UNIVERSIDAD PUBLICA DE EL ALTO

ADMINISTRACION DE EMPRESAS
PROYECTO “CAKE FLASH”

 INTEGRANTES
 FLORES PEREIRA MARIA LUISA
 ROJAS TINCO EMA
 TRUJILLO BALTAZAR RODRIGO
 VARGAS CHINO MIRIAM
 PROPUESTA DE VALOR
 CUALIDAD DEL PRODUCTO
Preparada de manera sencilla ,
con medidas de higiene para su
consumo.
 RELACION CON EL
CONSUMIDOR
De fácil acceso, con una buena
atención hacia nuestra
clientela dándole un ambiente
acogedor, con las
debidas medidas de seguridad.
 MATRIZ FODA
 FORTALEZAS
- Tenemos la estructura
necesaria
para el desarrollo del
negocio.
- Conocimiento del plan de
negocio
para ponerlo en práctica y en
marcha.
- Adaptabilidad.
- Variedad de productos.
-- Precios accesibles.
 DEBILIDADES
 - Somos nuevos en
el mercado
 - Poca publicidad.
 - Costes ajustados.
 - Falta de
experiencia.
 - Retrasos de
pedidos.
 OPORTUNIDADES

 Tendencia al crecimiento en
el mercado local.
 La sociedad se interesa por la
salud y el bienestar.
 Lanzamiento de nuevos
productos.
 Ofrecer servicios a través de
medios tecnológicos.
 Capacitación con entidades
especializadas.
 AMENAZAS
 incremento del precio de los
ingredientes y/o materia prima.
 Poco crecimiento en la
economía
 Cambios en el
comportamiento de
los consumidores y/o clientes
 Apariencia de masiva
competencia en el área
ubicada.
 MISION

 Ser lideres
 Ganarnos el respeto
 Establecer un
liderazgo con la
colaboración y
creatividad de
nuestro talento
humano
 VISION

 Ser una empresa

líder en el
negocio de la
pastelería
reconocida
dentro de nuestro
país.
 Ser la mejor
opción como
líderes en nuestra
actividad
 VALORES VALORES
CORPORATIVO
- Respeto S
- Pasión por la calidad  Calidad
- Innovación  Innovación
- Responsabilidad
 Confianza
- Carácter emprendedor
- Amabilidad  Compromiso
- Honestidad
- Honradez
- Trabajo en equipo
- Perseverancia
 OBJETIVO GENERAL

 Que conozcan nuestros

productos y de esa manera ser
aceptadas en el mercado.
 Producir y comercializar
productos de pastelería de buena
calidad
 OBJETIVO ESPECIFICO

 Innovar con diseños acordes

a las preferencias dentro del
mercado.
 Lograr que la empresa
“CAKE FLSAH” se posicione
 Que el producto satisfaga el
gusto del cliente y poner a
disposición del
público los pasteles con
diferentes sabores y
presentaciones así mismo
ser
aceptados mediante
publicidad y promoción.
 VENTAJA
COMPETITIVA
- Sistema exclusivo de
preparación de pedidos.
- Facilitamos los servicios
delivery, nos adaptamos a los
cambios.
- Surtido y gama personalizada
para cada cliente.
Tenemos productos
exclusivos para Fiestas
anuales.
- Servicio de márquetin
comercial
PRODUCTOS Y SERVICIOS DE
LA EMPRESA

TIPO DE PRODUCCTO TIPO DE SERVICIO

 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Es dar variedad e innovación que se necesita en esta

industria para mejorarla y así obtener no solo que el
consumidor compre este producto sino además que las
ganancias para la empresa sea la esperada
OBJETIVOS
 DISEÑO DE LA INVESTIGACION

 ¿Vendría a la Pastelería “CAKE FLACH”

ubicada en Ex-traca de Rio Seco al frente del
marcado “El Carmen”?
 ¿En qué ocasiones compra torta?
 En tortas ¿Qué sabor prefiere?
 ¿En qué momento del día asiste a una
pastelería?
 ¿Con cuantas personas asiste a una
pastelería?
 PRESENTACION DE RESULTADOS

La encuesta fue realizada a 30 masculinos y 30 femeninas de la cual se identificó el 91.7%

consumen tortas de la cual Vendrían a la Pastelería “CAKE FLACH” ubicada en Ex-traca
de Rio Seco al frente del marcado “El Carmen” el 76.7% y eso nos indica que tendría una
buena aceptación y se tomar en cuenta que las personas vistan más de un vez al año que
serían en cumpleaños y ocasiones especiales y los sabores que tienen más preferencia
son: sabor tres leches, sabor chocolate, sabor vainilla, sabor banana y sabor dulce de
leche de las cuales las características que tortas más aceptada es que sean con insumos
de calidad y naturales y con variedad de diseños y formas, también el servicio que más
marcado fue la opción de promociones y se puede identificar que las personas prefieren
comprar las tortas por la tarde y noche, también deben elaboradas para los precios de
menos de 70 Bs ya que se obtuvo de 68,3% y la asistencia a una pastelería es entre dos
personas con el 42% y solo una persona con 27,1%. De las personas encuestadas las
recomendaciones que dieron a la pastelería de su preferencia se pudo rescatar son: buena
atención, puntualidad, higiene, pasteles económicos, productos frescos y precios
accesibles.
DISTRIBUCION Y PUNTOS DE VENTA

La distribución y el punto de venta que

está ubicado en la Ex tranca de Rio
Seco al frente del mercado “El Carmen”
entre la Av. Luis espinal y Calle Cuzco.
 PROMOCION DE LOS PRODUCTOS

 Los días festivos se aplicará el 15% de descuento por

la compra de nuestro producto.
 Los sábados y Domingos porción de pastel 2x1 de toda
nuestra variedad.
 Martes de HAPPY DAY el segundo producto a la mitad
de precio.
FIJACION Y POLITICAS DE PRECIOS
 PLAN DE INTRODUCCION AL MERCADO

Para la introducción
se utilizara el medio También se aran
de las redes sociales: propaganda vía:
 Facebook • Radio
 WhatsApp • Folletos
 Instagram • Canales televisivos
OBJETIVOS
Recepción y almacenamiento de materia prima
Transporte al área de mesclado
Engrasado de moldes
Horneado
Transporte a mesa de trabajo
Transporte a refrigeración
Almacenamiento
 MANO DE OBRA REQUERIDA
PERSONAL DE PRODUCCION
 Pastelero
 Ayudante de pastelero decorados

PERSONAL ADMINISTRATIVO DE LA EMPRESA

 Gerente general (Encargado)
 Contador
 Mesero
 Conductor
La empresa busca establecer una adecuada distribución de
responsabilidades y actividades, de modo que facilite el trabajo
en equipo y de esa manera poder cumplir con nuestros objetivos
en cada área de la empresa.
 FINANZAS
 OBJETIVO GENERAL

ANALIZAR LA SITUACIÓN
ECONÓMICA Y
FINANCIERA CAKE
FLASH.
OBJETIVO ESPECIFICO

Estudiar la estructura financiera y capital de la

empresa

Conocer el crecimiento interno y externo de la

empresa a futuro.

saber el financiamiento del proyecto a futuro

CONTABILIDAD DE LA EMPRESA
LA PASTELERÍA “CAKE FLSAH”, MUEVE EN EL DÍA
DINERO, Y REALIZA MULTITUD DE OPERACIONES QUE
DEBEN SER REGISTRADAS. LÓGICAMENTE ESTE
REGISTRO NO PUEDE HACERSE DE CUALQUIER
MANERA, ES NECESARIO QUE SE HAGA DE FORMA
CLARA, ORDENADA Y METÓDICA
 COSTOS Y GASTOS

COSTOS DE MANO DE OBRA

No Cantidad Ocupación Sueldo Sueldo anual
mensual

1 1 Pastelero 2000.00 24000.00

3 1 Ayudante de 2000.00 24000.00

pastelero decorado

TOTAL 4000.00 48000.00

 GATOS ADMINISTRATIVOS
No Cantidad Ocupación Sueldo mensual Sueldo anual

1 1 Gerente general 3000.00 36000.00

2 1 Contador 2500.00 30000.00

3 1 Mesero 2000.00 24000.00

4 1 Conductor 2100.00 25200.00

TOTAL 9600.00 115200.00

GASTOS OPERATIVOS

Descripción Mensual Bs Anual Bs

Electricidad 100.00 1200.00

Agua 35.00 420.00

Gas 20.00 240.00

Alquiler 2000.00 24000.00

Internet 158.00 1896.00

Totales 2313.00 27756.00

COSTOS DE PRODUCCION DE UNA TORTA DE 15 A20 COSTOS DE PRODUCCION DE UNA
CM. DE DIAMETRO TORTA DE 22 A 27 cm. DE DIAMETRO

Elementos del Cantidad Monto o Elementos del costo Cantidad Monto o

costo precio precio
Materiales Materiales
directos directos
Harina 1 ½ libra 3.70 Mantequilla
Harina ½ taza
2 libra 3.50
5.00
Mantequilla ½ taza 3.50 Leche ¼ leche 1.50
Leche ¼ leche 1.50 Azúcar ½ libra 1.50
Azúcar ½ libra 1.50 Huevos 8 unidades 5.60
Huevos 7 unidades 4.90 Frutilla 15 unidades 4.00
Frutilla 15 unidades 4.00 Cobertura
Cobertura Huevo 3 unidades 2.10
Huevo 3 unidades 2.10 Leche 1 unidad 10.00
Leche 1 unidad 10.00 Limón 1 unidad 0.50
Limón 1 unidad 0.50 Maicena 1/2 libra 2.00
Maicena 1/2 libra 2.00
Costo indirecto de
Costo indirecto
fabricación
de fabricación
Esencia de 250 mililitros 0.19
Esencia de 250 mililitros 0.19 frutilla
frutilla
Total solo material de producción de una 35.89
Total solo material de producción 33.89
unidad
de una unidad
 CAPITAL SOCIAL

ACCIONES MONTO DE DINERO TOTAL INVERCION

Propietario 1 15000.00 15000.00

Propietario 2 15000.00 15000.00

Propietario 3 12000.00 12000.00

Propietario 4 10000.00 10000.00

TOTAL 52000.00 52000.00

 ENTRADAS

CONCEPTO CANTIDAD
CONCEPTO CANTIDAD

Ingresos por ventas Bs. 21,780.00 Ingresos por ventas Bs. 261,360

Invercion sobre crédito BS. 26,000.00 TOTAL Bs. 261,360

Capital Social Bs. 52,000.00

TOTAL Bs. 73,780.00

 SALIDAS

CONCEPTO PRIMER MES SEGUNDO MES

Compra de maquinaria y equipos 24,360.00

Servicios Publicos 2,313.00 2,313.00

Gasolina 500.00 500.00
Sueldos 9,600.00 9,600.00
Salarios 4000.00 4,000.00
Equipo de transporte 2,500.00 2,500.00
(Deliveri)

Pago de cuentas por 3,900.00 3,900.00

pagar
Mantenimientos de 500.00 500.00
maquinaria
TOTALES 47,673.00 47,673.00
 FLUJO DE EFECTIVO

Pastelería “CAKE FLSAH”

Flujo de Efectivo
Del 01 de enero al 31 de diciembre de 2021

Saldo inicial de la cuenta de efectivo

+ Entrada de operación: 52,000
Cuentas por cobrar
Ventas de Contador 261,360.
Otras entradas
= Total de entradas Bs. 313,360
– Salidas de operación:
Cuentas por pagar 13,600
Compras de contado 261,360
Otras salidas
= Total de salidas Bs. 274.960
= Flujo de efectivo de operación
+ Entradas de financiamiento e inversión:
Préstamo bancario 26,000
Aumento de capital
Otras entradas de financiamiento/ inversión
= Total de entradas de financiamiento e inversión Bs. 26.000
– Salidas de financiamiento e inversión:
Adquisición de activos 27,756
Pago de deuda e intereses 3,900
Otras salidas de financiamiento/ inversión
= Total de salidas de financiamiento e inversión Bs. 31,656
= Saldo final de flujo de efectivo Bs. 280.616
ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS

Pastelería “CAKE FLSAH”

Estado de resultados
Del 01 de enero al 31 de diciembre de 2021
Ventas netas BS.261,360
Total, ventas BS.261,360
Compras de Materia Prima Bs. 10,980
Total, de costos Bs. 10,980
Pago de renta comercial Bs. 2,000
Pago de sueldos Bs. 9,600
Pago de salarios Bs. 4000
Publicidad Bs. 800
Productos de limpieza Bs. 2000
TOTAL GASTOS Bs. 18,400
CONCLUCION
“CAKE FLSAH”, EN UNA EMPRESA LA CUAL TIENE COMO
FUNCIÓN PRINCIPAL, OFRECER PRODUCTOS ALIMENTICIOS
DE CALIDAD Y ESPECIALIZADO EN LA RAMA DE REPOSTERÍA
EL NIVEL DE LIQUIDEZ PERMITIRÁ MANTENERSE EN EL
MERCADO YA QUE SE PRESENTAN GANANCIAS NOTABLES.
LA EMPRESA NO POSEE MUCHOS PLANES DE INVERSIÓN EN
EQUIPOS, YA QUE ESTOS SON MUY COSTOSOS Y POR LO
GENERAL LOS MISMOS SON REPARADOS SOLO EN CASOS
DE CRISIS.
EMPRESA ADQUIRIRÁ LOS EQUIPOS DE ALTO COSTO,
SIEMPRE Y CUANDO LA INVERSIÓN Y SU UTILIZACIÓN SEA
JUSTIFICADA.
“CAKE FLSAH”, HA MANTENIDO UNA POLÍTICA DE
FINANCIAMIENTO POR MEDIO DE CAPITAL SOCIAL, SIN
EMBARGO, ÉSTA NO SE CIERRA A LA POSIBILIDAD DE
FINANCIARSE A TRAVÉS DE OTRAS ALTERNATIVAS, A CORTO
Y A LARGO PLAZO
RECOMENDACIONES
 Utilizar cualquiera de las alternativas antes
mencionadas, para el logro del crecimiento interno
de “CAKE FLSAH”, en un periodo más corto y de
manera sostenible.
 Invertir en la ampliación de sus instalaciones para
que pueda prestar todos sus servicios en un mismo
lugar y ofrecerlos de una manera más adecuada a
sus clientes.
 Debido a su alta capacidad puede ofrecer cursos
de adiestramiento al publico interesado lo que
presentaría una fuente de ingreso adicional.