INFORME FINAL
Universidad Nacional de Cordoba
Escuela Superior de Comercio Manuel Belgrano
Taller de Construcción del Conocimiento Social de 4 Ciencias Sociales lll
COMEDOR UNIVERSITARIO
¿ESTÁ EL COMEDOR UNIVERSITARIO DE LA UNC ADAPTADO A LAS
NECESIDADES NUTRICIONALES DE LXS ESTUDIANTES?
Estudiantes:
.Grasso Agustina
.Sanchez Augusto
Instrumentos Utilizados:
Uno de los instrumentos que utilizamos fue la entrevista hecha a la preceptora Dai y
Andrea Marinelli, con la cual quisimos averiguar el tema presupuestario con el que
se ha manejado el comedor desde hace una década atrás, hasta ahora.
La información que sacamos que lo cual nos ayudó a saber en donde pasaban el
comedor fue en primera instancia la entrevista con la preceptora Dai, la cual nos dijo
de manera general y según su punto de vista, donde es que pasaban lxs
estudiantes el horario del almuerzo, lo cual se relaciona con nuestro tema abordado
ya que, de una forma indirecta indica donde pasan el horario del almuerzo.
Y la segunda entrevista que hicimos fue dirigida hacia la directora de la ESCMB.
Esta entrevista nos ayudó a saber como el comedor universitario influye en la
escuela en el tema presupuestario.
Otro instrumento utilizado fue el visual hacia el comedor, en el horario de almuerzo
con el objetivo de saber cómo tratan lxs estudiantes al comedor, ya sea su comida,
inmuebles o al personal, también nos ayudó a saber los comportamientos de cada
ciclo escolar, notando diferencias entre cada año.
Otro instrumento que utilizamos fue la encuesta. Dicha encuesta fue dirigida a los
estudiantes/profesores/preceptores que consumen el comedor, diariamente o
eventualmente. Con la encuesta queríamos averiguar la capacidad que tiene el
comedor para adaptarse a las necesidades alimenticias de los estudiantes.Esta
encuesta fue difundida mediante grupos de Whatsapp entre estudiantes, fue este el
método más eficiente que encontramos, ya que nos basamos en una forma rápida y
sencilla de que la encuesta le llegara a estudiantes.
Además, investigamos el aumento del presupuesto del comedor a lo largo del
tiempo debido a medidas económicas del país. Esto lo investigamos a partir de una
búsqueda en el Digesto UNC, página la cual nos dio la secretaria de dirección de la
ESCMB para saber los cambios que tuvo el comedor a lo largo del tiempo,
información la cual consideramos útil para saber qué tan prioritario era el
presupuesto que se le daba al comedor.
ANÁLISIS/CONCLUSIÓN
En nuestro trabajo cuya problemática fue la adaptación del comedor universitario a
las necesidades de lxs estudiantes, llegamos a la conclusión de que, según la
entrevista a Andrea Marinelli, antes el comedor era subsidiado en un 50 por ciento,
lo que implicó que los menús del comedor fuera gratis por un año, y ahora que no
está subsidiado los estudiantes deben pagar 500 pesos la ración (cuya comida fue
seleccionada por nutricionistas de la UNC). Concluimos también que tal aumento del
ticket del comedor tiene que ver más que nada con el recorte del presupuesto que
nos dio la UNC a lo largo del tiempo, el cual tiene que ver con las políticas
económicas del país en el que estamos.
A lo que nos pudimos dar cuenta por el registro visual del comedor fue que los
estudiantes de menores años, tienen menos cuidado con las instalaciones de la
universidad en el comedor, lo que nos hace pensar que les importa menos las
instalaciones que a los demás años.
Los resultados de la encuesta fueron que:
Estos gráficos nos indican que todas las personas que comen en el comedor,no
tienen ningún inconveniente alimenticio. Aunque el número de personas a las que
se a llegado con la encuesta no es muy significativo a la hora de caracterizar las
inconveniencias de toda la ESCMB, puede ser útil a nosotros en el sentido de que
nos da información para completar el trabajo dado por la profesora, pero no estaría
adecuado a la consigna ya que no es una cantidad de persona suficiente para lo
que buscamos saber (100).
En base a todos los instrumentos que hemos utilizado y en nuestra opinión
personal, concluimos que, el comedor, es una parte fundamental de la escuela para
todos lo que lo utilizan ya que la parte administrativa de la escuela le da mucho
protagonismo y es una parte que identifica a la escuela,este ha sufrido distintos
cambios ya sea precios de menús o en las condiciones que se mantiene,
identificándose como un aspecto crucial para todos los usuarios. A pesar de los
desafíos presupuestarios y las variaciones en las condiciones, el comedor sigue
siendo un componente central de la experiencia escolar para los estudiantes de la
Escuela Superior de Comercio Manuel Belgrano.
