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Receta de Ceviche Mixto Especial

Este documento presenta una receta para ceviche mixto que incluye camarones, filete de curvina, ajos, cebolla morada, pimentón rojo, ají dulce, ají picante y papas. Se limpian y cortan los ingredientes y se mezclan en un bol grande con jugo de limón, aceite y salpimenta. La mezcla reposa por 20 minutos antes de servirse sobre un puré de papas y espolvoreado con cilantro.

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pablo ricardo ciafre lucena
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Receta de Ceviche Mixto Especial

Este documento presenta una receta para ceviche mixto que incluye camarones, filete de curvina, ajos, cebolla morada, pimentón rojo, ají dulce, ají picante y papas. Se limpian y cortan los ingredientes y se mezclan en un bol grande con jugo de limón, aceite y salpimenta. La mezcla reposa por 20 minutos antes de servirse sobre un puré de papas y espolvoreado con cilantro.

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Ceviche Mixto.

Ingredientes:
- ½ kilo Camarones.
- ½ kilo de Filet de Curvina.
- 4 Dientes de ajos.
- 1 Cebolla Morada.
- 1 Pimentón Rojo.
- 3 Ají dulce
- 1 Ají picante.
- 2 Papas Grandes.
- 2cda Mantequilla.
- 1 Taza jugo de Limón.
- Sal – Pimienta
- Aceite.
Procedimiento:
Lavar el pescado (Curvina) y limpiar muy bien los camarones (retirar las conchas y
con un palito de dientes le retiramos cuidadosamente su intestino ubicado en la
parte superior e inferior); cortar el pescado en cuadros. Reservar
Cortar la cebolla, los ajís, el pimentón en juliana; en el bol grande mezclar todos
los ingredientes, salpimentar y añadir el jugo de limón, un poco de aceite. Dejamos
reposar por 20min aproximadamente, mientras transcurre el tiempo hacemos un
puré de papa para acompañar el ceviche.
Una vez tengamos todo listo, armamos nuestro plato; colocamos una capa de puré
tipo torre y encima colocamos el ceviche, espolvorear con cilantro

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