ELABORACIÓN DE BLOQUES

MULTINUTRICIONALES COMO
ALTERNATIVA ALIMENTICIA PARA
BOVINOS EN ÉPOCAS DE SEQUÍA

CENTRO AGROPECUARIO Y DE BIOTECNOLOGÍA EL PORVENIR

 CENTRO AGROPECUARIO Y DE BIOTECNOLOGÍA EL PORVENIR

REGIONAL CÓRDOBA
José Nicolás Barrios Sierra
Subdirector del Centro Agropecuario y de Biotecnología El Porvenir

Eduin José Negrete Ruiz

Coordinador de Formación

Ing. Jimmy Torres

Cesar A. Robles
Iván Guzmán
Coordinadores Académicos

Ing. Cristina Margarita Ruiz Corrales

Líder SENNOVA

Autores

Ricardo Javier Del Valle Moreno

Zootecnista especialista en Gerencia de Proyectos – Líder de Semilleros
Investigador Líder del proyecto

Luis Ernesto Barrera

MVZ especialista en Sanidad Animal – Líder de Grupo Investigación
Investigador Líder del proyecto

Cristina Ruíz Corrales

Ingeniera de Alimentos especialista en Gerencia de Proyectos
Ms. En Gestión y Auditorías Ambientales, Candidato a Maestría en políticas de desarrollo
Líder SENNOVA e Investigador

Bleydy Ortega Vergara.

Ing. Sanitario y Ambiental; Esp. Gerencia Ambiental - Investigador Coinvestigador

Divis Leis Rojas Peralta

Aprendiz Tecnólogo en producción ganadera

ISBN: 978-958-15-0537-1

Diseño - Diagramación
Milenio Editores e Impresores E.U.

Tecnólogo en producción ganadera, Tecnologo en produccion de especies menores, Tecnologo en gestión de empresas
agropecuarias, Tecnologo en Sistema de gestión ambiental

Montería, Córdoba. 2019.

Esta obra está bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional
 Agradecimientos

Agradecemos a Dios por darnos la oportunidad de sacar adelante el proyecto en la

elaboración de bloques multinutricionales, desarrollado por los aprendices de los
diferentes programas de formación en el Centro Agropecuario y de Biotecnología
El Porvenir del Sena Regional Córdoba; al Subdirector de Centro, Doctor José
Nicolás Barrios Sierra, a la Líder SENNOVA, Ingeniera Cristina Ruiz Corrales, por
su apoyo incondicional al equipo de trabajo SENNOVA, quien permitió que esta
propuesta saliera adelante; a la Coordinación académica y misional, por facilitar el
desarrollo de las actividades de Investigación e Innovación en la granja del Centro
Agropecuario y de Biotecnología el Porvenir; a los instructores que de una u otra
manera se vincularon en este proceso; y a los aprendices de los programas Tec-
nólogo en producción ganadera, Tecnologo en produccion de especies menores,
Tecnologo en Sistema de gestión ambiental y Tecnologo en gestión de empresas
agropecuarias; quienes participaron activamente en este proyecto.

3
Sena - Sennova

4
 Indice
PRESENTACIÓN 7

INTRODUCCIÓN 9

DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO 11

GLOSARIO 12

1. Que es un bloques multi - nutricionales 15

2. Tipos de bloques multinutricionales 17

2.1 Bloque mineral. 18

2.2 Bloque proteínico. 18
2.3 Bloques terapéuticos. 18
2.4 Bloques de entretenimiento. 18

3. Aspectos a tener en cuenta en la elaboración de los bloques

multinutricionales. 19

3.1 Utilización de alimentos altos en fibra 20

3.2 Función ruminal 20
3.3 Suplementación de nutrientes 20
3.3.1 Porque suplementar. 20

4. Tipos de suplementos 21

4.1 Suplementación proteica. 22

4.2 Suplementación de energía. 22
4.3 Suplementación de minerales y vitaminas. 22

5. Fuentes importante en la elaboración de un bloque multinutricional

como suplemento alimenticio 23

5.1 Fuentes de energía. 24

5.2 Fuentes de proteína. 24

5.3 Fuentes de sales minerales. 24

5
Sena - Sennova
5.4 Fuentes de material solidificante. 24

6. Función de las materias primas a utilizar en la preparación de bloques

multinutricionales. 25

6.1 Melaza. 26
6.2 Urea 26
6.2.1 Fuentes de proteína 26
6.3 Fibra de soporte o relleno. 27
6.4 Sales minerales. 27
6.5 Material solidificante. 27

7. Ventajas en el uso de los bloques multinutricionales. 29

8. Factores que afectan el consumo de los bloques multinutricionales 31

8.1 Humedad en la preparación de la mezcla alimenticia 32

9. Niveles de inclusión para la formulación de BMN 33

10. Pasos para la elaboración de bloques multinutricionales como

alternativa alimenticia para las en épocas de sequía 35

10.1 Formulación que cumpla con los estándares de calidad del

producto. 36
10.2 Materiales 36

11. Procedimiento para la elaboración del BMN 37

11.1 Pesaje: 38
11.2 Mezclado ingredientes solidos 38
11.3 Mezcla de urea con melaza 39
11.4 Mezcla de ingredientes sólidos y líquidos 39
11.4.1 Prueba de campo 40
11.4.2 Compactado del BMN 40
11.4.3 El secado del BMN 40

12. Consideraciones importantes 41

BIBLIOGRAFÍA 43

6
Sena - Sennova

La presente cartilla, elaborada por el Servicio Nacional de Aprendizaje SENA, a

través del Sistema de Investigación, Innovación y Desarrollo Tecnológico SENNO-
VA, en el marco del Semillero de Investigación AGROPEC-SIAS, el cual proyecta
convertirla en una herramienta útil para los pequeños y medianos productores,
instructores y aprendices involucrados en el sector ganadero, quienes buscan
incorporar en sus prácticas, nuevas alternativas de producción en la suplemen-
tación del ganado bovino y ovino, en las épocas de escases de forrajes que se
presentan cada año en la costa caribe colombiana.

Está cartilla hace parte de las acciones que adelanta el SENA para apoyar y forta-
lecer a los pequeños y medianos ganaderos de la región que cada año sufren por
las pérdidas ocasionadas debido a la llegada de la época seca.

7
 Presentación

Fuente: https://www.agrotec.com.mx

8
 Introducción

En las regiones semiáridas subtropicales y tropicales del mundo, la mayoría de la

población de ganado bovino y pequeños rumiantes depende exclusivamente de
forraje para satisfacer sus requerimientos nutricionales. Sin embargo, las fluctua-
ciones estaciónales en la disponibilidad y la calidad del forraje ha sido reconocida
como una de las principales causas del estrés nutricional que limita la producción
animal en estas regiones (Kawas, 1990). Durante la época seca, el consumo
inadecuado de forraje que ocurre como resultado de una reducida disponibilidad
en los potreros, el bajo nivel de proteína, y un aumento en la lignificación y en el
contenido de otros componentes de la fibra, puede consecuentemente reducir el
consumo de nutrientes que requieren los rumiantes para el crecimiento, la gesta-
ción y la lactancia. Kawas, J. R., 2008).

Por otro lado el cambio climático probablemente tendrá impactos significativos en

el sector agropecuario en Colombia, responsable de más de una décima parte del
PIB del país y fuente de empleo para más de una quinta parte de su población en
todos los sectores productivos especialmente el en sector primario. Los análisis
indican que para el 2050 es probable que se presenten aumentos significativos
de la temperatura, precipitación más errática y mayor prevalencia de plagas y
enfermedades. Teoría de cambios que estamos presenciando a la fecha, lo que re-
presenta atender las múltiples implicaciones socioeconómicas de estos cambios,
el gobierno debe priorizar la adaptación, invirtiendo en evaluaciones regionales,
investigación y desarrollo, y transferencia de tecnologías a los agricultores y ca-
pacitación en su uso. Con el fin de mitigar el efecto global. García, M. C., Botero,
A. P., Quiroga, F. A. B., & Robles, E. A., 2012).

No obstante la ganadería en Colombia se basa principalmente en la explotación y

producción de ganado bovino lo que representa un alto porcentaje en el desarrollo
económico de las regiones productoras de carne y leche en el país, pero a su

9
 vez este sector se ve altamente afectado debido a la llegada de las fuertes olea-
das del verano que se presenta cada año. Aunadas a consecuencia del cambio
climático reflejándose especialmente en la costa caribe una de las zonas que se
ve altamente afectada por el aumento de las altas temperaturas provocando la
escases de las pastura, ocasionando de esta manera pérdidas considerables en el
sector. No obstante hay varias estrategias que mitigan este efecto permitiéndoles
a los pequeños y medianos ganaderos darles a conocer nuevas alternativas de
producción bovina como es la implementación y elaboración de bloques multinu-
tricionales que mitigan este efecto en la producción bovina. (Del Valle, R.J., Trillos,
J.E., 2017).

Fuente: https://infopastosyforrajes.com

10
 Descripción
del proyecto

Los bloques multinutricionales son una alternativa de suplementación alimenticia

que tienen como función suplementar la deficiencia del suelo reflejada en la cali-
dad nutricional de los forrajes, estos suplementos multinutricionales (MN) cons-
tituyen una tecnología para la fabricación de alimentos sólidos que contienen una
alta concentración de energía, proteína vitaminas y minerales. Permitiendo de esta
manera optimizar las condiciones microbiológicas del rumen, mejorando la de-
gradación y digestibilidad de la fibra aportada por los pastos y forrajes. Fernández,
A. (2012). Para la elaboración de estos suplementos el semillero de investigación
AGROPEC, con los aprendices de semilleros están trabajando en la Elaboración
de bloques multinutricionales como alternativa alimenticia para bovinos en épo-
ca de sequía. Todo con el fin de obtener un producto de muy buena calidad que
compitan con los ofertados en el mercado permitiendo de esta manera bajar los
costos de producción para que sean asequible por el mediano y pequeño produc-
tor. Ofreciéndole nuevas alternativas a los productores para que puedan acceder
a este tipo de productos y/o suplementos a bajos costos, permitiéndoles mejorar
los niveles productivos en las fincas ganaderas y aumentando la rentabilidad en
la producción de leche, carne. Para que le ayuden a mitigar el efecto del fuerte
verano que azota a la región caribe cada año.

El proyecto es apoyado por el grupo Investigación CABP de SENNOVA, aprendices

del semillero de investigación AGROPEC – SIAS, de los programa de formación
Tecnólogo en producción ganadera, Tecnólogo en producción de especies meno-
res, instructores del Tecnólogo en Sistema de gestión ambiental y Tecnólogo en
gestión de empresas agropecuarias.

Con la elaboración de este suplemento alimenticio, el Centro Agropecuario y de Biotec-

nología el Porvenir del Sena Regional Córdoba, quiere contribuir a elevar la productividad
del sector ganadero, disminuyendo las pérdidas ocasionadas en las épocas de sequía.

11
 Glosario

Para la elaboración de los bloques multinutricionales, debemos conocer algunos

conceptos, que nos permitan relacionar de manera general los componentes e
interacciones que nos lleva a conocer las bondades de un bloque multinutricional.

Alimento: Es el medio a través del cual se realiza la transferencia de componentes químicos (nutrientes) al
cuerpo animal.

Alimentos voluminosos: (forrajes, pastos, subproductos del procesamiento de productos agrícolas).

Alimentos concentrados: Son aquellos que pueden ser proteicos o energéticos y los aditivos nutricionales y
no nutricionales.

Agua: no es un nutriente. Sin embargo, tiene una función importante de mantener vivos los organismos. El agua
representa aproximadamente el 60-70% del peso corporal del animal (en el recién nacido se estima que es el
80%).

Análisis de los alimentos: Procesos analíticos para conocer los componentes, orgánicos e inorgánicos, con-
tenidos en un determinado alimento, lo que permitirá predecir su valor como aportador de principios nutritivos
al animal.

Bloque multinutricional: Es un suplemento alimenticio energético y proteico, sólido; compuesto de melaza,

urea, cal, minerales, sal común y material de relleno.

Carbohidratos: son sustancias importantes que se consumen como energía, se encuentran en los músculos
en forma de glucógeno.

Digestión: Conjunto de procesos por los cuales los alimentos ingeridos se convierten en sustancias (principios
inmediatos) asimilables por el organismo. Este proceso se desarrolla gracias a la secreción de diferentes jugos
digestivos

Digestibilidad: Define la parte del alimento ingerida que no aparece en las heces. Se puede referir al conjunto
de la materia seca del alimento o a cualquiera de sus componentes.

12
 ELABoRACIÓN DE BLoQUES MULTINACIoNALES CoMo ALTERNATIVA ALIMENTICIA PARA BoVINoS EN ÉPoCAS DE SEQUÍA

Degradabilidad: Define la parte del alimento que desaparece debido a los procesos digestivos microbianos en
el rumen de los rumiantes. Está afectada por las características del alimento y por la velocidad de tránsito de
este en el rumen.

Fibra: Es la parte no digerible de los alimentos que resiste la digestión y absorción en el intestino delgado y que
experimenta una fermentación parcial o total en el intestino grueso. Está constituida por: celulosa, hemicelulosa
y lignina.

Forraje: Parte vegetativa de las plantas que se utiliza en la alimentación del ganado, una vez cortada o segada,
bien directamente o bien conservada (henificada o ensilada).

Grasa: es una sustancia que se disuelve en un diluyente orgánico, pero es insoluble en agua y es el nutriente
que tiene 2.25 veces más energía que las proteínas y carbohidratos.

Melaza: sustancia viscosa que se genera como residuo durante la producción de azúcar. Se trata de un líquido
pegajoso de sabor dulce y una tonalidad oscura.

Materia seca: Contenido del alimento tras su desecación en estufa a 103ºC hasta peso constante o, en su
defecto, durante 24 horas.

Nutrición: Es la suma de los procesos mediante los cuales un animal ingiere y utiliza todas las sustancias re-
queridas para su mantenimiento, crecimiento, producción o reproducción.

Nutrientes: Son los constituyentes que conforman un alimento como las grasas, proteínas, carbohidratos,
vitaminas y minerales.

Proteína: es un compuesto que contiene nitrógeno, el principal componente del músculo y la sangre, son las
sustancias más importantes para el organismo.

Valor nutritivo: Es la cantidad adecuada de los nutrientes en un alimento, que permitan satisfacer los requeri-
mientos o necesidades para la crianza de los animales.

Vitamina: son sustancias importantes que tienen participación en el metabolismo del organismo, son un com-
ponente de coenzimas y enzimas que no pueden ser sintetizadas por el propio organismo, exceptuando las
vitaminas del complejo B, que sí son sintetizadas por los microorganismos del rumen

13
Sena - Sennova

Fuente: http://www.naturacert.org

14
1. ¿Que es un Bloque
Multi - nutricional?
 Sena - Sennova

Los bloques nutricionales son una alternativa local que ayuda a que los animales hagan uso más eficiente
del alimento y así puedan asegurar la supervivencia e incrementar la producción de carne y/o leche. Estos
bloques son complementos alimenticios que brindan al ganado proteínas, energía y minerales que ayudan a
mantenerlos en buen estado de salud productiva y reproductiva (Fariñas et al. 2009). El bloque brinda los nu-
trientes necesarios para satisfacer los requerimientos de los microorganismos del rumen, con lo que se crean
condiciones favorables para mejorar el aprovechamiento (digestibilidad) de la pastura (fibra) consumida por el
animal. Se le llama bloque porque se presenta en forma de masa sólida comprimida para que los animales no
puedan consumirla en grandes cantidades. Por su dureza, los animales solo la pueden lamer e ingerir pequeñas
cantidades evitar que se intoxiquen por ingerir en demasía cantidades. Esta presentación, además, facilita el
transporte de un lugar a otro, por lo que el bloque puede ofrecerse en potreros o en corral.

Fuente: https://www.timetoast.com

16
2. Tipos de bloques
multinutricionales
Sena - Sennova

Además de los bloques multi-nutricionales, existen otros tipos de BMN como: bloques minerales, proteicos,
terapéuticos y de entretenimiento. A continuación, se describe cada uno de ellos:

2.1 Bloque mineral

Como su nombre lo indica, tienen nutrientes minerales (macro y micro-elementos) como sus principales com-
ponentes, pero necesitan tener además algo de melaza y un elemento cementante (en una proporción de 10
a 15%) para evitar un consumo muy rápido. Los minerales son fundamentales para la salud reproductiva y
productiva de los animales.

2.2 Bloque proteínico

El principal ingrediente es la fuente de proteína (urea (NNP) Nitrógeno no Proteico u otra fuente local). El conte-
nido de cal es mayor para evitar que el animal consuma en exceso y corra el riesgo de intoxicarse.

2.3 Bloques terapéuticos

Son productos de tipo mineral o multinutricional, pero además contienen productos medicinales, sobre todo
desparasitantes y/o estimulantes de crecimiento, constituyendo el bloque un vehículo de administración oral
de dichos fármacos en forma regulada. En este tipo de bloque, la dureza juega un papel fundamental, ya que
la dosificación del medicamento va a ser función del consumo diario del bloque. Estos bloques que contienen
desparasitantes no se ofrecen todo el año, sino en las épocas cuando la infestación por parásitos es más alta.
Como medida de precaución, antes de usar este tipo de bloques, se recomienda consultar a personas con
experiencia en su elaboración y uso.

2.4 Bloques de entretenimiento

Estos pueden ser de melaza y urea o multi-nutricionales, pero tienen un contenido mayor de cementante (de 12
a 15%) que los bloques multi-nutricionales tradicionales (de 5 a 10%), de manera que el animal tiene que lamer
mucho más para obtener algo de nutrientes. Su propósito es más para tranquilizar el animal en el momento del
ordeño, y no tanto como fuente importante de nutrientes.

Fuente: https://agrotendencia.tv

18
 Aspectos a tener en cuenta

3. en la elaboración de los
Bloques
multinutricionales
Sena - Sennova

El propósito del presente cartilla es resumir algunos aspectos relevantes en la nutrición de los bovinos y pe-
queños rumiantes, debido a que estas especies consumen forrajes de baja calidad, para tal fin, daremos a
conocer algunas recomendaciones que se deben considerar en la fabricación de los bloques multinutricionales,
con el propósito de complementar los requerimientos nutricionales que permitan maximizar su Productividad.
Teniendo en cuenta los factores, que afectan el consumo voluntario y su desempeño se debe tener en conside-
rar el perfil de nutrientes que contienen los suplementos alimenticios, con el fin de mejorar la eficiencia de los
pastos y forrajes de baja calidad.

3.1 Utilización de alimentos altos en fibra

El contenido de fibra en la dieta de los rumiantes está inversamente relacionado con la densidad energética
(NRC, 2007). Los rumiantes consumen dietas con altos contenidos de forraje, ya sea de baja calidad como ras-
trojos y pajas (Kawas et al., 1991) o leguminosas como la Clitoria ternatea (Kawas et al., 1991). En contraste,
con raciones altas en grano que contienen poca fibra, entre mayor sea el contenido de forraje (hasta 30-40%),
mayor es el consumo de materia seca. Con mas grano o grasas en la ración, al satisfacer los animales su re-
querimiento de energía, se reduce el consumo, en respuesta a una regulación fisiológica (Fimbres et al., 2002;
Fimbres 2002).

3.2 Función ruminal

Los rumiantes requieren suficiente fibra en la dieta para la función normal del rumen. La función ruminal está
asociada con la rumia, la cual es requerida para mantener una salivación adecuada y un pH ruminal óptimo
para el desarrollo de los microorganismos celulolíticos.

3.3 Suplementación de nutrientes

En los sistemas de producción, el uso de suplementos multinutrientes es necesario para obtener mayores
niveles de productividad en los grandes y pequeños rumiantes que consumen forraje. Una estrategia en la
suplementación de rumiantes que consumen forrajes de baja calidad, sería la de maximizar la digestión y el
consumo del forraje, tomando en cuenta que el suplemento no aporta nutrientes en exceso de los requerimien-
tos del animal.

3.3.1 Porque suplementar

Algunas razones para que los productores suplementen nutrientes a los rumiantes en pastoreo o aquellos que

20
consumen dietas altas en forraje son:

• La corrección de una deficiencia nutritiva del forraje.

• Para aumentar la capacidad de carga de las praderas

• Proporcionar un vehículo para aditivos promotores de crecimiento.

• Como manera de ofrecer antimicrobiales u otros compuestos para la prevención o tratamiento de proble-
mas potenciales de salud.

• Facilitar el manejo del ganado.

Sena - Sennova

4. Tipos de
Suplementos

20
Sena - Sennova

A continuación se mencionan, los tipos de suplementación que les permitirá a los productores combinarlas o
utilizar alguna de ellas, teniendo en cuenta las condiciones productivas de la finca.

4.1 Suplementación proteica.

La mayoría de los estudios sobre el efecto de la suplementación energética o proteica en rumiantes demuestran
que la respuesta en el consumo de alimento depende del nivel de proteína cruda en el forraje. Un aumento en el
consumo y la productividad en el caso de los caprinos y ovinos consumiendo forrajes o esquilmos agrícolas
con bajo contenido de proteína (<7% PC) se ha obtenido de la suplementación con N no proteico y proteína
verdadera al satisfacerse los requerimientos mínimos de N de los microorganismos del rumen. La suplementa-
ción con proteína produce una mayor respuesta sobre el consumo de materia seca cuando los forrajes tienen
un bajo contenido de proteína que cuando tienen un alto nivel de proteína.

4.2 Suplementación de energía

Los granos de cereal, la melaza, tubérculos como la mandioca, y las grasas y aceites, se incluyen en los suple-
mentos con el fin de incrementar el consumo de energía en los rumiantes como los bovinos, ovinos y caprinos.
En contraste con la suplementación de proteína, ofrecer grandes cantidades de un suplemento alto en energía la
cual ha tenido una influencia mínima o negativa sobre el consumo de forraje, dependiendo de la cantidad de su-
plemento ofrecido a los rumiantes consumiendo dietas altas en forrajes y esquilmos agrícolas de baja calidad.

4.3 Suplementación de minerales y vitaminas

Teniendo en cuenta los diferentes tipos de suplementación energética y proteica, También se debe considerar
la suplementación de minerales mayores (calcio, fósforo, sodio, magnesio y potasio) y minerales trazas (hie-
rro, manganeso, zinc, cobre, yodo, cobalto, y selenio). Deficiencias de la mayoría de los minerales son mas
comunes en los rumiantes que consumen forrajes de baja calidad. (Birbe, B., Herrera, P., Colmenares, O., &
Martínez, N., 2006).

22
 Fuentes importantes en la

5. Elaboración de un Bloque
Multinutricional como
suplemento
alimenticio
Sena - Sennova

5.1 Fuentes de energía

La energía es importante en la producción animal, esta le permite al animal realizar todas las actividades dia-
rias: pararse, echarse, trasladarse de un lugar a otro, comer, tomar agua.

En cada región, comunidad o rancho se debe echar mano a fuentes energéticas abundantes en el sitio. La
melaza es fundamental en la elaboración de bloques nutricionales, pues no solo aporta energía sino también
algunos minerales (especialmente potasio) y, además, sirve como saborizante y solidificante del bloque. Otras
fuentes de energía disponibles y de fácil acceso son los granos básicos (maíz y sorgo).

Para utilizarlos en los bloques, deben molerse hasta convertirlos en harina. En algunos lugares se usa también
la harina de yuca como fuente de energía.

5.2 Fuentes de proteína

Las proteínas son también nutrientes muy importantes para la producción animal. Existen muchos productos
y subproductos locales que pueden ser utilizados como fuentes de proteína para los bloques nutricionales
dependiendo de la disponibilidad en la región. El follaje y frutos de algunas leguminosas (árboles, arbustos y/o
herbáceas) pueden ser una buena fuente de proteínas. Frutos y follaje deben molerse para disminuir el tamaño
de la partícula y mejorar su distribución en el bloque. Otra fuente de proteína es el nitrógeno no proteico. Por
tratarse de una fuente artificial de nitrógeno, debe controlarse la ingesta pues si es consumido en grandes can-
tidades puede ocasionar la intoxicación y hasta la muerte del animal. En la preparación del bloque no se debe
usar más de un 10% de nitrógeno no proteico (NNP).

5.3 Fuentes de sales minerales

Las sales minerales son un ingrediente infaltable en la elaboración de los bloques nutricionales, ya que el bajo
contenido de minerales en los pastos hace que los animales no logren desarrollarse bien. La sal blanca es la
fuente de minerales comúnmente usada, seguida por los preparados minerales disponibles en las agroveteri-
narias.

5.4 Fuentes de material solidificante

El yeso, cal y el cemento son los ingredientes más usados como cementantes. En algunos lugares también
se usa la cal viva, ya que no solo contribuye a la resistencia del bloque, sino que además aporta calcio como

24
nutriente. (Alianza, México. Red., 2019).
Sena - Sennova

Función de las materias

6. primas a utilizar en la
preparación de Bloques
Multinutricionales

26
Sena - Sennova

6.1 Melaza
Es uno de los ingredientes energéticos que no debe faltar en la preparación de los bloques multinutricionales,
esta fuente rica en azúcares y minerales –especialmente potasio-, además funciona como saborizante y solidifi-
cante del bloque. La melaza se puede usar en una proporción del 25 al 60%, pero hay que buscar de preferencia
la llamada “melaza pura” (79-81° Brix)*, en algunos casos la melaza está muy diluida, y eso crea problemas
en la solidificación del bloque. Si la melaza está muy acuosa, se deberá revisar la formulación, reduciendo su
proporción en la mezcla total del bloque. Otras fuentes energéticas que pueden ser usadas en bloques multi-nu-
tricionales son las harinas de yuca y camote, el grano molido de maíz o sorgo y la semolina de arroz. Todas son
fuentes de almidón pero la semolina de arroz además es fuente de grasa.

6.2 Urea
Fuente de nitrógeno no proteico (NNP), utilizadas por las bacterias ruminales, capaces de usar esta fuente para
la síntesis de proteína microbiana. La urea al llegar al rumen, libera amonio, el cual es un nutriente esencial para
el crecimiento de las bacterias presentes en el rumen, resultando en mejoras del consumo y la digestibilidad
de los forrajes de baja calidad. En el caso de la urea, no debe usarse más de 10% en la preparación de los blo-
ques. Por otra parte, se puede sustituir hasta una quinta parte de la urea con sulfato de amonio, el cual aporta
azufre a la dieta, nutriente que va a ayudar al mejor desarrollo de las bacterias del rumen, y por ende a que se
sintetice más proteína microbial a nivel ruminal. Otra fuente de NNP que puede agregarse al bloque, adicional
a la urea, es la pollinaza. La pollinaza , además de contener NNP, es una fuente importante de minerales, entre
los que destaca el fósforo, cuyo contenido es comúnmente entre 1.5 y 3%. Generalmente, se considera que
el contenido de pollinaza en el bloque puede llegar hasta un 20%. Si se usa pollinaza, esta contiene fibra de
soporte, pues no sólo incluye las excretas de las aves, sino también el material usado como cama, plumas y
algunos residuos de concentrados que caen al suelo. Si se observa que la poliniza esta contiene demasiada
cascarilla de arroz (granza), por lo que se recomienda disminuir la cantidad de fibra que se usa como material
de relleno. La cascarilla contiene sílice, lo cual puede resultar en una reducción en la digestibilidad de la dieta.

6.2.1 Fuentes de proteína

26
 ELABoRACIÓN DE BLoQUES MULTINACIoNALES CoMo ALTERNATIVA ALIMENTICIA PARA BoVINoS EN ÉPoCAS DE SEQUÍA

Existen muchos subproductos que son utilizados como fuente de proteína en los bloques multi-nutricionales,
y varios de ellos pueden aportar proteína que escapa de la degradación ruminal. Entre las fuentes proteicas
usadas en la preparación de bloques, se tienen las semillas enteras y harinas o tortas de algunas oleaginosas,
como el algodón, maní y ajonjolí. Cuando se usan las semillas enteras, hay además un aporte de grasa que
da energía extra al animal. A nivel de finca, también, se pueden usar hojas y frutos de leguminosas (Gliricidia,
leucaena, cratylia, acacia, gandul, guasimo, etc.), y hojas de árboles y arbustos forrajeros no leguminosos pero
que poseen niveles de proteína mayores al 14% (Ejemplo: marango -Moringa oleifera-, morera -Morus alba-,
guácimo o caulote -Guazuma ulmifolia). Las hojas muy pequeñas -como las de la leucaena y del marango- se-
can muy fácilmente y una vez secas, se desprenden con facilidad por lo que pueden usarse enteras, en cambio
las hojas más grandes (por ejemplo, madero negro- Gliricidia sepium-, poró -Erythrina spp- y cratilia -Cratylia
argentea-) hay que tratarlas como cuando se prepara heno, y asegurarse que no desarrollen hongos, y mejor
aún si se pueden picar finamente o incluso molerlas para producir harina.

6.3 Fibra de soporte o relleno.

Existen diversos subproductos se pueden usar como fibra de soporte en la formulación de los bloques. Entre
ellos, se pueden citar las cascarillas de diferentes semillas (soya, algodón, arroz), la tusa de maíz, el heno de
pasto cortado o el bagacillo de caña molido. El nivel de inclusión en las fórmulas no debe ser mayor al 30 a 50
% de la formulación. La fibra de soporte, aparte de ser absorbente, y por tanto facilitar el endurecimiento del
bloque, ayuda a darle soporte a otros ingredientes, formando un entramado que le da solidez al bloque para su
manipulación y transporte. Las fibras de pastos cortadas en particulas de unos 10 cm de tamaño, forman un
entramado resistente, mientras que las menores de 5 cm, se desagregan con facilidad. Esto también aplica en
el caso de las hojas de muchas especies de árboles, que al ser anchas (como las de Gliricidia y Cratylia) no
facilitan el entramado y hacen que los bloques se desmoronen fácilmente.

6.4 Sales minerales

La fuente de sal y los elementos minerales (macro y micro-elementos) son requeridos por los animales, pero
muchos minerales con frecuencia son deficitarios en los forrajes, en especial en aquellos disponibles en el
período seco. Por esa razón, la sal común y las sales minerales deben ser componentes infaltables en la for-
mulación de los bloques multi-nutricionales. La recomendación es que en los bloques se incorpore un 5% de
elementos minerales en una de sus fórmulas comerciales y un porcentaje equivalente de sal común.

La sal no sólo aporta los nutrientes minerales cloro y sodio, sino que además funciona como saborizante.
Ahora bien, cuando la sal se incorpora en niveles altos en el bloque (10% o más), funciona como regulador
de consumo. Sin embargo, aunque los bloques pueden aportar cantidades importantes de minerales, se reco-
mienda que los animales que son suplementados con bloques, siempre tengan acceso a una mezcla adecuada
de sal y minerales a voluntad, pues no siempre el consumo de los bloques es suficiente para suplir todas las
necesidades del ganado.

6.5 Material solidificante

Los bloques multi-nutricionales, además de poseer componentes alimenticios, deben tener ingredientes que
aseguren la solidificación y aglutinación de los demás ingredientes para, de esta forma, darles una buena
consistencia y resistencia para soportar la manipulación, transporte, almacenamiento, y además asegurar un
consumo lento hasta llegar a niveles entre 0.5 y 1.0 kg por bovino adulto por día.

27
Sena - Sennova

Entre los ingredientes usados más frecuentemente como cementantes, están la tierra arcillosa, el carbonato de
calcio o “la cal viva” (CaCO3), la cal hidratada (CaOH) o apagada, el yeso, la bentonita, la zeolita y el cemento.

La cal viva es el cementante más usado en la actualidad, y no sólo contribuye a la resistencia del bloque, sino
que aporta calcio como nutriente, en el caso de usar pollinaza, no es tan recomendable porque puede generar
un desbalance entre calcio y fósforo. Es posible también mezclar dos o más sustancias cementantes en una
fórmula. Los niveles de cementante en la formulación de los bloques regularmente varían entre 5 y 10%. Fari-
ñas, T., Reyes, N., Mendieta, B., Mena, M., Cardona, J., & Pezo Quevedo, D., 2013).

28
7. Ventajas en el uso de los
Bloques
Multinutricionales
Sena - Sennova

• Es una fuente relativamente barata de energía, proteína y minerales.

• Mejora la actividad ruminal, lo que permite un mayor consumo y una mejor utilización de los pastos madu-
ros y rastrojos fibrosos.

• Mejora los índices de fertilidad, producción de leche y ganancia de peso.

• Son fáciles de elaborar a nivel de finca, pues para su preparación no se necesitan instalaciones ni equipos
costosos.

• Además de los ingredientes fundamentales como la melaza, urea y minerales, los bloques permiten utilizar
recursos locales de bajo costo o materiales que se producen en la finca.

• Buena palatabilidad (son bien consumidos por los animales).

• En comparación con la mezcla líquida de melaza y urea, los bloques son más fáciles de transportar y ma-
nipular, disminuyen los riesgos de intoxicación por urea y hay menos desperdicio.

• Si se suministran en los potreros, pueden servir para orientar el pastoreo, permitiendo un uso más uniforme
del potrero.

• Puede almacenarse hasta por un año.

• Reduce el tiempo en las montas para ser servidas por primera vez y en los toros, para ser colocados en el
mercado.

• Aumenta la tasa de preñez y disminuye el intervalo entre partos.

Fuente: https://busy.org

30
 Factores que afectan el

8. consumo de los
Bloques
Multinutricionales
Sena - Sennova

Se han determinado diferentes factores que afectan el consumo animal del BMN en condiciones de pastoreo.
Unos externos al BMN y otros directamente relacionados con el bloque como alimento sólido. En siguiente
figura, se observan las diferentes variables que afectan la resistencia, y ésta directamente al consumo.

Modelo grafico de los factores que afecta el consumo del BMN

Otros factores que afectan el consumo animal son: época del año, calidad del forraje, entre otros. Aspectos
ambientales como la humedad relativa, temperatura y radiación, afectan al animal disminuyendo el consumo y
también al bloque modificando la resistencia. Los factores del bloque como tal, que inciden en la resistencia y
el consumo, esto factores pueden ser controlados por el hombre (Birbe.,1998)

8.1 Humedad en la preparación de la mezcla alimenticia

Algunos autores, considera que la humedad interna de las materias primas y la melaza son la única fuente de hume-
dad para la preparación de los BMN, los niveles de melaza recomendados oscilan entre 20 y 65 %, por lo que la pro-
porción de este elemento, calidad y características físicas, determinan el uso o no del agua en las mezclas para BMN.

Este nivel de humedad también va a depender del tipo de ingredientes y su proporción en la fórmula, tamaño de
las partículas, forma y grado de molido. Los elementos más finos requieren mayor cantidad de humedad, por
su elevada capacidad de absorción y gran área superficial expuesta al ambiente (Birbe et al., 1994). Por otra
parte, el agua es un componente cuya presencia es esencial para lograr una buena mezcla entre el aglomerante
y el material fibroso, además posibilita el desarrollo de reacciones químicas para el endurecimiento del material
(fraguado). El porcentaje de humedad usado en fórmulas de BMN es muy variado. Autores como Hadjipana-
yiotou et al. (1993), recomendaron porcentajes de agua entre 1,5 y 40 %, con niveles de melaza entre 0 y 40
%. Obispo y Chicco (1993) señalaron 3 % de agua con un nivel de melaza de 25 %. Esta variabilidad se debe
también a que no todas las materias primas usadas en el BMN tienen la misma estructura morfológica, igual
capacidad de absorción (higroscopía), ni la misma humedad de equilibrio con respecto al ambiente. Birbe, B.,
Herrera, P., Colmenares, O., & Martínez, N., 2006).

32
 9. Niveles de inclusión para la
Formulación
de BMN

Fuente: https://www.agronet.gov.co
Sena - Sennova

Los bloques se pueden elaborar con gran variedad de ingredientes, dependiendo de la oferta en la finca, en el
mercado, la facilidad para adquirirlos y el valor nutritivo de los mismos. Para su elaboración se han realizado
diferentes ensayos para determinar la cantidad óptima de cada ingrediente para elaborar BMN de excelente
calidad nutricional. En el siguiente Cuadro se puede apreciar un ejemplo de las diferentes proporciones de in-
gredientes que pueden integrarse en la formulación de los bloques multinutricionales. Araujo-Febres, O., 2005).

34
 Pasos para la elaboración

10. de bloques multinutriciona-

les como alternativa
alimenticia para las en
épocas de sequía
Sena - Sennova

Son muchas las alternativas y/o mezclas utilizadas en la elaboración de bloques multinutricionales. Esto Varía
de acuerdo a los materiales utilizados como forraje entre otros lo que disminuirá costos de producción.

El proceso de elaboración de BMN se puede considerar fácil y rápido. Es necesario disponer de la formulación y
los materiales necesarios para su fabricación.

10.1 Formulación que cumpla con los estándares de calidad del producto
Teniendo en cuenta los niveles de inclusión se estableció la formulación para la elaboración de un bloque mul-
tinutricional de 10 Kg donde se usaron materiales de fácil consecución en la zona, para esto se tuvo en cuenta
la siguiente tabla.

Materias Primas % de inclusión Peso en Kg

Sal mineral 3 al 5 0,5
Urea 5 al 10 0,7
Salvado de maíz 38 al 45 3,8
Cascarilla de arroz 3 al 5 0,5
Cal 10 al 12 1
Melaza 35 al 45 3,5
Total 100% 10 Kg
Fuente: Propia

10.2 Materiales a utilizar

• Selección de materias primas.

• Balanza o peso tipo reloj para pesar los ingredientes.

• Bolsas plásticas para pesar los ingredientes.

• Baldes plásticos para pesar la melaza usarlo como moldes del producto.

• Recipientes para el mezclado de los ingredientes.

• Prensa para compactar el bloque.

36
11.
Procedimiento para la
elaboración del
BMN
Sena - Sennova

11.1 Pesaje: Los ingredientes se deben pesar de acuerdo a las cantidades indican en la formulación.

11.2 Mezclado ingredientes sólidos: para esto se debe mezclar todos los materiales sólidos como
(fibra, cal, y sal) dependiendo de la cantidad estipulada. Para esto Se recomienda utilizar un recipiente amplio
que facilite la homogenización hasta obtener una mezcla uniforme.

38
 ELABoRACIÓN DE BLoQUES MULTINACIoNALES CoMo ALTERNATIVA ALIMENTICIA PARA BoVINoS EN ÉPoCAS DE SEQUÍA

11.3 Mezcla de urea con melaza: en este proceso se debe se diluir la urea directamente con la melaza
y se mezcla hasta que se encuentre bien homogenizado.

11.4 Mezcla de ingredientes sólidos y líquidos: se va adicionando la mezcla con urea a la mezcla
de ingredientes sólidos realizando movimientos uniforme en el mismo recipiente.

39
Sena - Sennova

11.4.1 Prueba de campo: consiste en tomar un puñado del material homogenizado y evaluar la consisten-
cia del producto.

11.4.2 Compactado del BMN: una vez que la mezcla se encuentre lista, se introduce el material en un
molde previamente adecuado y cubierto con una bolsa para evitar que la mezcla se pegue. Primero se va com-
pactando con las manos y luego con un madero, prensa o pilón. Una vez compactada la mezcla, se procede a
retira el bloque del molde.

11.4.3 El secado del BMN: Debe durar un tiempo de Ocho (8) días bajo sombra con el fin de que allá un
buen fraguado para después ser empacado, almacenado y poder subministrárselo al animal.

40
12. Consideraciones
Importantes
Sena - Sennova

La fórmula contiene urea la cual es transformada en proteína microbial en el rumen del ganado, gracias a los
microorganismos que existen en el estómago del animal. La cantidad suministrada de este compuesto median-
te el bloque está regulada para evitar problemas, el consumo desmedido el cual es peligroso.

Fuente: https://www.veterinarioalternativo.com

No se deben dar bloques que tengan urea a bovinos menores de seis meses, ni a caballos u otros animales, se
debe ofrecer sólo al ganado bovino adulto.

Se recomienda que el consumo por animal no sea mayor de 500 g por día, así también deben reposarse de 8
a 10 días después de su elaboración para un buen fraguado. Debe utilizarse como un suplemento en animales
bien alimentados. Además se recomienda colocar los bloques nutricionales preferentemente en potreros con
abundancia de forraje.

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 Bibliografía
• Araujo-Febres, O. (2005). Los bloques multinutricionales: una estrategia para la
época seca. Cal, 8, 10.

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Sena - Sennova

Fuente: https://seguimiento.co/colombia/minagricultura-inicia-vacucacion-de-bovinos

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