Servicio Nacional
de Aprendizaje
Federación
Nacional· �e;
Cacaotero�
. '
Convenio:
SENA-
FEDECACAO'
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Internacional.
SUBDIRECCION TECNICO PEDAGOGICA
División Agropecuaria
cultivo de
cacao
ORIGEN. Y OBTENCION
DE SEMILLA HIBRIDA
MEJORADA 6
GRUPO DE TRABAJO
Elaborado por: ALONSO MANRIOUE E.
Instructor Agricultura Reg. Santander
CESAR QUINTERO CHARRY
Instructor C.E.C. Reg. Huila
GUSTAVO MARTINEZ (q.e.p d.)
Instructor Agricultura Reg. Santander
Asesoría Técnica GUSTAVO MARCUCCI
Pedagógica: Ingeniero Agrónomo
Profesional Asesor Div. Agropecuaria
DIEGO GARZON
Ingeniero Agrónomo
Federación Nacional de Cacaoteros
Diseño JULIO CESAR RIVERA GOMEZ
y Diagramación: Auxiliar de Comunicaciones
División Agropecuaria
Revisión Técnica: CARLOS A. BELTRAN WALKER
Ingeniero Agrónomo
Coordinador Nacional División Técnica
Federación Nacional de Cacaoteros
CONTENIDO
Página
INTRODUCCION Y PRESENTACION
l. CLASIFICACION BOTANICA Y
GRUPOS DE CACAO 7
Grupo de criollos 8
Grupo de los forasteros amazónicos 9
Grupo de trinitarios 1O
11. HIBRIDOS DE CACAO 13
Características 14
Qué es un clon 14
111. OBTENCION DE SEMILLA HIBRIDA 17
Métodos de polinización 18
IV. BENEFICIO DE LA SEMILLA 21
INTRODUCCION
Y PRESENTACION
Amigo cultivador de cacao:
Con esta cartilla queremos poner en conocrmrento de usted
la importancia de utilizar semilla de buena calidad para el esta
blecimiento de nuevas plantaciones de cacao.
Quizás por falta de conocimientos técnicos o por tradición he
mos venido utilizando semillas que se obtienen de cultivos co
merciales sin conocer sus características genéticas, lo que trae
como consecuencia plantaciones improductivas, susceptibles a
plagas y enfermedades.
También queremos resaltar la importancia del cacao criollo como
fuente de materia prima para producir chocolates de buena cali
dad y la necesidad de conservar las plantaciones que aun existen
para estudios en la obtención de nuevos clones o variedades.
Leála con atención y comente con sus amigos lo aprendido. Cual
quier duda que se le presente en el estudio, consúltela con un
técnico cacaotero.
l. CLASIFICACION BOTANICA
Y GRUPOS DE CACAO.
Desde el punto de vista científico el cacao se clasifica así:
REINO Vegetal
TIPO Fanerógamas
SUBTIPO Angiospermas
CLASE Dicotiledóneas
ORDEN Malvales
FAMILIA Esterculiáceas
GENERO Theobroma
ESPECIE Theobroma cacao (L)
Los cacaos cultivados en América a través de los tiempos han
sufrido cruzamientos y mutaciones que poco se conoce sobre su
historia. Varios autores han aceptado la clasificación en tres (3)
grandes grupos:
• Grupo de los Criollos.
• Grupo de los Forasteros Amazónicos.
• Grupo de los Trinitarios.
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GRUPO DE LOS CRIOLLOS:
Reúne todos los cacaos que presentan las mismas características
de los antiguos como son:
1. Mazorcas de color rojo o verde antes de su madurez, de
forma generalmente alargada, puntiaguda en su extremo
inferior y marcadas con diez (10) surcos profundos bien de
finidos.
2. Pericarpio o parte externa en general bastante rugoso y
delgado, mesocarpo o parte interna de la cáscara de con
sistencia blanda.
3. Granos gruesos, casi redondos con los cotiledones o
almendras de color blanco o ligeramente pigmentados. Esta
es la característica más importante del cacao criollo.
Se denomina también cacao fino por ser muy aromático y el más
utilizado en la industria para la fabricación de confites.
A pesar de sus buenas características de calidad de grano su
propagación es casi nula, debido a que no se hizo un estudio de
su comportamiento y producción y fue desplazado por la intro
ducción de forasteros, trinitarios y el surgimiento de los híbridos.
Es necesario recuperarlos para un programa de selección y
mejoramiento de la calidad del grano.
8
Se encuentran aun plantaciones de criollos en Méjico, Nicara
gua, Venezuela, Colombi_q_ y otros países que son valiosos para
su colección y estudio.
AMIGO AGRICULTOR:
RECUERDE: QUE EL CACAO CRIOLLO PRODUCE EL
CHOCOLATE DE MEJOR CALIDAD; SI EN SU FINCA HAY
CACAO CRIOLLO NO LO DEJE ACABAR, CONSERVELO
MEJORANDO SU MANEJO.
GRUPO DE LOS FORASTEROS AMAZONICOS:
En este grupo tenemos los cacaos corrientes del Brasil, del Oeste
Africano, del Ecuador y otros cultivos en diferentes países de
América Central y del Sur.
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Las principales características son:
1. Estambres pigmentados de violeta.
2. Mazorcas de color verde (amarillo cuando maduran).
3. La mazorca es de forma amelonada con superficie lisa y sur
cos poco profundos.
4. Pericarpio (cáscara) espeso y fuertemente lignificado.
5. Granos más o menos planos y cotiledones de color púrpura
subido.
En la actualidad este grupo es el que mayor aporte hace a la pro-
ducción mundial.
GRUPO DE LOS TRINITARIOS:
El nombre de TRINITARIOS se da a las formas híbridas de los ca
caos importados de Trinidad y Venezuela.
10
Su origen proviene de árboles del grupo de los forasteros amazó
nicos en cruzamiento con el grupo de cacaos criollos.
En Trinidad fue donde se hicieron numerosas hibridaciones dan
do lugar a características muy heterogéneas de la población hí
brida díficiles de definir.
La forma de la mazorca es variada, dependiendo de la naturaleza
del híbrido y los granos son de color violeta.
11
11. HIBRIDOS DE CACAO
Los híbridos son tipos de cacao que resultan del cruzamiento de
dos (2) clones que han sido seleccionados mediante un proceso
de estudio bastante prolongado de sus características deseables
y las cuales son transmitidas a sus descendientes dando origen
a poblaciones bastante homogéneas.
13
CARACTERISTICAS:
1. Buen vigor.
2. Precocidad (inician producción 18 a 20 meses después del
trasplante).
3. Alta producción.
4. Tolerancia a enfermedades y plagas.
5. Producción uniforme.
QUE ES UN CLON:
Con este nombre se identifican unas líneas o variedades de ca
cao que han sido seleccíonadas por tener características sobre
salientes a través del tiempo. Estas características son tenidas en
cuenta para transmitirlas a sus descendientes, según estudios
realizados en granjas experimentales.
14
Hasta el momento existen más de 200 clones seleccionados en
los países productores y cada uno recibe el nombre de acuerdo
al país o investigador que lo selecciona.
En Colombia se utilizan aproximadamente 40 clones para la ob
tención de semilla híbrida mejorada. Algunos de los clones más
utilizados son:
IMC-67 (lquitos Maragnon Colection):
Fue seleccionado por el investigador POUND en !quitos Perú.
15
ICS- 6 (Imperial College Selection):
Fue seleccionado por J. F. POUN en River State, Trinidad 1931.
Otros clones son:
EET-8 EET-400 ICS-1 TSH-565
ICS-40 TSA-654 TSA-644 PA-46
• TSNH-792 UF-613 CATONGO P-7
A través del tiempo van apareciendo nuevos clones que por sus
características definidas y su comportamiento en producción y
tolerancia a las enfermedades, son tenidos en cuenta como pa
dres de nuevas generaciones.
16
111. OBTENCION
DE SEMILLA HIBRIDA
El ICA es la Entidad responsable de autorizar los cruzamientos
para la obtención de la semilla híbrida mejorada.
Algunos cruzamientos recomendados actualment,3 son:
EET-400 x IMC-67 P-7 x CATONGO
ICS-1 x IMC-67 TSH-565 x ICS-6
EET-8 x IMC-67 PA-46 x IMC-67
ICS-95 x IMC-67 UF-613 x CATONGO
ICS-78 x IMC-67 TSHN-792 x ICS-6
La semilla resultante de estos cruzamientos es la que se utiliza
para nuevas siembras de cacao comercial.
En la actualidad existen varios Jardines Clonales para obtener
semilla Híbrida mejorada, siendo el más reciente el del Centro
Agropecuario de "AGUAS CALIENTES", SENA- EL PLAYON,
SANTANDER.
Otros son: ICA en Palmira (Valle); Granja Santágueda en Pales�
tina (Caldas); Granja La Nacional en Támesis (Antioquia); Granja
Rafael Rivera, en San Jerónimo (Antioquia) y las Granjas de la
Federación de Cacaoteros en Andalucía (Valle), Puerto Tejada y
Miranda (Cauca)..
17
Es importante que en cada zona cacaotera se seleccionen ma
teriales regionales de buenas características para futuros estu
dios.
METODOS DE POLINIZACION:
Para producir semilla híbrida mejorada se hacen polinizaciones
controladas (polinización artificial o manual) usando el método
descrito por HARDY.
Procedimiento:
1. En un cojín floral escoja un botón que esté en condiciones de
abrirse al día siguiente, para lo cual se tiene en cuenta su apa
riciencia abultada y su color blanco o blanquecino verde.
18
2. Limpie bien el cojín floral y cú bralo con un tubo plástico pre
viamente preparado. Esta labor se hace en los dos progenito
res o árboles seleccionados como padre y madre en las horas
de la tarde.
19
3. En la mañana del día si
guiente, cuando la flor esté
abierta y su estigma recep
tivo, se hace la polinización
artificial. Para ello frote las
anteras de la flor, del árbol
padre con el estigma de la
flor seleccionada en el árbol
madre.
Las anteras en buenas con
diciones se conocen por el
color perlado y polen de co
lor blanquecino.
4. Coloque un indicativo para
identificar la polinización,
por lo general se utilizan al
fileres.
5. Tres días después de efec
tuada la polinización.se ob
serva si hubo fecundación
al comprobar el abultamien
to del ovario. Cuando no
hay fecundación la flor se
seca y se cae del árbol.
6. Después de realizada la po
linización es necesario es
perar de 160 a 180 días
para el beneficio de la ma
zorca, tiempo en el cual es
tá completamente madura.
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IV. BENEFICIO DE LA SEMILLA
Para beneficiar la semilla proceda así:
• Recolecte la mazorca madura.
• Parta y extraiga el grano.
• Lávela con aserrín de madera y agua para quitarle la baba o
mucílago.
• Separe las semillas vanas y pequeñas.
• Cuéntelas y empáquelas.
• Haga el empaque en bolsas plásticas de 500 o 1.000 semillas
con aserrín lavado y húmedo. Después de empacada la semilla
no debe permanecer más de cuatro (4) días sin sembrarla por
que se deteriora o germina.
Al recibir la semilla, el agricultor debe tener llenas las bolsas
para que inmediatamente las siembre.
RECUERDE: QUE EL CACAO HIBRIDO PRODUCE MAS
RAPIDO, NOS BRINDA ALTAS PRODUCCIONES Y ES
TOLERANTE A PLAGAS Y ENFERMEDADES.
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AUTOEVALUACION
1. El cacao pertenece a la familia de las _____
2. Los _____ son tipo de cacao que resultan del cruza-
miento de dos clones.
3. Es importante que en cada zona cacaotera exista un ____
para producir semilla híbrida meJorada.
4. El cacao _____ se utiliza para producir chocolates y
otros artículos de excelente calidad.
5. Dos características del cacao híbrido son:
a. Alta producción.
b. -----------
c. ------------
23
6. Tres clones de cacao son:
a. EET-8
b. __________
c. ----------
7. Tres cruzamientos recomendados son:
a. EET-400 x IMC 67
b. ----------
c.----------
8. Enumere los pasos para producir semilla híbrida mejorada
por medio de la polinización artificial.
Impreso Sección de Publicaciones SENA - Dirección General
24 Bogotá, octubre 1988
