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Receta de Pan andino Venezolano
Pan andino venezolano
El pan andino venezolano es una delicia que trasciende las fronteras del país suramericano, y
es que este pan es la perfecta merienda por las tardes con una buena taza de café caliente y
nosotros como venezolanos damos fe de eso. Ahora tú ya no tienes que buscar y buscar en las
panaderías porque podrás hacerlo tu mismo con esta fácil y bien explicada receta para
preparar el famoso pan andino venezolano.
Ingredientes para receta de pan andino:
1 Kg. De Harina De Fuerza (Harina Panadera) O Todo Uso.
5 Gr. De Sal.
200 Gr. De Azúcar.
100 Gr. De Papelón.
350 Ml. De Agua.
60 Gr De Levadura.
60 Gr De Margarina.
60 Gr. De Manteca Vegetal.
2 Huevo.
10 Gr. De Mejorador O Rilax.
Vainilla Y Canela Al Gusto.
Como hacer pan andino venezolano
Paso 1: En un bowl o tazón, colocar el agua, el azúcar, papelón rallado y levadura, mezclamos
bien hasta disolver y colocar la vainilla.
Paso 2: Añadir los huevos, la mitad de la harina junto con la sal y el mejorador o rilax.
Paso 3: Luego incorporamos el resto de los ingredientes y amasamos muy bien agregando la
otra mitad de la harina, dejamos reposar la masa tapada 30 minutos.
Paso 4: Ahora vamos a realizar una técnica de sobado con rodillo estirando la masa hasta
conseguir un espesor de 3 milímetros, doblamos la masa a la mitad como un libro y la
volvemos a estirar, realizando esta operación 5 o 6 veces más lograremos alisar la masa y darle
mayor fuerza al gluten, de esta forma nos quedará una miga más cerrada.
Paso 5: Procedemos a cortar porciones de 400 gr. O 600 gr. Para panes grandes redondos o
largos, para panes pequeños podemos cortar porciones de 80 gr. O 100 gr. Boleamos y dejamos
reposar 10 minutos. Para formar los panes largos, procedemos estirando de forma rectángular
y enrollando como un brazo gitano.
Paso 6: Colocarlos en bandejas engrasadas separados uno de otro para que desarrollen tamaño
en la fermentación duplicando su volúmen, de 4 horas en adelante para panes grandes.
Paso 7: Antes de llevar al horno le realizamos cortes decorativos con hojilla y mucho cuidado.
Paso 8: Llevamos al horno precalentado de 140°C. a 160°C. apróximadamente hasta que se
torne de un color marrón claro.
Paso 9: Retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla o sobre un paño de cocina.
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Utensilios para preparar el pan andino venezolano
Ya tienes lo principal para preparar el pan andino venezolano que es la receta, lo siguiente los
utensilios adecuados y eso tambien te los damos, mira estos utensilios base que te van a
ayudar mucho al preparar el pan andino venezolano.
Batidora aucmaBatidoras
Rodillos para amasarRodillos para extender masa
Espatulas
Paletas de cocinaPaletas Miserables
Brochas de silicon para reposteriaBrochas
Pan andino venezolano, una delicia como pocos
Pan andino venezolano largo
Relleno con queso blanco blandito es un manjar, aunque la receta de este famoso pan
venezolano lleva su tiempo y algo de trabajo, pero vale tanto la pena el esfuerzo que querrás
hacerlo siempre.
Originario de los andes venezolanos el pan andino es uno de los panes más deliciosos y
famosos de Venezuela. Este pan dulce se caracteriza como la mayoría de los panes andinos en
ser un pan sobado, cuya miga es cerrada y compacta. Esto se logra gracias a una sobadora pero
al no tener sobadora utilizamos un rodillo común estirando y doblando la masa varias veces
haciendo dobles en forma de libro.
Sus características son una masa suave, de color dorado claro, una miga cerrada fina y delicada,
endulzado con papelón o panela perfumado con vainilla y especias.
Podemos acompañarlo en el desayuno con una taza de café con leche caliente o de merienda
en las tardes con chocolate o café.
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Tanto si haces pan en casa, como si eres o aspiras a ser un profesional de la panaderia, estos
libros de (panaderia) te van a servir de mucho, estan llenos de recetas impecables y
explicaciones detalladas de todo el proceso de hacer pan.
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Comentarios
Sandra
03/04/2021
Excelente he buscados recetas para aprender a hacer pan de verdad muy explicado todo lo
felicito comenzare Dios mediante con las practicas gracias.
CHEF LUZ RODRIGUEZ
03/04/2021
Nos encanta tu apoyo Sandra. Mucha suerte.
Roxismar castellano
25/03/2021
Me encanta tus recetas ,me ayudan mucho .
CHEF LUZ RODRIGUEZ
25/03/2021
¡Excelente! Gracias por tu apoyo Roximar 😃
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