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tion Network

COMIDA DISRUPTORA

Q uí
mico oc ri nos
en l sd nd
a com isruptores e uropea
ida de la Unión E
 Parte 1 Nuestro
Durante los noventa, un grupo de científicos que colabo-
futuro
raban con Theo Colborn¹ descubrieron que
robado…
alteraciones en el desarrollo y malforma- 1. Theo Colborn
ciones ocurrían con mayor frecuencia en es una científica americana
ambientes con importante contaminación muy conocida, co-autora de ‘Our
industrial, así como que estas alteracio- Stolen Future : Are We Threatening Our
Fertility, Intelligence and Survival? A
nes estaban vinculadas a un grupo de scientific Detective Story’ (1996), con
sustancias químicas que imitaban la D. Dumanosky y J. Perterson Meyers. El
acción de las hormonas. Estos químicos, libro atrajo la atención mundial al fenó-
meno de las alteraciones endocrinas por
denominados disruptores endocrinos, químicos sintéticos. Ahora es fundadora

com
interfieren en el sistema endocrino del y presidenta de la organización

on.
organismo. Una de las primeras sustancias Intercambio Disrupción Endocrina

pti
(TEDX), en Colorado.
identificada como disruptor endocrino fue el dis

ru
M r ine
pesticida DDT (diclorodifeniltricloroetano). á s inf oc
ormación: www.end
Tras la contaminación del lago Apokpa (Florida)
por DDT, la población de caimanes del Mississippi (Alligator
mississippiensis) se redujo hasta un 90%. Penes pequeños
y malformaciones en los testículos dieron lugar a una dis-
minución de la fertilidad, mayor mortalidad de los embriones,
y finalmente menos bebés cocodrilo.

¿Qué son
Los disruptores endocrinos (EDCs por sus siglas en inglés)
los EDCs?
son sustancias químicas capaces de alterar el sistema
hormonal del organismo (tanto en seres humanos como en
animales), responsable de múltiples funciones vitales como
el crecimiento, el desarrollo sexual, etc. Al imitar o alterar el
efecto de las hormonas, los EDCs pueden envíar mensajes
confusos al organismo ocasionando diversas disfunciones.

Al igual que las hormonas “reales” del sistema endo- Ya que unos de los
Disruptores endocrinos Disruptores y vida salvaje…
crino, los EDCs actúan en dosis muy pequeñas. Por principales efectos de
¿destructores endocrinos? Ranas macho con órganos femeni-
ejemplo, en condiciones de laboratorio, una concen- los disruptores endocri-
tración muy baja (alrededor de 15 partes por billón) nos es alterar el sistema
nos, peces macho que producen reproductor, la ubicua
de bisfenol A, uno de los EDCs más extendidos, es
Definición de disruptores huevos, tortugas macho con el presencia de estas sus-
suficiente para que los caracoles de agua aumenten
endocrinos y consecuencias pene no desarrollado incapaces de enormemente su producción de huevos. Podemos tancias químicas es una
para la salud reproducirse. encontrar concentraciones similares en nuestro medio enorme amenaza para la
Hay algo que no funciona. ambiente. Con estos antecedentes, no puede extra- biodiversidad en todo el
¿Qué es lo hace que la madre natu- ñarnos el hecho de que 2 de cada 3 peces capturados planeta y puede acelerar
raleza pierda su equilibrio? en los ríos de Austria sean de sexo femenino. la extinción de especies.
 Los seres humanos en peligro

Si hay tantos edcs en los ecosistemas es porque son

ampliamente utilizados en la composición de muchos
productos de uso habitual, como cosméticos,
juguetes, champús o muebles, formando parte de las
piezas de plástico, conservantes y también los pla-
guicidas. Los consumidores pueden estar directa-
mente en contacto con estas sustancias a través
de la piel, pero también pueden ingerir residuos de
pesticidas a través de su alimentación diaria. ¿Cuáles 2. Ver Kortenkamp,
son los riesgos para los consumidores? “State-of-the-art assessment
of endocrine disruptors”, 2012 &
European Environment Agency ,
Technical report No 2/2012: The
impacts of endocrine disrupters on
Alerta de disrupción en la UE… wildlife, people and their environ-
Problemas de El sistema endocrino regula muchas ments – The Weybridge+15 (1996–
salud debidos de las funciones del organismo. Por 2011) report, web:
Es un hecho: las enfermedades crónicas están aumentando. eso los disruptores endocrinos afectan www.eea.europa.eu/
a EDCs
El cáncer de mama y de próstata son los ejemplos mejor a múltiples niveles (al igual que al resto
publications/the-impacts-of-
endocrine-disrupters
documentados en Europa, pero también hay otras enferme- de animales). Recientes estudios e informes
dades como obesidad, diabetes, infertilidad o alteraciones muestran las evidencias científicas sobre los disruptores
mentales en constante incremento. endocrinos². Cáncer (próstata, testículo, mama), trastornos
del metabolismo (obesidades, diabetes), trastornos reproduc-
Incidencia de Cáncer de mama tivos (disminución de la fertilidad, pubertad precoz en niñas),
Breast cancer incidence
Tasa estandarizada de edad por 100.000 habitantes
problemas cardiovasculares y alteraciones mentales y de la
(Age standardised rate per 100.000)
conducta (memoria, motilidad, atención), son los posibles
140
3.
efectos de los EDCs³. Algunos de estos efectos aún perduran
120 Ver declaración en segundas y terceras generaciones, a pesar de que nunca
de la Endocrine hayan estado directamente expuestas a los disrup-
100 Society (Diamanti, 4
2009).
tores.
Este de laEU
Eastern UE 4. Para más
80 Oeste de la UE información: “Environmentally
Western EU
Induced Epigenetic Transgenerational
60 Northern
Norte de laEUUE Este aumento no puede atribuirse solo a Inheritance of Ovarian Disease », Eric
Southern
Sur de la UEEU la genética. También influyen factores Nilsson, Ginger Larsen, Mohan Manik-
40 kam, Carlos Guerrero-Bosagna, Marina I.
“ambientales” como la falta de ejercicio Savenkova, Michael K. Skinner, School of
20 o el estrés, pero la exposición a químicos Biological Sciences, Center for Reproduc-
0
como los EDCs ya no puede ser ignorada. tive Biology, Washington State
University, Pullman, Washington,
1998 2000 2002 2004 2006
United States of
Efecto cóctel America
Fuente: Eugloreh project, 2007, Los disruptores endocrinos son más peligrosos
www.eugloreh.it/default.do cuando actúan al mismo tiempo. Todos los días los con-
sumidores ingieren docenas de estas sustancias a través de
 Parte 2
alimentos, productos de higiene, muebles, etc... Las frutas y
verduras tienen en su composición una media de 20 pestici-
das diferentes (ver parte 6 “La localización de los EDC en los
alimentos”). Que los disruptores Al evaluar los efectos perjudi-
ciales de químicos, como resi-
5. Posición no lleguen al vientre materno duos de plaguicidas en los ali-
de la Endocrine Al sumarse los efectos de varios disruptores endocrinos
Society (Endocrine reviews, se produce un ‘efecto cóctel’ y se da lugar a mezclas mentos, hay que tener en cuenta
June 2009), apoyado en
EDCs y salud infantil que los niños (incluso en el
2011 (Science 331:1136)
más peligrosas. A pesar de las múltiples evidencias5 y
de contar con el apoyo de numerosos científicos, la UE vientre materno) no son “adul-
por otras 8 asociaciones
representando 40.000 sigue haciendo caso omiso tanto de los efectos sobre el tos pequeños”, y son mucho más
científicos
sistema endocrino como de los efectos acumulativos de vulnerables a estos tóxicos.
estas sustancias.

No hay nivel seguro de exposición

Embarazos Los niños todavía están desarrollando sus me-
Una particularidad de los EDCs es que su nocividad químicos canismos de defensa contra los tóxicos. Por lo
puede observarse a dosis muy bajas. A pesar de los estu- tanto, al exponerse a productos químicos, éstos
dios científicos que lo avalan6, la Comisión Europea adopta posiblemente les dañarán más ya que su capacidad
un enfoque de “nivel de seguridad” que presupone que los de desintoxicación y excreción es más pequeña. Asimismo,
EDCs son seguros por debajo de una dosis determinada. el menor peso corporal de los niños implica que pueden
Como señala un estudio dirigido por el científico Vanden- tolerar menos químicos que un adulto.Por todo ello, incluso
berg 7, “Incluso dentro del rango de las bajas dosis, debe te- una menor exposición a productos químicos tóxicos debería
starse una amplia gama de concentraciones”. En particular, estar prohibida en los niños.
estas dosis bajas son una amenaza para la salud de niños y
6.-7.
Vandenberg/ jóvenes, debido a que sus defensas están todavía en desar-
Soto/Heindel/Vom- rollo (ver pág. siguiente). El útero:
Saal ao. (Endocrine Durante mucho tiempo, los políticos pensaban que una “ventana
Reviews, June durante el embarazo los niños estaban protegidos en
2012) Alrededor de 40 plaguicidas en uso en Europa crítica de
muestran propiedades de EDCs y 30 de ellos el interior de la placenta y que los productos quími- exposición”
pueden ser detectados en los alimentos cos no eran capaces de afectarles. Sin embargo, esta
como residuos8. Sólo los alimentos suposición es falsa: en las últimas décadas los científi-
orgánicos están libres de dichos cos han descubierto que los niños, especialmente durante la
plaguicidas en la actualidad. gestación, son más vulnerables a las sustancias químicas. Esta
exposición es especialmente peligrosa, ya que su organismo
está en pleno proceso de construcción. Se trata de un proceso
8. Lista de PAN muy complejo, bien regulado, y que no tolera ningún error, en
Europe según la lista
KEMI y el informe de el que las hormonas juegan un papel clave. Las hormonas ac-
Mc Kinlay’s (2008 : McKinlay, R., túan en dosis muy pequeñas y por lo tanto, dosis igualmente
Plant, J.A., Bell, J.N.B., Voulvoulis, pequeñas de disruptores endocrinos podrían ser suficientes
N. Endocrine disrupting pesticides:
implications for risk assessment. para alterar su trabajo. La interrupción de estos procesos
Environment international 2008; puede ocasionar graves problemas de salud.
34(2):168-83.) Para más infor-
mación, ver página 18.
« Método PAN ».
 Parte 3
Además, muchas hormonas tienen un Las « hijas del DES »
papel de señalización sobre el ADN. Su
alteración puede ocasionar malforma- Los efectos de los disruptores son cono-
ciones en la construcción del cerebro, cidos en el mundo científico desde hace
nervios, órganos sexuales, y dar lugar a mucho tiempo. El más famoso es el caso Comprendiendo la legislación
una mayor vulnerabilidad a desarrollar del DES (dietilestilbestrol), un químico
cáncer. Las alteraciones ocasionadas que se administraba a mujeres embaraz-
europea sobre pesticidas
pueden no mostrarse en los primeros adas durante los años 50, ya que se su-
años del niño, pero afectarle más ad- ponía que mejoraba las posibilidades de
carencias y pasos a dar en el futuro
elante con problemas de motilidad, de supervivencia del bebé. Sin embargo el
memoria, déficit de atención e hiperac- DES era un disruptor endocrino que cau-
tividad (TDAH), infertilidad, etc. La única saba numerosos efectos adversos (cánc- ¿Qué medidas toma la unión europea sobre los
solución pasa por evitar la exposición de er de vagina, complicaciones del embara- pesticidas?
los niños a los productos químicos. zo, infertilidad), y aumentaba el riesgo
de cáncer de mama. Millones de niñas La Unión Europea comenzó a unificar las leyes sobre uso de
cuyas madres utilizaron DES durante el pesticidas en la agricultura en 1991, para sus 27 países miem-
embarazo sufrieron estos efectos en los bros, y fueron revisadas en 2009. Además, hay una armoni-
Ilustrando las “ventanas zación de normas sobre residuos de plaguicidas en alimentos.
EE.UU. y en Europa
críticas” de desarrollo (las “hijas del DES”).
Debido a a que las ¿Qué reglamentos se aplican al uso de pesticidas
El ‘Intercambio de la Disrupción Endocri- Debe reducir los
na’ (The Endocrine Disruption Exchange,
consecuencias en la agricultura de la unión europea?
aparecían a largo riesgos usted mismo,
TEDX por sus siglas en inglés) fue fun- y en el caso de los
plazo, esto no El reglamento relativo a la comercialización de productos
dado por Theo Colborn, una eminente alimentos, elegir la
fue descubierto fitosanitarios (Reglamento CE 1107/2009 implementado en
científica especializada en alteraciones mejor opción:
hasta muchos junio 2011 y seguimiento de la anterior Directiva 91/414) es la
endocrinas. Su web ofrece una herra-
años después, ORGANICA primera pieza de legislación.Consta de dos pasos: en primer
mienta interactiva donde los usuarios
cuando el daño ya lugar, los ingredientes activos son aprobados a nivel europeo;
pueden ver una línea temporal con el de-
estaba hecho. a continuación, los plaguicidas deben ser respaldados por
sarrollo del feto, y todas las “venta-
organismos nacionales o autoridades locales.
nas críticas” durante las cuáles
Los legisladores
los niños son especialmente
europeos (70 Una mejora notable de la nueva legislación es el criterio
vulnerables a la exposición
años después) de que los productos químicos deben ser prohibidos si las
a químicos, incluyendo los
todavía no pruebas de seguridad muestran que tienen propiedades muy
EDCs. Concretamente,
han pro- peligrosas para los seres humanos o el medio ambiente (no
muestra para cada eta-
mulgado se descomponen rápidamente, se acumulan en tejidos vivos,
pa de desarrollo qué ór-
leyes efec- alteran el sistema hormonal, tienen efectos irre-
ganos son vulnerables a
tivas para versibles sobre el medio ambiente ...). Se trataría
qué productos químicos
prevenir la de un grupo concreto de productos químicos
y los efectos sobre la 1. Para más información
exposición que conllevan un riesgo excesivo al que ni los sobre los textos legales
salud observados en los
a productos seres humanos ni el medio ambiente deberían acerca de pesticidas: http://
ensayos con animales. Se www.pan-europe.info/
químicos dis- exponerse1. Sólo se permite utilizarlos en casos
p

puede buscar bisfenol A o Campaigns/pesticides/

.ph

l ruptores endocri- especiales, dentro de ‘sistemas cerrados’ en los

ay

isp cut_off.html
ftalatos, EDCs que se encuen- _d nos.
tran en los alimentos y productos Visita: ww /g o que no pueden producirse fugas.
om
w.criticalwindows.c
de uso cotidiano.
¿Cuántos pesticidas están do a más de 350, ya que los reguladores taciones y exportaciones, pero pronto se ¿La regulación se aplica solo a
autorizados en la unión europea? están disminuyendo los requisitos para vió que muchos de estos límites armoni- productos de la unión europea?
su aprobación, poniendo en riesgo la zados suponían un alto nivel de riesgo.
El número de pesticidas autorizados se salud humana y el medio ambiente. La Autoridad Europea de Seguridad Ali- Es importante hacer notar que estas
ha reducido de alrededor de 1.000 a 250, Además existen numerosas excepciones, mentaria (EFSA) está de nuevo bajando reglamentaciones no sólo se aplican
fundamentalmente porque las que llegan incluso a permitir el uso de muchos de los LMR. a los plaguicidas utilizados dentro de
empresas no han querido pagar pesticidas ilegales como el dicloropro- las fronteras de la Unión Europea, sino
las pruebas de seguridad para peno para fumigar suelos. Los nuevos Sin embargo, muchos de los pesticidas también a los productos importados de
productos cuyo interés co- criterios del Reglamento 1107/2009 autorizados tienen efectos muy negati- otros países.
mercial era bajo. También todavía no se aplican y muchos pestici- vos sobre la salud. Por ejemplo, manco-
hay algunos pesticidas das peligrosos, como los que alteran el zeb es un carcinógeno multiactivo, capaz Por último, ¿Cuál es el siguiente
que no cumplieron con sistema hormonal, están todavía en el de inducir al menos ocho tipos diferen- paso para proteger nuestra
las normas y no mercado. tes de cáncer, como el cáncer de
fueron aprobados.
2. salud en la unión europea?
mama, hígado, páncreas, tiroides, Ver Belpoggi,
Hoy en día, el ¿Qué ocurre con los pesticidas etc2. (Belpoggi, 2002). Otro ejem- 2002.
número de El siguiente paso es la aplicación de
que se siguen usando? ¿Hay plo es el carbendazim, cuyos efec-
pesticidas está la legislación relativa a los plagui-
tos adversos sobre el sistema repro-
nuevamente
reglas para limitar su presencia cidas con propiedades de alteración
ductor masculino son bien conocidos
aumentan- en alimentos? desde hace tiempo, incluyendo la reduc-
endocrina, y establecer los criterios para
este efecto. Un enfoque similar se ha de-
ción de número de espermatozoides del
Sí, hay una segunda parte de la legis- terminado para regular el uso doméstico
epidídimo y la fertilidad en ratas3.
lación. Es el Reglamento de residuos de pesticidas, de acuerdo a la nueva
Residuos de ambos productos 3. Ver
(396/2005), que define los niveles máxi- normativa de la UE sobre biocidas4.
químicos han sido encontra- Gray, 1990,
mos de resíduos plaguicidas en los ali- dos en los análisis de frutas y Lazzary, 2008,
mentos (LMR). Este límite no puede ser Moffit, 2007, La Comisión tiene que llegar a un
hortalizas contaminadas. Yu, 2009
superado en alimientos para consumo borrador de criterios en
humano o animal. diciembre de 2013. 4. PAN
¿Puede haber más de un Esto es un ejem- Alemania (2012):
Los residuos de los productos quími- plaguicida por producto? plo de como la El nuevo reglamento de la
Unión Europea sobre biocidas:
cos utilizados en agricultura deben legislación euro- www.pan-germany.org/
ser seguros para la salud de los Por supuesto y esto supone otro prob- pea es muy lenta download/biocides/new_
consumidores y tan bajos como lema con esta legislación. De hecho, en la aplicación european_regulation_on_
sea posible, a fin de limitar la aunque los LMR sean bajos no son real- de leyes para biocides.pdf

exposición de la población. mente seguros, ya que la Unión Europea proteger la salud de

no tiene en cuenta el efecto cóctel: el sus ciudadanos. Tras el
En el año 2008 se han uni- riesgo para la salud esta vinculado a la borrador de criterios, habrá que realizar
ficado los LMR en todos combinación de diferentes residuos. los test necesarios a los plaguicidas. La
los países miembros El Reglamento de 2005 exige que este prohibición de un disruptor endocrino
de la UE, aunque en hecho sea considerado. La EFSA viene sólo se considerará tras estas pruebas
algunos casos esto retrasando desde hace 7 años la inclu- y evaluaciones. Esto se traduce en que
supuso un aumento sión de los efectos combinados, ponien- pasarán años hasta que la mayoría de los
de estos límites. do en peligro la salud de la población. plaguicidas mencionados en esta guía
Esto facilitó impor- desaparezcan de nuestra comida.
 Parte 4
Hay una creciente evidencia científica de que es
Consejos preferible minimizar la exposición a estas sustancias
para el químicas, especialmente en el caso de niños peque-
consumidor ños y mujeres embarazadas.

Algunos consejos:

Evitar artículos hechos de policarbonato (PC)

o cloruro de polivinilo (PVC), especialmente si
están diseñados para almacenar alimentos (en re-
frigeradores, contenedores) o estén en contacto con
niños pequeños. Se identifican por su código de recic-
laje 6, o por los símbolos PC y PVC respectivamente.

Mejor vidrio que plástico: también otros

materiales plásticos pueden liberar bisfenol A
(BPA) o ftalatos, así que la forma más segura de
evitar los disruptores endocrinos es utilizar botellas
y envases de vidrio.

Utilizar chupetes “libres de BPA”: con la excepción

de Austria, en toda la Unión Europea se permite la
venta de chupetes que contienen BPA. Asegúrese de
utilizar únicamente los chupetes etiquetados “libre de BPA”.

Los EDCs más relevantes que pode- Podemos encontrar ftalatos y bisfenol A en
mos encontrar en los plásticos son: nuestra sangre u orina, así como en la leche
- Ftalatos: grupo de sustancias quími- materna y en la sangre del cordón umbilical
Envasados tóxicos de Junto con los pesticidas que lle- cas que se añaden a los plásticos, de los recién nacidos. Evitar totalmente el
gan directamente a nuestra comi-
alimentos da, los plásticos son otra posible
especialmente PVC, para aumentar
su flexibilidad, transparencia y lon-
contacto con estas sustancias químicas es
casi imposible, ya que se producen millones
EDCs en plásticos fuente de disruptores endocrinos gevidad. de toneladas anualmente en todo el mundo
en nuestra vida cotidiana. - Bisfenol A: utilizado como material y se utilizan en gran número de productos,
de partida para la producción de poli- como juguetes, botellas de agua, lentes
carbonato y “resinas epoxi”, y también para gafas, CDs y DVDs, teléfonos móviles,
detectado (a veces) en otros materia- electrónica de consumo, electrodomésticos,
les como poliamida, silicona y látex. automóviles, etc.
 Parte 5
Cuidado con los pesticidas
Reducir el consumo de alimentos enlatados. El disruptores endocrinos
interior de las latas se recubre con una delgada
El caso del procloraz
capa plástica, principalmente compuesta de resi-
nas epoxi, que liberan BPA en la comida. En Japón, la
preocupación por la salud ha llevado a susti-
Procloraz es un fungicida ampliamente
tuir las resinas epoxi en latas por una capa Es el momento de ¿Qué es utilizado en los cultivos de la UE.
de plástico libre de BPA. Y Nestlé anun- C15H16Cl3N3O2? Pertenece a un grupo de plaguicidas
escribir una carta a los
ció recientemente que abandonaría el que actúan de forma similar denomi-
BPA en su gama alimentaria, aunque
representantes de las
industrias alimentarias nados conazoles.
solamente para el mercado de los ¿Qué
EE.UU... diciéndoles que no que- efectos tiene Como todos los conazoles, Procloraz tiene
remos comprar más sus el procloraz efectos sobre nuestro sistema hormonal. Sus
alimentos con en nuestra principales efectos negativos son la feminización
disruptores salud? de la descendencia masculina y malformaciones
endocrinos. sexuales. Esto ha sido demostrado no sólo en en-
sayos con animales: las mujeres danesas que trabajan
en invernaderos también mostraron efectos similares. Los
fetos son especialmente vulnerables al procloraz, pudiendo
Mantenga los recibos fuera del alcance de los
producir provoar alteraciones en su vida adulta, tales como
niños pequeños. Los recibos utilizados en muchos alteraciones de la conducta¹.
supermercados y cajeros automáticos
contienen elevadas concentraciones de Además, el procloraz es sospechoso de otros efectos
BPA. Dado que el BPA se absorbe por la
Pregunte en
nocivos, como afectación de las hormonas tiroideas
piel, los cajeros de los supermercados están su supermercado 1. Vinggaard et al., 2006
con posible impacto en el desarrollo del cerebro². Al 2. Ghisari et al., 2005
sometidos a un especial peligro. También si utiliza recibos igual que con otros muchos disruptores endocrinos, se
los niños pequeños cuando se ponen los libres de BPA o pueden observar efectos adversos a dosis muy bajas,
recibos en la boca. cuando piensan por lo que no existe un nivel “seguro” de exposición.
hacerlo. Además, los efectos del procloraz tienden a combinarse con
los de otros productos químicos, dando lugar a “cócteles” aún
más peligrosos.

A pesar de la alarmante evidencia de los estudios

científicos, el procloraz está aprobado para su uso
¿Por qué en agricultura, y es ampliamente utilizado en la
Evitar alimentos envasados con film de PVC: ase-
gurarse de que el supermercado no utiliza PVC para el procloraz Unión Europea. De hecho, ha sido registrado
el envasado de alimentos. En caso contrario, exigir el está todavía nuevamente por la Comisión Europea en enero
uso de alternativas más seguras, que ya existen. Cuando en el de 2012 por 10 años más. La industria aprovechó
compre film transparente para el hogar, asegúrese de que mercado? una de las muchas lagunas en la regulación de los
no contiene ftalatos. pesticidas: el régimen para “re-presentación”. Este
 régimen permite a las empresas “retirar voluntariamente”
sus productos del mercado y someterlos a una segunda eval-
uación. Mientras tanto, estos productos no están realmente El régimen de En abril de 2012, PAN Europe publicó un informe
especial sobre la “nueva presentación”, señalando
prohibidos. Al contrario, se benefician de una “extensión” y re-presentación:
cómo las empresas están utilizando este
de un procedimiento de registro específico que sólo les exige una puerta trasera régimen como una puerta trasera para
un “mini-informe” para la revaluación (en la mayoría de los para pesticidas aprobar sus productos en los casos
casos se volvió a aprobar). El nuevo Reglamento 1107/2009 controvertidos en que falten datos y pruebas. « Rompiendo las
establece que los pesticidas con efectos disruptores endocri- reglas»:
nos serán prohibidos, pero el procloraz acaba de escapar a www.pan-europe.info/
esta nueva regulación por los próximos 10 años. Resources/index.html

PAN Europe pidió una revisión de la aprobación de procloraz

en diciembre de 2011, argumentando que según la norma-
tiva, la Comisión Europea debe tener en cuenta los cono-
cimientos científicos actuales y asegurar la prevención de los Se pueden encontrar residuos de procloraz en vari-
efectos nocivos sobre los seres humanos3. El sabor del os alimentos. Los más contaminados son manza-
procloraz… nas, pimientos y fresas, pero también se pueden
Los errores en el régimen de re-presentación fueron también encontrar residuos en frijoles, coliflor, mandarinas
un argumento para la reevaluación del procloraz. La solicitud y naranjas. (EFSA, 2009).
fue rechazada por la Comisión. Como respuesta, PAN Europe
decidió llevar el caso del procloraz a la Corte de Luxemburgo.
El recurso fue enviado por el abogado del Sr. J. Rutteman el 2
de mayo de 2012 y el proceso sigue abierto. El
“regreso” de
Procloraz
3. Regulación
1107/2009, art.4.1
5 de diciembre de 2008 La Comisión 27 de septiembre de 2011 Examen fi-
deniega la aprobación de procloraz. nal por el Comité Permanente de la Cadena
Alimentaria y de Sanidad Animal.
29 de mayo de 2009 BASF Agro BV y
Makhteshim Agan «retiran volunta- Noviembre de 2011 Procloraz obtiene
riamente» procloraz del mercado y se aco- su re-registro de la Comisión Europea.
gen al régimen de «re-presentación».
Enero de 2012 Procloraz se vuelve a
Julio de 2010 Irlanda reexamina el aprobar con nuevos requisitos limitados en
procloraz y redacta un informe adicional en- el caso de uso al aire libre.
viado a la Comisión y la Autoridad Europea
de Seguridad Alimentaria. Mayo de 2012 PAN Europe interpone un
recurso ante el Tribunal de Justicia de la UE
13 de agosto de 2010 EFSA hace que el contra la nueva aprobación de la Comisión
informe esté disponible y abre consultas. Europea. El caso está ahora abierto.
 Parte 6 Teniendo en cuenta el hecho de que la UE no
Paso 1 :
tiene por el momento unos criterios específicos
identificar pesticidas
para definir los EDC, hemos tenido que crear
con propiedades de
nuestro propio listado de pesticidas disruptores
disruptores endocri-
endocrinos. Para hacerlo utilizamos todas las
nos (pesticidas ED)
fuentes disponibles: literatura abierta (estudios
publicados por académicos), y literatura ‘gris‘
(estudios realizados durante el proceso de evaluación
de los pesticidas). Para ambas fuentes, las revisiones están
disponibles, y hemos escogido estas dos:

Lista KEMI (2008): la Agencia Sueca de Productos Químicos

ha recogido todos los casos de pesticidas disruptores endocri-
nos de los expedientes de evaluación de los plaguicidas. Estos
expedientes se basan principalmente en pruebas de seguridad
obligatorias de pesticidas realizadas por la propia industria.

Revisión Mc Kinlay sobre la investigación científica

de los EDCs en literatura abierta: 2008 McKinlay, R.,
Plant, J.A., Bell, J.N.B., Voulvoulis, N. Endocrine disrupting
pesticides: implications for risk assessment. Environment
international 2008; 34(2):168-83.

Basándonos en estas fuentes, PAN Europe identificó hasta 43

pesticidas diferentes con riesgo de ser disruptores endocrinos.

Rastreando EDCs en la comida Europea...

El método PAN Europe explicado a los consumidores
 Paso 2: Con nuestra nueva lista de de 70.000 muestras de alimentos). El in- Con el fin de informar a los consumi-
recoger plaguicidas ED, empezamos forme combina los datos recogidos, tanto dores y proporcionarles opciones,
residuos en a buscar residuos de estas a nivel europeo como nacional, proporcio- hemos decidido crear una «clasificación»
alimentos 43 sustancias en los produc- nando información sobre la exposición a de los 10 productos alimentarios más
Nota :
europeos tos alimenticios en la Unión los residuos de plaguicidas. Las muestras «alterados», es decir, los 10 alimen-
debido a que los datos
Europea. Basamos nuestra incluyen alimentos producidos en la UE tos con mayor nivel de pesticidas ED,
no parecían plausibles en la
investigación en un informe de la (74% de las muestras), así como algunos basado en exposiciones a “largo plazo”
versión oficial online, se envió Agencia Europea de Seguridad Alimen- productos alimenticios importados y una según los datos de la EFSA. Tenemos en
una solicitud a la EFSA para una taria (EFSA) y en el análisis de muestras cuenta que se excluyeron las mandari-
pequeña proporción de productos orgáni-
revisión completa. Resultó que de alimentos en la UE (incluyendo frutas, nas y naranjas de nuestra clasificación
cos (alrededor del 5%).
había errores de impresión de los verduras, cereales, leche y huevos). En con el argumento de que la mayoría de
datos y se nos envió una nueva total, 27 alimentos fueron evaluados y los Para cada uno de los 27 alimentos anali- los pesticidas se encuentran en la piel
versión revisada. Estaremos datos fueron utilizados para nuestro ran- zados, EFSA calcula la exposición a «lar- de estas frutas que sistemáticamente
encantados de enviar una king de alimentos contaminados con EDCs. go plazo» de los ciudadanos europeos pelamos antes de consumir. Nuestros
copia a los lectores a residuos de pesticidas. Esto significa datos completos, con la lista de todos
interesados. ¿Qué es el informe EFSA de moni- los productos alimentarios y su nivel de
que conocemos el nivel aproximado de
torización de residuos de pestici- residuos de plaguicidas ingeridos por pesticidas en detalle, está disponible al
das en la comida? los consumidores a través de tomates, público en los anexos de esta guía.
pimientos, etc. durante su vida.
El Informe de 2009 de la UE sobre residuos De esta forma, queremos mostrar a los
de plaguicidas en los alimentos muestra De los 43 pesticidas consumidores que los alimentos son
el resultado del análisis de los productos Paso 3: disruptores endocrinos, una fuente importante de exposición
alimentarios en los 27 estados miembros presentación 30 fueron identifica- a EDCs, así como ayudarles a preparar
de la UE, junto con Islandia y Noruega, de los resultados dos en alimentos comidas más saludables, especialmente
durante el año 2009 (para un total de cerca de la exposición europeos (incluyendo para mujeres embarazadas y niños.
a largo plazo frutas, verduras, cere- Al mismo tiempo, nuestro objetivo es
ales, leche y huevos). alentar a los productores a reducir el
uso de pesticidas ED, siguiendo bue-
Alrededor de la mitad de nuestros alimen- nas prácticas de agricultura orgánica
tos están contaminados con residuos de y fomentando la gestión integrada de
plaguicidas, y el 25% contienen múltiples plagas.
residuos, en ocasiones más de 10 pestici-
das en una única muestra de los alimen- Los consumidores han de ser
tos. ¿Qué ocurre cuando los residuos de conscientes de que las frutas y verduras
plaguicidas se ingieren a largo plazo? Los contienen todo tipo de
datos muestran que ingerir determinados residuos de plagui-
productos, como los pimientos, podría dar cidas, y de que Esperamos que
lugar a exposiciones continuadas a más de los alimentos este sea el primer
20 pesticidas diferentes. La lechuga es el orgánicos paso hacia una nueva
alimento con niveles más altos de disrup- son la solu-
agricultura europea,
tores endocrinos. La exposición a mezclas ción defini-
de plaguicidas es muy probable al encon- tiva y segura. totalmente libre de
trarse en muchos alimentos diferentes. pesticidas
dañinos.
Parte 7
TOP 10: alimentos más «disruptores» 4.
Ranking de frutas y verduras de la UE según
su nivel de residuos de pesticidas 6.
LECHUGA pepino
1. Ditiocarbamato* 1. Ditiocarbamato*
5.
2. Iprodione 2. Propamocarb
3. Propamocarb 3. Iprodione
4. Cipermetrina 4. Clorotalonil
5. Deltametrina 5. Deltametrina
6. Tolclofosmetil
7. Clorotalonil
6. Cipermetrina
7. Myclobutanil
7. 8.
8. Bifentrin 8. Ciproconazol
9. Pirimicarb 9. Tebuconazol
10. Metomil 10. Penconazol 10.
1. 3. 9.

n lo s n i v e
s co
u ra esíduos de les
rd de r pes
ve jos tic
ia
s y ba
s

m a

s
ut
á
fr
14.

TOMATE 2. 15. 17. ¿Quieres saber

más sobre pesticidas
1. Ditiocarbamato* ED en tu comida? Puedes
2. Captan 18. acceder a los datos completos
3. Iprodione
4. Clorotalonil * La suma de de PAN Europe en la web de
5. Deltametrina Ditiocarbamatos
estaba calculada teniendo
16. nuestra campaña. Para cada
uno de los 27 alimentos, puedes
6. Flutriafol
en cuenta la sustancia
7. Cipermetrina ver el listado de pesticidas ED
hormonalmente activa
8. Myclobutanil Mankozeb y su concentración.
9. Pirimetanil www.disruptingfood.info
10. Propamocarb
 Parte 8 ¿Por Los productos orgánicos están totalmente libres
qué? de pesticidas sintéticos. Estos alimentos se
cultivan según unas normas muy estrictas que Consejo 1:
garantizan que ninguna sustancia química nociva haya ¡Coma
sido utilizada. PAN Europe recomienda a los consumidores orgánico!
elegir productos orgánicos siempre que sea posible, espe-
cialmente en el caso de mujeres embarazadas y niños.

¿Cómo? Hoy en día, la mayoría de los supermercados ven-

den alimentos orgánicos. Estos productos están
identificados por la etiqueta ecológica europea.
Esta etiqueta, para el caso de la Agricultura Orgánica,
garantiza no se han utilizado pesticidas ni fertilizantes
sintéticos para su producción. Además, se garantiza una
agricultura respetuosa con la naturaleza y los animales (sin
el uso de los antibióticos y con los más altos estándares de
bienestar de los animales).

Lo mejor es acudir a tiendas de alimentos especializadas

que solamente ofrezcan alimentos orgánicos. Cada vez Para más
existen más asociaciones en Europa que ofrecen alimentos información sobre los
beneficios de los productos
orgánicos cultivados por los productores locales: AMAPs orgánicos, visite:
en Francia, GASAPs en Bélgica, CSA en el Reino Unido... http://www.ifoam.org/
Comprar en estos lugares no sólo es bueno para su salud, growing_organic/1_argu-
ments_for_oa/arguments_
sino también para la de su comunidad y para el medio am-
main_page.html
biente en general, ya que promueve la producción local y de
temporada.

¿Cómo limitar su exposición Como muestran nuestros

datos, hay muchos residuos
a pesticidas ED? de plaguicidas en las fru-
tas y verduras que comem-
algunos consejos para limitar los os a diario. les ofrecemos
algunos consejos para evi-
residuos de pesticidas en su vida tar la exposición, al menos
diaria en parte, de forma que las
frutas y verduras con-
tinúen siendo un sinónimo
de comida sana.
 Si no puede consumir sólo comida orgánica, establezca
prioridades:
CONSEJO
2 Las mujeres embarazadas y los niños son los más
vulnerables y deberían evitar productos que contienen
residuos de plaguicidas, como lechuga, tomates, pepi-
nos y manzanas. Utilice nuestro ranking de alimentos. Son
preferibles los plátanos frente a las manzanas, las espinacas
frente a la lechuga, las zanahorias sobre los tomates, etc.

CONSEJO
Asegúrese de que los niños pequeños no se pon- 3
gan cítricos no pelados en la boca: podría haber
altas cantidades de EDCs en la cáscara de estas
frutas.

CONSEJO
4 Pelar las frutas y verduras reduce su carga de
pesticidas. Además de los pesticidas sistémi-
cos que se encuentran en la piel y la carne de los
alimentos o las plantas, la mayoría de los residuos de
plaguicidas se concentran en la piel de los productos.

CONSEJO
Lavar las frutas y verduras con cuidado. A pesar de que 5
esto no va a eliminar todos los plaguicidas, el lavado
sistemático ayuda y es un buen hábito a tener en cuenta.

CONSEJO
6 Alimentar a los bebés con papillas específicas, ya que la
legislación comunitaria impone límites más estrictos a
los residuos de plaguicidas en alimentos infantiles pro-
cesados. En el caso de frutas y verduras frescas, la protección
es menor ya que estos alimentos sólo tienen que cumplir con
los requisitos estándar de la UE.
CONSEJO
Utilice sus derechos como consumidor: solicite infor- 7
mación sobre los residuos de plaguicidas en los productos
a la venta, o pida más productos orgánicos (puede encontrar
ejemplos de cartas en inglés en nuestra web
www.disruptingfood.info/join-the-campaign )
 Parte 9
Los peligros de “pulverizar” mente utilizados, diseñados para ser más
EDCs en nuestra casa tóxicos y de mayor duración que el piretro,
pesticida natural del que provienen, y son
Todos en algún momento hemos tenido más potentes contra los insectos y más
peligrosos para los humanos. Muchos
Hogares libres Tal y como se muestra en esta guía, la que enfrentarnos a algún problema de
control de plagas en nuestra casa. Mucha piretroides se han relacionado con trastor-
comida es una fuente importante de
de EDCs EDCs. Sin embargo, la cocina no es el gente utiliza productos comerciales para nos endocrinos. Según la Comisión Euro-
deshacerse de “invitados” no deseados pea, los piretroides con acción confirmada
único lugar de nuestra casa donde
como polillas, hormigas, cucarachas, sobre el sistema hormonal son bifentrina,
formas de evitar los podemos encontrar estas sustancias.
ratones o ratas. Muchos de estos bio- cihalotrina, deltametrina, resmetrina,
Todos los días, pulverizamos varios
edcs de los pesticidas cidas contienen ingredientes similares o y otros posibles EDs son bioaletrina,
tipos distintos de pesticidas ED en cipermetrina, fenothrin, fenvalerato,
domésticos idénticos a los pesticidas, dañinos para
nuestro hogar (se denominan biocidas). seres humanos, animales y el medio fluvalinato, y permetrina¹. Sin embargo,
Con el fin de limitar la exposición al ambiente. Son irritantes, tóxicos para el el pesticida natural piretro, producido a
mínimo, debemos ser cuidadosos y bus- sistema nervioso, sospechosos de causar partir de extractos de plantas de la familia
car alternativas no químicas. daños reproductivos o cáncer, y varios de los crisantemos, no es una alternativa
de ellos posibles disruptores endocrinos. útil ya que estos productos contienen
Numerosos estudios han demostrado ocasionalmente butóxido de piperonilo
que el polvo en interiores a menudo está (PBO, sospechoso de actuar como disrup-
contaminado por productos químicos tor endocrino, y
persistentes y disruptores endocrinos como posible 1. EC (2004):
(incluidos los plaguicidas domésticos). carcinógeno DOCUMENTO DE TRABAJO DE
y tóxico LA COMISIÓN en la implementación
de la Estrategia Comunitaria para
Entre los pesticidas domésticos con efec- reproduc- Disruptores Endocrinos - sustancias
tos endocrinos tenemos por ejemplo los tivo). sospechosas de interferir con el siste-
insecticidas organofosforados diclorvos, ma hormonal en humanos y animales
(COM (1999) 706). SEC(2004) 1372:
diazinon o dimetoato. Los piretroides sin- http://ec.europa.eu/environment/en-
téticos son otra clase insecticidas amplia- docrine/documents/sec_2004
_1372_en.pdf

Consejos para
consumidores
Alternativas y Control de plagas paso a paso
prevención
1) identifique la especie de la plaga
2) controle (por ejemplo con trampas de feromonas) y
evalúe la plaga
3) recurra a profesionales y busque informacion independiente
4) tome las medidas adecuadas para detener la
infestación sin olvidar medidas preventivas
5) finalmente, compruebe la eficacia de las medidas
 Parte 10
Determinadas plagas como cucarachas, chinches,
algunos tipos de hormigas y ratas, deberían ser con-
troladas por profesionales certificados. Únase a nuestra Cuando se trata de productos de
consumo, usuarios y consumidores han
acción para conseguir de tener la última palabra. Aquí le
cambios políticos ofrecemos algunas herramientas de
Controle las plagas más inocuas, como plagas en la reales en la UE comunicación y consejos para ayudarle a
comida o en materiales (p.e. polillas o chinches) u
organismos no deseados (p.e. lepismas, cochinillas o conseguirlo.
moscas) con productos de baja agresividad y alter-
nativas no químicas.
Desafiando a Cuando es necesario enfrentarse a grandes industrias o
los «grandes» políticos reacios, los consumidores y usuarios pueden
en el marcar la diferencia. Un juicio reciente en Francia con-
Ejemplos: » contra los insectos se puede utilizar tierra de tra la empresa Monsanto es un ejemplo perfecto del
juzgado
diatomeas o insecticidas orgánicos como el aceite poder de la opinión pública. El 13 de febrero de 2012, el
de árbol de neem. Si busca repelentes efectivos gigante agroquímico fue condenado por la justicia francesa
puede utilizar lavanda, el aceite de lavanda o el cedro. por la intoxicación del agricultor Paul François, que había
» Para deshacerse de las polillas de la ropa o de los alimen- utilizado su herbicida de mayor éxito, el Lasso. Por primera
tos, puede utilizar la pequeña avispa Tricogramma vez en Francia, Monsanto tuvo que indemnizar a los agricul-
evanescens, que es su enemigo natural en la 2. las avispas tores franceses. Este caso ha marcado un hito y a partir de
vida silvestre². ponen sus huevos junto ahora las empresas tendrán que asumir la responsabilidad de
» puede usar trampas adhesivas para a los de las polillas; cuando sus productos. Esto también allana el camino para que con-
eclosionan, sus larvas se comen los
atrapar moscas. huevos de las polillas. Las avispas sumidores y usuarios luchen contra los abusos de los
» utilice una mezcla de bicarbotano y azúcar son inofensivas para los seres gigantes agroquímicos, formando asociaciones de 1. Para más
humanos ya que solo miden unos información sobre la aso-
contra las horminas; son buenas alternati- 2 mm.Una vez que se han comido
víctimas, como la asociación “Phytovictimes”¹, de ciación y como apoyarla:
vas. todos los huevos, las avispas Paul Francois en Francia. www.phyto-victimes.fr/ (en
desaparecen en francés) o ver el documental
2-4 semanas. « La mort est dans
le pré », de Eric Guéret
(en francés)

Medidas de Herramientas
Evite la entrada de plagas en su hogar. Solicite
prevención: de
Proteja puertas y ventanas con bur- información
independiente sobre
comunicación En las siguientes páginas encontrará
letes, ventile sus habitaciones con Junto a PAN,
frecuencia, limpie los armarios, re- alternativas a los pesticidas herramienta de comunicación, listas puede ayudar a
pare fugas de tuberías y cañerías, no del hogar: para usarse y promover cambios en divulgar esta información
deje los platos sin fregar, guarde los www.pan-uk.org/factsheets/; las políticas de la UE hacia una regulación para conseguir un mundo
alimentos (incluyendo la comida de www.panna.org/your-health/ más estricta de los plaguicidas. Estas her- libre de químicos nocivos
mascotas) en recipientes cerrados, home-pets-garden#general ramientas son utilizadas regularmente por y un mejor futuro para
saque la basura con frecuencia. HouseholdAlternatives PAN Europe para presionar a los políticos y próximas
a las grandes empresas. generaciones
 Queremos agradecer Pesticide Action Network Europe - PAN Europe
a todos nuestros socios, Lucie DANIEL
personas y ONGs, que ayudaron a Communication Officer and Project Coordinator
escribir esta guía. Un agradecimiento Rue de la Pépinière, 1. B - 1000 BRUSSELS
[email protected]
especial a Les Paniers Verts y Elementerre, Tel.: 0032 (0)489 398 195
a todos nuestros traductores voluntarios,
a nuestra diseñadora Krisztina y nuestro
webmaster René, y a todos los periodistas Isabelle PINZAUTI
que apoyan nuestra campaña. También Communication Officer and Project Coordinator
[email protected]
queremos agradecer a la European Tel.: 0032 (0)497 695 842
Environment and Health www.pan-europe.info
Initiative (EEHI) por su
apoyo financiero.
GLOBAL 2000 - Friends of the Earth Austria
DI Dr.Helmut BURTSCHER - Chemieexperte
Contactos Neustiftgasse 36, A-1070 Wien
agricultores orgánicos en Bélgica Tel.: +43-1-812 57 30 - 34
Mobil: +43 699 14 2000 34
Elementerre - Marche publics Fax: +43-1-812 57 28
20 ans de bio [email protected]
William Roelants de Stappers et www.global2000.at
Anne Ducenne
[email protected]
Tel.: 0473533310 Pestizid Aktions-Netzwerk e.V. (PAN Germany)
Susanne Smolka, Dipl. Biol.
Les Paniers Verts Projekt Koordinatorin (Project Coordinator)
Panier Bio de la Ferme a votre Nernstweg 32 D - 22765 Hamburg
Cuisine Tel.: +49 (0)40/ 3 99 19 10-24
rue du Centre 71, 1404 Bornival Fax: +49 (0)40/ 3 99 19 10-30
http://www.lespaniersverts.be/ [email protected]
Tel.: 0473 532 995 www.pan-germany.org

PAN Europe es una red global de organizaciones no gubernamentales ambien-

tales, fundada en 1982, que promueve una agricultura segura y
sostenible. PAN es activo en los 5 continentes. Trabajamos en
estrecha colaboración con los políticos e instituciones a fin Esta guía
de reducir el uso de plaguicidas y reemplazarlos por al- para el consumidor
ternativas respetuosas con los consumidores y el medio es una iniciativa de PAN
ambiente. Nuestras campañas persiguen sensibilizar al Europe (Pesticide Action
público y los políticos de los peligros de los plaguicidas Network Europe). Ha sido co-
end.
diseñ

y cambiar la política para las próximas generaciones escrita con miembros

vitr

de PAN, Global2000 y
oy

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PAN Alemania.
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ón : ró
Krisztina Mogyo

www.vivosano.org