Estequiometria de reacciones Redox: Titulación yodimétrica

de vitamina C
Angelly Nicoll Arevalo Acevedo1, Andres Camilo Gonzales Hurtado1
1
Programa de Ingeniería Química, Facultad de Ingenierías y Arquitectura, Universidad de Pamplona

RESUMEN: En esta práctica se comprobó la concentración sobre el equilibrio, con diversas soluciones y reacciones al momento de
unirlas y observar sus diversos cambios de condiciones; donde uno se sometió a cambio de temperatura. determinando hacía que nueva
posición se desplazara, comprobando el principio de Chatelier. Determinando los 5 problemas propuestos observando sus cambios y su
nuevo estado de equilibrio.

Palabras Claves: Titulación, reacción, indicador, volumen, concentración

1. Introducción
La titulación es un procedimiento cuantitativo
analítico de la química. Con la titulación puede
determinar la concentración desconocida en un
líquido añadiéndole reactivos de un contenido
conocido. La titulación es un procedimiento
relativamente sencillo que no requiere un despliegue
de aparatos técnicos para determinar la concentración
de sustancias conocidas disueltas. Los instrumentos
esenciales para la titulación son una bureta y un vaso
de precipitados. La bureta contiene una solución Figura 1Tema III.3.- Anhidrovolumetría. misitio. (n.d.).
https://jovallesd.wixsite.com/misitio/copia-de-tema-iii-2-volumetria-
volumétrica de la cual se conoce la concentración de neut
la sustancia. En el vaso de precipitados se encuentra
la solución con la concentración desconocida y un Una reacción química se establece entre un volumen
indicador para la detección del parámetro. Después de conocido de una solución de concentración
mezclar la solución volumétrica y la solución con la desconocida y un volumen conocido de una solución
muestra en el vaso de precipitados es posible, en base con una concentración conocida. La acidez relativa
al conocimiento del desarrollo químico de reacción y (basicidad) de una solución acuosa se puede
el consumo de la solución volumétrica, calcular la determinar utilizando el ácido relativo (base)
concentración de la solución con la muestra.1 equivalentes. Un equivalente ácido es igual a un mol
de H + o iones H3O +. Del mismo modo, un
Los diferentes procedimientos de titulación se pueden
equivalente base es igual a un mol de iones OH-.
separar según los tipos de reacción químicos. Por
Tenga en cuenta que algunos ácidos y bases son
ejemplo, existe la titulación ácido-base, la titulación
polipróticos , lo que significa que cada mol del ácido
redox o la titulación por precipitación.1
o base es capaz de liberar más de un ácido o base
equivalente.2
2. Materiales y reactivos
Materiales:
Balanza analítica
Reactivos:
1
-Almidón soluble Este proceso de titulación se repite dos o tres veces,
dependiendo del tiempo necesario para completar
-Yoduro de mercurio II (HgI2) cada titulación, y los datos obtenidos se registran en
la tabla 1 para su posterior análisis.
-Tiosulfato de sodio (Na2S2O3*5H2O)
b. Determinación de vitamina c
-Carbonato de Sodio (Na2CO3)
En la determinación de la vitamina C, se sigue un
-Yodato potásico (KIO3) conjunto de pasos para cuantificar la cantidad de esta
vitamina presente en una pastilla. En primer lugar, se
-Yoduro de potasio (KI) verifica que la pastilla a utilizar cumple con el
requisito de contener 500 mg por tableta. Luego, se
-Ácido sulfúrico (H2SO4)
procede a pesar la tableta de vitamina C en una
-Agua destilada balanza analítica.

-1 Pastilla de Vitamina C comercial Después, se lleva a cabo la disolución de la pastilla en

150 ml de una solución de H2SO4 0,5 M, utilizando
3. Metodología una varilla de vidrio para pulverizar el sólido. Es
importante mencionar que parte del aglutinante sólido
a. Preparación y estandarización de la solución de
puede no disolverse completamente en esta etapa. La
tiosulfato
muestra resultante se transfiere a un balón aforado de
En la preparación y estandarización de la solución de 250 ml y se completa con agua destilada hasta el
tiosulfato, se siguen varios pasos para obtener una aforo.
solución de tiosulfato de sodio de concentración
Se preparan tres matraces Erlenmeyer de 250 ml y se
conocida. Primero, se crea el indicador de almidón al
coloca 50 mL de la muestra en cada uno de ellos. En
combinar 5 gramos de almidón soluble con 5
cada matraz se añaden 2 gramos de KI sólido y 50 ml
miligramos de 2 HgI en 50 mililitros de agua; luego
de una solución patrón de KIO3. A continuación, se
esta mezcla se vierte en 500 ml de agua hirviendo y
procede a realizar la titulación utilizando la solución
se mantiene en ebullición hasta que se vuelva
de tiosulfato patrón, siguiendo el mismo proceso
transparente. Para la solución de tiosulfato, se
descrito anteriormente.
disuelven alrededor de 8,7 gramos de Na 2S2O3·5H2O
en 500 ml de agua recién hervida que contiene 0,05 Es esencial recordar agregar 2 ml del indicador de
gramos de Na2CO3, y se almacena en un recipiente almidón justo antes de alcanzar el punto final de la
ámbar sellado. titulación para identificar el momento preciso en el
que se ha completado la reacción. Este procedimiento
La estandarización de la solución se lleva a cabo con
se repite varias veces para obtener datos consistentes
precisión. En primer lugar, se preparan 500 ml de una
y precisos, y los volúmenes requeridos en cada
solución 0,01 M de KIO3. Luego, se toman 50,00 ml
titulación se registran en la tabla 2 con el propósito de
de esta solución de KIO3 y se transfieren a un matraz
realizar un análisis posterior.
Erlenmeyer de 125 mililitros. A esta solución se le
agregan 2 gramos de KI sólido y 10 ml de H 2SO4 0,5 4. Resultados y Análisis
M. Inmediatamente después, se realiza la titulación
con la solución de tiosulfato, agregándola hasta que la El ácido ascórbico (vitamina C) es un agente reductor
solución haya perdido gran parte de su color, que es que reacciona rápidamente con el ion triyoduro (I -3 ).
un amarillo pálido en este caso. En esta práctica se adiciona un exceso conocido de (I -
3) por reacción de yodato con yoduro, se deja que se
En el momento en que se observa este cambio de efectúe la reacción con el ácido ascórbico, y luego el
color, se introducen 2 ml de la mezcla de engrudo
+ ¿ ↔3 I
− ¿+3 H O ¿
2
¿
exceso de (I-3) se valora por retroceso con una
−¿+ 6 H 3
¿
almidón como indicadorI O 3y se finaliza la titulación.
−¿+ 8 I ¿
solución de tiosulfato.

2
 2−¿
1 mol KI O3 3 mol I 3 S 2O 3
2−¿=10,7524 g KI O3 × × × 2mol ¿¿
214 g KI O 3 1 mol KI O3 1 mol I 3
mol S 2 O3
Tabla 1 Datos de la estandarización de tiosulfato
2−¿=¿ ¿
mol S 2 O3 0,301 mol S 2 O2−¿¿
3

0 ,1 N ×10 ml
N 1 tiosulfato= =0,0377 N
26 , 5 ml
0 ,1 N ×10 ml
N 2 tiosulfato= =0,037 3 N
2 6 , 8 ml
Promedio concentración = 0,0375 N
Determinación cantidad de ácido ascórbico

−¿×¿ ¿
mol total =10 ml I O3
mol total=0,0015 mol

Titulación 1
−¿=42, 6 ml ׿¿
mol exceso I 3
−¿=0 ,00 641mol ¿
mol exceso I 3
Titulación 2
−¿=43 ,5 ml ׿¿
mol exceso I 3

3
 −¿=0 ,0 0654 mol¿
mol exceso I 3 esto podría llevar a un valor de diferencia negativa
entre la cantidad de yodo agregada inicialmente y la
cantidad de yodo titulada.
-Errores de medición: Los errores en la medición de
volúmenes y concentraciones de las soluciones
utilizadas en la titulación pueden contribuir a
resultados inexactos; pequeños errores en la
preparación de soluciones o en la medición de
volúmenes pueden afectar significativamente los
resultados.
Titulación 1 Reacciones secundarias: En condiciones no ideales,
−¿=0,0015mol−0 , 00641 mol¿ pueden ocurrir reacciones secundarias que alteren el
mol RX AA I 3
resultado esperado, la presencia de sustancias que
mol RX AA I 3
−¿=−0 , 00 491¿
mol también son oxidables podría interferir con la
reacción principal, dando lugar a una menor cantidad
Titulación 2 de yodo disponible para la titulación.
−¿=0,0015mol−0 , 00654 mol ¿
mol RX AA I 3 Oxidación previa del ácido ascórbico: El ácido
ascórbico es muy susceptible a la oxidación,
−¿=−0 , 00504 mol ¿
mol RX AA I 3 especialmente en condiciones de pH alcalino o en
presencia de oxígeno, si la muestra no se manejó
Titulación 1 adecuadamente para evitar la oxidación antes de la
titulación, esto podría haber llevado a resultados
mg AA=−0,00491 mol AA × ( 176120
1 mol AA )
mg AA
inexactos.

mg AA=−864 ,7 mg AA 5. Conclusiones
-La ecuación estequiométrica de la reacción redox es
fundamental para comprender la relación entre los
reactivos y productos. La reacción balanceada
muestra que una molécula de vitamina C reacciona
con dos moles de yodo (2I2) para formar una
Titulación 2 molécula de ácido dehidroascórbico y dos moles de
yoduro (2I-). Esta relación 1:2 entre vitamina C e
mg AA=−0 , 00 504 mol AA × ( 176120
1mol AA )
mg AA yodo es esencial para el cálculo de la concentración
de vitamina C.
mg AA=−887 ,6 mg AA -El indicador de almidón es esencial para detectar el
punto final de la titulación. Cuando todo el yodo se
Promedio= -876,15 mg AA ha consumido, el exceso de yoduro reacciona con el
almidón para formar un complejo azul oscuro. Este
%error= ( 500−876
500
,15
) x 100 cambio de color marca el punto en el que se ha
alcanzado el equilibrio redox y se puede detener la
%error=275,23 % titulación. La adición de 2 mL del indicador de
almidón en el momento adecuado es crítica para
La razón por la que a veces se obtuvieron resultados obtener resultados precisos, ya que evita la
negativos en la estequiometría de esta titulación sobretitulación y proporciona un límite visual claro
podría deberse a varios factores: para el proceso.
-Sobretitulación: Si se agrega una cantidad excesiva -La titulación yodimétrica también se basa en la
de la solución de tiosulfato de sodio, es posible que se reacción entre el yodato (KIO3) y el yoduro (KI). El
tienda a "sobretitular" el yodo residual en exceso,
4
yodato se reduce a yodo (I2) por el yoduro en
presencia de ácido sulfúrico. El yodo liberado se
titula con la solución de tiosulfato. La relación
estequiométrica entre el yodato y el yoduro es 1:6, lo
que significa que una molécula de yodato reacciona
con seis moles de yoduro para producir tres moles de
yodo y tres moles de agua. Esta relación es esencial
para el cálculo del factor de conversión entre el
volumen de tiosulfato y la concentración de vitamina
C.
-La repetición del proceso de titulación es esencial
para obtener datos precisos y confiables. las
variaciones en la manipulación de reactivos,
temperaturas y volúmenes pueden afectar los
resultados; repetir la titulación varias veces y registrar
los volúmenes de tiosulfato utilizados en cada
repetición permite calcular un promedio y determinar
la precisión de los resultados obtenidos. Además, esta
repetición también permite identificar posibles
errores experimentales y garantizar la consistencia de
los datos.
-La titulación yodimétrica para la determinación de
vitamina C se basa en una serie de reacciones redox
interrelacionadas, cuyas relaciones estequiométricas
son fundamentales para calcular la concentración de
la vitamina en la muestra. La técnica resalta la
importancia de la precisión, el manejo adecuado de
los indicadores y la repetición experimental para
obtener resultados confiables y significativos en el
análisis químico.

6. Referencias Bibliográficas
(1) Medidores, A. P. D. (2023, March 10). Titulacin.
Volver a la p.
https://www.pce-iberica.es/instrumentos-de-medida/i
nstrumentos-laboratorios/titulacion.htm
(2) Teacher, Q. (2013, November 10). ¿Qué es
titulación?. ¿Qué es Titulación? http://laboratorio-
quimico.blogspot.com/2013/11/que-es-titulacion.html