INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGIA DE

ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL
REGIÓN CAPITAL

ANÀLISIS DEL PROCESO DE IMPORTACIÒN DEL LÚPULO

COMO MATERIA PRIMA UTILIZADA EN LA ELABORACIÒN DE
LA CERVEZA EN EMPRESAS POLAR DURANTE 2010 – 2011 Y
SU INCIDENCIA EN LA OPTIMIZACIÒN DE COSTOS DE ENVIO.
Trabajo presentado como requisito para optar al título de
Técnico Superior Universitario en la carrera de Comercio
Exterior.

Autoras
Romina Martínez
C.I:10.805.892

Andreina Araque
C.I: 14.157.295

Caracas, Enero 2012

 INTRODUCCIÓN

En economía, la importación es el transporte legítimo de

bienes y servicios nacionales exportados por un país,
pretendidos para el uso o consumo interno de otro país
(Wikipedia.2011). Las importaciones pueden ser cualquier
producto o servicio recibido dentro de la frontera de un Estado
con propósitos comerciales, son generalmente llevadas a cabo
bajo condiciones específicas. Las mismas permiten a los
ciudadanos adquirir productos que en su país no se producen,
también los pueden conseguir más baratos o de mayor calidad.
En la actualidad una gran cantidad de los renglones alimenticios
del país, son importados, entre ellos la materia prima para la
elaboración de la cerveza, el lúpulo.
La condición regional que determina a Venezuela como
país tropical, influye culturalmente hablando, en muchos de los
hábitos alimenticios y de consumo del venezolano. Esta
condición reflejada muy marcadamente en el clima, propicia que
los habitantes, sea nacional o extranjero, consuman una gran
cantidad bebidas espumosas, entre ellas, en un puesto
preferencial, la cerveza, por ser muy refrescante y a precios
accesibles; esta actitud ha hecho que el venezolano se ubique
entre los primeros lugares de consumo de esta bebida, en el
mundo.
Pero que es la cerveza, que tipo de bebida es?, La cerveza
es una bebida alcohólica, no destilada, de sabor amargo que se
fabrica con granos de cebada u otros cereales cuyo almidón, una
vez modificado, es fermentado en agua y aromatizado con lúpulo.
De ella se conocen múltiples variantes con una amplia gama de
matices debidos a las diferentes formas de elaboración y a los
ingredientes utilizados. El lúpulo (Humulus lupulus), es una de
las tres especies de plantas del género humulus, de la familia de
las Cannabáceas. Oriunda de Europa, Asia occidental y
Norteamérica. (Harrison.2005)
En el país existe una empresa con una larga y prestigiosa
trayectoria en la elaboración de la cerveza, denominada
Cervecería Polar, hoy en día, perteneciente a Empresas Polar, la
misma ofrece productos de altísima calidad en el sector de
bebidas a base de cebada malteada (Cerveza y Malta). También
existen en el negocio de cerveza, un portafolio de marcas
reconocidas en cada uno de los segmentos que atienden, gracias
a este robusto portafolio, satisface a cabalidad las necesidades
del mercado venezolano, alcanzando así una clara preferencia
por la cristalina bebida.
Las Empresas Polar, empresa en la cual, se hizo la
investigación, importa la materia prima de la cerveza como ya se
dijo antes, el producto es el Lúpulo y se trae de Europa. Para el
análisis de tal proceso de importación, se diseñó una
investigación, con la cual se pretende obtener información acerca
de los países proveedores de la materia prima, la manera en que
es embalado para su transportación, el tipo de transporte que la
traslada hasta el puerto de destino y las ofertas de servicios que
ellos ofrecen, se evaluará el proceso de importación del producto
dependiendo de la contratación acordada y la manera como es
percibido por parte de los trabajadores del área de compras y de
importaciones de Empresas Polar. Todo esto con la finalidad de
poder determinar, su incidencia en la optimización de los costos
de envío, para que puedan verse reflejado en el proceso de
producción del producto final.
 En cuanto al desarrollo de la investigación, la misma quedó
conformada en una estructura de cinco capítulos. En el capítulo
I, se presenta el Planteamiento del Problema, contiene la
explicación y la situación del motivo o problema de estudio,
seguido a esto están los objetivos de la investigación, la
justificación, alcance y delimitación de la misma. El capítulo II,
presenta el Marco Teórico, que se compone de todo el
basamento teórico acerca del tema, también presenta
antecedentes de la Investigación y las Bases Legales en cual se
enmarca el tema de la investigación. El capítulo III presenta el
Marco Metodológico, el mismo contiene el diseño de estrategia
metodológica, en te caso se basó en un diseño de Investigación
de Campo, se definió la Población y Muestra y se diseñó un
instrumento de recolección de datos. El capítulo IV contiene el
Análisis de los Resultados, realizado con los datos obtenidos con
la aplicación del instrumento diseñado para tal fin. Finalmente el
capitulo V, presenta las conclusiones y recomendaciones.
Al término de la investigación se incluyen las fuentes
bibliográficas consultadas para el desarrollo de la investigación.
Se prevé que al concluir del estudio, se darán respuestas a los
objetivos planteados y se harán recomendaciones que
contribuyan al tema de manera positiva.
 CAPITULO I
EL PROBLEMA

Planteamiento del Problema

El Comercio Exterior es el intercambio de bienes, servicios

y capitales entre diferentes países. Cuando un país necesita
ingresar productos se produce la importación, la que es definida
como "la introducción legal de mercancía extranjera para su uso
o consumo del país”. ( [Link] ).
En economía, la importación es el transporte legítimo de
bienes y servicios nacionales exportados por un país,
pretendidos para el uso o consumo interno de otro país, pueden
ser cualquier producto o servicio recibido dentro de la frontera de
un Estado con propósitos comerciales. (Martínez.1999) Las
importaciones son generalmente ejecutadas bajo condiciones
específicas, que permiten a ciudadanos o estados, adquirir
productos que en su país no se producen, o también, más
baratos o de mayor calidad, beneficiándolos como consumidores.
En la actualidad las empresas, invierten grandes sumas de
dinero, en la creación e implementación de unidades operativas,
para el proceso de importación de materias primas. En el país,
en cual casi un 60% de renglones alimenticios son importados
(Instituto Nacional de Estadísticas INE.2011), este proceso es
prácticamente obligatorio, es necesario importar la materia prima
de mucho de los alimentos y bebidas nacionales, por la ausencia
de producción interna de los mismos. Tal es el caso de las
Empresas Polar, que para la producción de algunos de sus
alimentos, importa los ingredientes para su elaboración.
 La actividad cotidiana de Empresas Polar es producir,
distribuir y ofertar marcas de alimentos y bebidas que satisfagan
las necesidades y expectativas de los consumidores, con la
mejor calidad y la mejor relación precio-valor. Cervecería Polar
ofrece productos de altísima calidad en el sector de bebidas a
base de cebada malteada (Cerveza y Malta) y uvas fermentadas
(Vinos y sus derivados). El negocio de cerveza cuenta con un
portafolio de marcas reconocidas en cada uno de los segmentos
que atienden, gracias a este robusto portafolio satisface a
cabalidad las necesidades del mercado venezolano, alcanzando
así una clara preferencia.
Entre los alimentos y bebidas, cuya materia prima es
importada, está la cerveza, bebida de una gran demanda y
siempre presente en las distintas actividades sociales del
venezolano. Las Empresas Polar para su elaboración, importan el
mejor lúpulo de Europa, proceso que es llevado a cabo en
distintas negociaciones, para las cuales se utilizan los servicios
de una naviera y un consolidado de cargas.
Esta situación lejos de favorecer a la empresa, ha traído
consecuencias que afectan el sistema de costos en general e
impacta de manera determinante, la política de costos para el
consumidor, que es en definitiva es el eslabón más importante en
la cadena productiva.
Ante este panorama que se presenta, en el cual no se
observan estrategias muy claras, para el proceso de importación
del lúpulo, es necesario la revisión de las políticas de las
Empresas Polar en ese sentido. Es decir, que es necesario
plantearse una investigación del proceso de importación a fondo,
en la mencionada empresa, a fin de lograr que ciertas
operaciones del mismo, puedan ser optimizadas.
 Las ventajas de mejorar el proceso de importación del
lúpulo, es optimizar los costos para la producción y el
consumidor final, la importancia de esto radica en el hecho, de
que es una materia prima, que aunque no se produce en el país,
sirve de base para la preparación de productos alimenticios que
se encuentran ubicados dentro de la canasta básica (malta),es
válido decir que esta condición, determina que no haya
necesidad de un Certificado de No Producción Nacional o
Producción Insuficiente expedida por MILCO para poder
importarlo. Por esa misma condición se ve favorecido con la
aprobación de dólares preferenciales por parte de CADIVI, se
encuentra amparado en el Código Arancelario [Link],
formando parte de la lista de Rubros Prioritarios. Es menester
decir, que por ser una carga general por volumen que es
trasladada en transporte marítimo, por lo tanto en el presente
estudio, se pondrá especial énfasis en este proceso, revisando
los costos de envíos y su incidencia en el cálculo de los costos
de producción.
El principal objetivo de este trabajo especial de grado, es
la revisión del proceso de importación del lúpulo, como materia
prima para la elaboración de la cerveza, por parte de las
Empresas Polar. Todo esto, con el fin de analizar y optimizar
los costos de importación del Lúpulo y poder hacer una
propuesta que pueda mejorar y optimizar los costos al
consumidor.
Ante esta situación, es necesario plantear algunas
interrogantes;
 ¿Qué países exportan Lúpulo?
 ¿Cómo transportaremos el Lúpulo?
  ¿Cuál es la documentación requerida en ambos países
para la importación?
 Dependiendo de la contratación ¿Cómo se nacionalizará el
producto?
CUANDO Y DONDE SE HABLO DE NACIONALIZAR??? YO NO
VI ESO, SI NO LE HICISTE SEGUIMIENTO A ESO QUITA ESA
PREGUNTA
 FORMULACIÓN DE OBJETIVOS

Objetivo General

Analizar el proceso de importación del lúpulo como materia

prima desde el punto de origen hasta las bodegas o almacenes
de empresas polar, con la finalidad de evaluar su incidencia en la
optimización de los costos de envío que puedan ser reflejados en
el proceso de producción de la cerveza.

Objetivos Específicos

 Identificar los países proveedores de Lúpulo.

 Revisar ofertas de empresas navieras y de consolidadores

de carga que efectúan el traslado de la materia prima

hasta el país de destino.

 Examinar la permisologia y documentación legal requerida

por las autoridades del país de origen y destino.

 Evaluar el proceso de importación del producto

dependiendo de la contratación acordada.

 Justificación de la Investigación

Los estudios basados en los diferentes sistemas que tienen

las empresas, para la importación de sus materias primas,
resultan altamente interesantes, desde el punto de vista del
análisis de los procesos modernos, acordes con normas y
estándares de comercio, tanto nacionales como internacionales.
Además permiten identificar, categorizar y analizar, políticas de
comercialización, procesos de exportación e importación, estilos
de supervisión, relaciones laborales, políticas organizacionales,
procedimientos administrativos en general, etc. Los desafíos
actuales han generado exigencias de calidad y excelencia en
distintos ámbitos. Así es como es necesario modernizar la
gestión en términos generales promoviendo una mayor eficiencia
y el desarrollo de los valores necesarios para el adecuado
accionar de todos los involucrados en el proceso.
Para la organización, es decir, para Empresas Polar, un
estudio de esta naturaleza resulta de gran importancia, pues le
permite observar y evaluar, de manera eficaz las acciones, desde
el punto de vista administrativo y operativo, que se llevan a cabo
para el proceso de importación del Lúpulo. El hecho de ser
agentes externos, los que realizan el estudio, permite sostener la
validez y objetividad del mismo
Por otra parte, es posible identificar las percepciones que
actualmente poseen los empleados con relación a diferentes
características relevantes del proceso, en el caso del presente
estudio le permite conocer los factores que intervienen en el
proceso de importación del Lúpulo, la materia prima para la
elaboración de la cerveza.
 Otro aspecto de importancia que aporta el presente estudio,
es el hecho, de poder apoyar la gestión general de la unidad
encargada del proceso de importación de la materia prima y sus
operaciones, al conocer los aspectos relevantes del mismo e
información importante, que permitirá realizar una planificación
de estrategias de intervención que garanticen el éxito de las
transacciones.
El estudio también proporcionará información, que hará
posible evaluar el proceso de importación del lúpulo, sobre la
base de un análisis de los aspectos de importancia vital, por
ejemplo, el mejor medio de transporte para la materia prima, todo
esto relacionado con las dimensiones consideradas en los
objetivos del estudio, observar las diferencias que reportan los
empleados involucrados en el proceso, con relación a las
diversas unidades de análisis, establecer un diagnóstico y
sugerir estrategias de intervención en consideración a las
oportunidades de mejoramiento detectadas.
En cuanto a las estrategias que les competen a la empresa
exclusivamente, podría desarrollar estrategias de crecimiento y
manutención para los procesos se llevan a cabo exitosamente; y
revisar a fondo los procesos menos exitosos y susceptibles a
cambios.
En otro orden de ideas, los resultados del estudio servirán
de referencia a otras empresas, que estén en iguales condiciones
administrativas y técnicas, que importan materia prima y tengan
la necesidad de implementar cambios operativos en sus
organizaciones, para mejorar las operaciones. También es válido
decir que, un proyecto de esta naturaleza servirá para reorientar
los recursos hacia el mejoramiento estructural de las unidades
operativas, relacionadas con el proceso de importación del
Lúpulo, como materia prima para la elaboración de la cerveza.
El estudio también será, una oportunidad de generar
información, sobre la base de resultados confiables y objetivos,
necesarios para la creación de una plataforma de información
confiable, en el proceso de optimización del proceso de
importación de la empresa.
Respecto a los Beneficiarios de los resultados de la
presente investigación, sin duda son todos los actores del
sistema, es decir, los empleados de la unidad encargada de la
importación, en Empresas Polar y demás funcionarios, así como
también los clientes, que se verán gratificados si los costos son
optimizados. Para otros investigadores, servirá el estudio, como
una referencia bibliográfica en el tema de las importaciones de
materia prima y productos. Para las investigadoras, será una
oportunidad valiosa, de poder demostrar los conocimientos
adquiridos en materia de metodología y en el tema de las
importaciones y sus operaciones.
 Alcance y Delimitación

El propósito de este trabajo especial de grado es el de

analizar un proceso de importación donde están involucrados
diversos factores que van desde la selección de un producto, una
materia prima que no se produce en nuestro país, el medio de
transporte y los costos del mismo, así como de todo lo necesario
en cuanto a documentación y permisologia que se requiere para
poder nacionalizarlo para luego ser utilizado en el proceso de
producción del producto que será expendido por la empresa
seleccionada. Todo esto con la finalidad de producir un ahorro en
los gastos de importación, que se verán traducidos en ganancias
para la empresa y en economía para el consumidor final.
Este trabajo especial de grado se realizara en las
instalaciones de Empresas Polar, en un periodo de tres (3)
meses y donde la mayor dificultad para poder realizarlo será el
acceso a la información ya que la empresa ofrece limitantes para
consultar la misma.
 CAPÍTULO II
MARCO TEORICO

Contexto en el cual se realizó el Trabajo

Empresas Polar es una corporación industrial venezolana

con 70 años de historia. Sus actividades productivas están
centradas en el sector de alimentos y bebidas, donde se ha
ganado la preferencia de los consumidores, lo que le ha
permitido alcanzar el liderazgo en el mercado a través de un
portafolio diversificado de productos, categorías y marcas. Está
constituida por tres negocios: Cervecería Polar C.A., Alimentos
Polar C.A. y Pepsi-Cola Venezuela C.A.
Cervecería Polar participa en las categorías de cervezas,
maltas, vinos y sangrías. Alimentos Polar es el negocio que más
productos aporta al portafolio de la organización con harinas
precocidas de maíz, aceites, arroz, pastas, margarinas,
mayonesas, ketchup, atún, sardinas, pepitonas, vinagres, salsas,
quesos, mermeladas, achocolatados, modificadores lácteos,
avenas, crema de arroz, helados, jabones, suavizantes y
alimentos balanceados para animales. Mientras que Pepsi-Cola
Venezuela incluye refrescos, jugos, té frío, agua, mezcladores,
bebidas deportivas, energéticas y ligeramente gasificadas.
En Empresas Polar disponen de la infraestructura de
producción, comercialización y servicios más importante del
sector privado venezolano. Cuenta con 28 plantas y 191
agencias, sucursales y centros de distribución, ubicados a lo
largo de todo el territorio venezolano, a lo que se suma una
planta productora de alimentos en Colombia y una de malta en
Estados Unidos. Los productos líderes de la organización
también se comercializan en otros países de América Latina, el
Caribe, Norteamérica y Europa.
Genera más de 31 mil empleos directos y alrededor de 150
mil indirectos. Esto equivale, aproximadamente, al 1,32% de la
fuerza laboral de Venezuela.
Aporta al país aproximadamente el 3,03%del Producto
Interno Bruto (PIB) no petrolero. Contribuye con el 3,83% de los
ingresos fiscales no petroleros, debido a los impuestos aplicables
a la corporación y a los productos que manufactura. Contribuye
con 18% de los productos que conforman la Canasta Alimentaria
Normativa
La actividad cotidiana de Empresas Polar es producir,
distribuir y ofertar marcas de alimentos y bebidas que satisfagan
las necesidades y expectativas de los consumidores, con la
mejor calidad y relación precio-valor. Conciben el trabajo de las
personas como la fuerza principal para realizar su labor.
Selecciona al personal con criterios de afinidad a sus principios y
valores, así como por sus competencias. Brindando un ambiente
de libertad responsable en el que su personal puede
comprometerse con el logro de objetivos comunes.
Exige resultados que demandan esfuerzos de desarrollo y
crecimiento personales. Reconoce sus aportes con beneficios
competitivos y visión integral de bienestar que toma en cuenta a
la familia, promoviendo oportunidades de corto y largo plazo.
Los productos de Empresas Polar satisfacen necesidades
básicas y gustos de personas; para ello, exigen resultados con
excelencia como estándar de calidad y saben la importancia de
utilizar tecnología de avanzada para lograrlo.

Principios de Empresas Polar

Son las creencias que consideran verdades. Los

fundamentos relacionados con su Filosofía, Valores y Razón de
Ser.

Respeto mutuo
Respetar es actuar o dejar de actuar, procurando no
perjudicar ni dejar de beneficiarse a sí mismo ni a los demás.
Tenemos derecho a ser respetados y el deber de respetar a las
otras personas, sentando las bases para la convivencia, el
diálogo y la colaboración.

Libertad responsable
Creen que las personas están dotadas de conciencia,
voluntad y posibilidades de libre elección. Considera que el
derecho a la libertad individual de elegir debe estar enmarcado
en el deber de responder ante los otros por los efectos de dicha
elección.

Justicia
Entienden la Justicia como la voluntad permanente de dar,
reconocer y respetar a cada quien lo que le corresponda. Creen
en la igual dignidad del valor de la vida de cada persona y su
diversidad de aportes, para crear condiciones de justicia para
todos, al interior de la organización.
Solidaridad
Significa concebirse como parte integrante del todo, involucrarse,
identificarse y actuar con determinación firme y perseverante por
el bien común, es decir, por el bien de todos y de cada uno.

Valores de Empresas Polar

Son la guía para tomar decisiones, dilemas y actuaciones

en la labor cotidiana. Las cualidades que les permiten orientarse
hacia su Razón de Ser.

Integridad: hacer lo correcto

Implica ser fiel a las propias convicciones. Es 'hacer lo
correcto', entendido como actuar con honestidad, rectitud,
respeto y responsabilidad, cumpliendo con sus deberes y
obligaciones, conforme a su Razón de ser, Principios y Valores.
Excelencia: elegir lo mejor
Implica dedicación, esfuerzo y cuidado por la obra bien
hecha. Lograr un nivel superior de calidad y seguridad en
procesos, productos y servicios, en busca de proveer la mejor
contribución para el beneficiario.
Alegría: con una sonrisa
Energía positiva que ponen en todo lo que hacen, con las
personas con quienes interactúan, y celebran sus logros. Es el
gozo constante y contagioso del bien.
Pasión por el bien: de corazón
Amor, entusiasmo y esmero con el que trabajan para
cumplir con sus compromisos. Es buscar el bien del otro,
compartir y entregarse sin limitar los esfuerzos; siempre y
cuando no lesionen a las otras personas, ni a quién lo realiza.

Reseña Histórica de Empresas Polar

Al finalizar la dictadura gomecista, Venezuela se disponía a

vivir nuevos tiempos. Fue entonces cuando el joven abogado
caraqueño Lorenzo Alejandro Mendoza Fleury se incorporó al
negocio familiar al hacerse socio principal de Mendoza y
Compañía, empresa dedicada a la fabricación de velas y jabones.
Allí encontró el terreno fértil donde sembrar la semilla de un
estilo propio, caracterizado por un espíritu emprendedor,
intuitivo, entusiasta y siempre orientado a la excelencia.
A pesar de ser una época de grandes dificultades, el poder
creativo de un grupo de hombres dedicados a aquella fábrica
supo salir adelante bajo el liderazgo de Mendoza Fleury, hombre
conocedor del mundo, con una destacada trayectoria como
diplomático y empresario. Justo al estallar la Segunda Guerra
Mundial, Mendoza Fleury tuvo la idea de establecer una
compañía cervecera. El proyecto implicaba grandes riesgos,
pero comenzó a hacerse realidad cuando el barco que
transportaba desde Europa la primera paila de cocimiento logró
cruzar el océano para llegar finalmente a Venezuela, en la
Navidad de [Link] más de un año después, el 14 de marzo
de 1941, se iniciaba la historia de Cervecería Polar C. A. , con
capital totalmente venezolano, en la pequeña planta de
Antímano, al oeste de Caracas.
La iniciativa daba sus primeros y tímidos pasos hasta que,
luego de una serie de coincidencias y gracias a un anuncio de
solicitud de personal publicado en la prensa caraqueña, el 1 de
enero de 1943, ingresó a la empresa Carlos Roubicek, un joven
checoslovaco de origen judío, quien había emigrado a Ecuador
tras la ocupación militar de su país por Adolfo Hitler. Este
maestro cervecero consiguió así, a los 26 años de edad, más que
un trabajo, un proyecto de vida. Cuatro meses después de su
ingreso, Roubicek planteó a la Junta Directiva la necesidad de
cambiar la fórmula del producto, pues detectó que el consumidor
deseaba una cerveza más refrescante. Así logró reformular la
Cerveza Polar, adaptándola al gusto del consumidor,
imprimiéndole un cuerpo y sabor inigualables. Esto la llevó
rápidamente a ocupar el primer lugar en la preferencia de los
venezolanos. Desde los mismos inicios de Cervecería Polar,
cuando apenas producía unos 30 mil litros mensuales y contaba
con 50 trabajadores hubo que enfrentar la competencia agresiva
de unas 14 marcas, para lo cual se emplearon dos elementos
clave: un producto de extraordinaria calidad y un equipo de
ventas con ímpetu y garra suficientes para sortear las pruebas
que el mercado de entonces imponía.
Luego de la desaparición física de Lorenzo A. Mendoza
Quintero, miembros de la tercera generación de la familia fueron
incorporados a la Junta Directiva y, pocos años más tarde,
asumieron posiciones ejecutivas. Desde 1992, Lorenzo Mendoza
Giménez y Juan Lorenzo Mendoza Pacheco lideraron un complejo
proceso de consolidación accionaria, que le permitiría a
Empresas Polar adecuarse a los tiempos por venir. Trabajaron
juntos y arduamente con la orientación de la Junta Directiva,
enfocados en tres aspectos relevantes: Reinversión Continua,
Visión de Largo Plazo y Excelencia Operativa. Empresas Polar
participa con orgullo y pasión en la construcción de Venezuela y
lo ha hecho durante décadas con honestidad y respeto por el
país, manteniendo un compromiso de reinversión permanente y
generación de nuevos puestos de trabajo.
Esta es la historia de varias generaciones de hombres y
mujeres que asumieron su destino con dignidad, dando lo mejor
de sí, con responsabilidad y humildad, por el bien de todos los
venezolanos. (DE DONDE SACASTE ESTO…LA CITA!!!!! Y
RECUERDA PONERLA TAMBIÉN EN LA BIBLIOGRAFÍA)

Antecedentes de la Investigación

En la búsqueda de los antecedentes de la investigación, se

revisaron diversos trabajos, revistas, artículos, entre otros, se
tomaron cinco estudios, por considerar que aportan datos
interesantes al estudio.
En el año 2000 Ayala F. realizó una investigación para la
Cervecería Zulia, empresa perteneciente a la Organización Diego
Cisneros ODG, en la cual desarrollaban un producto que
provenía de una materia prima de muy buena calidad, luego del
proceso de producción surgió la Cerveza Cristal, un producto de
excelente calidad, pero que no logró permanecer mucho tiempo
en el mercado debido a lo costoso de la importación de la
materia prima, que provenía desde Alemania, la suma total de los
gastos de importación aunados a los gastos del proceso de
producción, dieron como resultado un producto de excelente
calidad pero a un precio elevado, lo que no permitió que se
posicionara dentro del gusto del consumidor. Este trabajo resulta
de gran valor para la presente investigación, ya que trata el
mismo tema acerca de la importación de la materia prima y su
incidencia en los costos. Su revisión resultó ser de una ayuda
determinante, para el presente estudio.
En el año 2004 Cervecería Polar realiza estudios para
ingresar en el mercado naciente de las cervezas light, con un
producto que forma parte de su portafolio desde 1955 como lo es
Cerveza Solera, la nueva presentación se denominó Cerveza
Solera Light, donde se emplea la misma materia prima y
componentes pero con un menor contenido calórico (33 calorías
por cada 100 ml), esto arrojó como resultado un buen producto
con gran aceptación por parte del consumidor. Este trabajo
permite identificar un producto donde se mantienen los costos de
importación de materia prima y elaboración, pero se tiene menor
calidad y se ofrece un mejor precio, lo que permite que se
masifique y tenga muchísima demanda. La revisión de este
trabajo y su información aportó, luces a la presente investigación
por estar inmersa en el tema, de materia prima y costos.
En el año 2005, Almenara A., y Zabala E., realizaron una
investigación de nombre “Análisis de la Importación de Ramo
textil (algodón) para las pequeñas y medianas empresas (PYME)
en la comunidad andina de naciones (CAN) en el año 2000-
2003”. El objetivo principal de esta Investigación es la de
analizar las importaciones y la exportaciones de la pequeña y
mediana empresas (PYME) el problema detectado en el sector de
la industria textil fue la no renovación de sus equipos por parte
de las PYMES con lo cual habrían logrado una mayor
productividad y una mayor calidad en sus acabados. En la
década de los 80, en los países asiáticos se les encareció la
mano de obra, mientras que en los países como Perú, Colombia y
Venezuela permanecían a un costo más bajo y esto favoreció al
sector textil,
 Basada en un estudio descriptivo, sustentado bajo la
modalidad de campo, aportó al presente estudio información de
gran importancia, en cuanto al proceso de exportación e
importación y la competencia en grandes mercado
internacionales; también aportó datos sobre el sistema de
aranceles, transportes y su incidencia en los costos.
En el año 2009, Barboza L., presentó una investigación
denominada “Evaluación del Proceso del Acto de decomiso en la
aduana principal marítima de la Guaira y su incidencia en las
importaciones de bienes año 2008. Esta investigación tiene como
objetivo general, evaluar el procedimiento del acto de decomiso
en la aduana principal Marítima de la Guaira y su incidencia en la
importaciones de bienes año 2008 para lograr dar respuesta a la
técnica planteada se formularon los siguientes objetivos
específicos, identificar las causas que generan el acto de
decomiso de mercancías en la aduana marítima, señalar cuantos
decomisos fueron realizados durante el año 2008 y que tipos de
mercancías contenían, y analizar el procedimiento del acto de
decomiso para conocer sus consecuencias tiene para las
importaciones. La metodología planteada en esta investigación
es de campo y de tipo descriptiva; para la obtención de los datos
se utilizo la técnica del cuestionario.
La revisión de este trabajo, aportó a la presente
investigación datos importantes sobre la permisologia legal
requerida y exigida por la legislación aduanera, las
consecuencias cuando no se cumplen los requisitos exigidos y
como esta normativa afecta gran parte de las importaciones, al
no permitir la entrada de los bienes y materias primas importadas
al mercado nacional.
 La revisión de estos trabajos de investigación, fue un gran
apoyo para la realización del presente estudio. La información
aportada resulto ser un magnifico referente, en cuanto al tema de
las importaciones y algunas de la dificultades que se pueden
presentar, con el hecho de manejar materia prima importada y su
consecuencias.
 BASES TEORICAS

En cuanto a las bases teóricas, se trata de presentar

diferentes enfoques, conceptos e información, que definen y
conceptualizan el problema a estudiar . Para llevar a cabo el
presente estudio se analizaron los distintos enfoques, que a
continuación se presenta.

La Importación

Importación es un término que procede del verbo importar

(introducir productos o costumbres extranjeras en un país). Se
trata de la acción de importar mercancías o cuestiones
simbólicas de otra nación. Por ejemplo: “El gobierno planea
introducir trabas a la importación de calzado para no perjudicar a
los productores locales” , “La libre importación fomenta el
consumo ya que permite bajar los precios” , “La importación de
aquellos materiales que no se producen en el país es necesaria” .
El Estado suele regular la importación de acuerdo a normativas
específicas.
Las diferencias entre las condiciones económicas y las
legislaciones de cada país pueden generar distorsiones en el
mercado y perjudicar a los productores nacionales. Si un país
subsidia la producción de un bien X y dicho bien es importado
por una nación a precios muy bajos, quienes producen el bien X
en el país importador se verán perjudicados ya que no podrán
competir.
La importación, de todas formas, es importante para
acceder a mercancías que no se producen en el país o que
tienen menor calidad. Por otra parte, siempre dentro de un
delicado equilibrio, al importar productos más baratos se
favorece el consumo y, por lo tanto, la economía crece.
En el ámbito de una economía nacional, la importación
puede ser financiada a través del superávit comercial (el país
exporta más de lo que importa), el ingreso de capitales
extranjeros (por inversiones, la actividad turística, etc.) o con
endeudamiento público. ( [Link] )
Las importaciones permiten a los ciudadanos adquirir
productos que en su país no se producen, o más baratos o de
mayor calidad, beneficiándolos como consumidores. Al realizarse
importaciones de productos más económicos, automáticamente
se está librando dinero para que los ciudadanos ahorren,
inviertan o gasten en nuevos productos, aumentando las
herramientas para la producción y la riqueza de la población.
Pero por otro lado, también esto pone en competencia a la
industria local, con industrias extranjeras que podrían tener
mejores condiciones de producción (Como una población laboral
altamente calificada, mayor desarrollo tecnológico y mejor
infraestructura) o costos menores (Por el pago de bajos salarios),
según algunos economistas, perjudicando la economía interna en
su mercado laboral. ([Link] )

Incoterms

Los Incoterms son un conjunto de reglas internacionales,

regidos por la Cámara de Comercio Internacional, que
determinan el alcance de las cláusulas comerciales incluidas en
el contrato de compraventa internacional.
 Los Incoterms también se denominan cláusulas de precio,
pues cada término permite determinar los elementos que lo
componen. La selección del Incoterm influye sobre el costo del
contrato. El propósito de los Incoterms es el de proveer un grupo
de reglas internacionales para la interpretación de los términos
más usados en el Comercio internacional.
Los Incoterms determinan:
 El alcance del precio.
 En que momento y donde se produce la transferencia de
riesgos sobre la mercadería del vendedor hacia el
comprador.
 El lugar de entrega de la mercadería.
 Quién contrata y paga el transporte
 Quién contrata y paga el seguro Qué documentos tramita
cada parte y su costo. ([Link] )

Condición CIF (Cost, Insurance and Freight) - Costo, Seguro

y Flete (puerto de destino convenido)

Significa que el vendedor entrega la mercadería cuando

esta sobrepasa la borda del buque en el puerto de embarque
convenido. El vendedor debe pagar los costos y el flete
necesarios para conducir las mercaderías al puerto de destino
convenido. En condiciones CIF el vendedor debe también
contratar un seguro y pagar la prima correspondiente, a fin de
cubrir los riesgos de pérdida o daño que pueda sufrir la
mercadería durante el transporte .El comprador ha de observar
que el vendedor está obligado a conseguir un seguro sólo con
cobertura mínima. Si el comprador desea mayor cobertura
necesitará acordarlo expresamente con el vendedor o bien
concertar su propio seguro adicional. El término CIF exige al
vendedor despachar las mercaderías para la exportación. Este
término puede ser utilizado sólo para el transporte por mar o vías
interiores (LA CITA!!! DE DONDE LO SACASTE Y RECUERDA
PONERLA EN LA BIBLIOGRAFIA )

Obligaciones del Vendedor

 Entregar la mercadería y documentos necesarios
 Empaque y embalaje
 Flete (de fábrica al lugar de exportación)
 Aduana (documentos, permisos, requisitos, impuestos)
 Gastos de exportación (maniobras, almacenaje, agentes )
 Flete y seguro (de lugar de exportación al lugar de
importación)

Obligaciones del Comprador

 Pago de la mercadería
 Gastos de importación (maniobras, almacenaje, agentes )
 Aduana (documentos, permisos, requisitos, impuestos)
 Flete y seguro (lugar de importación a planta)
 Demoras

Condición FOB : (Free On Board) - Libre a Bordo (puerto de

carga convenido)

La responsabilidad del vendedor termina cuando las

mercaderías sobrepasan la borda del buque en el puerto de
embarque convenido. El comprador debe soportar todos los
costos y riesgos de la pérdida y el daño de las mercaderías
desde aquel punto. El término FOB exige al vendedor despachar
las mercaderías para la exportación. Este término puede ser
utilizado sólo para el transporte por mar o por vías navegables
interiores.

Obligaciones del vendedor

 Entregar la mercadería y documentos necesario
 Empaque y embalaje
 Flete (de fábrica al lugar de exportación)
 Aduana (documentos, permisos, requisitos, impuestos)
 Gastos de exportación (maniobras, almacenaje, agentes)

Obligaciones del Comprador

 Pago de la mercadería
 Flete y seguro (de lugar de exportación al lugar de
importación)
 Gastos de importación (maniobras, almacenaje, agentes)
 Aduana (documentos, permisos, requisitos, impuestos)
 Flete (lugar de importación a planta)

Lúpulo

El lúpulo ha sido cultivado en Europa para utilizarse en la

elaboración de cerveza desde hace alrededor de 1000 años.
Pese a que hay algunas evidencias que indicarían su cultivo en
la antigua Babilonia y la utilización del mismo como planta
ornamental en culturas antiguas, el primer documento que
acredita su uso en la elaboración de cerveza proviene de
Alemania, desde donde se expandió al resto de Europa, inclusive
Gran Bretaña, pese a las resistencias que se presentaban en
cada país nuevo donde ingresaba.
El lúpulo (Humulus lupulus), es una de las tres especies de
plantas del género humulus, de la familia de las Cannabáceas.
Oriunda de Europa, Asia occidental y Norteamérica, propia de
países donde se presentan las cuatro estaciones climáticas. Es
una herbácea perenne que puede alcanzar ocho metros de altura,
con hojas palmato-lobuladas de 3 a 5 lóbulos dentados.
El lúpulo es una planta enredadera de la familia de las
cannbinaceae; es decir, es familiar del cannabis. Obviamente el
lúpulo es 100% legal, pues no contiene THC. Se cultiva
principalmente en Alemania, Las Islas Británicas, en la República
Checa y en Estados Unidos, pero también hay plantaciones en
Nueva Zelandia, China y Argentina.
Siendo una especie dioica, las flores femeninas y
masculinas surgen en plantas separadas, las primeras, de color
verde claro, se reúnen en amentos y son usadas como
saborizante y agente estabilizador en la cerveza, las masculinas,
amarillo verdosas, forman panículas. El fruto se denomina
aquenio. El ácido del lúpulo (ácidos α) tiene un suave efecto
antibiótico contra las bacterias Gram positivas, y favorece la
actividad de la levadura de malteado. Ya utilizado por los
romanos hace 2000 años en la fabricación de la cerveza,
actualmente, en la elaboración occidental, el aditivo principal que
se utiliza para hacer de contrapeso (de equilibrante si se
prefiere) al dulzor de la malta es el lúpulo.
De esta planta se utiliza la flor hembra sin fecundar. En la
base de sus bracteólas, hay unas glándulas que contienen la
lupulina, que es el ingrediente que aportará a la cerveza su sabor
amargo y los aromas propios. Del amargor son responsables los
ácidos amargos y los aromas proceden de aceites esenciales
constituidos en especial por compuestos bastante volátiles y
delicados a base de ésteres, y de resinas. Existen numerosas
variedades botánicas del lúpulo que son objeto de
investigaciones intensas. El lúpulo es la causa de la estimulación
del apetito que produce la cerveza. (quien lo dijo)
El lúpulo también es una planta medicinal que actúa como
un preservante natural. Por eso en la filosofía de muchas
cervecerías pequeñas no se ocupan preservantes químicos o
artificiales. Además de defender el producto contra
microorganismos, el lúpulo también entrega su sabor amargo al
producto final; algunas cervezas usan lúpulos especialmente
aromáticos para crear un producto muy perfumado y
diferenciado. Los más de 40 tipos de lúpulo que se cultivan
tienen distintos grados de amargor y también aromas, que van
desde especiado, condimentado, herbal, hasta cítrico, resinoso y
floral.( Gerlach, Asbjorn. Revista Restaura. Chile. 2010)

La Industria Cervecera en Venezuela

“Para 1958, al formarse el Distrito Venezuela de la MBAA,

la industria cervecera venezolana contaba con once cervecerías:
cuatro pequeñas (Cervecería Venezolana de Maiquetía en el
litoral de Caracas, la Cervecería Andes en Palmira, Edo. Táchira
– ambas del Grupo Cervecera Nacional – la Cervecería Unión en
Boleíta/Caracas y la Cervecería La Llanera, en Maracay, Edo.
Aragua), dos medianas (la Cervecería Regional en Maracaibo,
Edo. Zulia y la Cervecería Heineken, Boleíta/Caracas), cuatro
grandes (Cervecería Polar Los Cortijos. Caracas y Cervecería de
Oriente, Barcelona, Edo. Anzoátegui, – ambas pertenecientes al
Grupo Cervecería Polar C. A. – y la Cervecería Zulia, Maracaibo,
y la Cervecería de Caracas – ambas del Grupo Cervecera
Nacional) y una “mini” cervecería, la Cervecería de Antímano,
Caracas, la primera planta del Grupo Polar.
Ya para 1975, la Cervecería La Llanera había cesado
operaciones y la Cervecera Nacional había comprado la planta
de Heineken, expandiéndola para entonces cerrar la vecina
Cervecería Unión (adquirida en 1960), como también había
construido una planta embotelladora, la Cervecería Venezolana
del Caribe, en Barcelona, cerrando entonces la Cervecería
Maiquetía. Así quedó la industria con siete cervecerías :
Cervecería Polar C. A. y C. A. Cervecera Nacional con tres
plantas cada una mas Cervecería Regional, aparte de una planta
embotelladora.
A partir de 1975, el boom petrolero trajo consigo un
crecimiento de 10 por ciento anual en las ventas de cerveza, lo
que rápidamente llevó a las plantas a producir a su máxima
capacidad e indujo al Grupo Polar a iniciar la construcción de
una planta en San Joaquín, cerca de Valencia, Edo. Carabobo, y
a la Cervecera Nacional a iniciar obras en Maturín, Edo.
Monagas (cerca del Edo. Bolívar) y en Barquisimeto, Edo. Lara (a
mitad de camino entre Caracas y Maracaibo). Se logró aumentar
levemente la capacidad mediante la elaboración de cervezas
“high gravity” sin embargo recién con el inicio de operaciones en
Cervecería del Centro del Grupo Polar en San Joaquín en 1978,
se logró satisfacer toda la demanda e incluso empezó a sobrar
capacidad. Las ventas de la Cervecera Nacional sufrieron tanto
que se vieron obligados a detener las obras en Maturín, se
cerraron la Cervecería Andes y la embotelladora de Barcelona, y,
al iniciar operaciones en la planta de Barquisimeto en 1980,
cerró también la Cervecería Zulia.
A fines de la década de los 1980, un banquero comenzó a
comprar acciones de la C. A. Cervecería Nacional, con la
intención de venderla luego a una compañía cervecera
internacional; esto indujo a Cervecerías Polar a entrar en
competencia por el control accionario de Cervecera Nacional. En
1987 Cervecerías Polar toma el control sobre Cervecera
Nacional; en 1993 Cervecerías Polar cierra la planta de la
Cervecera Nacional en Boleíta y vende la planta de Barquisimeto
a la entonces Compañía Cervecera Brahma de Brasil. En 1997
inició operaciones una nueva planta de Cervecería Regional
ubicada en Cagua (cerca de Maracay), Edo. Aragua.
En el ramo de las cervecerías artesanales, abrió y cerró
una micro-cervecería en la Isla de Margarita, Edo. Nueva Esparta
y en el 2000 se inició una pequeña cervecería en la Colonia
Tovar, cerca de Caracas, la Cervecería Tovar C. A. Esta última
cervecería cerró el ciclo, pues, como veremos, la primera
cervecería de estilo europeo en Venezuela se construyó en la
Colonia Tovar en la década de 1840.
La Colonia Tovar tuvo su inicio en 1840 “con la inmigración
de alemanes, principalmente del ducado de Badén”. En 1844 “los
cimientos de una cervecería comenzaron a levantarse” en la
Colonia Tovar en lo que se considera la primera cervecería en
Venezuela; las dificultades de transportar la cerveza a Caracas y
a Maracay impidió el éxito financiero de la empresa y en 1863 la
colonia fue invadida por las tropas contendientes, sus campos
saqueados y la cervecería inutilizada.
De los grupos cerveceros existentes en 1958, la de raíces
más antiguas era sin duda la C. A. Cervecera Nacional, “los
orígenes de la industria cervecera venezolana, propiamente, se
remontan al año de 1897”, aunque “la fábrica de cerveza
(llamada originalmente Cervecería Nacional) instalada en
Caracas por la Sociedad Mercantil Mosquera hijo y Cía. se
inauguró oficialmente el 3 de agosto de 1889”. Las necesidades
financieras hicieron que “fue impostergable la entrada de nuevos
socios, formándose así, el 20 de abril de 1893, la Compañía
Anónima Cervecería Nacional. Esta cervecería, con cambios en
la denominación de su razón social, existe todavía hoy (1992) y
es la más antigua del país. Nos referimos, claro está, a C. A.
Cervecera Nacional.”
La planta de Cervecería Regional en Maracaibo es la planta
cervecera más antigua en Venezuela actualmente produciendo,
dada su fundación en 1929 “con un capital eminentemente
zuliano. Esta planta productora, que con ampliaciones,
modificaciones y modernizaciones subsiste hasta hoy en día,
está situada con el Lago de Maracaibo al fondo, lo que le
garantizaba el fácil aprovisionamiento de maquinarias y materias
primas, así como también, un efectivo despacho lacustre de sus
productos.” Hoy en día es parte de la Organización Diego
Cisneros (ODC).
El Grupo Polar inició operaciones en su planta de Antímano
en Caracas en un año poco propicio para la puesta en marcha de
una fábrica dependiente de maquinaria y materias primas
europeas: 1941; ya iniciada la Segunda Guerra Mundial, pocos
meses antes de entrar los [Link]. en el conflicto., la única
llenadora era de seis válvulas. Esta planta siguió operando hasta
1960 (que para ese entonces sólo envasaba en latas cerveza
enviada por camión cisterna desde Los Cortijos); algunos de
nuestros socios iniciaron sus carreras en esta planta. En 1948 se
estableció en Barcelona la segunda planta, la Cervecería de
Oriente, iniciando operaciones en 1950. En 1951 se estableció
una tercera planta, la de Los Cortijos en Caracas, que
progresivamente vino a sustituir la producción de Antímano. En
1961 se iniciaron las operaciones en la Cervecería Modelo en
Maracaibo y en 1977 se iniciaron las de la Cervecería del Centro
en San Joaquín, cerca de Valencia.
La Cervecería Heineken se había establecido en
Boleíta/Caracas en 1950 al haber adquirido la planta de la
Cervecería La Criolla – fundada en 1949 - pero producto de una
guerra de precios, se vio obligada a vender su planta a la C. A.
Cervecera Nacional en 1961.
La Cervecería La Llanera de Maracay comenzó como
Cervecería Aragua – registrada en 1947 – al disolverse y
liquidarse esta en 1952. Estuvo en funciones hasta la década de
los 60, cuando empezó a sufrir pérdidas.
La Cervecería Unión en Boleíta/Caracas inició operaciones
en 1948; para 1960 se había integrado a la Cervecera Nacional y
después de comprar esta las instalaciones de la Cervecería
Heineken, mudó sus operaciones hacia el otro lado de la
quebrada Tócome. Las ampliadas instalaciones mantuvieron el
nombre de Cervecería Unión C. A. hasta su cierre a fines del año
1993. PONER LA CITA y BIBLIOGRAFÍA
 BASES LEGALES

En cuanto a las Bases legales, estas se encargan de todo

el marco legal, en el cual se desarrolla el fenómeno o problema
estudiado. A continuación las leyes en las cuales se enmarca la
presente investigación.

CONSTITUCIÓN NACIONAL DE LA REPÚBLICA BOLIVARIANA DE

VENEZUELA
Capítulo VII
De los Derechos Económicos

Artículo 112. Todas las personas pueden dedicarse

libremente a la actividad económica de su preferencia,
sin más limitaciones que las previstas en esta
Constitución y las que establezcan las leyes, por
razones de desarrollo humano, seguridad, sanidad,
protección del ambiente u otras de interés social. El
Estado promoverá la iniciativa privada, garantizando
la creación y justa distribución de la riqueza, así como
la producción de bienes y servicios que satisfagan las
necesidades de la población, la libertad de trabajo,
empresa, comercio, industria, sin perjuicio de su
facultad para dictar medidas para planificar,
racionalizar y regular la economía e impulsar el
desarrollo integral del país.
 Del Sistema Socio Económico
Título VI
Capítulo I
Del Régimen Socio Económico y de la Función del Estado en
la Economía

Artículo 299. El régimen socioeconómico de la

República Bolivariana de Venezuela se fundamenta en
los principios de justicia social, democracia, eficiencia,
libre competencia, protección del ambiente,
productividad y solidaridad, a los fines de asegurar el
desarrollo humano integral y una existencia digna y
provechosa para la colectividad. El Estado
conjuntamente con la iniciativa privada promoverá el
desarrollo armónico de la economía nacional con el fin
de generar fuentes de trabajo, alto valor agregado
nacional, elevar el nivel de vida de la población y
fortalecer la soberanía económica del país,
garantizando la seguridad jurídica, solidez, dinamismo,
sustentabilidad, permanencia y equidad del crecimiento
de la economía, para lograr una justa distribución de la
riqueza mediante una planificación estratégica
democrática participativa y de consulta abierta.

Artículo 301 . El Estado se reserva el uso de la política

comercial para defender las actividades económicas de
las empresas nacionales públicas y privadas. No se
podrá otorgar a personas, empresas u organismos
extranjeros regímenes más beneficiosos que los
establecidos para los nacionales. La inversión
extranjera está sujeta a las mismas condiciones que la
inversión nacional.
 LEY ORGANICA DE ADUANAS

Título II
Del Tráfico de Mercancías
Capítulo I
De los Vehículos de Transporte

Artículo 13: Todo vehículo que practique operaciones

de tráfico internacional, terrestre, marítimo y aéreo,
deberá contar con un representante domiciliado en el
lugar del país donde vayan a efectuarse dichas
operaciones, quién constituirá garantía permanente y
suficiente a favor del Fisco Nacional, para cubrir las
obligaciones en que puedan incurrir los porteadores,
derivadas de la aplicación de esta ley, de las cuales
será responsable solidario. Los representantes de
varias empresas de vehículos podrán prestar una sola
garantía para todas aquellas líneas que representen.
Para los vehículos de transporte terrestre,
fluvial, lacustre, ferroviario y otros que determine el
Ministerio de Hacienda, se aplicarán las normas
especiales que este último podrá señalar al respecto.

Artículo 15: Las operaciones aduaneras relativas al

transporte multimodal, carga consolidada y mensajería
internacional deberán realizarse en los lugares y rutas
habilitados para ello. El Reglamento determinará las
formalidades relativas a la documentación y las
respectivas responsabilidades de los transportistas o
de las empresas especializadas, así como las demás
normas relativas a los sistemas indicados, en lo que
se refiere a los controles aduaneros.
 REGLAMENTO DE LA LEY DE ADUANA

Sección IV
De los Operadores de Transporte

Artículo 82. - A los efectos del artículo 15 de la Ley, por

consolidación de carga internacional se entiende la
operación mediante la cual un operador distinto del
porteador, transporta en el vehículo de éste, carga en
forma agrupada, bajo su propio nombre y
responsabilidad, destinada a uno o más consignatarios
finales.

Artículo 83. - Las empresas consolidadores de cargas

domiciliadas en el país y los agentes de las
domiciliadas en el extranjero, deberán solicitar su
inscripción en el registro de consolidadores que al
efecto llevará el Ministerio de Hacienda, mediante la
consignación de los documentos que los acrediten como
tales.
Artículo 84. - En los casos de carga consolidada, el
porteador deberá entregar a la oficina aduanera copia
del conocimiento de embarque matriz (master) donde
aparezca como consignatario el consolidador o su
representante legal. El consolidador o su
representante legal entregará a su vez, el manifiesto
de carga consolidada y copia de tantos conocimientos
de embarque propios (house), como consignatarios
registre dicho manifiesto. El manifiesto de carga
consolidada y el conocimiento de embarque propio se
regirán por los artículos 67 y 68 de este Reglamento.

Artículo 85. - A los efectos del artículo 15 de la Ley,

por transporte internacional multimodal, intermodal o
combinado, se entiende la operación de tránsito
aduanero mediante la cual el transporte de mercancías
se realiza por dos o más modos diferentes de
transporte, desde un lugar donde el operador del
transporte multimodal se hace cargo de las
mercancías, a otro lugar designado para su entrega,
situado en un país diferente.

Artículo 86. - El operador de transporte multimodal

internacional es la persona natural o jurídica, de
carácter público o privado, responsable de la
organización y ejecución del transporte multimodal
internacional que le ha sido encomendado. Dicho
operador actuará como principal, no como agente del
expedidor ni en representación de éste, así como
tampoco en representación de los porteadores que
participen en las operaciones multimodales y asumirá
la responsabilidad del cumplimiento del contrato.

Artículo 87. - El operador de transporte multimodal

deberá prestar una caución, fianza o garantía
suficiente, a satisfacción del Ministerio de Hacienda
para responder de sus obligaciones aduaneras,
derivadas del tránsito nacional.

Artículo 88. - La operación de tránsito nacional,

relativa al transporte multimodal internacional, está
amparada por el documento de declaración de tránsito
exigido para el tránsito aduanero nacional .

Artículo 89. - Las empresas especializadas

legalmente constituidas para la explotación del
transporte multimodal podrán utilizar el sistema
señalado en los artículos anteriores, para lo cual
deberán solicitar inscripción ante el Ministerio de
Hacienda, mediante la consignación de los
documentos que las acrediten como transportistas y de
otros que el referido Despacho requiera conforme a lo
establecido en el artículo 59 de este Reglamento, a fin
de otorgar o no la autorización para el ejercicio de
tales actividades.
 Parágrafo Único: El Ministerio de Hacienda podrá
condicionar la autorización a que se refiere el
presente artículo, al cumplimiento de las normas
que rigen el transporte internacional, en caso de
realizarse el acarreo en medios distintos a
furgones, contenedores o vehículos cerrados .

Artículo 90. - Por resolución conjunta de los

Ministerios de Hacienda y de Transporte y
Comunicaciones, se establecerán los requisitos
relativos a la capacidad financiera y demás
formalidades que deberán cumplir los operadores
de transporte multimodal internacional para actuar
como tal.

Definición de Términos Básicos

A continuación presentamos consideraciones o conceptos

que nos aportan luces a la investigación.

Comercio
Se denomina comercio a la actividad socioeconómica
consistente en el intercambio de algunos materiales que sean
libres en el mercado de compra y venta de bienes y servicios,
sea para su uso, para su venta o su transformación. Es el cambio
o transacción de algo a cambio de otra cosa de igual valor. Por
actividades comerciales o industriales entendemos tanto
intercambio de bienes o de servicios que se afectan a través de
un mercader o comerciante. LA CITA????

Comercio Internacional
Se define como comercio internacional o mundial, al
intercambio de bienes, productos y servicios entre dos o más
países o regiones económicas. LA CITA????

Importación
En economía, la importación es el transporte legítimo de
bienes y servicios nacionales exportados por un país,
pretendidos para el uso o consumo interno de otro país. Las
importaciones pueden ser cualquier producto o servicio recibido
dentro de la frontera de un Estado con propósitos comerciales.
Las importaciones son generalmente llevadas a cabo bajo
condiciones específicas. LA CITA????

Exportación
En economía, una exportación es cualquier bien o servicio
enviado a otra parte del mundo, con propósitos comerciales. La
exportación es el tráfico legítimo de bienes y/o servicios
nacionales de un país pretendidos para su uso o consumo en el
extranjero. Las exportaciones pueden ser cualquier producto
enviado fuera de la frontera de un Estado. Las exportaciones son
generalmente llevadas a cabo bajo condiciones específicas. La
complejidad de las diversas legislaciones y las condiciones
especiales de estas operaciones pueden dar lugar, además, a
toda una serie de fenómenos fiscales. LA CITA????
Lúpulo
Planta trepadora de la familia de las cannabáceas, cuyos
frutos, desecados, se emplean para aromatizar y dar sabor
amargo a la cerveza. LA CITA????

Cerveza
Se denomina cerveza a una bebida alcohólica, no
destilada, de sabor amargo que se fabrica con granos de cebada
u otros cereales cuyo almidón, una vez modificado, es
fermentado en agua y frecuentemente aromatizado con lúpulo De
ella se conocen múltiples variantes con una amplia gama de
matices debidos a las diferentes formas de elaboración y a los
ingredientes utilizados. Generalmente presenta un color
ambarino con tonos que van del amarillo oro al negro pasando
por los marrones rojizos. Se la considera «gaseosa» (contiene
CO 2 disuelto en saturación que se manifiesta en forma de
burbujas a la presión ambiente) y suele estar coronada de una
espuma más o menos persistente. Su aspecto puede ser
cristalino o turbio. Su graduación alcohólica puede alcanzar
hasta cerca de los 30% vol., aunque principalmente se encuentra
entre los 3 y los 9% vol. LA CITA????

CADIVI
El 05 de febrero de 2003, se crea la Comisión de
Administración de Divisas, Cadivi, la cual nace con la misión de
administrar con eficacia y transparencia, bajo criterios técnicos,
el mercado cambiario nacional y asume el reto de contribuir con
su buena ejecutoria y el concurso de otras políticas, al logro de
la estabilidad económica y el progreso de la Nación, consagrados
como principios soberanos en la Constitución Nacional de la
República Bolivariana de Venezuela.

Materia Prima
Se conocen como materias primas a la materia extraída de
la naturaleza y que se transforma para elaborar materiales que
más tarde se convertirán en bienes de consumo. Las materias
primas que ya han sido manufacturadas pero todavía no
constituyen definitivamente un bien de consumo se denominan
productos semielaborados, productos semiacabados o productos
en proceso, o simplemente materiales.

Canasta Básica
La canasta básica familiar Venezuela se conforma por un
conjunto de bienes y servicios indispensables de los cuales una
familia debe tener para poder satisfacer sus necesidades básicas
de consumo a partir de su ingreso. En este sentido, la canasta
básica Venezuela contempla alrededor de 400 artículos, entre los
cuales encontramos productos alimenticios como también
servicios (ejemplo: transporte eléctrico).
 CAPITULO III
MARCO METODOLÓGICO

Diseño y Tipo de la Investigación

El Marco Metodológico es de gran importancia en la

investigación, ya que éste comprende los procedimientos lógicos,
técnicos y operacionales que servirán para obtener y procesar
los datos, a luz de la situación, problema o realidad que se
estudie. Sobre este punto Balestrini (1998) comenta “El Marco
Metodológico es la instancia referida a los métodos, las diversas
reglas, registros, técnicas y protocolos con los cuales una Teoría
y su Método calculan las magnitudes de lo real.” (p.114)
El Marco Metodológico de la presente investigación en la
cual se estudia proceso de importación del lúpulo como materia
prima, utilizada en la elaboración de la cerveza en empresas
Polar y su incidencia en la optimización de costos de envío,
consta en primer término de la descripción, tipo y diseño de la
metodología; en segundo orden se estudió la población, se
estableció la muestra, las técnicas de investigación y se diseñó
el instrumento para la recolección de los datos. Al final se
presentan los procedimientos metodológicos y el análisis e
interpretación de datos.

Descripción de la Metodología

Toda vez que se ha formulado el problema de investigación,

delimitando sus objetivos y asumidas las bases teóricas que
orientarán el sentido de la misma de manera precisa, para indicar
el tipo de datos que se requiere indagar, deben seleccionarse los
distintos métodos y las técnicas que posibilitarán obtener la
información requerida.
La metodología que se empleó en la presente investigación,
fue orientada hacía un estudio diagnóstico, con el fin analizar la
situación y hacer una propuesta que defina positivamente, la
conclusión del estudio. En este caso se estudió el proceso de
importación del lúpulo, para la elaboración de la cerveza, por
parte de las Empresas Polar y su incidencia en la optimización
de los costos de envío, mediante una investigación de campo,
con el propósito de tomar los datos de primera mano. En cuanto
al instrumento de recolección de datos, se diseñó un cuestionario
con preguntas abiertas y cerradas, basadas en los objetivos de la
investigación que se aplicó a la muestra seleccionada para tal
fin. Al final con los datos obtenidos, se realizaron las
conclusiones y recomendaciones.
A continuación se presentan, las fases de la investigación
detalladamente.

Tipo de Investigación

De acuerdo a la situación planteada referida al análisis del

proceso de importación del lúpulo por parte de las Empresas
Polar y en función de los objetivos enunciados, se incorporó un
estudio diagnóstico, los mismos, que ubican en el marco de los
estudios descriptivos “... intentan captar, reconocer y evaluar
sobre el terreno, los componentes y las relaciones que se
establecen en una situación estudiada ...con el propósito de
lograr su verdadera comprensión y avanzar en la resolución”
(Balestrini, 1998. p.8).
Acerca de los estudios descriptivos Best, J. W (citado por
Tamayo y Tamayo, 2000) comenta que “comprenden la
descripción, registro, análisis e interpretación de la naturaleza
actual, y la composición o procesos de los fenómenos. El
enfoque se hace sobre conclusiones dominantes o sobre cómo
una persona, grupo o cosa funciona en el presente” (p.95)
Se escogió este tipo de investigación debido a la necesidad
que existe, de realizar un diagnóstico de la realidad existente
con respecto al proceso de importación del lúpulo por parte de
las Empresas Polar y su incidencia en los costos. Todo esto con
el propósito de lograr una visión objetiva de la problemática
estudiada.

Diseño de la Investigación

Con respecto al diseño de la investigación Balestrini (1998)

lo define “como el plan global de investigación, que integra de un
modo coherente y adecuadamente correcto, técnicas de
recolección de datos, análisis previstos y objetivos”, (p.118) es
decir, con el diseño se intenta dar, de una manera clara y no
ambigua, respuestas a las interrogantes que se plantean.
Para el presente estudio se adoptó un diseño de
“investigación de campo”. Acerca del mismo Tamayo y Tamayo
(2000) sugiere “cuando los datos se recogen directamente de la
realidad, por lo cual los denominamos primarios, su valor radica
en que permiten cerciorarse de las verdaderas condiciones en
que se han obtenido los datos, lo cual facilita su revisión o
modificación en caso de surgir duda. (p.110)
 En el caso de la investigación aquí planteada, cuyo objetivo
central está referido al análisis del proceso de importación de
lúpulo, como materia prima desde el punto de origen hasta las
bodegas o almacenes de Empresas Polar y su incidencia en la
estructura de costos, se adoptó la investigación de campo
debido a que existía la necesidad de recolectar los datos “de
primera mano”, es decir, directamente en la Empresa objeto de
estudio, para lograr una observación concreta de la situación,
apegada a la realidad del problema. Para tales fines se aplicó el
instrumento de recolección de datos y demás técnicas de
investigación a las personas involucradas con el funcionamiento
de la misma.

Población y Muestra de la Investigación

Población “es la totalidad del fenómeno a estudiar en donde

las unidades de población poseen una característica común, la
cual se estudia y da origen a los datos de la investigación”
(Tamayo y Tamayo, 2000. p.115.)
Selltiz (citado por Tamayo y Tamayo, 2000), indica que
“una población es el conjunto de todas las cosas que concuerdan
con una serie de especificaciones.” (p.45)En la presente
investigación la población está conformada por 25 empleados
encargados de los procesos administrativos y técnicos de la
importación del lúpulo, en la Empresas Polar.
Cuando se seleccionan algunos elementos con la
intención de averiguar algo sobre la población de la cual están
tomados, nos referimos a ese grupo de elementos como Muestra.
Para Ander-Egg (1994), “la muestra es el conjunto de
operaciones que se realizan, para estudiar la distribución de
determinados caracteres en la totalidad de la población, universo
o colectivo, partiendo de la observación de una fracción de la
población considerada” (p.82)
Cuando es imposible extraer datos de toda la población es
conveniente utilizar una muestra, es decir, un subconjunto de la
Población, que sea representativa de la misma. Generalmente se
aplican procedimientos estadísticos, para la escogencia de dicha
muestra, a fin de tener un margen mínimo de error en el proceso.
Namakforoosh (2001), habla de dos tipos de procedimientos
para tomar la muestra, Muestreo Probabilístico y Muestreo
Determinístico. El Muestreo Probabilístico es un muestreo en el
cual todos los elementos de la población tienen posibilidad de
ser seleccionados, el mismo se basa en métodos estadísticos
específicos para tales fines. El Muestreo Determinístico está
basado en el juicio personal del investigador (p.187)
En el caso del presente estudio, debido a que el número de
la población es pequeño, 25 personas, se aplicó el tipo de
Muestreo Intencional, ubicado dentro de la clasificación del
Muestreo Determinístico, acerca de este tipo Namakforoosh
(2001), “indica que todos los elementos muestrales de la
población serán seleccionados, bajo estricto juicio personal del
investigador”. (P.189)
En este tipo de muestreo el investigador tiene previo
conocimiento de los elementos poblacionales y aunque es un
muestreo subjetivo, requiere que el investigador conozca todos
los elementos muestrales, lo que permite sin duda que el
muestreo sea representativo.

Instrumento
 Para la recolección de datos se diseñó un cuestionario,
acerca de este instrumento Balestrini (1998) comenta “El
cuestionario facilita trabajar los objetivos y las variables de la
investigación, a través de una serie de preguntas muy
particulares, previamente preparadas de forma cuidadosa
susceptibles de analizarse con relación al problema estudiado”.
(p.138).
En el caso específico de la presente investigación, el
cuestionario diseñado consta de 10 preguntas abiertas y
cerradas con 4 opciones de respuesta. Las preguntas se
corresponden con los objetivos, redactados para investigación.
Para la codificación y tabulación de los datos obtenidos con
la aplicación del instrumento, el caso de las preguntas cerradas
se aplicó una distribución porcentual simple. En las preguntas
abiertas de libre respuesta, se diseñó una tabla sobre los valores
de pertinencia y correspondencia con los objetivos de la
investigación. Para la presentación de los resultados, se diseñó
una tabla para representar los datos, de manera de obtener una
visión más clara y técnica de los mismos. A continuación
cuestionario, listo para aplicarse:

CUESTIONARIO
Propósito
El presente instrumento ha sido creado para recabar
información acerca del proceso de importación del lúpulo como
materia prima utilizada en la elaboración de la cerveza en
empresas Polar y su incidencia en la optimización de costos de
envío, con la información obtenida se elaborará un diagnóstico
acerca de la situación y se hará una propuesta.
Los datos obtenidos serán manejados con carácter científico y en
forma confidencial.
Gracias por su colaboración.

Instrucciones

Responda todas las preguntas del cuestionario

Identificar los países proveedores de Lúpulo

1) ¿De qué países proviene el Lúpulo que importa Empresa

Polar para ser empleado como materia prima?

2) ¿Qué país ofrece un producto de mejor calidad y buen precio

para ser importado por Empresa Polar?

3) Como considera la forma en la cual es embalado el lúpulo

para su traslado:

a) Excelente c) Regular
b) Buena d) Deficiente
 Revisar Ofertas de empresas navieras y consolidadores
de carga que efectúan el traslado de la materia prima hasta
el país de destino.

4) ¿En qué términos se realiza la compra o negociación del

Lúpulo a ser importado por Empresa Polar?
a) CIF b) FOB

5) Como considera la contratación en cuanto a tarifas y servicios

que le ofrece una empresa naviera para la importación del lúpulo:

a) Excelente c) Regular
b) Buena d) Deficiente

6) Como considera la contratación en cuanto a tarifas y servicios

que le ofrece un consolidador de carga para la importación del
lúpulo:

a) Excelente c) Regular
b) Buena d) Deficiente

7) De las dos opciones presentadas, cual piensa usted es la

manera más adecuada para realizar la transportación del lúpulo,
la que representa mayor ahorro que permita optimizar los costos
de importación:

a) Empresa Naviera b) Consolidador de Carga

Evaluar el proceso de importación del producto

dependiendo de la contratación acordada
8) Como evaluaría usted el proceso de importación del lúpulo
que realiza empresa Polar desde el origen hasta destino:

a) Excelente c) Regular
b) Bueno d) Deficiente

9)¿Considera usted, que en la actualidad los términos de la

negociación de la importación del lúpulo son los más favorables?

a) Si b) No

10) En que parte del proceso pudieran hacerse correcciones,

todas estas con la finalidad de optimizar los costos de
importación, formule sugerencias:

Validación del Instrumento

A fin de asegurarse de la confiabilidad del cuestionario, se

diseñó una prueba piloto, para tales efectos. Como ya se dijo, la
muestra es de 25 personas, se tomo el 30% para realizar la
prueba, es decir, se aplicó el cuestionario a 8 personas, con
características y condiciones iguales a las personas elegidas
para la muestra.
Una vez realizada la prueba, se pudo comprobar que el
cuestionario realizado originalmente adolecía de algunos detalles
de redacción que fueron corregidos. Sobre la validez del mismo,
se encontró que resultó ser válido, ya que se recolectó la
información que se deseaba con respecto al proceso de
importación del lúpulo, en la Empresas Polar y su incidencia en
la optimización de costos.

Procedimientos

En esta fase de la investigación se procede a explicar clara

y detalladamente, las técnicas y procedimientos metodológicos,
que permitirán el logro y la consecución de los objetivos
propuestos para la investigación. En función de los objetivos
planteados en el presente estudio, se eligieron una serie de
técnicas para la recolección de la información. Este proceso se
dividió en dos fases:
1.- Relacionado con la delimitación de los aspectos teóricos de la
investigación vinculados a la formulación y delimitación del
problema objeto de estudio, elaboración del marco teórico.

2.- Relacionado con el problema, es decir, con la observación

directa de la situación objeto de estudio.
En la primera fase se emplearon las denominadas técnicas
y protocolos instrumentales de la investigación documental:
a. Técnicas de análisis de contenido: Se realizó un análisis
profundo de las fuentes bibliográficas, es decir, textos,
publicaciones periódicas y trabajos de investigación
anteriores al presente relacionados con el tema.
b. Técnicas operacionales para el manejo de las fuentes
documentales: Se utilizó el subrayado, como fichajes de
citas y notas de referencias bibliográficas, de ampliación de
texto.
Para la segunda fase, se emplearon las siguientes técnicas:
 c. Técnicas vivas o de relaciones individuales y de grupos: Se
empleó el uso de entrevistas orales y por escrito, a fin de
obtener una información preliminar del tema de estudio,
venida de las personas involucradas en el proceso
d. Técnicas de observación: Se aplicó la observación directa
participante, la observación directa no participante y la
observación sistemática y estructurada.
e. Técnicas de Recolección de datos: Se diseñó un
cuestionario, se validó y posteriormente se aplicó, para la
recolección de la información, de manera directa y
confiable.

Tipos de Análisis de Datos

Al terminar la fase de recolección de datos, los mismos

fueron sometidos a un proceso de elaboración técnica, que
permitió recontarlos y resumirlos, para posteriormente
analizarlos.
Tal como lo refieren Selltiz, Jahoda y otros... (citado por
Balestrini. 1998) “el propósito del análisis es resumir las
observaciones llevadas a cabo de forma tal que proporcionen
respuestas a las interrogantes de investigación.”
Para la codificación del cuestionario, como ya se dijo, se
aplicó una distribución porcentual simple en las preguntas
cerradas; en cuanto a las preguntas abiertas, se diseñó una tabla
sobre los valores de pertinencia y correspondencia con los
objetivos de la investigación , los datos obtenidos se presentaron
en cuadros y gráficos, para tener una mejor visualización de los
mismos, sobre esto Ander-Egg (1994) comenta “...se recurre a
cuadros y tablas, mediante las cuales la información susceptible
de expresión numérica aparece en forma concreta, breve,
ordenada y de fácil examen” (p. 263)
 CAPÍTULO IV
ANALISIS DE RESULTADOS

Presentación de los Resultados

Para que los datos recolectados tengan algún significado

dentro de la presente investigación, se hace necesario introducir
un conjunto de operaciones en la fase de análisis e
interpretación de los resultados, con el propósito de organizarlos
e intentar dar respuestas a los objetivos planteados en el
estudio, conectándolos de manera directa con las bases teóricas
que sustentan la misma, enmarcado dentro de los procesos de
comunicación colectiva. A continuación los resultados y su
representación gráfica.
 Identificar los países proveedores de Lúpulo

1.- ¿De qué países proviene el Lúpulo que importa Empresa

Polar para ser empleado como materia prima?
Cuadro no. 1

MUESTRA % RESPUESTAS
25 Pnas 100

25 100 Alemania y Bélgica

Fuente: Martínez y Araque, 2012

25

100

Fuente: Martínez y Araque, 2012

En la pregunta no. 1, correspondiente al origen de la

materia prima para la elaboración de la cerveza, el Lúpulo, las 25
personas pertenecientes a la Muestra, es decir el 100% de la
misma, respondió que provenía principalmente de Alemania y
Bélgica. Demostrando un amplio conocimiento en la materia. Se
infiere de este resultado, que son los países que ofrecen el
producto de mejor calidad y precio, en su oferta.

2.- ¿Qué país ofrece un producto de mejor calidad y buen precio

para ser importado por Empresa Polar?

Cuadro no. 2

MUESTRA % RESPUESTAS
25 Pnas 100

20 80 Bélgica

5 5 No estaban seguros

Fuente: Martínez y Araque, 2012

20
20
5

80

Fuente: Martínez y Araque, 2012

En cuanto a la pregunta no. 2, referida al país que ofrece

un producto de mejor calidad, 20 personas, es decir el 80% de la
muestra estuvo de acuerdo en afirmar que Bélgica era el país. El
20% restante no respondió, por no tener la información muy
concreta del tema. Se puede inferir de este resultado, que ese
país es que presenta, la oferta más atractiva y funcional, no sólo
en calidad, sino también en precios.
3.- Como considera usted, la forma en la cual es embalado el
lúpulo para su traslado

Cuadro no.3

MUESTRA % RESPUESTAS
25 Pnas 100

22 88 Excelente

3 12 Bueno

Fuente: Martínez y Araque, 2012

12
22
3

88

Fuente: Martínez y Araque, 2012

En cuanto al embalaje del Lúpulo para su traslado, el 88%

de la muestra opinó que era “excelente” y el 12 % restante,
opinó que era “bueno”. De acuerdo al resultado, se puede decir,
de manera definitiva que el embalaje es el adecuado, para el
traslado del lúpulo.
Revisar Ofertas de empresas navieras y consolidadores de
carga que efectúan el traslado de la materia prima hasta el
país de destino.
4.- ¿En qué términos se realiza la compra o negociación del
Lúpulo a ser importado por Empresa Polar?

Cuadro no.4

MUESTRA % RESPUESTAS
25 Pnas 100

25 100 Condicion CIF

Fuente: Martínez y Araque, 2012

25

100

Fuente: Martínez y Araque, 2012

En la pregunta no. 4, el 100 % de la muestra opinó que se

hacía con la condición CIF, que quiere decir, Costo Seguro y
Flete, el monto completo desde el origen hasta el puerto de
llegada. Se infiere de este resultado, que es el sistema, más
completo y seguro, para la operación de comprar el Lúpulo en su
país de origen.
5.- Como considera la contratación en cuanto a tarifas y servicios
que le ofrece una empresa naviera para la importación del lúpulo

Cuadro no.5

MUESTRA % RESPUESTAS
25 Pnas 100

25 100 Excelente

Fuente: Martínez y Araque, 2012

25

100

Fuente: Martínez y Araque, 2012

En cuanto a la pregunta no.5, el 100% de la muestra opinó

que el servicio ofrecido por la naviera era de calidad “excelente”.
De este resultado se puede inferir que el servicio ofrecido por
una compañía naviera, es el sistema para la adquisición del
lúpulo, más apropiado y productivo para la empresa y que a
mediano plazo, pudiera influir en los costos, de manera positiva.
6.- Como considera la contratación en cuanto a tarifas y servicios
que le ofrece un consolidador de carga para la importación del
lúpulo

Cuadro no.6

MUESTRA % RESPUESTAS
25 Pnas 100

22 88 Regular

3 12 Deficiente

Fuente: Martínez y Araque, 2012

12
22
3

88

Fuente: Martínez y Araque, 2012

En cuanto a la contratación de un consolidador de carga

para la importación del Lúpulo, el 88% de la muestra, o sea 22
personas opinaron que esa transacción era “regular” y el 12 %
opinaron que era “deficiente”. Se infiere de este resultado que
las personas involucradas en el proceso de importación del
Lúpulo, percibe este procedimiento de manera negativa, porque
no permite abaratar los costos.
7.- De las dos opciones presentadas, cual piensa Ud. que es la
manera más adecuada para realizar la transportación del lúpulo,
la que representa mayor ahorro que permita optimizar los costos
de importación

Cuadro no.7

MUESTRA % RESPUESTAS
25 Pnas 100

25 100 Empresa Naviera

0 0 Consolidador de carga

Fuente: Martínez y Araque, 2012

25

100

Fuente: Martínez y Araque, 2012

En cuanto las preguntas no. 7, el 100% de la muestra, es

decir 25 personas opinó que el sistema de transportación del
lúpulo más adecuado, es la contratación de una Empresa
Naviera, ya que representa la posibilidad de lograr un mayor
ahorro en gastos y a mediano plazo, podría disminuir otros
costos.
Evaluar el proceso de importación del producto dependiendo
de la contratación acordada
8.- Como evaluaría usted el proceso de importación del lúpulo
que realiza empresa Polar desde el origen hasta destino

Cuadro no.8

MUESTRA % RESPUESTAS
25 Pnas 100

25 100 REGULAR

Fuente: Martínez y Araque, 2012

25

100

Fuente: Martínez y Araque, 2012

En la pregunta no.8, la totalidad de la muestra, el 100%

opinó, que el proceso de importación llevado a cabo por la Polar
era “regular”. De esto se infiere, que las personas involucradas
en el proceso lo perciben, en cierto modo negativo para la
empresa, lo cual indica que sería susceptible a ser mejor.
9.- Considera usted, que en la actualidad los términos de la
negociación de la importación del lúpulo son los más favorables

Cuadro no.9

MUESTRA % RESPUESTAS
25 Pnas 100

0 0 SI

25 100 NO

Fuente: Martínez y Araque, 2012

25

100

Fuente: Martínez y Araque, 2012

En este resultado, el 100% de la muestra opina que el

proceso de importación actual, no favorece a la empresa. Se
infiere de este resultado, que se confirma lo dicho en la
pregunta anterior, que el proceso se percibe de manera negativa
y que se deben introducir cambios, que mejoren la gestión de
importación del Lúpulo.
10.- En que parte del proceso pudieran hacerse correcciones,
todas estas con la finalidad de optimizar los costos de
importación, formule sugerencias
Cuadro no.10

MUESTRA % RESPUESTAS
25 Pnas 100
20 80 Establecer Parámetros para
Contratación de Transporte

5 20 Establecer Una
Negociación FOB
Fuente: Martínez y Araque, 2012

%
20

20
5

80

Fuente: Martínez y Araque, 2012

En este resultado el 80% de la muestra propone que

Empresas Polar establezca parámetros con el proveedor en
cuanto a la contratación del servicio del transporte, optar por el
que tenga mejores tarifas y preste un mejor servicio. El 20% de
la muestra expresa que deberían cambiarse la negociación por
una de tipo FOB. A través de este resultado podemos inferir que
la mayoría consultada propone mejorar los términos de la
negociación para poder abaratar los costos en el traslado de la
materia prima.

Análisis General de las Encuestas

De la información obtenida, con la aplicación del instrumento

diseñado para tales fines, se pudo elaborar un diagnóstico
acerca de la situación existente en las Empresas Polar con
respecto al proceso que lleva a cabo para la importación de la
materia prima, que se utiliza en la elaboración de la cerveza, en
este caso dicha materia es el Lúpulo. A continuación se presenta
el análisis de lo observado:

 El proceso total y general de importación de la materia

prima, es percibido de manera “regular”, por las personas
que intervienen en el mismo. Piensan que no se corresponde
con estándares y normas de calidad modernas, utilizadas por
las Empresas Polar en otros procesos operativos y
administrativos que han hecho de la misma, una empresa de
gran prestigio en el mundo empresarial.
 La materia prima necesaria para la elaboración de la
cerveza, es traída absolutamente de Europa, especialmente
de Bélgica, país que ofrece mejores costos y calidad de la
misma. Este proceso involucra una serie de pasos y etapas,
que hasta ahora no son los más idóneos, en términos de la
estructuración general de envíos y traslados del sitio de
origen; por lo tanto los costos definitivos, se ven
incrementados por una serie de acciones, que no son las
más adecuadas para tales fines. Esta situación determina y
 afecta de manera definitiva los costos finales que van al
consumidor.
 En la importación y transporte de la materia prima para la
elaboración de la cerveza, es decir el Lúpulo de Bélgica se
utiliza los servicios de una naviera y de un consolidador de
carga. Aunque el uso de la naviera resulta ser mucho menos
costosa, la empresa insiste en utilizar el consolidador para
el traslado del 30% de la carga. Esta situación influye de
manera definitiva, en la intención y necesidad de disminuir
los costos de importación y afecta de manera importante, los
costos y precios, del producto final.
 Aunque se observa que el proceso ideal para los pasos de
traslado del Lúpulo, es la utilización de una naviera, no se
pudo obtener información del porque se utiliza un
consolidador para un porcentaje de la carga, siendo éste
más costoso.
 En cuanto al personal responsable del proceso de
importación del lúpulo, existe preocupación del mismo por la
manera en la cual se está llevando el proceso. Temen que
no diseñarse políticas de transporte y traslado, de la materia
prima más adecuadas, que permitan optimizar los costos
operativos, en un mediano plazo se incrementarán los
costos de producción y por ende, el precio al consumidor.
 La calidad del proceso de importación del Lúpulo es
percibida, como un sistema que va de lo regular a lo
deficiente; es decir, que es un proceso que debe ser
encaminado hacia cambios de tipo estructural, operativo y
organizacional.
 CAPITULO V
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Conclusiones

El objetivo general de este trabajo de investigación es el de

analizar el proceso de importación del lúpulo como materia
prima, desde el punto de origen hasta las bodegas o almacenes
de empresa Polar, todo esto con la finalidad de evaluar su
incidencia en la optimización de los costos de envío para que
puedan ser reflejados en el proceso de producción de la cerveza,
para poder alcanzar este objetivo, durante el proceso de análisis
y a través de instrumentos de investigación, se logró conocer
varios aspectos relevantes para la importación de esta materia
prima.
- Luego de haber observado y analizado la información
obtenida, se puede concluir que existe un porcentaje del
producto que está siendo trasladado al puerto de destino por
consolidadores de carga, al comparar el traslado entre estas
empresas y una empresa naviera puede observarse una
diferencia en cuanto a los costos de un treinta (30)%
aproximadamente. Como la compra se realiza CIF, la
contratación del transporte la realiza el proveedor, pero este
incremento en el costo del transporte aumenta
considerablemente los gastos de la importación, lo que no
permite un ahorro que a mediano o a largo plazo pueden influir
en los costos de manera positiva.
- La importancia de la información obtenida en el estudio, se
basa en la comprobación de que el sistema por parte de las
Empresas Polar, para la importación de la materia prima para
la elaboración de la cerveza, el Lúpulo no se corresponde con
las normas y estándares utilizados por dicha empresa, en
otros procesos de calidad. El proceso de importación es
llevado a cabo, de manera que no permite en modo alguno, la
optimización de costos y con lo cual, se compromete el
proceso productivo y el índice de costos al consumidor.
- En el proceso de importación del Lúpulo, se pudo constatar
que existen fallas en los distintos niveles jerárquicos que
afectan el desempeño normal de las operaciones. Esta
situación se ha evidenciado principalmente en las políticas
poco claras, en cuanto al uso de los medios de transporte para
traer la materia prima, también en la actitud de los
empleados, en el modo como perciben el proceso en general.
- El servicio ofrecido por la compañía naviera, es el sistema que
se percibe como el más apropiado para la importación y
transporte del Lúpulo, ya que pudiera significar una
disminución de gastos, que bien pudieran definir una mejor
política de costos y producción; no así el servicio ofrecido por
el consolidador de cargas, que ocasiona mayores gastos en la
contratación del servicio.
- Se debe evaluar el proceso completo de importación del
Lúpulo, para de esta manera tomar la decisión más acertada,
en cuanto a los cambios a implementar en la utilización de una
naviera o un consolidador. Hasta el momento de realizar el
presente estudio, no existían razones claras o criterios
establecidos para el uso de un proceso u otro en la
importación del lúpulo.
- Los procesos de planificación y control no se dan a cabalidad,
con la eficiencia y calidad, propias de una institución como las
Empresas Polar, lo cual retarda la toma de decisiones y por
ende la optimización de los procesos operativos en el área de
importación de materia prima para la cerveza
 Recomendaciones

Al analizar la información obtenida, en la presente

investigación, se procedió a hacer las siguientes
recomendaciones:
- Continuar con la negociación del tipo CIF, pero estableciendo
parámetros al proveedor para la contratación del transporte a
ser utilizado para trasladar el lúpulo hasta el punto de destino.
- Realizar Mesas de Trabajo entre el proveedor, las líneas
navieras, los consolidadores de carga y el personal a cargo de
empresa Polar, con la finalidad de conseguir las mejores
tarifas y el mejor servicio que permita un ahorro sustancial en
los gastos de importación.
- Se deben de implementar planes y políticas, que conduzcan a
optimizar todo el proceso de importación de la materia prima
el Lúpulo en las Empresas Polar
- Revisar los procesos de planificación y control, para poner en
práctica iniciativas acordes a los requerimientos de las
políticas de calidad, de las Empresas Polar
- El proceso total de la importación del Lúpulo, por parte de la
empresa Polar, es percibido por las personas involucradas en
el, como negativo para la empresa. El proceso que debe ser
encaminado hacia cambios importantes de tipo estructural,
operativo y organizacional , para lograr una reforma profunda y
un proceso operativo de calidad permanente.
- La calidad del entorno laboral, determina también la calidad en
los procesos productivos, es necesario crear ambientes
propicios para el cambio, regímenes abiertos, espacios en los
cuales las condiciones están determinadas por la
comunicación, la diversidad de criterios, la interrelación entre
todos los integrantes de la organización y un nivel de
compromiso elevado.
 FUENTES CONSULTADAS

Impresas:
Alfonso, I. (1994). Introducción a las técnicas de
Investigación. Editorial Contexto. Caracas.
Almenara, A. Zabala, E. (2005) Análisis de la Importación de
Ramo textil (algodón) para las pequeñas y medianas
empresas (PYME) en la comunidad andina de naciones
(CAN) en el periodo 2000-2003 . Caracas.
Ander-Egg, E. ( 1994) Técnicas de Investigación Social . Madrid.
Editorial Humanitas. 2da. Edición.
Ayala, F. (2000). Cervecería Zulia. Organización Diego
Cisneros. Caracas
Barboza L. Y (2009) Evaluación del Proceso del Acto de
decomiso en la aduana principal marítima de la Guaira y
su incidencia en las importaciones de bienes año 2008.
Caracas
Balestrini, M. (1998). Como se elabora el proyecto de
Investigación. Caracas. Editorial Episteme. 2da. Edición.
Bautista, M. (1995). Manual de la Metodología de la
Investigación. España. Gedisa Editorial.
Empresas Polar (2004). Estudio de mercado sobre la cerveza
light. Caracas.
Fernando García, P. (1997). Metodología de la Investigación .
3ra Edición. Mc Graw Hill. México.
Harrison, L. (1998) La cerveza en el mundo . México. Astra
Ediciones
Instituto nacional de Estadísticas. INE. (2011). Indicadores de
Consumo de Alimentos . Caracas.
Martínez, D. (1999). Métodos de eficacia en la empresa
moderna. Caracas. IPC.
Namakforoosh, M (2001). Metodología de la Investigación.
México. LIMUSA. Noriega editores.
Selltiz, C.; Deutsch M. y Cook, S. (1976). Métodos de
Investigación en las relaciones Sociales . Madrid. Ediciones
Rialp. 2da edición.
Tamayo y Tamayo, M. (2000). El proceso de la Investigación
Científica. México. Editorial Trillas.

ELECTRONICAS:
[Link] .
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FUENTES PERSONALES:
Martínez, Dinorah. (10-11-2011) Orientación. Licenciada en
Educación. Metodología de la Investigación.
Blanco, Alfredo. (5/01/12). Asesoría de Comercio exterior.
Licenciado en Administración
Camargo, Jenny. (9/01/12). Asesoría. Gerente Comercial de la
Empresa Privada
ME FALTA AGREGAR LA BIBLIOGRAFIA DE LAS BASES
TEORICAS LA LEGAL