Universidad Católica de la Santísima Concepción
Instituto Tecnológico
Sede Chillán
Guía Nº1
Operaciones Unitarias
1. Una cierta cantidad de CO se oxida con O 2 para formar CO2. ¿Cuántos
kilogramos de CO2 se obtendrán con 56 kg de CO? Calcule además los
kilogramos de O2 teóricamente necesarios para esta relación.
Resp.: 88 kg CO2, 32 kg O2
2. Se está usando un evaporador para concentrar soluciones de azúcar de
caña. Se evaporan 10000 kg/día de una solución que contiene 38% en peso
de azúcar, obteniéndose una solución con 74% en peso. Calcule el peso de la
solución obtenida y la cantidad de agua extraída.
Resp.: 5135 kg/día de la solución al 74% en peso, 4865 kg/día de agua
3. Algunos pecados se procesan como harina de pescado para usarse como
proteínas suplementarias en alimentos. En el proceso empleado primero se
extrae el aceite para obtener una pasta que contiene 80% en peso de agua y
20% en peso de harina seca. Esta pasta se procesa en secadores de tambor
rotatorio para obtener un producto “seco” que contiene 40% en peso en
agua. Finalmente, el producto se muele a grano fino y se empaca. Calcule la
alimentación de pasta en kg/h necesaria para producir 1000 kg/h de harina
seca.
Resp.: 3000 kg/h de pasta
4. En un proceso para fabricar jalea, la fruta macerada que contiene 14% en
peso de sólidos solubles se mezcla con azúcar (1,22 kg de azúcar/1,00 kg de
fruta). La mezcla resultante se evapora en una olla para producir una jalea
con 675 en peso de sólidos solubles. Calcule, para una alimentación de
1000 kilogramos de fruta macerada, los kilogramos de mezcla obtenida, los
kilogramos de agua evaporada y los kilogramos de jalea producida.
Resp.: 2222.5 kg de mezcla, 189 kg de agua, 2033.5 kg de jalea
5. Una alimentación de 10000 kg de frijol de soya se procesa en una secuencia
de tres etapas (E1). La alimentación contiene 35% en peso de proteínas,
27,1% en peso de carbohidratos, 9,4% en peso de fibras y cenizas, 10,5% en
peso de humedad y 18% de aceite. En la corriente de la primera etapa, los
frijoles se maceran y se prensan para extaerles el aceite, obteniéndose
corrientes de aceite y de pasta prensada que todavía contiene 6% de aceite.
(Suponga que no hay perdidas de otros constituyentes en la corriente del
aceite.) En la segunda etapa, la pasta prensada se trata con hexano para
obtener una corriente de pasta de soya extraída que contiene 0,5% en peso
de aceite y una corriente de aceite-hexano. Suponga que no sale hexano en
el extractor de soya. Finalmente, en la última etapa se seca el extracto para
obtener un producto con 8% en peso de humedad. Calcule:
Miguel Alarcón Vera
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a) Kilogramos de pasta de soya que salen de la primera etapa.
b) Kilogramos de pasta extraída obtenidos en la segunda etapa.
c) Kilogramos de pasta seca y porcentaje en peso de proteínas en el
producto seco
Resp.: a) 8723 kg, b) 8241 kg, c) 7816 kg, 44,8% de proteínas
6. En un proceso para concentrar 1000 kg de jugo de naranja recién obtenido,
que contiene 12,5% en peso de sólidos, la maceración produce 800 kg de
jugo filtrado y 200 kg de pulpa. El jugo filtrado se concentra en un
evaporador al vacío para obtener una concentración del 58% de sólidos. Los
200 kg de pulpa se derivan extrayéndolos antes de entrar al evaporador y se
mezclan con el jugo evaporado en el mezclador, para mejorar el sabor. Este
jugo concentrado final contiene 42% en peso de sólidos. Calcule la
concentración de sólidos en el jugo filtrado, los kg de jugo concentrado final
y la concentración de sólidos en la pulpa que se deriva.
Resp.: 34,2% en peso de sólido de pulpa
7. Para fabricar 170 m3 de acetileno (CHCH) gaseoso, se usa carburo de calcio
(CaC2), que contiene 97% en peso de CaC 2 y 3% en peso de sólidos inertes y
agua. La reacción es:
CaC2 + 2 H2O CHCH + Ca(OH)2
La lechada final de cal contiene agua, sólidos inertes y Ca(OH) 2. En este
producto, el porcentaje total en peso de sólidos constituidos por inertes y
Ca(OH)2 es 20%. ¿Cuántos kilogramos de agua deben añadirse y cuántos
kilogramos de lechada final se obtienen? (Sugerencia: Convierta a kg mol, y
trabaje con esto, luego vuelva a transformar a kilogramos.)
Resp.: 2359 kg de agua añadida, 2683 kg de lechada de cal
8. El formaldehído (CH2O) se obtiene por oxidación catalítica de vapor de
metanol puro y aire en un reactor. Los moles de esta reactor son 63.1 de N 2,
13.4 de O2, 5.9 de H2O, 12.3 de CH3OH y 1.2 de HCOOH. La reacción es
CH3OH + ½ O2 CH3OH + H2O
Se verifica también una reacción secundaria:
CH2O + ½ O2 HCOOH
Calcule las alimentaciones de moles de metanol y de aire y el porcentaje de
conversiones de metanol en formaldehído.
Resp.: 17,6 moles de CH3OH, 79,8 moles de aire, 23,3% de conversión
9. Una partida de 454 kg de puré de manzana a 10ºC se calienta en un
intercambiador de calor por adición de 121300 Kj. Calcule la temperatura de
salida del producto. Obs.: la capacidad calorífica del puré de manzana a
32,8ºC es de 4.02 (kJ/kg K)
Resp.: 76,4ºC
Miguel Alarcón Vera
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10. Una corriente gaseosa de 10000 kg mol/h de CH 4 a 101,32 kPa y 373 K
se quema en un horno usando aire a 313 K. La combustión es completa y
usa 50% de exceso de aire. El gas de combustión de salida está a 673K.
Calcule el calor consumido en el horno. (Sugerencia: Use una base de 298K
y agua líquida a 298K. Las entradas serán como sigue: la entalpía de CH 4 a
373K con respecto a 298K; la entalpía del aire a 313K con respecto a 298K; -
ΔHºc, el calor de combustión del CH4 a 298K, con respecto al agua líquida y
q, el calor añadido. Los términos de salida serán: las entalpías del CO 2, el
O2, del N2, y el H2O gaseoso a 673K con respecto a 298K; y el calor latente
del vapor de H2O a 298K y 101.32 kPa. Es necesario incluir este calor
latente, pues la base del cálculo y de ΔHº es agua líquida.)
11. Un gas de combustión que contiene 6.5 % de H 2, 22.6% de CO, 4.2% de
CO2, 0.9 de O2 y 65.8% de N2, se quema con un 40% de exceso de aire. La
combustión del CO sólo se completa en un 06%. Para 758 kg de gas
combustible, calcule los moles de cada componentes en el gas de salida. Las
reacciones presentes en este experimento son:
CO + ½ O2 CO2
H2 + ½ O2 H2O
12. En el proceso de concentración de jugo de manzana, el zumo recién
obtenido y filtrado que contiene 11.2% de sólidos en peso, se alimenta a un
evaporador al vacío. En el evaporador se extrae agua y el contenido de
sólidos aumenta al 66% en peso. Para una entrada de 2500 kg/h, calcule la
cantidad de las corrientes de jugo concentrado y agua de salida.
13. En un proceso que produce KNO3, el evaporador se alimenta con 200 kg/h
de una solución que contiene 34% de KNO3 de sólidos en peso y se
concentra a 472 K para obtener una solución de KNO 3 al 60% de sólidos en
peso. Esta solución se alimenta a un catalizador a 311 K, donde se obtienen
cristales de KNO3 al 98% de sólidos en peso. La solución saturada que
contiene 30.5% de KNO3 de sólidos en peso se recircula al evaporador.
Calcule la cantidad de corriente de recirculación en kg/h y la corriente de
salida de cristales en kg/h.
Agua, D kg/h
Alim. 200 kg/h B kg/h
Evaporador Cristalizador
34% KNO3 472 K 50% KNO3 311 K
Recir. A kg/h Cristal C kg/h
30.5% KNO3 98% KNO3
Miguel Alarcón Vera
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14.Un lechada liquida a 21 ºC se bombea a velocidad de 1500 kg/h a través de
un calentador, donde se eleva su temperatura a 80 ºC bajo presión. El agua
caliente de desperdicio que se usa para el calentamiento entra a 95 ºC y sale
a 85 ºC. La capacidad calorífica promedio del medio de fermentación es 5.11
Kj/kg K, y la del agua, 4,21 kJ/kg K. Las corrientes de lechada y de agua de
desperdicio están separadas por una superficie metálica a través de la cual
se transfiere el calor y que impide la mezcla física de ambas. Establezca un
balance de calor completo para el sistema. Calcule el flujo de agua y la
cantidad de calor añadida a la lechada, suponiendo que no hay perdidas en
el sistema.
q calor añadido
1500 kg/h lechada 1500 kg/h lechada
21 ºC 80 ºC
A kg/h agua A kg/h agua
85 ºC 95 ºC
15.El gas de desperdicio de un proceso de 6000 kg mol/h de CO a 450 K se
quema a 1 atm de presión en un horno utilizando aire a 398 K. La
combustión es completa y se usa 40% de exceso de aire. El gas de
combustión de salida esta a 1350 K. Calcule el calor extraído en el horno.
6000 kg mol/h CO
450 K
Horno Gas de combustión
1350 K
A kg mol/h aire
398 K
Calor extraído
-q
16.En muchos procesos bioquímicos se usa lactosa como nutrimento, la cual se
oxida como sigue:
C12H22O11 (s) + 12 O2 (g) 12 CO2 (g) + 11 H2O (l)
El calor de combustión, ΔHºc, a 25 ºC es –5648.8 *103 j/g mol. Calcule el
calor de la oxidación completa (combustión) a 37 ºC, que es la temperatura
de la mayoría de las reacciones bioquímicas. El cpm de la lactosa sólida es
1.20 J/g K, y su peso molecular es 342.3 g masa/ g mol.
Resp.: ΔHº37ºC es –5642.6 * 103 J/g mol = ΔHº310K
Miguel Alarcón Vera
