Módulo de Química
Curso de Ambientación a la Vida Universitaria 2024
DESCRIPCIÓN BREVE
Introducción a la química. Materia y Energía.
Propiedades de la materia. Cambios de estado.
CLASE 1
1
DEFINICIÓN
La química casi siempre está en contacto con cada aspecto de nuestra vida, cultura y
medio ambiente. Su campo de estudio abarca el aire que respiramos, el alimento que
ingerimos, los líquidos que bebemos, la ropa que vestimos, la casa en que vivimos y los
servicios de transporte y combustible que utilizamos, así como a nuestros semejantes.
Los apuntes, la compu, la ropa que usamos y el aire que respiramos son ejemplos de
materia. No todas las formas de materia son tan comunes o tan familiares. Innumerables
experimentos han demostrado que la enorme variedad de materia de nuestro mundo
se debe a combinaciones de aproximadamente 100 sustancias muy básicas, o
fundamentales, conocidas como elementos. La química también proporciona los
antecedentes para comprender las propiedades de la materia en términos de átomos,
los bloques de construcción más pequeños de la materia. Cada elemento se compone
de un solo tipo de átomo.
Mirá el siguiente video para saber más de lo que trata esta ciencia:
Video: https://www.youtube.com/watch?v=KD56cFfKMBM
https://youtu.be/KD56cFfKMBM (enlace corto)
Ley de la conservación de Masa
2
Es una de las leyes fundamentales en todas las ciencias naturales. Fue elaborada por
Mijaíl Lomonósov en 1745 y por Antoine Lavoisier en 1785. La ley se enuncia de la
siguiente manera: “La materia no crea ni se destruye, solo se transforma”
En este ejemplo, 4.032 g de
Hidrógeno gaseoso, reaccionan
con 141.812 g de cloro gaseoso,
para formar 145.844 g de ácido
clorhídrico. La masa de los
reactivos no se destruyó, estos se
combinaron y se transformaron en una nueva sustancia.
En este video podrás ver algunos ejemplos sobre la ley de la conservación de la masa:
Video: https://www.youtube.com/watch?v=SjnokE6Pa0k
https://youtu.be/SjnokE6Pa0k (enlace corto)
La energía se define como la capacidad para realizar trabajo o transferir calor.
Conocemos muchas formas de energía, entre ellas: la mecánica, luminosa, eléctrica y
calorífica. La energía puede clasificarse en dos tipos principales: energía cinética y
energía potencial. Un cuerpo en movimiento, como una piedra rodando, posee
energía debido a su movimiento. Esta energía recibe el nombre de energía cinética, la
cual representa la capacidad para realizar trabajo de modo directo. Ésta es fácilmente
transferida de un objeto a otro.
La energía potencial es la que posee un objeto debido a su posición, condición o
composición. Por ejemplo, el carbón mineral posee energía química, una forma de
energía potencial, debido a su composición. En muchas plantas generadoras de
electricidad se quema carbón, que produce calor, y que luego se convierte en energía
eléctrica.
Estudiamos la energía porque todos los procesos químicos vienen acompañados por
cambios de energía.
3
ESTADOS DE LA MATERIA
La materia se presenta básicamente en tres estados de agregación: sólido, líquido y
gaseoso. Actualmente se considera un cuarto estado que es el “plasma”. Estos estados
obedecen fundamentalmente a la energía cinética o energía de movimiento de las
moléculas que conforman dicha materia y a la forma de agregación de las mismas.
En la siguiente tabla se resumen algunas características de los tres estados de la
materia
Sólido Líquido Gaseoso
● Es rígido. ● Es fluido. ● Es fluido pero fácilmente
compresible.
● Presenta forma independiente ● Adopta la forma del ● No tiene forma ni volumen
del recipiente que lo contiene. recipiente que lo propio.
● Presenta forma y volumen contiene. ● Ocupa todo el volumen del
propio. recipiente que lo contiene.
4
● Presenta volumen
propio.
● Prácticamente no se lo puede ● Es poco compresible. ● Las partículas chocan entre
comprimir. Sus partículas pueden sí y con las paredes del
● A nivel submicroscópico es el deslizarse unas sobre recipiente. Prácticamente
estado más ordenado y las otras, pueden fluir. no se atraen, por lo cual se
partículas que lo constituyen ● Es más desordenado encuentran muy alejadas
forman un conjunto compacto, que el sólido, pero unas de otras, ocupando
que les impide trasladarse. menos que el todo el espacio que tienen
Éstas se atraen con gran gaseoso. disponible. Es el estado de
intensidad y la energía cinética máximo desorden y sus
no es suficiente para que se partículas se mueven al
deslicen. Vibran alrededor de azar.
una posición fija. ● Es muy compresible.
En condiciones normales de presión y temperatura, la materia presenta un estado físico
determinado, pero variando las condiciones puede pasar de un estado a otro (cambio
físico). Todos los posibles cambios de estado se llevan a cabo absorbiendo o liberando
calor. Un proceso en el que se absorbe calor se denomina endotérmico, mientras que
uno en el cual se libera calor se denomina exotérmico.
En la siguiente figura vemos los nombres de los diferentes cambios de estado.
La sublimación es la conversión directa de un sólido a gas sin pasar por el estado
líquido; el proceso inverso se llama deposición.
5
Una sustancia en estado gaseoso puede estar en contacto con uno de sus estados
condensados y recibe el nombre de vapor.
Los fenómenos de evaporación y ebullición se engloban bajo el nombre de
vaporización. Si la vaporización de un líquido se produce únicamente en la superficie
del líquido se denomina evaporación y si se produce en toda la masa del líquido se le
llama ebullición.
Además de estos tres estados existe otro llamado plasma, que es un estado fluido
similar al estado gaseoso pero en el que determinada proporción de sus partículas,
están cargadas eléctricamente (ionizadas). Éste estado no lo tendremos en cuenta en
este módulo.
PROPIEDADES DE LA
MATERIA
Para diferenciar entre diferentes tipos de materia, determinamos y comparamos sus
propiedades. Estas propiedades, se clasifican de manera general en propiedades
químicas y propiedades físicas. La materia exhibe sus propiedades químicas cuando
cambia de composición. Estas propiedades de las sustancias tienen relación con el tipo
de cambios químicos que experimentan dichas sustancias.
Por ejemplo, cuando los clavos
de hierro se exponen al oxígeno
del aire, éstos se oxidan formando una nueva
sustancia, el óxido férrico
6
Todas las sustancias también exhiben propiedades físicas que pueden observarse sin
que haya cambio alguno de composición. El color, densidad, dureza, punto de fusión,
punto de ebullición y conductividades térmica y eléctrica son propiedades físicas. En
una sustancia, algunas de estas propiedades dependen de las condiciones, como
temperatura o presión, en las que se miden.
Por ejemplo, el agua es un sólido (hielo) a baja temperatura, pero es un líquido a
temperatura alta y a temperatura más alta es un gas (vapor). Aunque el agua cambie
su estado físico, su composición es constante (sigue siendo agua): no cambia; sus
propiedades químicas cambian muy poco.
Las propiedades de la materia pueden clasificarse de otras maneras tomando en
cuenta si dependen o no de la cantidad de sustancia presente. El volumen y la masa
de una muestra dependen de, y son directamente proporcionales a la cantidad de
materia en esa muestra. Estas propiedades que dependen de la cantidad de materia
reciben el nombre de propiedades extensivas. En contraste, el color y punto de fusión
de una sustancia son iguales para una muestra pequeña y para una grande. A las
propiedades de este tipo, que son independientes de la cantidad de materia, se les da
el nombre de propiedades intensivas. Todas las propiedades químicas son intensivas.
Veamos un cuadro para resumir:
7
Debido a que dos sustancias distintas no tienen, en las mismas condiciones,
propiedades químicas o físicas idénticas, podemos identificarlas y distinguirlas de otras
sustancias. Por ejemplo, el agua es el único líquido claro e incoloro que se congela a 0
ºC y hierve a 100 ºC a una atmósfera de presión, disuelve a una gran variedad de
sustancias (p. ej., al sulfato de cobre(II)) y reacciona con violencia con el sodio. En la
siguiente imagen observamos algunas propiedades del agua.
BIBLIOGRAFÍA
✔ BROWN, LEMAY, BURSTEN. “Química, la ciencia central”. Pearson Educación.
Onceava edición. 2009.
✔ CHANG Raymond.“Química”. Editorial Mc Graw Hill. 2010
✔ WHITEN, DAVIS, PECK. Química General, Décima Ed, Mc Graw-Hill. México DF.
8
EJERCICIOS
1. Contesta las siguientes preguntas:
a) ¿Qué es el punto de ebullición? ¿Cuál es el punto de ebullición del agua?
b) ¿Qué diferencia hay entre ebullición y evaporación?
c) ¿Es la misma sustancia el agua líquida que el vapor de agua?
2. El punto de fusión de una sustancia es -97,0 °C y su temperatura de ebullición
55,0°C. Determinar en qué estado se encuentra la sustancia.
a) A temperatura ambiente.
b) A -56,0 °C.
c) A -100 °C.
d) A 100 °C.
3. Indicar si a continuación se describen propiedades físicas o químicas:
a) Una cucharada de sal de mesa se disuelve en un plato de sopa.
b) El hierro tiende a oxidarse.
c) Los granos de café se muelen para obtener un polvo fino.
4. Leer la siguiente descripción del zinc elemental e indique cuáles son
propiedades
físicas y cuáles son propiedades químicas.
“El zinc es un metal de color grisáceo-plateado que funde a 420 °C. Cuando se
añade zinc al ácido sulfúrico diluido, se libera hidrógeno y el metal se disuelve. El
zinc tiene una densidad de 7,13 g/cm3 a 25 °C. Reacciona lentamente con oxígeno
gaseoso a temperaturas elevadas para formar óxido de zinc, ZnO”.
5. Las siguientes propiedades fueron determinadas para un trozo de hierro (Fe).
Indicar cuáles son intensivas y cuáles son extensivas:
a) Masa b) Densidad = 7,80 g/cm3
9
.c) Color: grisáceo. f) Se oxida en presencia de aire
d) Punto de fusión: 1535 °C. húmedo.
e) Volumen g) Es insoluble en agua
RESULTADOS
1. a) El punto de ebullición es la temperatura a la cual una sustancia hierve, o
sea pasa del estado líquido al estado gaseoso. El punto de ebullición del
agua es 100 ºC
b) La ebullición es un proceso que se da en toda la masa del líquido, cada
sustancia tiene un punto de ebullición característico. La evaporación en
cambio es un fenómeno que se da sólo en la superficie del líquido.
c) Si, es la misma sustancia, sólo que está en distintos estados de agregación.
2. a) líquido b) líquido c) sólido d) gaseoso
3. a) Físico b) Químico c) Físico
4. Propiedades físicas: color grisáceo, funde a 420 ºC, densidad 7,13 g/cm3
Propiedades químicas: cuando se agrega ácido sulfúrico se libera hidrógeno,
reacciona con el oxígeno formando óxido de cinc.
5. Propiedades extensivas: a) y e)
Propiedades intensivas: b), c), d), f) y g)
10
