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CACHANGA

La cachanga es un postre tradicional peruano introducido por los españoles. Se trata de una masa de harina frita que se rellena con queso fresco. Se usa comúnmente para demostrar afecto o admiración. Su preparación es sencilla y solo requiere harina, queso, huevo y mantequilla. Las cachangas fritas con queso son un bocadillo dulce y esponjoso típico de la cocina peruana.

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CACHANGA

La cachanga es un postre tradicional peruano introducido por los españoles. Se trata de una masa de harina frita que se rellena con queso fresco. Se usa comúnmente para demostrar afecto o admiración. Su preparación es sencilla y solo requiere harina, queso, huevo y mantequilla. Las cachangas fritas con queso son un bocadillo dulce y esponjoso típico de la cocina peruana.

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CACHANGA

ORIGEN:
Historiadores señalan que este platillo de carácter dulce y de fácil
elaboración fue traído al Perú por los españoles. Aquellas personas lo
presentaron como un postre delicado, esponjoso y de rápida preparación. La
Cachanga, un postre delicado, esponjoso, limpio y de rápido acceso.

CLASE:
Cachanga
Cachanga con queso
USO:
La Cachanga es un postre que se utiliza como una demostración de galantería
varonil para manifestar amor a su mujer, para cortejar a una dama o
simplemente para presentar aprecio y admiración hacia otra persona.
Este platillo de carácter dulce y de fácil elaboración. Fue traído e involucrado a
Perú por medio de los españoles en su llegada al territorio, personas que lo
presentaron como un postre delicado, esponjoso, limpio y de rápido acceso.
MERCADO:

El precio de la cachanga varia entre 1.00-2.50 soles


RECETA DE LA CAHANGA CON QUESO
Ingredientes para hacer Cachangas con queso:
 250 gramos de harina sin preparar
 200 gramos de queso fresco
 ½ huevo batido
 1 cucharada sopera de anís
 35 gramos de mantequilla sin sal
 2 cucharadas de postre de azúcar rubia o blanca
 1 cucharada postre de polvo de hornear
 1 pizca de sal
 1 litro de aceite vegetal
 80 mililitros de agua (⅓ taza)
PREPARACIÓN:

 es mejor utilizar un queso que se derrita con facilidad y probar si es


salado. Omite agregarle sal al queso en caso de que sea salado.
 2
 En un bol mediano mezcla la harina, la sal y el polvo de hornear.
 3
 En una superficie limpia, forma una fontana con ayuda de un bol.
 4
 En el centro de la fontana agrega el huevo batido, el agua y el azúcar.
También debes espolvorear el anís.
 5
 Con las manos limpias incorpora bien los ingredientes en el centro de
la fontana.
 6
 Cuando la masa se encuentre homogénea, añade la mantequilla poco
a poco y amasa aproximadamente 5-7 minutos hasta que la masa se
encuentre suave.
 Truco: es importante que la mantequilla se encuentre a temperatura
ambiente.

 7
 Con la ayuda de una balanza pesa bolitas de 50 gramos.
 8
 Con la ayuda de un rodillo estira la masa en forma de discos delgados.
 9
 Coloca el queso justo en el centro de los discos y cierra con la ayuda
de un tenedor.
 10
 En una sartén profunda, añade el aceite vegetal y fríe las cachangas
peruanas y voltea cuando se encuentren doradas.

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