FASE III

Contextualización Metodológica del Proyecto Socio productivo

El modelo de emprendimiento productivo que busca la formalización de una idea de

negocio por parte de los estudiantes de Media Técnica industrial mención Telemática,
amerita de una metodología para su desarrollo y ejecución, De esto se hace imprescindible
tomar en consideración los criterios metodológicos que hagan a la propuesta viable y se
adapten a la contextualización metodológica de la idea productiva. Esto se debe porque esta
forma de Proyecto emergente cuenta con un camino metodológico único y en algunas cosas
siguen la estructura de la investigación científica. En vista que el paradigma positivo no es
completamente pertinente con el propósito planteado, el cual busca formalizar una idea de
negocios se elige en esta oportunidad una metodología de investigación elección
participante, que se centra en un estudio de campo descriptivo, con un enfoque cualitativo
donde se busca y estudia el significado y acciones que realizan un determinado grupo de
participante del sector el prado, Valencia y que también involucra a los emprendedores
encargados de ejecutar el proyecto que lleva por título “Creación y comercialización de
panes artesanales”, Valencia, Estado Carabobo, quienes afianzan su comprensión y
descripción de lo que es único y particular de cada informante y no en generalización que
busca predecir los fenómenos: Reconfiguración de la Realidad, Diseño de la estructura
Metodológica, Análisis e interpretación de la in información como se muestra como se
muestra a continuación:

3.1 Reconfiguración de la realidad investigativa

En esta primera parte se hace una revisión de las accione realizadas por los
emprendedores, que se inicia con la identificación de una oportunidad de mercado, esto que
lleva a la revisión de la literatura sobre emprendimiento productivo que se relaciona con la
descripción de la propuesta dando origen a la construcción de un marco referencial y
sustento jurídico y de allí dar inicio con la contextualización del diseño a ser usado en el
proyecto
Momento I Acciones ejecutadas finalidad investigativa

Preconfiguración de la Revisión de la literatura Conocer todo lo

realidad sobre emprendimiento relacionado con una
productivo temática emergente o
nuevo modelo productivo
que se centra en dar
soluciones rápidas y
precisas a la economía
nacional. Es tanta la
importancia que el
gobierno nacional creó en
el año 2021 una ley para
los nuevos
emprendimientos dándole
legalidad a esta forma de
economía

Definición de la propuesta Este proceso se inicia con

productiva y propósitos una interrogante hecha
generales y específicos por los emprendedores
que o su vez permitió
detectar la oportunidad de
negocio como lo fue
“Creación y
Comercialización de
Panes Artesanales en el
Estado Carabobo" y de
esto redactar el propósito
general y específicos a ser
logrado ya sea en corto,
mediano y a largo plazo.
 Elaboración del marco en un proyecto cualitativo
referencial y jurídico de la con un diseño etnográfico,
propuesta la revisión bibliográfica es
el primer paso que
ejecutan los
investigadores para
abordar la temática real,
es decir, ir al campo
investigativo donde se
encuentran los
informantes claves, con
un conocimiento previo
tanto teórico, referencial y
legal del tema de estudio.

Fuentes: Apellidos y Nombres de los Emprendedores.

3.2 Diseño Metodológico del proyecto (cualitativo)

Este segundo momento consiste en la contextualización que hacen los investigadores

sobre el camino o recorrido metodológico de una investigación o proyecto bajo el enfoque
cualitativo. La razón de esta estructura es que el proyecto de economía socio productiva es
más viable bajo el diseño etnográfico, porque las necesidades de los informantes claves no
siempre pueden ser medidas con datos numéricos sino cualitativos. En el contexto
emprendedor los valores de cantidad están intrínsecamente relacionados con las personas
consumidores de un producto y no de las circunstancias porque las mismas revelan
información para un plan o ideas de negocio como lo es la “Creación y Comercialización
de Panes Artesanales en el Estado Carabobo".
 Momento II Dimensión Aplicabilidad Autores

Diseño El paradigma De acuerdo a lo Bogdan, R y

metodológico del interpretativo es un planteado por este Taylor, S (1984).
proyecto conjunto de autor y tomando
cualitativo procedimientos o en consideración
técnicas para que el proyecto de
recoger datos economía socio
descriptivos sobre productiva
las palabras requiere de un Robert Bogdan es
habladas y escritas acercamiento a la un profesor
de las personas realidad o contacto emérito
sometidas directo con los distinguido y
informantes clave escritor de libros
del sitio o lugar importantes como
donde se tiene
“Investigación
planificado el
Cualitativa para
desarrollo de la
idea de negocio se la Educación”.
consideró Steve Taylor fue
pertinente y un editor de
oportuno ya que
Discapacidades
brinda flexibilidad
intelectuales y de
que el paradigma
positivista no desarrollo (IDD)de
posee. Sin 1993 a 2011, y
embargo, hay que director, Centro de
aclarar que ambos Política Humana, y
paradigmas son Profesor
importantes y que Centenario,
los dos permiten Escuela de
recolectar Educación de la
información solo Universidad de
que usando Siracusa, falleció
técnicas diferentes el 8 de noviembre
de 2014 después
de una
enfermedad.

Define a la Después de Taylor, (1987)

metodología visualizar las
cualitativa en su ventajas del
más amplio sentido paradigma
a la investigación interpretativo es
que produce datos hora de señalar el
descriptivos: las tipo de enfoque Robert Bogdan es
propias palabras de que se usó en el un profesor
la persona, proyecto siendo emérito
habladas o escritas, este cualitativo la distinguido y
y la conducta razón de su escritor de libros
observable. selección se hace importantes como
un estudio a un
“Investigación
grupo de personas
Cualitativa para
calificadas como
una muestra la Educación”.
significativa para
el propósito que se
percibe, permite la
observación
directa y la
aplicación de la
técnica de
entrevista abierta
donde no se
emplea la técnica
estadística

La investigación Tomando en Fischer, L (1996)

de mercado es un consideración que
proceso de para un proyecto
recopilación e de
interpretación de emprendimiento
Es una especialista
hechos y datos que productivo que
de mercadotecnia
sirven a la busca incorporar
mexicana,
dirección de una un producto o
profesora en la
empresa para la servicio en el
facultad de
toma adecuada de mercado, es
contaduría y
decisiones y para pertinente abordar
administración de
establecer así una el área de
la UNAM.
correcta política de investigación de
mercado mercado y de esta
forma conocer los
clientes generales
y específico, los
competidores el
producto y quiénes
van a ser los
proveedores, para
ello, en este
proyecto se realizó
una subdivisión
 entre investigación
de mercado
(cliente-
competidores-
proveedores) y
estudio de
mercado que
abordan clientes-
consumo-
producto-servicio
y análisis del
proyecto que no es
más que el
impacto de este en
la localidad donde
se ejecuta

Consiste en la Tomando en Arias, F. (2006)

recolección de consideración lo
datos directamente planteado por
de los sujetos Arias, F. (2006) el
investigados o de tipo de estudio que
la realidad donde mejor se adapta al
Profesor titular
ocurren los hechos proyecto y permite
jubilado,
datos primarios sin la recolección de
conferencista y
manipular o la información es
facilitador de
controlar variable de campo
cursos y talleres,
alguna descriptivo, el
investigador activo
primero porque va
acreditado por el
directamente
PEII.
donde están los
sujetos de estudio
y no altera la
información o la
manipula. Y es
descriptivo porque
es el tipo de
investigación que
permite como su
nombre lo indica,
describir cada uno
de los procesos de
los investigadores
ejecutan desde la
identificación de
oportunidad de
 negocio hasta la
conducción o
identificación de la
empresa

El diseño En este proyecto Diseño cualitativo

cualitativo de tipo se escoge la de tipo
etnográfico se etnometodología, etnográfico
refiere al estudio ya que esta se Patton, M (2002)
minucioso los localiza dentro del
cuales buscan paradigma
analizar pretender interpretativo, esta
y describir ideas metodología
creencias permitió a los
significado emprendedores
conocimiento y conocer a
prácticas de grupos profundidad el Es un consultor
culturales y proceso de independiente de
comunidades formación de los evaluación de
empresarios programas y
seleccionados y desarrollo
que anteriormente organizacional, y
fueron ex presidente de la
emprendedores. Asociación
Aquí se hace una Estadounidense de
relación con la Evaluación. Es el
experiencia vivida fundador y director
de los antiguos de Evaluación
emprendedores centrada en la
con la forma y utilización.
visión en la
actualidad tienen
los emprendedores
de la empresa
"Bread Family".
Es pertinente
señalar que se
toma esta
metodología de
trabajo porque ella
tiene como técnica
principal la
observación
directa y la
entrevista y como
instrumento un
 guion de entrevista
y análisis de
información

Es la iniciativa de De acuerdo a los Proyectos de

un sujeto o expuesto por el Emprendimiento
individuo que autor la idea de FAUTAPO, I
establece un riesgo negocios que se (2008)
económico o que desarrolla en es un
invierte recursos proyecto de
con el objetivo de economía
aprovechar una productiva, que
oportunidad que tiene por finalidad
brinda el mercado. convertirse en una
estrategia Es una iniciativa
económica que del programa de
facilite el tránsito emprendimiento
de los de mujeres,
emprendedores a hombres y acceso
su emancipación, a mercado de la
económica Regional Tarija
empresarial y
profesional

En una El proyecto de Hernández, S.

investigación bajo economía (2014)
el enfoque productiva que hoy
cualitativo se se presenta parte
pretenden de un paradigma
descubrir interpretativo,
comprender e donde la
interpretar los interacción social Licenciado en
fenómenos a través es de vital ciencias de la
de la percepciones importancia, comunicación,
y significados además de esto, se maestro de
producidos por la tiene que el mismo administración,
experiencia de los se ejecute bajo un diplomado en
participantes para enfoque consultoría y
que el investigador cualitativo, donde doctor en
se forme creencia la técnica principal administración en
propia sobre el para recabar la la Universidad de
fenómeno información es la Celaya.
entrevista y la
observación
directa, la cual se
ejecutó a un
 emprendedor o
sujeto de estudio
seleccionado
Fuentes: Apellidos y Nombres de los Emprendedores.

3.3 Segmentación del estudio de mercado

Se entiende como segmentación de un estudio de mercado el procedimiento que realizan

los emprendedores cuándo seleccionan o identifican una variable específica. En este estudio
la segmentación fue dirigida a la investigación de mercado quedando dividida en tres
partes: clientes competidores y proveedor, considerando que es necesario un acercamiento
objetivo y de esta forma poder identificarlo o saber dónde están los competidores y con qué
proveedores cuenta la propuesta. De allí que esto se resumen de la siguiente forma:

Segmentación Diagnóstico

Clientes ¿Quiénes son?

¿Dónde están?
¿Qué costumbres tienen?

Competidores ¿Cuántos son?

Investigación de mercado ¿Dónde están?
¿Qué estrategia en
marketing aplican?

proveedores ¿Quiénes van a ser?

¿Qué forma de pago
cumplen?
¿Qué medio de transporte
usan?
Fuentes: Los Emprendedores

Interpretación: Tomando en consideración lo expresado en el cuadro, se puede concatenar

que los clientes a los cuales Bread Family va dirigido es a todo público, pero
principalmente para aquellas personas con diversas patologías alimenticias que les impide
disfrutar de un buen pan, la clientela se puede encontrar en todas partes de la ciudad de
Valencia, ya sea mujeres, hombres, ancianos, niños y hasta familias, los cuales cuentan con
las costumbres típicas de los venezolanos, ya sea tomar un café en las mañanas, desayunar
en una panadería, relajarse en un establecimiento y hasta comprar los panes para la cena.
Por otra parte, los competidores dependen de la cantidad de establecimientos panaderos
cerca de la zona de Bread Family, los cuales por años de trabajo se han ganado el cariño de
las personas donde se encuentran, estos al igual que los clientes se ubican en toda Valencia,
destacando la franquicia de panaderías “Trigu’s Bakery”, donde se emplean estrategias de
marketing como la promoción de sus redes sociales, ofertas especiales dependiendo de las
festividades, otorgar muestras a los clientes y el contar con un ambiente agradable en su
establecimiento. Los suministradores de Bread Family son todas aquellas empresas
proveedoras de alimentación, equipamiento y servicios para panaderías; desde fabricantes,
productores, hasta distribuidores y mayoristas para panaderías, empleando medios de
transporte como personal de reparto y vehículos pesados como camiones donde se pueda
trasladar de forma eficiente los servicios, aceptando formas de pago que van desde
transferencias, pago móvil, el uso de cheques y hasta dinero en efectivo.

3.3.1 Estudio de mercado

Segmentación Diagnóstico

Clientes o consumo ¿Qué prefieren?

¿Qué requieren?
¿Con qué frecuencia lo
quieren?
¿Cuánto pueden pagar
por el producto o
servicio?

Producto o servicio ¿Cómo lo quieren?

¿Cuándo lo prefieren?
Estudio de mercado ¿Con qué frecuencia lo
quieren?
¿Cuánto están dispuestos
a pagar por el producto o
servicio?

Análisis del proyecto ¿Qué beneficios trae el

 (impacto) proyecto a la comunidad?
¿Cuáles son sus
desventajas?
¿Es un proyecto viable?
Fuentes: Los emprendedores.

Interpretación: Para Kotler, P. (1986) el estudio de mercado es la planeación,

recopilación y análisis de la información relevante para la toma de decisiones en las
estrategias de marketing de las organizaciones. Es ante ello que, luego de haber realizado
un estudio de mercado se puede destacar que los clientes prefieren productos tradicionales,
pero con toques innovadores, que puedan cumplir con todas sus necesidades, que estén
disponibles en todo momento y estando dispuestos a pagar por ello siempre que los
productos se encuentren en óptimas condiciones, y esté en sus posibilidades, considerando
la crisis económica en Venezuela. Los productos que Bread Family tiene para ofrecer deben
contar con la calidad necesaria para suplir las necesidades de sus clientes, preferido en su
mayoría durante el transcurso de la mañana hasta la tarde, siendo el punto donde se
concentra más la clientela a diferencia de la noche, requerido de forma rutinaria y
constante, dispuestos a pagar sobre su calidad. Este proyecto busca solventar las
dificultades que las personas con patologías alimenticias (diabetes, intolerancia a algún
alimento, etc.) y personas con estilos de vida (veganos o personas a dieta), dejen de ser
desplazados como ha ocurrido últimamente, considerándose una falla en el mercado de la
panadería que Bread Family busca resolver, las desventajas con las que cuenta este
proyecto pueden ser la gran cantidad de competidores que se centran en el mercado de la
panadería, complicándose el poder destacar ante los demás, pero aun así, este proyecto se
considera viable a gran escala, ya que, a pesar de todas las dificultades, el ir contra una
particularidad que el mercado necesita solventar, hace destacar más que las panaderías más
famosas de una región, recordando que una buena acción vale más que todo el dinero del
mundo.

3.4 Selección de informante clave

 Los informantes claves según Martínez, G. 1491 son personas con conocimientos
especiales como; estatus y buena capacidad de información. Los investigadores deben ser
cuidadosos al momento de seleccionar dichos informantes porque en ellos está representado
a la comunidad que se desea estudiar.

Informante Lugar Reseña del Informante

Elder Fernández La Mansión de Víctor
(Ubicada en Paseo
Cuatricentenario,
Valencia, Carabobo)

El señor Elder es un
dueño y operador de la
panadería denominada
“La Mansión de Víctor”,
siendo participe de esta
labor por medio de
generaciones, donde el
señor Elder forma parte
de la tercera. Desde joven
se dedicó arduamente en
la panadería junto a su
padre, para
posteriormente, ser su
sucesor, desde entonces,
el señor Elder Fernández
ha ejercido a cabalidad
cada uno de los valores
 que fueron inculcados en
todos en esos años por su
padre, luego de que cada
mañana aperturaran la
panadería para dar
comienzo a un nuevo día,
logrando así, seguir con el
sueño que de generación
en generación a siendo
concedido.
Fuentes: Los emprendedores

3.5 Tipo de Investigación De acuerdo con los propósitos planteados, la presente

investigación se determina de tipo descriptiva, de campo y de modalidad tipo factible. En
marca la realidad de los hechos, caracterizándose por presentar una interpretación correcta,
estableciendo un enfoque descriptivo que refleje exactitud, confiabilidad y validez de los
datos recolectados, por los que es fundamental que en la presente investigación defina la
importancia de poner en práctica un sistema automatizado para la proporcionar las
actividades que serán aplicadas los estudiantes con TDAH y TEA en la U.E Colegio “trina
de Medina”. Por lo tanto, Sabino (2006), expresa que “Los trabajos de indagación suelen
clasificarse en aplicados según su propósito de vinculación a la resolución de un problema
práctico y es en la investigación aplicada, donde los conocimientos a obtener son el insumo
necesario para proceder a acción”. (Pág. 51). Asimismo, Tamayo y Tamayo (2006) define
que “el tipo de investigación descriptiva, comprende la descripción, registro, análisis e
interpretación de la naturaleza actual y la composición o procesos de los fenómenos; el
enfoque se hace sobre conclusiones dominantes o sobre como una persona, grupo, cosa
funciona en el presente”. (Pág. 35).

3.6 Diseño de la investigación El diseño de la investigación es no experimental, debido a

que no habrá manipulación de las variables, también es transversal ya que se analizara la
relación entre las variables, del mismo modo, es una investigación de campo, por el motivo
de que se basa sobre hechos reales, por lo tanto, es necesario llevar a cabo estrategias que
permitan recolectar y analizar los datos directamente en el lugar donde acontece, es decir,
en la U. E. Colegio “Trina de Medina”. Por su parte, Arias, F. (1999), define el diseño de la
investigación “como la estrategia general, que adopta el investigador para responder al
problema planteado, definido por el origen de los datos, tanto primarios, en diseños de
campo como secundarios en estudios documental y la manipulación o no de las condiciones
en las cuales se realiza el estudio. (Pág. 30). Por otro lado, Hernández y Otros (2003),
afirman que “el diseño de investigación no experimental, es aquel que se realiza sin
manipular deliberadamente las variables, observándose los fenómenos tal y como se dan
naturalmente, para después analizarlos”. (Pág. 267). De acuerdo a lo anteriormente
expuesto, el diseño no experimental del tipo transversal, según Hernández (2003), “son los
que recolectan datos en un solo momento, en un tiempo único. Su propósito es describir
variables y analizar su incidencia e intercalación en un momento dado”. (Pág. 270).

3.7 Modalidad de la investigación. Es preciso tener en cuenta que la modalidad de

investigación, se enfocó dentro de la modalidad de proyecto factible, Por tal razón, en el
Manual de Trabajo de Grado de Especialización, Maestría y Tesis Doctorales de la
Universidad Pedagógica Experimental Libertador (UPEL, 2005), enuncia que el proyecto
factible, consiste en “la investigación, elaboración y desarrollo de una propuesta de un
modelo operativo viables para solucionar problemas, requerimientos o necesidades de la
organización o grupos sociales; puede referirse a la formulación de políticas, programas,
tecnologías, métodos o procesos”. (Pág. 16). En con relación, a este trabajo estuvo apoyado
en una investigación de campo, tipo descriptivo. Que según el manual de la (UPEL (2005),
expresa que “la investigación de campo es el análisis sistemático de problemas en la
realidad con el propósito, bien sea de describirlos, interpretarlos, entender su naturaleza y
factores constituyentes, explicar sus causas y efectos o producir su ocurrencia, haciendo uso
de métodos característicos de cualquier paradigma o enfoques de investigaciones conocidas
o en desarrollo”. (Pág. 14). De acuerdo a los objetivos planteados en la investigación se
ubicó como se señaló en un diseño de campo. Este diseño de investigación permite la
recolección de los datos claramente de la realidad, donde se podrá tomar en cuenta, que los
datos no han sido manipulados en ningún momento. Por tanto, en este caso fue dentro de la
U. E. Colegio “Trina de Medina; donde se llevaron 84 a cabo los hechos en su ambiente
natural, para luego ser analizados e interpretados los resultados obtenidos. Sin que se haga
manipulación alguna. Para la recolección de los datos se utilizó el cuestionario. Esto
significa que los investigadores estuvieron presentes en el lugar donde se desarrolló la
investigación y recolectaron de toda la información para poder diseñar un sistema
automatizado propuesto para solucionar la deficiencia de información y estrategias
educativas para los docentes de los estudiantes de preescolar y primaria con TDAH y TEA.

3.5 Población

Según Hernández R., Fernández, C., y Baptista, P. (2014), la población es: “el conjunto
de todos los casos que concuerdan con determinadas especificaciones”

Para Arias, F. (2012) define como “población un conjunto finito o infinito de elementos
con características comunes para las cuales serán extensivas las conclusiones de la
investigación”.

También expresa Palella y Martins (2008), que la población es: “un conjunto de unidades
de las que desea obtener información sobre las que se va a generar conclusiones"

3.6 Muestra

Según Arias, F. (2006) define la muestra como “un subconjunto representativo y finito
que se extrae de la población accesible”. Tomando en cuenta lo dicho por este autor, se
puede definir a la muestra como un subgrupo que sirve para demostrar lo que se busca
obtener por medio de la investigación para determinar las características o el
comportamiento de los datos de la población.
Muestreo no probabilístico: Es una técnica donde las muestras son recolectadas por
procesos que no les brinda a todos los individuos de la población las mismas oportunidades
de ser seleccionados. De corte transversal, según Hernández Sampieri, R. (2010), es un
notable investigador mexicano que basó muchos de sus libros en el estudio de la
metodología de la investigación. Según él, un estudio transversal consiste en un método de
obtención de datos que perdura solo un momento, en un único tiempo.
Tomando en cuenta lo anterior, la muestra del presente estudio, es no probabilístico y de
corte trasversal, ya que se basa en el hecho de que los integrantes de la población no
participan en un 100% como integrantes de la muestra y se las aplica el instrumento en un
solo momento y en un único tiempo, razón por la cual es transversal.

3.7 Técnica para la recolección de información

En este estudio y tomando en cuenta sus características y enfoque, la técnica por

excelencia es la entrevista y la observación directa. Ambas se utilizan en la investigación
cualitativa para recabar datos de los informantes claves y en el caso de la entrevista, se
puede definir como una conversación que se propone un fin determinado al simple hecho
de conversar. Es un instrumento técnico que adopta la forma de un diálogo coloquial y se
puede dividir entre estructurada y semiestructurada porque es la que permite mayor
flexibilidad para enfaldar una conversación entre los entrevistadores y entrevistados, y se
planea de tal manera que la información que se consiga esté relacionada con el tema central
de la investigación siendo en este caso el emprendimiento socio productivo. Falta avalar
con Autor.

3.7.1 Instrumento para el registro de datos

En una investigación cualitativa, el instrumento donde se recogen la información está

relacionado directamente con la técnica, por esta razón si la técnica es la entrevista, el
instrumento viene a ser un guion de entrevistas con 10 preguntas abiertas que los
entrevistadores desarrollan con el entrevistado para obtener información relevante con un
tema exclusivo como lo es el emprendimiento productivo. A continuación, se muestra el
guion de entrevista que los investigadores presentaron al informante clave.
Según Tamayo y Tamayo, M. (2008), señala que “el cuestionario contiene los aspectos
del fenómeno que se consideran esenciales; permite, además, aislar ciertos
problemas que nos interesan principalmente; reduce la realidad a cierto número de datos
esenciales y precisa el objeto de estudio”. (p.124)

República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación
U.E. Colegio “Trina de Medina “
Escuela Técnica
Valencia Estado Carabobo

Guion de entrevista

Fecha: ____________

El instrumento que se muestra a continuación es un guion de entrevista

semiestructurado realizado por los emprendedores, con el propósito de buscar
respuesta a una serie de interrogantes que permita al equipo de trabajo tomar la
experiencia en el mundo de los negocios de un informante clave seleccionado, y
quien reúne las características necesarias para este fin, pues, iniciaron una pequeña
idea de negocio, que con esfuerzo y dedicación hoy posee un establecimiento de
prestigio en la ciudad, punto de referencia al momento de producción y
comercialización de panes artesanales.

Cabe señalar, que la información suministrada por el informante clave, serán

utilizados solo con fines académicos y estrictamente confidencial, por lo tanto, se
agradece de antemano el aporte que pueda brindar a fin de llevar a términos un
proyecto de economía socioproductiva que lleva por título “Creación y
Comercialización de panes Artesanales en el Estado Carabobo.”

Después de todo lo anterior, pedimos su autorización para publicar esta entrevista

dentro de la investigación específicamente en el Marco Metodológico.

¿Autoriza usted la misma?

Si _______ No________

Firma __________________

3.8 Operacionalización de la Variable

Propósito General: Crear y comerciar panes artesanales en el estado Carabobo

Propósitos Descripción de la Dimensiones Indicadores ITEMS
Específicos Variable
1) Comprobar la Se evaluará e
demanda del identificará que tan Expectativas 1
producto o demandado se
Evaluar
servicio que se encuentra la
ofrece. creación de una
Satisfacción 2
panadería mediante
la opinión de los
consumidores y
considerando el
mercado.
2) Determinar Reconocer y
los analizar las fallas o
Oportunidades 3
requerimientos faltas en el mercado
necesarios para actual para que las
la mismas puedan ser Análisis

comercialización empleadas como

de panes. oportunidades,
Salud 4
logrando nuestro
posicionamiento en
el mercado.
3) Diseñar la Crear una marca a
presentación del través de estrategias
producto o de marketing en
servicio correlación con el Marketing Publicidad
5
propósito general
con el objetivo que
sea atrayente para
el público

4) Iniciar la Comenzar la venta

comercialización de nuestros
de panes a corto, productos con
mediano y a objetivos que van
largo plazo desde instaurar Estrategia Innovar 6
panaderías en el
estado Carabobo,
hasta expandirnos
de forma gradual en
el ámbito nacional
y mundial
 3.8.1 Cuestionario

García, C. T. (2011) define un cuestionario como "un conjunto de preguntas planteadas

de un modo sistemático con el fin de obtener información sobre un tema determinado”,
gracias a esta información y pruebas exhaustivas Bread Family decidió utilizar el
cuestionario como método para la recolección de datos por su uso práctico, sencillo y sus
resultados satisfactorios al llegar nuestro momento de realizar la investigación de campo

República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación
U. E. Colegio “Trina De Medina”
Escuela Técnica
Valencia – Estado Carabobo

Cuestionario
Estimado(a) participante:
A continuación, se presentará el siguiente cuestionario realizado con el fin de recabar
información acerca de la factibilidad de desarrollo de una Unidad de Producción Dirigida
a la Creación y Comercialización de Panes Artesanales en Valencia, Estado Carabobo
2023-2024. El cual constara de 6 preguntas dicotómicas (Si/No).
Instrucciones:
-Lea cuidadosamente cada pregunta
-Conteste colocando una equis en la respuesta a su criterio
-No deje alguna casilla desmarcada
Gracias por su colaboración…
 RESPUESTAS
Nº ITEMS SI NO
¿Cree usted que la panadería debería de ofrecer productos
1 dedicados a clientes con patologías alimenticias?

¿Considera que el mercado de la panadería actual cumple con

2 todas las expectativas necesarias para satisfacer al cliente?
¿Usted o alguien en su comunidad sufre alguna dificultad
alimenticia que le impida acceder a ciertos productos de una
3 panadería?
¿Comería un producto dietético que pudiera mejorar su salud?
4
¿Cree usted que una panadería debería de darse a conocer
5 mediante las estrategias del marketing?
6 ¿Consume productos de una panadería de forma regular?

3.9. Instrumento para la validación.

Según Hernández, Fernández y Baptista (2010), la validez se refiere al grado en que

un instrumento realmente mide la variable que pretende medir. La validez es específica de
la medición y de la población objetivo, y requiere como prerrequisito de un grado razonable
de confiabilidad. La validez de una medición se establece o cuantifica por métodos lógicos-
deductivos, hipotético-exploratorios y por estrategias estadísticas.

En este orden de ideas, Arias, F. (2006), la validez de un cuestionario “significa que las
preguntas o ítems deben tener una correspondencia directa con los objetivos de la
investigación. Es decir, las interrogantes consultarán solo aquello que se pretende conocer o
medir.” (p.79)
 APRECIACIÓN CUALITATIVA

Criterios Excelente Bueno Regular Diferente

Presentación del
instrumento
Calidad de
redacción de los
Ítems
Pertinencia de
las variables con
los indicadores
Relevancia del
contenido
Factibilidad
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________

Observaciones
_________________________________________________________________________
_______________________________________________________________
____________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_______________________________
Validado por ____________________________________________________
Cargo que desempeña ____________________________________________
Fecha __________ Firma __________________________________________

3.9.1 Confiabilidad del Instrumento

Como lo mencionado por William H. Spitzer y Daniel L. Cantril (1994) en su libro
“manual de medición de salud y calidad de la vida”: “La confiabilidad del instrumento se
refiere al grado en que un instrumento produce resultados consistentes aplicado
repentinamente”. Considerando esto, en el proyecto de investigación se plantearon 6 ítems
en el cuestionario que a través de ellos y los resultados obtenidos se procederá a realizar el
cálculo de Küder Richardson.

Cálculo confiabilidad del instrumento – küder Richardson

Se aplica en el caso en que los reactivos del instrumento de evaluación sean

dicotómicos (SI/NO), en este caso se aplicó a 10 estudiantes de media técnica del
colegio “Trina de Media” a los cuales se les otorgó un cuestionario poseedor de 5
ítems relacionado con el objetivo de la presente investigación.

La fórmula de Küder y Richardson (KR20) para calcular la confiabilidad

KR-20 = Coeficiente de Confiabilidad (Küder Richardson). K = Número de ítems

que contiene el instrumento.

Vt: Varianza total de la prueba.

∑p.q = Sumatoria de la varianza individual de los ítems.

Los valores de confiabilidad se calcularon de acuerdo a la fórmula, y el

Resultado obtenido se interpretó de acuerdo a la siguiente tabla: Tabla Nº 1. Muy
Baja, Baja, Media, Alta, Muy Alta Entre 0 y 0,20 Entre 0,21 y 0,40 Entre 0,41 y
0,60 Entre 0,61 y 0,80 Entre 0,81 y 1 Fuente: Pallela y Martins (2010). Se
aplicará el instrumento tomando en cuenta cuantas personas integran la Muestra,
es decir, cuantos respondieron el cuestionario, una vez obtenidos los Datos se
procesarán en forma computarizada utilizando la aplicación Microsoft Excel 2010
bajo ambiente Windows, aplicando como estimador el KR20 (proceso igual al). (1
1 20 (Vt p q k)
Formula:

KR-20- (__k___) x (1 - ∑p.q)

K - 1 Vt

KR-20 = Coeficiente de Confiabilidad (Küder Richardson)

k = Número de ítems que contiene el instrumento.

Vt: Varianza total de la prueba.

∑p.q = Sumatoria de la varianza individual de los ítems.

Los valores de confiabilidad se calcularon de acuerdo a la fórmula, y el

Resultado obtenido se interpretó de acuerdo a la siguiente tabla:

Muy baja Baja Media Alta Muy Alta

Entre Entre Entre Entre Entre
0 -20 0.21 - 0.40 0.41 - 0.60 0.61 - 0.80 0.81 - 1
Resultados obtenidos

PREGUNTAS
individuo
s P1 P2 P3 P4 P5
1 1 1 1 1 1 5
2 1 1 1 1 1 5
3 1 1 1 1 0 4
4 1 1 0 1 1 4
5 1 1 0 1 1 4
6 1 1 1 1 0 4
7 1 1 1 1 1 5
8 1 1 1 0 1 4
9 1 1 1 0 1 4
10 1 1 1 1 1 5
Totales 10 10 8 8 8
p 1 1 0,8 0,8 0,8
q 0 0 0,2 0,2 0,2
p*q 0 0 0,16 0,16 0,16
∑(p*q) 0,48
ð² 0,27
K 5
 3.11 Análisis de Factibilidad

3.10 Análisis de factibilidad

Los estudios de factibilidad en Bread Family son una herramienta analítica que permite
evaluar la viabilidad del proyecto, así como la capacidad de una organización para su
cumplimiento. Estos estudios estiman la probabilidad de éxito de nuestro emprendimiento
de un objetivo y sirven para ajustar nuestras expectativas o llevar a cabo acciones
correctivas para alcanzar las metas trazadas. La UPEL (1998) define el proyecto factible
como un estudio “que consiste en la investigación, elaboración y desarrollo de una
propuesta de un modelo operativo viable para solucionar problemas, requerimientos o
necesidades de organizaciones o grupos sociales.”

3.10.1 Factibilidad tecnológica

Tecnología de producción: Se analiza la disponibilidad y el uso de tecnologías modernas en

la panadería, como maquinarias automatizadas de producción, sistemas de control de
inventario, entre otros, para mejorar la eficiencia y calidad en la producción.

Comercio electrónico: Se evalúa la posibilidad de implementar un sistema de ventas en

línea para llegar a un mayor número de clientes y facilitar el proceso de compra.
Gestión de inventario y administración: Se considera la utilización de sistemas de gestión
de inventarios y de administración, que agilicen los procesos internos y optimicen los
recursos.

3.10.2 Factibilidad técnica y operacional

Infraestructura: Se evalúa si se cuenta con el espacio adecuado para establecer la panadería,

así como los equipos necesarios para la producción de los productos de panadería.

Procesos de producción: Se analiza la capacidad y la eficiencia de los procesos de

producción, considerando la capacidad de producción diaria, el tiempo de preparación de
los productos y la calidad de los mismos.

Cadena de suministro: Se estudia la disponibilidad y la calidad de los ingredientes

necesarios para la elaboración de los productos de panadería, así como la capacidad de
abastecimiento para mantener una producción constante.

3.10.3 Factibilidad Psicosocial

Recursos humanos: Se evalúa la disponibilidad y la capacitación del personal necesario

para llevar a cabo las diferentes funciones dentro de la panadería, desde panaderos hasta
personal de ventas y atención al cliente.

Cultura organizacional: Se estudia si existe una cultura de trabajo en equipo, compromiso y

atención al cliente dentro de la empresa. También se considera la motivación y satisfacción
laboral de los empleados.

Atención al cliente: Se analiza la forma en la que la empresa se relaciona con sus clientes,
considerando la calidad del servicio, la capacidad de respuesta ante consultas o reclamos, y
la capacidad de adaptarse a las preferencias y necesidades del mercado.
 3.10.4 Factibilidad económica

Estudio de mercado: Se realiza un análisis de la demanda y la competencia en el mercado

local, evaluando la viabilidad de la empresa en términos de demanda insatisfecha,
oportunidades de mercado, competidores directos e indirectos, entre otros.

Costos y presupuesto: Se evalúan los costos de producción, los gastos fijos y variables, así
como los ingresos esperados, con el fin de determinar la rentabilidad y la viabilidad
financiera del negocio.

Estrategias de comercialización: Se plantean las estrategias de marketing y publicidad que

permitan posicionar la panadería en el mercado, atraer y fidelizar clientes, así como generar
ingresos.
 3.11 Análisis de los resultados

De acuerdo con Hernández, Fernández y Baptista, (2010).

El análisis de resultados es el punto en el que los aspectos identificados son investigados a
fondo, reconociendo en ellos cada uno de los elementos implicados en el contexto del
problema para convertirlos en información y conocimiento.
En este sentido, a continuación, se exponen los resultados obtenidos en la investigación,
como producto de la aplicación del instrumento de recolección de datos, denominado
encuesta, en modalidad de cuestionario, elaborada a través de preguntas dicotómicas, y
aplicadas a un pequeño grupo de personas a los cuales se le realizó el cuestionario con el
fin de obtener de una manera sistemática información que nos ayudó saber los gustos y
preferencias de nuestra clientela

Es decir, busca dar sentido a los logros obtenidos durante la ejecución del proyecto. La
técnica de análisis de datos utilizada en la presente investigación para la medición de los
resultados fue mediante cuadros de frecuencia y gráficas, estos datos están acompañados de
una interpretación por cada ítem, considerando los porcentajes obtenidos de las respuestas
del pequeño grupo de personas creando así reglas generales y facilitando la propuesta de
una idea de negocio para la elaboración y comercialización de panes y postres en el Estado
Carabobo.
Ítem 1. ¿Le gustaría tener la oportunidad de personalizar y restaurar su
calzado en un negocio en particular?

Ítems Respuestas
SI NO
1 F % F %

Total 10 100 0 0

Cuadro N° 1. Instrumento de Investigación. Fuente los Emprendedores.

Los resultados obtenidos con el correcto uso de los instrumentos denotan como
el 100% de los encuestados les gustaría contar con un negocio que les brinde el
servicio de personalización de calzado además de que les gustaría tener la
posibilidad de restaurar un calzado viejo.
Ítem 1. ¿Le gustaría tener la oportunidad de personalizar y restaurar su
calzado en un negocio en particular?

100%

90%

80%

70%

60%

50%

40%

30%

20%

10%

0%

Si 100% No 0%

Gráfico N° 1. Instrumento de Investigación. Fuente los emprendedores.