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Natilla Vegana de Arequipe Sin Azúcar

Este documento proporciona una receta para natilla navideña. Incluye ingredientes como leche vegetal, fécula de maíz y gelatina sin sabor. El procedimiento implica licuar los ingredientes y calentarlos a fuego medio para activar la gelatina, luego enfriar la mezcla en moldes. La decoración sugerida es arequipe, leche vegetal, nueces y canela. El chef ofrece consejos como usar ingredientes a temperatura ambiente y evitar que la mezcla hierva.

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Johana Carolina Cely Aranda
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Natilla Vegana de Arequipe Sin Azúcar

Este documento proporciona una receta para natilla navideña. Incluye ingredientes como leche vegetal, fécula de maíz y gelatina sin sabor. El procedimiento implica licuar los ingredientes y calentarlos a fuego medio para activar la gelatina, luego enfriar la mezcla en moldes. La decoración sugerida es arequipe, leche vegetal, nueces y canela. El chef ofrece consejos como usar ingredientes a temperatura ambiente y evitar que la mezcla hierva.

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Natilla Navideña

INGREDIENTES
250 ml de leche vegetal
115 gr de fécula de maíz
15 gr de gelatina sin sabor
15 gr de fruto de los monjes
250 gr de arequipe sin azúcar
¼ cda vainilla

PARA LA DECORACIÓN: UTENSILIOS:


Leche vegetal Estufa Licuadora
Arequipe sin azúcar Batidor de mano Espátula
Rollitos de canela o barredora Olla
Nueces pecan Cucharitas medidoras
Envases o moldes de vidrio

PROCEDIMIENTO:

1) Colocar en la licuadora la leche vegetal, la fécula de maíz, la gelatina sin sabor, el


endulzante y comenzamos a mezclar, posteriormente agregamos la vainilla, el arequi-
pe y seguimos licuando.

2) Encendemos la estufa a fuego medio y colocamos la mezcla en la olla, debemos


activar la gelatina, para lograr esto, es importante que la mezcla no hierva.

3) Bajamos la temperatura de la mezcla y movemos bien aproximadamente por 4 o 5


minutos para que no queden grumos.

4) Vaciamos la mezcla a los contenedores, esperamos baje su temperatura y posterior-


mente colocamos los moldes en la nevera por 1 hora o 2 horas.

[Link] Chef Jenny Camacho ChefJennyCamacho


PARA LA DECORACIÓN:

1) Separamos los bordes con la ayuda de una espátula y hacemos el desmonte.

2) En un bowl agregamos arequipe, leche vegetal y mezclamos, si lo deseas puedes


agregar un poco de endulzante.

3) Colocamos la mezcla anterior encima de la natilla , podemos colocar nueces pecan,


canela en polvo.

Tips del Chef :

1) Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente.

2) El arequipe también es conocido como dulce de leche o cajeta.

3) A la hora de colocarlo al fuego, debemos de estar al pendiente y evitar que la


mezcla hierva.

4) Si deseas que el postre sea vegano puedes utilizar arequipe de coco y sustituir
la gelatina sin sabor por ½ cucharada de agar.

5) Esta receta rinde para 3 contenedores de 175 gr.

[Link] Chef Jenny Camacho ChefJennyCamacho

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