Liposolubles
Nombre Fuente Función Deficiencias
Es importante para
Se asocia a
la visión normal, el
enfermedades
Vitamina A sistema inmunitario,
respiratorias y
En el pescado, en la reproducción,
diarreicas, además
las vísceras además del
de una anormal
(como el hígado), crecimiento y el
competencia
los productos desarrollo. También
inmune lo que
lácteos y los ayuda al buen
aumenta la
huevos. funcionamiento del
frecuencia,
corazón, los
gravedad y
pulmones y otros
mortalidad.
órganos.
Ayuda al cuerpo a
absorber el calcio,
una de las
Vitamina D principales
sustancias
necesarias para Puede causar
Los pescados tener huesos osteoporosis en
grasos, como la fuertes. Junto con adultos,
trucha, el salmón, el calcio, la raquitismo en
el atún y la vitamina D niños y
caballa, así como contribuye a adversidades con
los aceites de prevenir la los bebés de
hígado de pescado osteoporosis, una mujeres
enfermedad que embarazadas.
hace que los huesos
se vuelvan más
delgados y débiles y
sean más propensos
a fracturas
Liposolubles
Nombre Fuente Función Deficiencias
puede causar
daños a los
nervios y los
Los frutos secos músculos con
actúa como
(como maníes, pérdida de
antioxidante, al
avellanas y, en sensibilidad en los
vitamina e especial,
ayudar a proteger
las células contra
brazos y las
almendras) y las piernas, pérdida
los daños causados
semillas (como de control del
por los radicales
las semillas de movimiento
libres.
girasol corporal,
debilidad muscular
y problemas de la
visión.
Hortalizas de
hojas verdes
Vitamina K como la espinaca, puede provocar
col rizada (o Es importante para hematomas
berza), brócoli y la coagulación de la (moretones) y
lechuga. Aceites sangre y la salud de problemas de
vegetales. Algunas los huesos, y para sangrado debido a
frutas como los otras funciones del que la coagulación
arándanos azules cuerpo. de la sangre es
y los higos. Carne, más lenta.
queso, huevos y
granos de soja.
Hidrosolubles
Nombre Fuente Función Deficiencias
Es importante para
la visión normal, el puede provocar
Vitamina c frutas cítricas sistema inmunitario, una enfermedad
(por ejemplo: la reproducción, llamada
naranjas y además del escorbuto, que
pomelos/toronjas crecimiento y el causa anemia,
) y sus jugos, así desarrollo. También sangrado de las
como pimientos ayuda al buen encías, hematomas
rojos y verdes y funcionamiento del y mala
kiwi corazón, los cicatrización de
pulmones y otros heridas.
órganos.
Ayuda al cuerpo a
absorber el calcio,
una de las
Vitamina b1 principales
sustancias
necesarias para
tener huesos pérdida de peso y
fuertes. Junto con apetito, confusión,
cereales
el calcio, la pérdida de
integrales, la
vitamina D memoria, debilidad
carne y el
contribuye a muscular y
pescado.
prevenir la problemas
osteoporosis, una cardíacos.
enfermedad que
hace que los huesos
se vuelvan más
delgados y débiles y
sean más propensos
a fracturas
Hidrosolubles
Nombre Fuente Función Deficiencias
causa trastornos
huevos, vísceras
es importante para en la piel,
(como hígado y
Vitamina b2 riñones), carnes
el crecimiento, ulceraciones en
desarrollo y las comisuras de
magras y leche
funcionamiento de la boca, labios
parcialmente
las células del hinchados y
descremada.
cuerpo. La agrietados, caída
algunas
riboflavina ayuda a del cabello, dolor
hortalizas (como
convertir los de garganta,
hongos y
alimentos trastornos
espinacas)
consumidos por una hepáticos y
cereales
persona en la problemas del
fortificados, pan
energía que sistema
y otros productos
necesita. reproductivo y del
a base de cereales.
nervioso.
La deficiencia de
Interviene en el niacina puede
metabolismo de los causar pelagra,
hidratos de sobre todo en
Vitamina b3 carbono, las grasas países con altas
y las proteínas. tasas de
La leche. Los Colabora en las inseguridad
huevos. Los panes funcionesdel alimentaria. La
y cereales sistema nervioso y pelagra causa un
enriquecidos. del digestivo. exantema por
Favorece la fotosensibilidad,
producción de las mucositis,
hormonas sexuales. alteraciones
Conserva la piel gastrointestinales
sana. y disfunción
neuropsiquiátrica.
Hidrosolubles
Nombre Fuente Función Deficiencias
puede causar
entumecimiento y
Vitamina b5 ayuda a convertir ardor en las
Carne de res, los alimentos que manos y los pies,
pollo, mariscos y consumimos en la dolor de cabeza,
vísceras. Huevos y energía que cansancio
leche. Verduras necesitamos. Es extremo,
como importante para irritabilidad,
champiñones muchas funciones en desasosiego,
(especialmente el organismo, problemas para
shiitakes), especialmente la dormir, dolor de
aguacates, papas y fabricación y estómago, acidez
brócoli. descomposición de estomacal,
las grasas. diarrea, náuseas,
vómitos y pérdida
del apetito.
El Atún y el
es esencial para que
salmón, El
funcionen bien las
Banano, Las
enzimas (proteínas puede causar
legumbres
Vitamina b6 (fríjoles secos),
que regulan los anemia, erupciones
procesos químicos con picazón,
La carne de res y
del cuerpo). La labios escamosos,
de cerdo, Las
vitamina B6 también grietas en las
nueces, La carne
influye en el comisuras de los
de aves, Los
desarrollo cerebral labios e
granos enteros y
durante el embarazo inflamación de la
los cereales
y la infancia, al lengua.
fortificados, Los
igual que el sistema
garbanzos.
inmunitario.
Hidrosolubles
Nombre Fuente Función Deficiencias
Vitamina b8 puede causar
ayuda a convertir dermatitis,
hígado, yema de
los carbohidratos, pérdida de pelo,
huevo,
las grasas y las inflamación de la
hortalizas,
proteínas que lengua, pérdida de
frutos secos y
consume en energía apetito, nauseas,
levadura
que usted necesita. vómitos, palidez,
fatiga y depresión.
Ayuda a la formación
de los glóbulos
Vitamina b9 las fuentes más
rojos (ayuda a
puede causar:
ricas son el Fatiga,
prevenir la
hígado, las irritabilidad, o
anemia)Ayuda a
verduras de diarrea.
producir ADN, el
hojas verdes, los Crecimiento
pilar fundamental
frijoles, el insuficiente.
del cuerpo humano,
germen de trigo Lengua lisa y
que transporta
y la levadura. sensible.
información
genética.
Hidrosolubles
Nombre Fuente Función Deficiencias
es posible que se
sienta cansado o
Vitamina b12 débil. Estos son
síntomas de la
es un nutriente que
anemia
ayuda a mantener la
megaloblástica,
salud de las
que es
Pescado, carne, neuronas y la
característica de
carne de aves, sangre. Además,
la deficiencia de
huevos, leche y contribuye a la
vitamina B12.
otros productos formación del ácido
Además, es posible
lácteos, almejas e desoxirribonucleico
que la persona
higado (ADN), el material
tenga la piel
genético presente
pálida,
en todas las
palpitaciones,
células.
pérdida del
apetito, pérdida de
peso e
infertilidad.
