder el comentario
disculpándonos por el error y ofreciendo una solución inmediata,
posteriormente nos comunicamos con la persona aceptando
nuestro error, para así seguir comprometidos con el servicio que
brindamos, solucionado el problema seguimos monitoreando
constantemente las plataformas virtuales.

2.16 Estructura organizacional

Figura Nª 05

2.17 Identificación de procesos (Macro y Micro Procesos)

Macro procesos:

38
  Nivel 0: Producción de licor con zumo de aguay manto.
 Nivel 0: comercialización de bebida alcohólica con zumo de
aguay manto.

2.18 Diagramas de flujo

Figura Nª 06

39
Flujograma de compras

Figura N° 07

40
 Flujograma de producción

2.19 Manual de Organización y Funciones (MOF)

41
 Tabla Nª 09

Código del cargo: 001

Nombre del cargo: GERENTE GENERAL

Descripción del cargo: Liderazgo, Orientado a Resultados,

Trabajo en Equipo, Proactivo, Trabajo
bajo Presión

Requisitos del cargo:

1. Licenciado en Administración, contabilidad, Finanzas o carreras

afines.

1. Minino de 01 año de experiencia en labores similares.

2. Manejo de Microsoft Office.

Funciones del Cargo:

a. Emitir reportes financieros mensuales al Gerente General.

b. Relación con clientes, entidades Financieras, contratos,

entidades públicas.

c. Elaborar el plan financiero de la organización.

d. Proponer mejoras de acuerdo a los indicadores financieros.

E. Presentar informes para agentes externos como inversionistas.

Dependencia del
cargo:

Se reporta a: Socios accionistas

Coordina con: Marketing, Finanzas, RR. HH, Producción.

Ordena a: Marketing, Finanzas, RR.HH, Producción.

Firmas autorizadas

42
 Código del cargo: 002

Nombre del cargo: DIRECTOR DE MARKETING

Descripción del cargo: Orientado a Resultados, Trabajo en

equipo, Proactivo, Trabajo bajo Presión.

Requisitos del cargo:

1. Licenciado en Administración y Marketing.

3. Experiencia mínima de 01 año en labores similares.

4. Conocimiento en Marketing Digital.

Funciones del Cargo:

a. Planear campañas de marketing digital.

b. Proponer estrategias para fidelizar a los clientes.

c. Gestionar la comunidad de seguidores de Facebook.

d. Investigar frecuentemente las tendencias de mercado.

e- Reportar informes al Gerente General.

Dependencia del
cargo:

Se reporta a: Gerente General Director de ventas

Coordina con: Coordina con asistente de Marketing y

asistente de ventas.

Ordena a: Asistente de marketing, asistente de

ventas.

Firmas autorizadas

Código del cargo: 003

43
Nombre del cargo: Gerente de Finanzas

Descripción del cargo: Orientado, Trabajo bajo Presión,

Proactivo.

Requisitos del cargo:

1. Licenciado en Administración, Contabilidad, Finanzas o

carreras afines.

5. Experiencia mínima de 01 año en labores similares

6. Conocimiento en plan contable.

7. Manejo de Microsoft Office.

Funciones del Cargo:

a. Preparar los estados Financieros con la finalidad de presentar

información oportuna, fiable y transparente.

b. Recaudar y registrar formalmente el dinero de la empresa.

c. Elaborar el plan financiero de la organización.

d. Proponer mejoras de acuerdo a los indicadores financieros.

Reportar informe semanal sobre la caja de la empresa.

Realizar la facturación de la empresa.

Dependencia del
cargo:

Se reporta a: Gerente General.

Coordina con: Administrador contable

Ordena a: Área de RR. HH, producción, contabilidad,

finanzas, auditoria, logística y
abastecimiento, marketing y ventas.

Firmas autorizadas

Código del cargo: 004

44
 Nombre del cargo: Gerente de Producción

Descripción del cargo: Liderazgo, Orientado a Resultados,

Trabajo en Equipo, Proactivo, Trabajo
Bajo Presión.

Requisitos del cargo:

1. Licenciado en industrias Alimentarias o afines

8. Experiencia mínima de 1 año en empresas de fabricación y

comercialización de bebidas alcohólicas.

9. Ingles intermedio – avanzado. Manejo de Office nivel

intermedio.

Funciones del Cargo:

a. Supervisar el proceso de producción.

b. Respetar las fórmulas para la producción de macerado.

c. Creación de nuevas Recetas.

d. Vigilar que el proceso de producción y sanidad sean respetados.

Dependencia del
cargo:

Se reporta a: Gerente General

Coordina con: Área de RR. HH, producción, contabilidad,

finanzas, auditoria, logística y
abastecimiento marketing y ventas.

Ordena a: Trabajos de Producción

Firmas autorizadas

2.20 Reglamento Interno de Trabajo (RIT)

45
El Reglamento interno de la empresa “MACERADOS DEL VALLE” ha sido
elaborado primordialmente con el fin de mantener a la empresa en un
ámbito social sano, efectivo para fijar las pautas que conduzcan al
sostenimiento de las relaciones laborales apropiadas y armoniosas entre el
empleado y la empresa.

CAPITULO I.
OBLIGACIONES DE LOS EMPLEADOS

Artículo 1.- Los empleados deberán cumplir con las tareas asignadas.

Artículo 2.- Los empleados tienen que interactuar continuamente con todos
sus compañeros.

Artículo 3.- Los empleados tendrán que cumplir de modo adecuado con
sus responsabilidades en el área correspondiente.

CAPITULO II.
EL RESPETO

Articulo 4.- Respetar las opiniones y diversas maneras de pensar del

personal de la empresa.

Artículo 5.- Bajo ninguna circunstancia se tolerarán actos de

discriminación.

Articulo 6.- Tener cuidado con el léxico empleado y no emplear términos

ofensivos entre trabajadores de la empresa.

CAPITULO III.
RECLUTAMIENTO Y SELECCIÓN DE PERSONAL

Artículo 7.- Determinar y definir las características y lineamientos para el

reclutamiento y selección de personal que permitan distinguir los
candidatos ideales para cubrir las necesidades de la empresa.

CAPITULO IV
DE LAS CAPACITACIONES DEL PERSONAL

Articulo 8.- se Dara una adecuada capacitación al personal de acuerdo

con el desempeño que tengan en cada área, para que de una manera
efectiva se alcancen los objetivos la empresa.

Artículo 9.- Todas las actividades y labores específicas de desarrollo y

capacitación del personal de diversas áreas deberán sujetarse a los

46
lineamientos establecidos en los planes institucionales de la gerencia
general, en los que se especificara básicamente lo detallado a
continuación:

 Objetivos de capacitación para el año candelario.

 Metas por lograr para el año calendario.

2.21 Protocolo de atención al cliente.

47
48
 CAPÍTULO III

FORMALIZACIÓN Y GESTIÓN DOCUMENTARIA

3.1 Constitución Empresarial

El equipo debe simular el proceso de constitución empresarial del

proyecto empresarial).

Trámite SUNAT – Ficha RUC y comprobantes de pago Aplicación.

Búsqueda de nombre:
Esta decisión se tomó en una reunión de socios, la cual se
definió la constitución de la empresa bajo la denominación
“MACERADOS DEL VALLE” S.A.C, por la que está
conformada por 4 socios, con igualdad de participación. El
tipo de empresa es una persona jurídica de derecho privado,
con patrimonio propio, sociedad de responsabilidad limitada.

Llevamos a cabo la búsqueda de índice en el registro de

personas jurídicas de la SUNARP, a través de la página del
servicio de publicidad registral en línea –SPRL (servicio en
línea con costo).

Oficinas registrales: dicho trámite nos permitirá saber si el

nombre con el que deseamos inscribir nuestra empresa se
encuentra disponible. La tasa registral de la búsqueda de
índice en el Registro de personas Jurídicas es de S/.
5.00soles.

49
Reservar el nombre de la empresa:

Si el nombre que pretendemos asignarle a la empresa se encuentra

disponible, procedemos a solicitar una reserva de nombre en la
SUNARP. Dicho trámite o acción se puede realizar en forma virtual
como también en forma presencial en las oficinas registrales. La tasa
registral de la reserva de nombre es de S/. 20.00 soles.

50
Preparar la minuta de constitución La minuta de constitución es un
contrato suscrito por los fundadores de la Sociedad que debe cumplir con
los siguientes requisitos:

i. Identificación de los Socios Fundadores. Al menos de

ben ser dossocios, ya sean personas naturales o
personas jurídicas.

ii. Voluntad de los Socios de constituir una Sociedad.

iii. Monto del capital social y su división en acciones.

iv. Forma de pago del capital suscrito. En este punto

debe aclararse que los aportes que conformarán el
capital social pueden tener dos naturalezas: dinerarios
o no dinerarios. Dependiendo de su naturaleza se
deberán presentar ciertos documentos adicionales
ante Registros Públicos para acreditar su realización y
obtener la inscripción de la sociedad

v. Cantidad aportada de cada Socio.

vi. Nombramiento del gerente general, representantes le

gales, ydirectores. En la Sociedad Anónima Cerrada,
el directorio es opcional. (Artículo 247 de la Ley
General de Sociedades). Debe establecerse
expresamente que no tiene directorio.

vii. Estatuto de la Sociedad, el cual debe tener el conteni

do mínimoestablecido en el artículo 55 de la Ley
General de Sociedades

Inscripción de la empresa o sociedad en el registro de personas

jurídicas de la SUNARP.

En cualquiera de las siguientes opciones, ya sea en el Registro de sociedad

anónima cerrada. En la SUNARP se obtendrá un asiento registral de
inscripción de la empresa o sociedad como persona Jurídica. Lo más
Común es que este procedimiento sea realizado por el notario. Son 24
horas de plazo de calificación desde la presentación del título. Es
importante tener en cuenta que la persona jurídica existe desde el momento
de su inscripción en los registros públicos.

51
Inscripción al RUC para persona jurídica el Registro Único de
Contribuyentes.

El número de RUC identifica como contribuyentes tanto a una persona

jurídica como a una persona natural. El RUC contiene información como
los datos de las actividades económicas y es emitido por la SUNAT.

Inscripción Digital.

Se cuenta con la opción de constituir e inscribir una empresa o sociedad en

el Registro de Personas Jurídicas de la SUNARP mediante el SID-
SUNARP, la cual es una plataforma digital atreves de la cual se puede
iniciar el procedimiento registral electrónicamente sin necesidad de llenar
formularios físicos ni acudir a una oficina de la SUNARP.

Clave sol

Requisitos para la inscripción del ruc

52
 3.1.2 Licencia de funcionamiento (Describir solo el
proceso).

Empezamos solicitando una licencia de funcionamiento temporal en

la municipalidad de Huancayo. Este documento tiene una vigencia de
1 año y es renovable.

Con esta autorización, puedes desarrollar cualquier actividad

económica comercial, industrial o de servicios en un establecimiento
determinado.

53
3.1.3 Registro de marcas (Opcional)
3.1.4 Licencias y permisos especiales. (Opcional)
3.1.5 Libros contables. (Opcional)

54
3.2 Comunicación interna

La comunicación interna nos permite trasladar información e incluye

todo lo que se dice y comparte dentro de la organización entre las
diferentes áreas y personas:

3.2.1 Memorándum, oficios, informes, libro de actas legalizado.

Memorándum: es un documento breve que sirve para

comunicar asuntos de carácter administrativo como alguna
indicación, recomendación, instrucción, disposición, etc. Y va
dirigido a personas entre departamentos de la empresa.

Oficio: sirve para comunicar disposiciones, trabajos, ordenes,

tareas o también para llevar a cabo gestiones de políticas de
disposiciones, de felicitación, de colaboración, etc.

55
Las actas: son documentos escritos que recogen el desarrollo
y las decisiones de las reuniones del consejo administración.

Libro de actas: se utiliza para realizar el registro de las

reuniones y decisiones relevantes tomadas por los órganos de
gobierno de una empresa, es un documento de carácter oficial
y legal que proporciona transparencia a las acciones
emprendidas dentro de la entidad.

56
 3.2.2 Comunicación interna digital

Utilizamos el medio de comunicación más usada en la actualidad el

WATHSAPP, por medio de mensajes, audios. Para realizar llamadas
grupales.

Utilizamos el Meet como medio de plataformas para reuniones.

57
3.2.3 Plan de gestión archivística digital de documentos
organizativos.

58
 3.2.4 CAPÍTULO IV

DIRECCIÓN Y CONTROL EMPRESARIAL

4.1 Motivación

4.2 Liderazgo

59
4.3 Comunicación efectiva personal

En Macerados del valle la comunicación entre el personal que labora

es muy importante ya que como empresa tenemos objetivos y metas
trazadas a lograr, a pesar de las situaciones que se viene atravesando
en la actualidad como población esto permite ser un reto para
nosotros lograr los objetivos,

En diferentes circunstancias el Gerente general de Macerados del

valle” realiza reuniones para poder escuchar las diferentes opiniones
del personal que serán transmitidas por el jefe de cada área, para lo
cual cada jefe de área realiza una reunión previa vía meet para poder
explicar y escuchar opiniones sobre la agenda a tratar. Para lo cual
ellos transmitirán lo acordado por cada área al Gerente y de esa
manera llegar a crear un buen plan estratégico y de esa manera
cumplir los objetivos.

60
4.4Habilidades gerenciales

4.4.1 Habilidades Conceptuales.

61
4.4.2 Habilidades Sociales.

62
4.4.3 Habilidades Técnicas.

63
4.5 Negociación

Método AIDA

El origen de esa metodología es atribuido al americano E. St. Elmo

Lewis, investigador pionero de publicidad que comenzó sus trabajos
a finales del siglo 18.

El modelo AIDA explica que, para guiar al consumidor hasta la

compra, es necesario llamar la atención, mantener el interés y generar
deseo para que, luego, alcance a tomar una decisión favorable.

Atención:

En esta parte del proceso de compra “MACERADOS DEL VALLE”

busca que el usuario se dé cuenta que tiene una necesidad o un
deseo que debe satisfacer, se buscara llamar la atención del usuario
para que despierte su necesidad.
Para ello, es fundamental que la empresa conozca bien a su público,
como cuáles son sus motivaciones, sus intereses y sus
características. Eso permitirá crear mensajes personalizados que
consigan captar la atención de los clientes y atraerlos hacia nuestro
producto y que ellos se sientan identificados con nosotros.

Interés:

La segunda fase del ciclo de compra en la investigación. Es el

momento en el que el usuario sabe que tiene una necesidad y se
dispone a recopilar información sobre nuestro producto y servicio. La
empresa buscara mantener al cliente atraído para que siga
profundizando sobre nuestro producto y servicio.
La clave es la personalización. Si el cliente considera que nuestro
producto realmente se preocupa problema por su problema y
necesidad, será más sencillo que quiera saber más acerca de las
soluciones que le brindamos.

64
 Deseo:

Una vez que nuestro cliente llegue a la fase de deseo de consumir y

comprar, el objetivo será demostrar al cliente porque nuestro producto
es la mejor opción donde nuestra empresa MACERADOS DEL VALLE
destaca por ofrecer un valor añadido a nuestro producto y servicio.

Acción:

Si todo ha ido bien, nuestro cliente pasara a la fase de acción. Es

decir, a consumir y a realizar la compra de nuestro producto. En este
momento es importante que nuestros colaboradores le faciliten la
acción de compra, nuestro cliente ofreciéndole ventajas por su
compra ya sea por el medio que está adquiriendo.

4.5.1 Tipos de control (Por proceso del proyecto productivo)

4.5.1.1 Control preliminar.

Compra de insumos:
 Fruta (aguaymanto)
 Pisco

SI NO
¿frutas frescas? x
¿el pisco tiene fecha de vencimiento? x

Almacenaje:

 Estructurar el espacio.
 Limpio y fresco
 Amplio
 Seguro

Administración de almacén:

 Control de ingresos – egresos

 Inventarios: controlado, ordenado y vigilado.
 Delimitar las áreas de descarga y carga.
 Control de calidad de insumos.

4.5.1.2 Control concurrente. (verificar el proceso de producción)

o Mediante un oficio solicitar al área de logística los

insumos de producción.
o Recibir en buen estado los insumos.

65
 Preparación:

SI NO
¿se lavó correctamente la fruta? X
¿se fracciono de manera correcta la fruta? X
¿cantidad adecuada de pisco? X
¿cantidad adecuada de fruta? X

4.5.1.3 Control posterior. (saber si es de calidad o no)

 Control de calidad:
 Bienvenida al cliente.
 Ofrecer el servicio.
 Hacer el pedido al área de producción.
 Entrega el pedido.
 Comentarios del cliente.
 Mejora del producto si es que no es del agrado del
cliente.

66
4.6 Evaluación y control de objetivos (Plantilla del BSC)

Tabla Nª 10
4.7 Dashboard de los resultados.
69
4.8 Evaluación y Control de Estrategias.

Tabla Nª 11

70
4.9 Evaluación y control presupuestal

Tabla Nª 12

EJECUTADO PRESUPUESTO VARIACIÓN

N° INICIATIVA (S) (S) (%)
Realizar metas de ganancias.
1 S/. 80.00 S/. 100.00 20%
Perspectiva
Generar un plan de buena segmentación.
Financiera 2 S/. 200.00 S/. 200.00 0%
Programa para generar mas utilidades de manera
3 virtual. S/. 80.00 S/. 100.00 20%
Ejecutar un plan de seguimiento al consumidor.
4 S/. 18.00 S/. 20.00 10%
Generar capacitaciones para identificar la
Perspectiva 5 empatía del cliente. S/. 50.00 S/. 60.00 17%
del Cliente
Implementar talleres en atención al cliente.
6 S/. 70.00 S/. 80.00 13%
Generar publicaciones interactivas y dinamicas.
7 S/. 100.00 S/. 100.00 0%
Poner en marcha el flujograma de compras de
8 insumos S/. 120.00 S/. 130.00 8%
Activar un check List para los insumos
Perspectiva 9 S/. 5.00 S/. 5.00 0%
de Procesos
Internos Implementar las 5s en el trabajo
10 S/. 20.00 S/. 25.00 20%
Poner en práctica el flujograma de Producción.
11 S/. 270.00 S/. 260.00 -4%
Generar un plan de de capacitación a nuestro
12 personal en la preparación de macerados. S/. 50.00 S/. 60.00 17%
Perspectiva Programa de talleres virtuales y presenciales
de 13 para motivar a todo el personal. S/. 50.00 S/. 70.00 29%
Aprendizaje Realizar talleres para el uso correcto de las redes
y Desarrollo 14 sociales. S/. 50.00 S/. 70.00 29%
Realizar Capacitaciones virtuales y presenciales
15 sobre el uso y mantenimiento de las maquinas. S/. 50.00 S/. 50.00 0%
TOTAL S/. 1,213.00 S/. 1,330.00 9%
EJECUTADO PRESUPUESTO VARIACIÓN
(S) (S) (%)

71
4.10 Resultado de ingresos, egresos y utilidad. Estado de
Resultados.

72
4.11 Factores de éxito y restricciones (en cuanto a la ejecución del
proyecto)

Tabla Nª 13

73
 4.12 Plan de Mejora:

Tabla Nº 14

RECURS CRONOGRAMA
ACCIONES
OPORTUNIDA OBJETIV OS RESPONSA PLAZO
PLANIFICAD S/
D DE MEJORA O NECESA BLE S E F M A M J J A S O N D
AS
RIOS
Capacitación
de
colaboradore x X
Realizar
Brindar un s del área de
capacitaciones
mejor ventas
a los
servicio Establecer un Capacita
colaboradores
de cronograma dor Jefe de Julio de 300.
de la empresa y
atención y de especiali ventas 2024 X 00
generar
fidelizar a capacitacione zado
protocolos de
nuestros s
atención al
clientes Implementar
cliente
un programa
X X x
de
supervisión

Observaciones:
El plan de mejora es aplicar mejores capacitaciones al personal, crear protocolos de atención, protocolos de producción, con
el objetivo de fidelizar a nuestros clientes.
 CONCLUSIONES

 Se determina que el mercado de bebidas alcohólicas, sobretodo de

pisco y sus derivados está experimentando un crecimiento constante
impulsado por actividades del gobierno y tendencias en los
consumidores actuales como el consumo aspiracional.

 A través de las técnicas de investigación de mercado se observa que

dentro del mercado de macerados no existe una marca con un
posicionamiento valorado y reconocido por los clientes.

 Se puede concluir que el producto tendrá una buena aceptación en

el mercado, esto por los resultados positivos que dieron en los focus
realizados en donde destacaban características como sabor,
insumos de calidad, versatilidad de consumo, además de su valor
diferencial como difusor de la cultura peruana.

 Es necesario establecer acciones que eduquen a los consumidores

en la manera de consumo y versatilidad de esta bebida, ya que la
gran mayoría que ha consumido licores de alta rotación (cerveza).

 Se confirma que el canal más adecuado para la empresa es el

virtual, esto como respuesta a las barreras de ingreso altas de otros
canales como supermercados, bares y restaurantes, reforzando los
beneficios del canal virtual como alcance y eficiencia en costos.

 Se determina que como estrategia de crecimiento penetración de

mercado atrayendo a nuevos consumidores e incrementando los
momentos de compra hacia los consumidores recurrentes.

 Los intermediarios digitales como las empresas de delivery y

comercio electrónico son canales que también se adecúan a las
preferencias de consumo del mercado, además de ser un aliado
importante de canal de ventas.

 Se puede concluir que el proyecto es rentable ya que se tiene una

utilidad positiva desde el primer año, la cual ira aumentando
progresivamente cada año.
 SUGERENCIAS

 Se recomienda no variar la receta de preparación de los macerados,

ya que se demostró que al público le agradan mucho más las
preparaciones que cuentan con un toque más de dulzor.

 Desarrollar contenido constante e interesante hacia el target

reforzando el posicionamiento, además al generar contenido se
desarrolla un vínculo más fuerzo con los consumidores.

 Es necesario que se trabaje en contenido que permita educar al

consumidor, sobre todo en las maneras de consumo y versatilidad
de esta bebida.

 El desarrollo de nuevos sabores y presentaciones de producto

dentro de un mediano plazo, esto permitirá ampliar la oferta al
consumidor además de generar una mayor frecuencia de consumo

76
 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 BCR redujo proyección de crecimiento del PBI este año. (23 de marzo del 2018).
Redacción Gestión.
https://gestion.pe/economia/bcr-redujoproyeccion-crecimiento-pbi-ano-230077

 La Maja macerados de pisco. (s.f.).

https://www.facebook.com/maceradoslamaja/

 Pisco: Challay Macerados de Pisco - Víctor Lazo Vásquez. (14 de junio del 2013).
Emprendedorestv 2012 [archivo de video].
https://youtu.be/BkRQZ8Nb7iI

 Producción de pisco ascendería a 10.9 millones de litros este año. (29 de septiembre
2017). Diario Gestión.
https://gestion.pe/economia/produccionpisco-ascenderia-10-9-millones-litros-ano-
144493

 RR Macerados. (s.f.).
https://www.facebook.com/RRMacerados/

 Social Media: Perú es el primer país de la región con mayor porcentaje de alcance de
redes sociales. (11 de febrero 2019). Diario Gestión.
https://gestion.pe/tecnologia/social-media-peru-primer-pais-region-
mayorporcentaje-alcance-redes-sociales-258321

 de cada 10 peruanos gastan entre S/ 250 y S/ 500 al mes en compras online. (07 de
Julio 2019). Diario Gestión
https://gestion.pe/economia/4-10- peruanos-gastan-s-250-s-500-mes-compras-
online-272446-noticia/

 Perú retail. (14 de agosto de 2020). Peru Retail. Obtenido de Covid-19: ¿Cuáles son
las nuevas tendencias en alimentos y bebidas?:
https://www.peru-retail.com/covid-19-

 La macerada (2020)
https://www.facebook.com/LaMaceradaPeru/

 Alimentos SAS. (09 de setiembre de 2014). Fichas técnicas de pulpa de fruta

congelada.
https://www.alimentossas.com/fichas-tecnicas-productos-congelados

77
 ANEXOS
1. C.V. de los integrantes del equipo.

78
79
80
81
82
 2. Plan de aprendizaje (Metodología)
ACTIVIDAD ACTIVIDADES ACCIONES A OBSERVACIONES
GENERAL
ESPECIFICAS EMPEZAR
Proponer cumplir el Para poder conseguir estos
horario. propósitos debo tomar
Cambios a Responsabilidad No dejarse llevar por talleres de autoestima, para
nivel personal Actitud influencias. poder tener una buena
Dejar de lado las actitud para de esa manera
inseguridades adquirir nuevas habilidades.
Plantear un plan de Esta habilidad nos permite
trabajo semanal, descubrir una nueva
Estrategias Organización implementar un buen estrategia de trabajo y de
de trabajo Plan de estudio ambiente laboral esa manera cumplir con el
plan de trabajo.
Mirar objetivamente el Tener la capacidad de
Evaluar los Evaluación de trabajo realizado. poder reconocer nuestros
métodos de métodos Calificar al personal en propios errores y de esa
trabajo Autoevaluación el empeño desarrollado. manera poder corregirlos y
de esa manera realizar un
buen trabajo.
Incentivar el nivel de Es muy difícil interaccionar
comunicación. la relación entre
Transparencia Aprender a solucionar compañeros para esto
Interacción Liderazgo problemas. podemos realizar charlas
Tener más seguridad paseos para desarrollar la
de mis capacidades socialización.
Más participación. Perder el temor de hablar
Comunicación Oral Capacitarnos para en público, tener
Escrita poder proponer ideas conocimiento para estar
de un proyecto seguro de lo que sabemos.

83
3. Realizar test de estilos de aprendizaje para designar a los
integrantes del organigrama y sus puestos

84
4. Manejo de bibliografía virtual.

85
5. Evidenciar el uso del Drive y Google Docs.

86