Microorganismos de montaña
Los microorganismos de montaña (MM) también llamados microorganismos
benéficos, se encuentran presentes en los ecosistemas naturales poco
afectados por factores antrópicos, en donde se han identificado bacterias
fotosintéticas, bacterias ácido-lácticas (BAL), levaduras y actinomicetos , que al
desarrollarse en una adecuada cantidad de materia orgánica secretan
sustancias benéficas que inhiben o controlan el crecimiento de las poblaciones
de microorganismos patógenos .
Los
géneros Lactobacillus, Pediococcus, Leuconostoc, Enterococcus, Lactococcus
y Streptococcus, producen Ácido Láctico (BAL) y se encuentran presentes en la
microflora epifítica de los vegetales . Por otro lado, el género Bacillus,
proveniente del contenido gastrointestinal de diversas especies animales o de
sus heces, es el más utilizado como probióticos y promotores del crecimiento
en la producción animal . Los Bacillus spp son bacterias aerobias facultativas
que fermentan un amplio rango de carbohidratos y son utilizadas para inhibir el
proceso de deterioro aeróbico en ensilajes debido a que tienen la capacidad de
producir sustancias fungicidas, no obstante, son menos eficaces como
productores de ácido láctico y acético en comparación con las BAL .
Por otra parte, el ensilaje es el proceso de fermentación de los carbohidratos
solubles del forraje por medio de bacterias que producen ácido láctico en
condiciones anaeróbicas. Mediante la fermentación anaerobia controlada, se
mantiene estable la composición del material ensilado durante largo tiempo a
través de la acidificación del material utilizado, minimizando asi, las
fermentaciones secundarias indeseables como la fermentación alcohólica,
producida por las levaduras, que son un peligro de toxicidad para el ganado y
la fermentación butírica producida por el género Clostridium .
Para que exista una fermentación óptima y controlada es necesaria la
adecuada proporción entre las bacterias lácticas y los carbohidratos solubles;
se pueden emplear diferentes aditivos para inducir y optimizar el proceso
fermentativo, como la melaza, la pulpa de cítricos o el maíz triturado, que
proveen una fuente de azúcares solubles que la bacteria utiliza para producir
ácido láctico, estabilizando así el medio ambiente.
Funciones de los Microorganismos de Montaña
• Descomponen la materia orgánica y hacen más disponibles los nutrientes que
hay en el suelo.
• Inhiben el crecimiento de microorganismos dañinos en el suelo.
• Tienen efectos hormonales que promueven el follaje, la floración, y la
fructificación.
• Degradan sustancias tóxicas (plaguicidas) y mejoran la calidad del suelo.
• Aplicando los MM al agua y al alimento se mejora la digestión de los animales
de granja.
• Aceleran la germinación de semillas.
• Controlan los malos olores y las moscas en fincas pecuarias y lagunas de
oxidación.
Dónde encontrar el inóculo de los Microorganismos de Montaña
Buscar los microorganismos en el suelo de bosques donde no exista
contaminación con basuras o químicos. Quitar la primera capa de hojas y
materiales caídos de los arboles (2 cm), que todavía no ha iniciado su
descomposición, y recolectar la segunda capa (dos sacos de tierra de
montaña) que contierſe muchos microorganismos benéficos, humus.
Reproducción de MM en estado sólido:
Materiales
• Un estañón plástico de 2001 con tapa hermética.
• 2 sacos de tierra de montaña (90 kg, fuente de Microorganismos
Benéficos).
• 1 saco de semolina de arroz o habas, maíz molido, alimento animal
(fuente de proteína o harina).
• 1 galón de melaza (miel para ganado) o agua con 5 kg de azúcar (fuente
de energía).
• Agua sin cloro, puede ser de agua de manantial o de lluvia (fuente de
humedad).
Procedimiento para la elaboración de los MM en estado
sólido:
Producción
• En un piso limpio (cemento, plástico o tierra compactada), mezclar bien la
tierra de bosque y la semolina de arroz o alimento animal. (Foto 2.)
• Usando una regadera, humedecer la mezcla con el agua azucarada o melaza.
Remover bien
hasta lograr un 40% de humedad, realizar prueba del puño, (no debe escurrir el
agua en la mano).
• Colocar la mezcla en el estañón y poco a poco ir apisonando para sacar el
aire. Cerrar herméticamente el estañón (no debe quedar aire en el estañón
para que haya un proceso anaeróbico adecuado), y dejar fermentando la
mezcla por unos 25 a 30 días a la sombra. En esta condición puede
almacenarse de uno a dos años. Se recomienda, además del estañón usar una
bolsa de e3 de 6 para que quede bien hermético el MM sólido.
Reproducción de MM en estado líquido:
Materiales
• Un estañón plástico de 2001.
• 8 kg de MM sólido.
• 1 malla o saco limpio (se usará como colador).
• 1 galón de melaza o agua con 5 kg de azúcar (fuente de energía).
• 1801 de agua sin cloro (agua de río o de lluvia).
Procedimiento:
Llenar un estañón con 180 I de agua, agregar un galón de melaza. Con algún
recipiente limpio agregar 8 kg de MM sólido al saco
o malla, amarrar bien el saco para que no se salga el MM sólido, introducir el
mismo dentro del estañón con el agua. Tapar el estañón con alguna manta o
tela para que no entren insectos, pero si debe entrar aire (proceso aeróbico)
(Foto 3). Mantener el estañón a la sombra por unos 15 a 20 días. El agua se irá
tiñendo de un color café, con hongos blancos y amarillos flotando, y un olor
agrio como chicha.
Aplicación y uso del MM líquido a los cultivos.
Aplicar con regadera o bomba de espalda limpia, a razón de 1 I de MM líquido
por bomba de 18 I (o sea 11 litros por estañón de 200 I). Aplicar en las
mañanas o tardes, ya que la alta temperatura afecta los microorganismos.
En hortalizas, aplicar MM líquido al suelo y al follaje cada 8 o 10 días, como
controlador de plagas y enfermedades, y para activar los procesos de
mejoramiento del suelo. En frutales y café aplicar cada 2 o 3 meses.
▪︎Otros usos de los MM
• Elaboración de abono compost (2 | MM/100 | de agua). Humedecer material al
40%.
• Se puede agregar MM al agua (1-2 I de MM/1.000 I de agua) y al alimento
animal para mejorar la digestión y prevenir
enfermedades (20-30 cc de MM activado/ animal/día).
• En galerones de cerdos, aves y rumiantes, el MM líquido evita malos olores,
moscas, y se fumiga los residuos para acelerar descomposición (1 I de MM
activado/bomba de 18 I).
• Agregar MM líquido para limpiar lagunas de fluentes organicos tanques de
agua, 5 de 6 inodoros (1 | MM/1.000 I de agua).
• Para ensilar pasto (usar 1 I de MM líquido activado/t de pasto).
