UNIVERSIDAD TÈCNICA ESTATAL DE QUEVEDO

FACULTAD DE LA CIENCIAS EMPRESARIALES

LICENCIATURA EN LA CARRERA DE ADMINISTRACIÒN DE EMPRESAS

(REDISEÑO)

TEMA:

Proceso Administrativo de la empresa Pronaca

INTEGRANTES:

Garcia Giler Jaritza Claribel

Espinoza Jama Lady

Mera Cabezas Mercy Lorena

Vargas Muñoz Jefferson

DOCENTE:

Magali Calero Lara

MATERIA:

Fundamentos de la administración

CURSO:

Primero de administración de empresas “c”

2023-2024
Empresa Pronaca
 Introducción

Pronaca (Procesadora Nacional de Alimentos C.A.) es una empresa

ecuatoriana dedicada a la producción y distribución de productos alimenticios

con oficina matriz en Ecuador. Pronaca es una empresa que cuenta con entre

5.001 y 10.000 empleados, es una de las empresas más grandes de Ecuador.

Pronaca es una corporación ecuatoriana que cuenta con recursos humanos,

tecnológicos, materiales y financieros. También cuenta con una política integral

que declara que cuida el ambiente y hace un uso responsable de los recursos.

Pronaca busca utilizar de manera racional y eficiente los recursos naturales

como la energía y el agua. Para ello, cuenta con plantas de tratamiento de

aguas residuales que obtienen agua apta para reutilizarla en labores de

limpieza y riego de espacios verdes.

Origen y evolución histórica de la empresa Pronaca.

Pronaca es una empresa ecuatoriana que comenzó a operar en 1957 con el

nombre de INDIA. La empresa se dedicaba a la importación y distribución de

insumos agropecuarios y artículos para la industria textil. En 1965, se creó

INCA, Incubadora Nacional C.A., para iniciar el proceso de incubación de

manera tecnificada.

En 1958, Lodewijk Jan Bakker y su hijo Luis J. Bakker comenzaron a

incursionar en la actividad avícola en la hacienda “La Estancia” ubicada en la

provincia de Pichincha. En 1979, se fundó la empresa procesadora de aves,

Pronaca.
 En 1981 se crea la división de alimentos que produce balanceado para las

granjas. Bajo el concepto de crear una serie de industrias que se abastezcan

entre sí, que permite una mayor productividad y eficiencia. En el año 1985, se

implementa un nuevo grupo de granjas para el mismo fin. Se inaugura la

segunda planta de incubación llamada Avepica y se pone en marcha la

segunda planta procesadora de pollo en Santo Domingo de los Colorados,

cuyo clima de zona sub tropical la hace favorable para la producción avícola. A

partir de 1994, se desarrolla otro centro de producción de pollos de engorde en

los alrededores de Bucay, ubicada a 123 km. de Guayaquil. Se construye

granjas con tecnología de punta utilizando sofisticados sistemas de ventilación.

En el año 1997 se montan dos plantas de incubación en la provincia del

Guayas.

1. Procesos administrativos:

1.1 Planeación

Pronaca adopta un enfoque empírico en su proceso de planeación,

aprovechando la experiencia acumulada para tomar decisiones estratégicas

fundamentada. Pronaca lleva a cabo la planificación de manera integral y

sistemática, asegurándose de que todos los aspectos importantes de su

negocio sean considerados y alineados con sus objetivos estratégicos.

1. 1.1.2. Tipo de planeación que lleva la empresa

La empresa implementa una planeación integral que abarca desde la

adquisición de materias primas hasta la distribución, asegurando una cadena

de suministro eficiente y la satisfacción del cliente.

 1.1.3 Elementos del plan estratégico

Filosofía

La filosofía corporativa de PRONACA se centra en la generación de bienestar.

Misión

Proporcionar productos cárnicos de alta calidad que satisfagan las expectativas

de nuestros consumidores.

Visión

Ser líderes en la industria alimentaria, reconocidos por la excelencia y la

innovación.

Objetivos estratégicos

Mejorar la eficiencia operativa, expandir la presencia internacional, y desarrollar

nuevos productos.

Políticas

Garantizar la seguridad alimentaria.

Promover prácticas sostenibles y fomentar el bienestar animal.

Estrategias

Diversificación de productos

Expansión geográfica y adopción de tecnologías innovadoras.

Impulsar el crecimiento en la base de la pirámide: Esto significa ofrecer

productos a los consumidores de menores recursos económicos.

Responsabilidad ambiental y social: Pronaca es reconocida por sus buenas

prácticas ambientales, como el tratamiento de las aguas residuales para luego

devolverlas a la naturaleza.

Programas

Implementación de programas de capacitación para el personal.

Programas de responsabilidad social empresarial: Pronaca puede tener

programas de RSE enfocados en contribuir al bienestar de las comunidades

donde opera. Esto puede incluir proyectos de educación, salud, desarrollo

comunitario, apoyo a pequeños agricultores locales y programas de

voluntariado corporativo.

Programas de Sostenibilidad Ambiental: Como parte de su compromiso con la

sostenibilidad, Pronaca puede tener programas destinados a minimizar su

impacto ambiental. Esto puede incluir iniciativas de gestión de residuos,

eficiencia energética, conservación del agua y reducción de emisiones de

carbono.

Programas de Calidad y Seguridad Alimentaria: Pronaca implementa

programas integrales de calidad y seguridad alimentaria para garantizar que

sus productos cumplan con los más altos estándares de seguridad, higiene y

calidad.

1.1.4 Presupuesto

Pronaca asigna recursos de manera estratégica para alcanzar sus objetivos.

Los presupuestos de Pronaca se utilizan para:

  Establecer un proceso para tomar decisiones, establecer plazos y

asignar recursos para lograr objetivos

 Realizar inversiones en activos fijos para aumentar la capacidad de

producción de productos alimenticios de valor agregado

 Reemplazar y mejorar las plantas

1.2. Organización

1.2.1. Jerarquización

La jerarquización en una empresa como Pronaca se organiza en una estructura

organizativa que define la autoridad, responsabilidades y relaciones dentro de

la organización.
1.2.2. Departamentalización: descripción de actividades funcionales de
cada departamento de la empresa.

1. Departamento de Producción:

 Este departamento se encarga de la fabricación de los productos

cárnicos y derivados de acuerdo con las normas de calidad y
seguridad alimentaria establecidas por la empresa y las
regulaciones gubernamentales. Sus actividades pueden incluir la
planificación de la producción, el control de calidad, el
mantenimiento de equipos, la gestión de inventarios y la mejora
continua de los procesos de producción.

2. Departamento de Ventas y Marketing:

 El departamento de ventas y marketing se enfoca en la promoción

y comercialización de los productos de Pronaca. Sus actividades
 abarcan la investigación de mercado, el desarrollo de estrategias
de ventas, la gestión de clientes y distribuidores, la publicidad y
promoción de productos, la participación en ferias y eventos
comerciales, y el seguimiento de tendencias del mercado.

3. Departamento de Recursos Humanos:

 Este departamento se encarga de gestionar el capital humano de

la empresa. Sus actividades incluyen reclutamiento y selección de
personal, capacitación y desarrollo de empleados, administración
de salarios y beneficios, gestión del desempeño, resolución de
conflictos laborales, seguridad laboral y cumplimiento de
regulaciones laborales.

4. Departamento Financiero y Contable:

 El departamento financiero y contable se encarga de la gestión

financiera y contable de la empresa. Sus actividades comprenden
la elaboración de presupuestos, contabilidad de costos, gestión
de tesorería, elaboración de informes financieros, análisis de
inversiones, gestión de impuestos y cumplimiento de normativas
contables y financieras.

5. Departamento de Logística y Distribución:

 Este departamento se encarga de la gestión de la cadena de

suministro y distribución de los productos de Pronaca. Sus
actividades incluyen la planificación de la demanda, gestión de
inventarios, coordinación de transporte y almacenamiento,
seguimiento de pedidos, gestión de centros de distribución y
optimización de rutas de entrega.

6. Departamento de Investigación y Desarrollo (I+D):

 El departamento de I+D se enfoca en la investigación y desarrollo

de nuevos productos, así como en la mejora de los productos
existentes. Sus actividades comprenden la investigación de
mercado, el desarrollo de prototipos, pruebas de calidad y
 seguridad alimentaria, formulación de nuevos productos y la
adaptación a las demandas del mercado.

1.2.3. Manuales de la empresa

Manual de Procedimientos Operativos: Este tipo de manual describe los

procedimientos detallados para llevar a cabo diversas operaciones dentro de la

empresa, como la producción de alimentos, la distribución, el mantenimiento de

equipos, entre otros.

Manual de Calidad: Pronaca puede tener un manual que establece los

estándares de calidad que deben cumplirse en todas las áreas de la empresa.

Esto puede incluir políticas de control de calidad, procedimientos de garantía

de calidad y métodos de seguimiento y mejora continua.

Manual de Seguridad Alimentaria: Dado que Pronaca opera en la industria de

alimentos, es probable que tenga un manual que detalle los protocolos y

prácticas relacionadas con la seguridad alimentaria. Esto podría incluir

directrices de higiene, manipulación de alimentos, control de plagas, entre otros

aspectos.

Manual de Recursos Humanos: Este manual puede incluir políticas y

procedimientos relacionados con la contratación, capacitación, evaluación del

desempeño, beneficios de los empleados, políticas de igualdad de

oportunidades y cualquier otra información relevante para el personal de

Pronaca.

Manual de Prevención de Riesgos Laborales: Pronaca puede tener un manual

que describa los protocolos de seguridad y salud ocupacional que deben seguir

los empleados para prevenir accidentes y enfermedades laborales.

 1.2.4. Diagrama de proceso de la empresa

El diagrama de proceso de Pronaca es una herramienta visual esencial para

comprender la secuencia de actividades. Facilita la identificación de áreas de

mejora, la optimización de flujos operativos y la rápida adaptación a cambios en

la demanda del mercado.

1.2.5. Descripción de procedimiento

 Gestión de desechos

Pronaca clasifica los desechos y los entrega a gestores ambientales

calificados por las autoridades. Los desechos orgánicos se someten a

 procesos de compostaje y/o se entregan a agricultores de la zona a precios

muy bajos.

 Exportación

Pronaca exporta palmito, vegetales en conserva, camarón y tilapia a Estados

Unidos, Europa, Asia, entre los principales.

 Producción

Pronaca funciona con plantas de producción propias y sistemas de

comercialización en Brasil y Colombia.

 Recepción de mercadería

Pronaca recibe la mercadería con ayuda de equipos logísticos de la empresa.

 Clasificación y colocación de productos

Pronaca clasifica y coloca los productos en las bodegas pertenecientes.

 Tratamiento de aguas residuales

Pronaca trata todas las aguas residuales por distintos sistemas de depuración

para luego ser devueltas a la naturaleza, cumpliendo con todos los

parámetros de calidad.

1.3. Integración

1.3.1. Análisis de Puesto, Formas de Reclutamiento y Selección de

Personal

Pronaca realiza un análisis detallado de los puestos de trabajo, identificando

las competencias clave para cada posición. Este proceso permite una

alineación efectiva de las habilidades del personal con los requisitos del

puesto, garantizando un equipo talentoso y eficiente. En cuanto al

reclutamiento, Pronaca adopta una estrategia integral. Publica ofertas de

empleo en plataformas especializadas, participa activamente en ferias de

empleo y fomenta programas de referencia interno. La selección de personal

es rigurosa e incluye entrevistas estructuradas, pruebas técnicas y

evaluaciones psicométricas, asegurando la idoneidad de los candidatos para

contribuir al éxito de la empresa.

1.3.2. Recursos con los que cuenta la empresa: Humanos, materiales,

tecnológicos, financieros.

1. Recursos Financieros:

Pronaca cuenta con capital financiero para financiar sus operaciones diarias,

inversiones en infraestructura, investigación y desarrollo de nuevos productos,

expansión a nuevos mercados y otras iniciativas estratégicas. Estos recursos

provienen de sus ingresos operativos, financiamiento bancario, inversionistas

y otras fuentes.

2. Recursos Humanos:

Pronaca cuenta con un equipo de empleados altamente calificados y

comprometidos que desempeñan una variedad de funciones en la empresa.

Estos recursos humanos incluyen profesionales en áreas como producción,

ventas, marketing, recursos humanos, finanzas, logística, calidad,

investigación y desarrollo, entre otros.

3. Recursos de Producción:
Pronaca dispone de instalaciones de producción modernas y equipadas con

tecnología avanzada para la fabricación de sus productos cárnicos y

derivados. Estos recursos de producción incluyen equipos de procesamiento

de alimentos, instalaciones de almacenamiento refrigerado, líneas de

producción automatizadas, entre otros.

4. Recursos de Distribución y Logística:

La empresa cuenta con una infraestructura de distribución y logística que le

permite llevar sus productos a clientes y consumidores en todo el país y,

posiblemente, en mercados internacionales. Estos recursos incluyen flotas de

transporte, centros de distribución, sistemas de gestión de inventarios, entre

otros.

5. Recursos de Investigación y Desarrollo:

Pronaca invierte en investigación y desarrollo para innovar en sus productos,

mejorar procesos de producción, adaptarse a las demandas del mercado y

mantenerse a la vanguardia de la industria alimentaria. Estos recursos

pueden incluir laboratorios de investigación, equipos de desarrollo de

productos, personal especializado, entre otros.

6. Recursos de Marca y Reputación:

Pronaca cuenta con una sólida marca y reputación en el mercado ecuatoriano

y posiblemente en otros mercados donde opera. Estos recursos intangibles

son el resultado de años de experiencia, calidad del producto, servicio al

cliente, prácticas empresariales éticas y otros factores que generan confianza

y lealtad entre los consumidores.

7. Recursos de Tecnología de la Información:

La empresa cuenta con sistemas de tecnología de la información y

comunicación que le permiten gestionar eficientemente sus operaciones,

procesos de negocio, relaciones con clientes y proveedores, y otros aspectos

de su actividad empresarial. Estos recursos incluyen software de gestión

empresarial, sistemas de seguimiento de la cadena de suministro, plataformas

de comercio electrónico, entre otros.

1.4. Dirección y liderazgo