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Pajitcloro
CHANTILLY PERFECTA
Ingredientes:
300gr Azdcar impalpable/pulveri
omcro pulverizada.
195 gr Margarina o mantequilla
600gr Chocolate blanco
(Cobertura)
15gr Gelatina sin sabor.
150gr Leche.
300gr Chantilly o crema
vegetal.
10gr Esencia vainilla.
Modo de preparacién:
Primero batimos la margarina con
la azdcar pulverizada y la esencia
hasta blanquear.
Le colocamos la gelatina a la
leche y la dejamos que hidrate
unos 5 minutos. Luego la llevamos
at pnicroenidas junto al chocolate y
atimos hasta no ver ningGn grumo
en el microondas y la boleearies = ee er ee
al bowl para incorporar con la ‘ wr aS
primera preparacién. ;
A
Batimos unos minutos y EZ}
agregamos la chantilly, deja mos—
batir unos 10 minutos mas:
estard lista para usar. ghee bg \
TORTA DE VAINILLA
Ingredientes:
95gr Margarina
20gr de Aceite
160gr Aztcar
3 Huevos
250g Harina
ligr Polvo de Hornear
100gr Leche
10gr Esencia
Modo de preparacién: t
-Mezclar la harina junto /
con el polvo de hornear.
~Batir la margarina, el
aceite, el azucar y la
esencia hasta blanquear.
-Agregar la leche a los
huevos.
-Incorporar al cremado la mezcla =
de los huevos uno a uno Faridi Martinez —
intercalando con la harina. F posted Creativa
-Dividir la mezcla en dos moldes
y llevar a hornear por 1 hora G
a 160-170 grados. Z Kao vs ‘OZ Zin
Pagiolero
MARACUYA DE MARACUYA
Ingredientes:
10 huevos
500gr de mantequilla o margarina
400gr de azucar refinada/polvo
6gr de esencia de vainilla
100gr de zumo de maracuya
500g de harina de trigo
22gr de POLVO DE HORNEAR
(baking powder)
Modo de preparacién:
En la batidora ahadimos el azucar, la
mantequilla (a punto de pomada)
aproximadamente 3 minutos.
En un bowl mezclamos Ia harina con el
polvo de hornear
Luego agregamos los huevos uno a uno
alternando con la mezcla de harina y
batimos con la batidora de globo durante *
10 minutos hasta que quede una crema
ligera y esponjosa.
Este proceso es muy rapido, batirds por u
maximo de 30 segundos para evitar que se
desarrolle gluten en la harina, jque puede
hacer que tu pastel sea pesado!
Después de este proceso la masa estara > "oe
lista! Faridi Martinez
Pastelera Creativa
Engrasa tus moldes solo en el fondo y
divide tu masa en 2 0 mas moldes.
Horned en horno precalentado a una, ’
temperatura de 160c a170c por 40) :
aproximadamente, pero ten en cuen
que cada horno tiene sus pa neg
por eso no tenemos un tiempc exact.
(Ss
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Pasleloro
RELLENO DE FRUTOS AMARILLOS
100gr Maracuya
100gr Uchuvas
100gr Tomate de arbol
100gr Mango
50gr Azdcar
(:
-Picamos el mango y las uchuvas. : J
-Extraemos el zumo del maracuya y
del tomate de Grbol.
~En una olla agregamos
todos los ingredientes
alevarnos a fuego
asta que reduzca y
y espese. 4
Faridi Martinez
Pastelera Creativa oie gio 12
RELLENO DE CHOCOLATE
150gr Chocolate
150gr Crema de leche/Heavy cream
Derretir el chocolate con la crema de
leche en microondas o a banho de
maria sin que toque el agua y dejar
reposar para usar.
i Martin
Pastelera Creativa
