FISICOQUÍMICA

1°
Materia - Propiedades Intensivas o Extensivas

 ¿Qué es la materia?

Materia es todo lo que tiene masa y ocupa un lugar en el espacio. La materia está formada por átomos y moléculas. Todo
lo que nos rodea e incluso nosotros mismos estamos hechos por materia. El aire, la tierra, el agua, los animales, las plantas,
los edificios, los vehículos; están constituidos por miles de millones de átomos y moléculas que forman parte de nuestra
vida diaria.

 Propiedades intensivas de la materia

Las propiedades intensivas de la materia se definen como aquellas que no dependen de la cantidad de material de un
cuerpo.

Esto quiere decir que van a permanecer iguales, aunque la cantidad de materia de un cuerpo varíe. Es decir, que la masa
o el volumen pueden variar, y esa propiedad no se va a alterar.

Por ejemplo, la Temperatura, la electricidad, la temperatura de ebullición

 Propiedades extensivas de la materia

Las propiedades extensivas de la materia se definen como aquellas que dependen de la cantidad de material de un cuerpo.

Mientras mayor masa o tamaño tenga el cuerpo o sistema, mayor será la proporción de esa propiedad. Esto quiere decir
que las propiedades extensivas no son fijas, varían según la cantidad de materia.

Además, las propiedades extensivas son aditivas, esto quiere decir que se pueden sumar. Por ejemplo, si a un litro de agua
se le agrega otro litro del mismo líquido, serán dos litros de agua. En este caso, el volumen del agua se adicionó o sumó.

Estas son las propiedades extensivas de la materia más importantes: Masa, Volumen, Longitud.

VIDEO PARA VER:

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Estados de agregación. Cambios de estado.

 ¿Cuáles son los estados de la materia?

Los estados de la materia son las distintas fases o estados de agregación en los que puede encontrarse la materia conocida,
sean sustancias puras o mezclas. El estado de agregación de una sustancia depende del tipo y de la intensidad de las
fuerzas de unión que existan entre sus partículas (átomos, moléculas, iones, etc.). Otros factores que influyen en el estado
de agregación son la temperatura y la presión.

Los estados de la materia más conocidos son tres: el sólido, el líquido y el gaseoso, aunque también existen otros menos
frecuentes como el plasmático y otras formas que no se producen en nuestro entorno naturalmente, como los
condensados fermiónicos. Cada uno de estos estados posee características físicas distintas (volumen, fluidez, resistencia,
entre otras).

 Cambios de estados de la materia

Modificando las condiciones de temperatura y presión, se puede transformar el estado de agregación de una sustancia
pero sus propiedades químicas seguirán siendo las mismas. Por ejemplo, podemos hervir agua para hacerla pasar del
estado líquido al gaseoso, pero el vapor de agua resultante seguirá estando compuesto por moléculas de agua.

Los procedimientos de transformación de las fases de la materia suelen ser reversibles y los más conocidos son los
siguientes:

- Evaporación. Es el proceso mediante el cual, introduciendo energía calórica (calor), parte de la masa de un líquido
(no necesariamente la totalidad de la masa) se transforma en gas.
- Ebullición o vaporización. Es el proceso mediante el cual, suministrando energía calórica, la totalidad de masa de
un líquido se transforma en un gas. La transición de fase ocurre cuando la temperatura supera el punto de
ebullición (temperatura a la cual la presión del vapor del líquido se iguala a la presión que rodea al líquido, por
tanto, se convierte en vapor) del líquido.
- Condensación. Es el proceso mediante el cual, retirando energía calórica, un gas se transforma en un líquido. Este
proceso es contrario a la vaporización.
- Licuefacción. Es el proceso mediante el cual, aumentando mucho la presión, un gas se transforma en un líquido.
En este proceso, el gas también se somete a bajas temperaturas, pero lo que lo caracteriza es la elevada presión
a que es sometido el gas.
- Solidificación. Es el proceso mediante el cual, aumentando la presión, un líquido puede transformarse en sólido.
- Congelación. Es el proceso mediante el cual, retirando energía calórica, un líquido se transforma en sólido. La
transición de fase ocurre cuando la temperatura toma valores menores que el punto de congelación del líquido
(temperatura a la cual el líquido se solidifica).
- Fusión. Es el proceso mediante el cual, suministrando energía calórica (calor), un sólido puede transformarse en
líquido.
- Sublimación. Es el proceso mediante el cual, suministrando calor, un sólido se transforma en gas, sin pasar antes
por el estado líquido.
- Deposición o sublimación inversa. Es el proceso mediante el cual, retirando calor, un gas se transforma en sólido,
sin pasar antes por el estado líquido.
VIDEOS:

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Sustancias y tipos de mezclas. Homogéneo, heterogéneo.

 Sustancias Puras

Las sustancias puras están formadas por átomos o moléculas todas iguales, tienen propiedades específicas que las
caracterizan y no pueden separarse en otras sustancias por procedimientos físicos. Las sustancias puras se clasifican en
elementos y compuestos.

 Elemento

Los elementos también pueden llamarse sustancias puras simples y están formados por una sola clase de átomos, es decir,
átomos con el mismo número de protones en su núcleo y por lo tanto con las mismas propiedades químicas. Los elementos
no pueden descomponerse en otras sustancias puras más sencillas por ningún procedimiento. Son sustancias puras
simples todos los elementos químicos de la tabla periódica. A las sustancias formadas por moléculas compuestas por
átomos iguales también se les considera elementos, por ejemplo el oxígeno gaseoso, oxígeno molecular o dioxígeno.

 Compuesto

Los compuestos son sustancias formadas por la unión de dos o más elementos de la tabla periódica en proporciones fijas.

Una característica de los compuestos es que poseen una fórmula química que describe los diferentes elementos que
forman al compuesto y su cantidad. Los métodos físicos no pueden separar un compuesto, éstos solo pueden ser
separados en sustancias más simples por métodos químicos, es decir, mediante reacciones.

Por ejemplo, el agua es una sustancia pura, pero si la sometemos a electrólisis la podemos separar en los elementos que
la forman, el oxígeno y el hidrógeno.

 Mezcla

Una mezcla resulta de la combinación de dos o más sustancias donde la identidad básica de cada una no se altera, es decir,
no pierden sus propiedades y características por el hecho de mezclarse, porque al hacerlo no ocurre ninguna reacción
química.

Por ejemplo, si se mezcla limadura de hierro con azufre, cada sustancia conserva sus propiedades. La composición de las
mezclas es variable, las sustancias que componen a una mezcla pueden presentarse en mayor o menor cantidad. Otra
característica de las mezclas es que pueden separarse por métodos físicos.

En la mezcla de hierro y azufre puede utilizarse la propiedad de magnetismo que presenta el hierro para ser separado del
azufre.

 Mezcla homogénea

Las mezclas homogéneas se llaman también disoluciones. Tienen una apariencia totalmente uniforme por lo que sus
componentes no pueden distinguirse a simple vista. Se dice que este tipo de mezclas tiene una sola fase. En química se
denomina fase a una porción de materia con composición y propiedades uniformes. Por ejemplo, el agua de mar está
formada por agua y muchas sales solubles, donde se observa una sola fase.

 Mezcla heterogénea
Las mezclas heterogéneas presentan una composición no uniforme, sus componentes pueden distinguirse a simple vista,
en otras palabras, se observan diferentes sustancias en la mezcla. Los componentes de este tipo de mezcla existen como
regiones distintas que se llaman fases. Una mezcla heterogénea se compone de dos o más fases. Si observas la piedra de
granito, puedes ver zonas de distinto color que indican que la roca está formada de cristales de distintas sustancias.

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Métodos de separación.

Los métodos de separación de mezclas son métodos físicos que se basan en alguna propiedad física de los componentes
de la mezcla que se quiere separar, como, por ejemplo, el punto de fusión, el punto de ebullición, el estado de agregación,
el magnetismo, entre otras.

 Filtración. Se utiliza para separar un sólido de un líquido, siempre que el sólido sea insoluble en el líquido. Se usa
un filtro por el que se hace pasar la mezcla, el sólido queda retenido en el filtro y el líquido lo atraviesa.

 Decantación. Se emplea para separar mezclas de dos líquidos insolubles entre sí o mezclas de un sólido y un
líquido, también insolubles uno en el otro. Para lograr la separación, la mezcla se deja en reposo en un embudo
de decantación, la sustancia más densa descenderá, mientras que la menos densa quedará en la superficie. Luego
se abre la llave del embudo y se deja pasar a la sustancia más densa.
 Destilación. Este método sirve para separar mezclas de líquidos que son solubles entre sí. Está basado en las
diferencias de puntos de ebullición de los distintos líquidos. Para separar la mezcla, primero se le aplica calor hasta
que el líquido con menor punto de ebullición pasa a la fase vapor, y se condensa en otro recipiente. De esta forma
queda separado del líquido de mayor punto de ebullición, que queda solo en el recipiente donde originalmente
estaba la mezcla.

 Centrifugación. Se emplea generalmente para separar un sólido insoluble en un líquido. La mezcla se hace girar
en una centrífuga (un recipiente que gira), provocando que la fuerza centrífuga envíe el sólido hacia el fondo del
recipiente y dejando el líquido en la parte superior. Luego pueden separarse empleando decantación.

 Levigación. Se utiliza para separar mezclas de sólidos. Se trituran los sólidos y se les añade un disolvente. Luego
esta nueva mezcla se puede separar según las distintas densidades de sus componentes
  Imantación. Consiste en separar una mezcla de sustancias en la que al menos una de ellas tiene propiedades
magnéticas y puede ser atraída por un imán.

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