Proyecto de Inversión (Local de comidas)
El local de Comidas “Delicias”, estará ubicado en Córdoba Capital, Barrio Yofre
Norte. Su cartera de productos son Lomitos, Hamburguesas, Papas Fritas y
bebidas. Su horario de atención es por la noche de 20:30- 00:30hs, de Lunes a
Domingos.
Ofrece combos de tres productos:
❖ Combo de lomito, papas, gaseosa.
❖ Combo de hamburguesa, papas, gaseosa.
Dueños: 2
Legal
ORDENANZA Nº 11683
Regula las condiciones especiales de habilitación y funcionamiento de todo
establecimiento gastronómico
Habilitación:
Para funcionar como establecimiento gastronómico, es otorgada por la Autoridad de
Aplicación siempre que el establecimiento y el titular cumplan con las condiciones
establecidas en la presente Ordenanza.
Requisitos
Los establecimientos gastronómicos que procuren su habilitación, deben
cumplimentar los requisitos y condiciones de infraestructura, seguridad, higiene y
titularidad, que a continuación se detallan:
a)Infraestructura:
1. Cumplimentar con las disposiciones establecidas en las Ordenanzas Nº 9387
(Código de Edificación)
2. Presentar final de obra para la actividad a desarrollar y para lo cual solicita
Habilitación.
3. Contar con frente o aberturas vidriadas transparentes, de manera que permita la
visualización del desarrollo de la actividad desde elexterior hacia el interior y
viceversa.-
b) Seguridad:
Los requisitos de seguridad, además del cumplimiento de la normativa sobre
Higiene y Seguridad del Trabajo, establecido en la Ley Nacional Nº 19.587 - de
Higiene y Seguridad en el Trabajo – y su Decreto Reglamentario Nº 351/79, son:
1. Certificado de cumplimiento de las medidas de seguridad contra incendios
emitido por la Dirección de Protección Humana. Aquellos locales con superficie de
más de 100 Mts.2., deberán acreditar haber iniciado el trámite en la Dirección de
Bomberos y presentar certificado de Bomberos de la Provincia de Córdoba.
2. Presentación de Plan de emergencia y de evacuación implantado con definición
de roles, fijación de responsabilidades con nombre y apellido, DNI y la firma de los
integrantes de los Grupos o Brigadas de Emergencias, avalado por graduado
universitario con título de grado en Ingeniería o Especialista en Higiene y
Seguridad, con acreditación de matrícula vigente. Este requisito es exigible sólo
para aquellos establecimientos que superen los cien (100) metros cuadrados de
superficie total.
3. Presentar croquis del establecimiento comercial con disposición del mobiliario,
salidas de emergencias, aberturas hacia el exterior y descripción de las
habitaciones y sanitarios según el final de obra aprobado.
4. La capacidad máxima habilitada deberá ser exhibida mediante un cartel al
ingreso y en lugar visible para el público.
5. La instalación de luces de emergencia autónomas en distintos espacios para
iluminar las vías y medios de escape ante los cortes de energía eléctrica.
6. Póliza de Seguro de Responsabilidad Civil que cubra los daños que
eventualmente se pudieren ocasionar al público asistente y terceros en general, la
que deberá tener vigencia durante la totalidad del período de habilitación. La suma
asegurada dependerá de la capacidad y características del establecimiento
conforme a la reglamentación de la presente.
7. Certificado de cobertura médico asistencial de emergencia, en la modalidad
área protegida.
c) Higiene:
1. Cumplimentar con todos los requisitos y medidas bromatológicas, de
conservación de alimentos y de higiene establecidas en las Ordenanzas Nº 8144,
9135, y 10.750.
2. Acreditar desinfección, desinsectación y desratización de las instalaciones,
mediante certificado vigente, expedido por empresas habilitadas, y en los plazos
que establezca el Departamento Ejecutivo Municipal.
3. Debe el personal vestir indumentaria en perfecto estado de presentación e
higiene.
d) Titularidad: Las personas físicas y los representantes de las personas jurídicas
que sean titulares deben presentar:
1. Documento Nacional de Identidad del o los peticionantes.
2. Declaración de domicilio real y constitución de domicilio legal dentro del ejido
urbano de la Ciudad de Córdoba de la persona física y de los representantes
legales de las personas jurídicas.
3. Teléfono fijo y/o movil.
4. Denominación comercial o nombre de fantasía del establecimiento.
5. Declaración Jurada, en caso de haberse desarrollado actividad similar,
especificando la misma, el lugar donde fue realizada, su fecha de inicio y
culminación y las razones del cese.
6. Constancia de Inscripción de la actividad por ante la Dirección General de
Recursos Tributarios del Municipio y libre deuda del o los peticionantes con
respecto a otras obligaciones tributarias con la Comuna.
7. Fotocopia de inscripción ante la A.F.I.P. (Administración Federal de Ingresos
Públicos)
8. Certificado de Antecedentes Penales expedido por la autoridad policial,
Certificado del Registro Nacional de Reincidencia e informe de la Justicia
Administrativa Municipal de Faltas los cuales deberán nuevamente acompañarse
en caso de renovación de la habilitación.
