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Producción de Frío por Medios Químicos

Este informe describe los métodos químicos de producción de frío, como la disolución de sales en agua que genera un efecto de enfriamiento. El objetivo es determinar la variación de temperatura de 6 sales comunes al disolverlas en agua y comparar los resultados experimentales con datos teóricos. Los estudiantes realizarán experimentos de laboratorio para medir la producción de frío al mezclar diferentes sales en agua y analizar cuál genera mayor enfriamiento. El informe analiza una aplicación práctica de los efectos crioscópicos de las

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Temas abordados

  • compresión mecánica,
  • variación de temperatura,
  • calor,
  • Perú,
  • producción de frío industrial,
  • Alcaraz 2015,
  • cloruro de potasio,
  • aplicaciones industriales,
  • Salazar 2003,
  • adsorción
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Producción de Frío por Medios Químicos

Este informe describe los métodos químicos de producción de frío, como la disolución de sales en agua que genera un efecto de enfriamiento. El objetivo es determinar la variación de temperatura de 6 sales comunes al disolverlas en agua y comparar los resultados experimentales con datos teóricos. Los estudiantes realizarán experimentos de laboratorio para medir la producción de frío al mezclar diferentes sales en agua y analizar cuál genera mayor enfriamiento. El informe analiza una aplicación práctica de los efectos crioscópicos de las

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  • aplicaciones industriales,
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  • adsorción

| UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

INFORME N°1
“PRODUCCION DE FRIO POR MEDIOS QUIMICOS”

CURSO: INGENIERIA DEL FRIO

DOCENTE: FOLLEGATI ROMERO, Luz Milagros

INTEGRANTES: ALLCA MARIÑO, Herald A.


CAPCHA CABRERA, Marko A.
CRUZ CALDAS, Isaac A.
MARTEL MALLQUI, Mehyly D.
SALAS CHIPANA, Adriana

TINGO MARIA - PERU


2023
I. INTRODUCCIÓN

Existen dos formas de generar frío industrial, mediante métodos químicos o


métodos físicos. Los sistemas de refrigeración por cambio de fase utilizan diferentes
equipos de compresión mecánica, absorción, eyección y adsorción.

La producción de frío se basa en mantener un foco frío a una determinada


temperatura y que ésta sea baja, para lo que se tendrá que eliminar continuamente el
calor transmitido a este foco frío desde otros focos a temperaturas más elevadas.

La producción por medios químicos estan basados en la disolución de un sólido


en un líquido, proceso en el que la disgregación de las moléculas del sólido precisa un
cierto consumo de energía, y de ahí su carácter endotérmico. Un ejemplo de la
aplicación es la mezcla, en proporciones iguales, de agua y nitrato amónico, cuyo
resultado es el descenso de la temperatura en unos veinte grados. El enfriamiento no es
el caso general ante una mezcla, ya que en ocasiones el proceso se acompaña de un
desprendimiento de calor, producto de la reacción entre los componentes, que supera
con creces la energía absorbida en el proceso de dilución. Dado su carácter discontinuo
y baja generación de potencia frigorífica específica, su utilización queda prácticamente
restringida a pruebas de laboratorio, sin incidencia en el área industrial (Alcaraz, 2015).

Las sustancias empleadas en la disolución deben ser elegidas cuidadosamente al


objeto de cantidades de producto. Estas mezclas reciben el nombre de mezclas
frigoríficas o crioscópicas y las temperaturas que se pueden conseguir con ellas
dependen de la temperatura inicial a la que se encuentren los productos a mezclar y del
punto autentico de la mezcla. Estos sistemas constituyen sistemas discontinuos de
producción de frio (Salazar, 2003).

Bibliografía
Alcaraz, E. T. (2015). La producción de frio.
[Link]
SpacesStore/c350aa33-95aa-40ad-8084-dc7b7210b65a/TOC_0021_07_02.pdf?
guest=true

Salazar, J. (2003). Producción de frio. [Link]


[Link].
II. OBJETIVOS

- Determinar la variación de temperatura utilizando 6 tipos de sales, sal común,


carbonato sódico, hidróxido de potasio, nitrato de sodio, cloruro de calcio y
cloruro de potasio.

- Realizar una comparación de los resultados de producción de frío


experimentales con datos teóricos presentes.

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