PROYECTOPELITEZADORA
ALUMNO: Elías Nicolás Burgos
CURSO: 6TO 2DA
DOCENTE:
ASIGNATURA: Practicas Profecionalizantes
AÑO: 2023
COLEGIO: Ing. Ricardo. Jorge. Hueda-E.P.A-N7
INTRODUCCION
En el presente proyecto se propone utilizar la pelitezadora para el
procesado de alimentos, teniendo en cuenta las fases alimentarias según la
edad del animal, la cual será dirigida al sector de producción de cerdos que
se encuentra ubicada en el establecimiento.
El proceso de preparación de un alimento balanceado en una
pelitezadora consiste en la combinación de varios tipos de ingredientes para
obtener un producto nutricionalmente apropiado para el cerdo. Los ingredientes
se mezclan, se calientan, se tamizan y se agrega minerales y vitaminas. Luego,
se aplican tratamientos de calentamiento y enfriamiento para asegurar la
estabilidad del alimento.
Para finalizar se tendrá en cuenta el impacto del uso de la máquina en el
procesamiento de alimentos, analizando sus efectos y beneficios en la calidad
del producto final.
Finalidad del Proyecto
Producir alimento con la mezcla de maíz, soja, trigo y alfalfa. en cantidad
para la ganadería porcina, respetando el proceso adecuado, para luego
proceder a su embolsado. Se busca maximizar la cantidad de bolsas de
afrecho que irvan para la alimentcion balanceqaada del porci y distribuir hacia
los demás sectores de producción de Animal del establecimiento.
Objetivo General
Abastecer alimentos de (soja, maíz, etc.) Embolsado y balanceados para la
producción porcina en el establecimiento, como también para las demás
producciones de animales de campo, y a si producir alimentos en cantidad.
Objetivo Especifico
Abastecer todo tipo de forrajes y embolsados.
Distribuirlos por las distintas producciones animales que se encuentran en el
establecimiento.
Tener un control diario de cuantas bolsas de forrajes se llenan por hora y por
día.
Tener un control de la pelitezadora y verificar que no haya ningún fallo en la
maquinaria antes de ponerla a trabajar.
Hipotesis
A partir de la producción de alimentos balanceados como la soja y el maíz
realizado por la pelitezadora se abastecerá a la producción porcina en mayor
cantidad y se proporcionara una alimentación balanceada a cada producción
animal.
Marco Teórico
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
PELLET
Pellet es una denominación que se refiere a pequeñas porciones de material
aglomerado o
altamente densificado mediante procesos de compresión. Este material puede
ser de alimento, plástico y hasta madera.
Usualmente, son mezclas compactadas hasta una forma cilíndrica, con un
diámetro dictado porun orificio por el cual se comprime y forma, y su longitud
está determinada por el corte de unacuchilla o algún dispositivo que rompa la
continuidad del flujo del material.
La manufactura de estos puede comprender diferentes etapas de compresión y
adición de calory humedad por medio de agua o vapor, buscando obtener las
mejores propiedades respecto a la producción alimentaria.
Para la industria del alimento, este proceso busca transformar las materias
primas alimenticias
en forma de harina en productos compactados para producir alimentos más
balanceados, con
un poder energético más alto y con mayor eficiencia productiva.
A través del tiempo, con ayuda de investigaciones multidisciplinarias, el
entendimiento de la
fisiología y la nutrición de los animales ha llevado a la industria productora a
formular
mezclas apropiadas para la producción segura de aves de corral que servirán
de alimento
para la población mundial. Esta responsabilidad exige un entendimiento de las
propiedades
físicas y químicas del producto para darle las cantidades mínimas de proteínas,
vitaminas y
calorías necesarias para que se alcance un nivel nutricional adecuado que el
animal no
podría encontrar mediante otros métodos de alimentacióny hasta la
composición de la fórmula.
Gracias a la versatilidad de este proceso, muchas de las industrias productoras
de alimento para animales han adaptado sus procesos y maquinaria para
entrar a este mercado creciente en el mundo. Algunos de las industrias
envueltas en esta tendencia van desde la avícola y porcina hasta la ganadera.
PELETIZAR
En el área del alimento, es un proceso de producción donde se busca
transformar una materiaprima en forma de harina, mediante la acción de
procesos de mezclado homogéneo, adición de calor y humedad, y la aplicación
de presión necesaria para hacer fluir plásticamente la mezcla hasta adquirir
forma y tamaño deseados por el proceso, que dependerá de la finalidad del 23
producto, esta forma está ligada a factores diversos como el tipo de animal a
alimentar, su edad.
Ventajas del alimento peletizado
● Mejora el desempeño de los animales
● Reduce la selección del alimento
● Mejora la densidad del alimento
● Mejora el manejo del alimento
● Destruye organismos patógenos
● Mejora la conversión alimenticia
● Menor tiempo y energía durante el consumo
● Mejora la presentación del alimento
Campo de aplicación
El modelo a construir de las máquinas pequeñas de pellets, es un nuevo diseño
de máquina
de pellets de tipo matriz fija. Es capaz de producir pellets de diversos
materiales.
Características especiales
Los engranajes están hechos de acero endurecido de alta calidad. Esto no solo
da mayor
durabilidad sino que también aumenta la eficiencia, reduce el ruido, aumenta el
peso de
carga y fuerza de la máquina y reduce la temperatura en la cámara de
aglutinamiento. El
eje principal está diseñado para soportar cargas pesadas y fuertes cargas
axiales, lo que
prolonga su duración, utiliza rodillos de gran diámetro para aumentar la tasa de
peletización, la uniformidad y la fuerza del pellet. Los rodillos y la matriz
construida en
una superficie resistente. Todos los rodamientos están sellados para evitar la
acumulación
de polvo. Los usuarios pueden elegir hacer pellets de entre 6 y 12 mm de
diámetro.
Sistemas de funcionamiento de la máquina
Se ha dividido la máquina en seis partes o sistemas de manera de poder
identificar sus
componentes y funciones. Estos sistemas son:
Sistema de alimentación
Este proceso ocurre en una tolva de alimentación donde son colocadas las
harinas. Esta
tolva posee un tornillo regulador, el cual permite dosificar las harinas y estas
caen en una
cámara de aglutinado, donde van al sistema de extrusión.
Sistema de Extrusión
Básicamente, es un sistema de rodillos extrusores. Una vez que las harinas
son introducidas,
estas son comprimidas por un rodillo dentro de un cubo (cámara aglutinadora),
hasta llegar
a una matriz de orificios por donde salen las harinas transformadas en fideos
que luego
serán cortados por una cuchilla giratoria.
Cámara de aglutinado
La cámara de aglutinado es donde se acumula el material obtenido de la tolva
de
alimentación hacia la matriz peletizadora. La extrusión es el proceso mediante
el cual el
alimento o la mezcla incrementa la temperatura y la presión debido a la energía
mecánica
(fricción) que ejerce los rodillos, el cual gira a alta velocidad, presionando el
alimento
contra las paredes y la matriz del cilindro de aglutinamiento.
ya. La matriz de peletización.
La matriz es la pieza principal que está dentro de un barril fijo o estacionario.
Ocurriendo
la formación del pellet sea en granos, fideos, etc., generados como
consecuencia de la
energía mecánica utilizada para girar los rodillos. La matriz de Peletizado debe
de ser de
acero inoxidable (serie 304). Esto se debe a que podrían sufrir corrosión.
Rodillos.
El aspecto más importante de los rodillos es su relación con la matriz.
Cualquier cosa que
le suceda al rodillo también afectará a la matriz. La función del rodillo es
proporcionar la
fuerza de compresión entre al alimento y la matriz
Sistema de transmisión de potencia
Es un eje que transmite un esfuerzo motor y está sometido a solicitaciones de
torsión debido
a la transmisión de un par de fuerzas y puede estar sometido a otros tipos de
solicitaciones
mecánicas al mismo tiempo
Sistema de corte
El procedimiento consiste en provocar un corte a través de la sección del disco de corte, lo
que concentra extraordinariamente la energía cinética, y la propiedad de cortar.
Sistema de transmisión por correas
Es un tipo de transmisión mecánica basado en la unión de dos o más ruedas, sujetas a un
movimiento de rotación, por medio de correas, la cual abraza a las ruedas ejerciendo fuerza
de fricción suministrando energía desde la rueda motriz.
Los alimentos balanceados para cerdos deberían tener las siguientes
propiedades:
- Deben ser nutricionalmente adecuados, es decir, que deben contener todas
las sustancias que un cerdo necesita para mantenerse saludable y crecer.
- Deben ser fáciles de digerir.
- Deben ser de fácil consumo, es decir, deberían ser de textura adecuada y
gusto agradable
Los alimentos balanceados para cerdos ofrecen varios beneficios, como:
- Mejoran la calidad de la carne y el cuero.
- Aumentan la productividad de la producción de carne y cuero.
- Mejoran la salud de los cerdos, disminuyen la tasa de enfermedades y
mortalidad.
- Aumentan la eficiencia en la producción de carne y cuero.
- Contribuyen a la reducción de costos.
Los tipos de alimentos balanceados para cerdos son los siguientes:
- Combinados: contienen una mezcla de ingredientes que cubren todas las
necesidades nutricionales de los cerdos.
- Semicombinados: contienen una mezcla de ingredientes, pero requieren una
fuente de proteína adicional para cubrir todas las necesidades nutricionales.
En general, los alimentos balanceados tienen mayor control de la calidad y las
proporciones de nutrientes, por lo que son más seguros y estables. En cuanto
al costo, los alimentos balanceados suelen ser más caros que los alimentos
normales, pero también son más eficientes.
Dado ese objetivo, la nutrición debe contener una buena fuente de proteínas, a
menudo de origen vegetal (como soya, sorgo, maíz, etc.), para que los cerdos
puedan aprovechar la mayor cantidad de aminoácidos esenciales. Además, se
recomienda incluir grasas, como ácidos grasos gliceridados (AGG), que ayudan
a aumentar la energía
Es importante mencionar que la nutrición también debe incluir vitaminas y
minerales, para garantizar el desarrollo adecuado de los cerdos. El suplemento
de vitaminas y minerales garantiza que el animal no sufra un déficit de ningún
nutriente, ya que la falta de algún nutriente puede conducir a problemas en la
salud y el crecimiento de los cerdos. En particular, se recomiendan vitaminas A.
Los cerdos de engorde necesitan una dieta rica en vitaminas A, D, E, K y B, ya
que estas vitaminas son esenciales para el crecimiento. El mineral más
importante es el fósforo, que es necesario para la formación de huesos y
dientes. Otros minerales importantes son el calcio, el hierro, el cobre, el zinc y
el magnesio. Además, se debe incluir agua potable, ya que esta ayuda.
En el marco teórico de un proyecto sobre los alimentos balanceados para
cerdos, las preguntas podrían ser las siguientes.
- ¿Qué nutrientes son necesarios para los cerdos?
- ¿Qué tipo de ingesta alimentaria es adecuada para los cerdos?
- ¿Qué impacto tiene la nutrición en la salud y el crecimiento de los cerdos?
- ¿Qué tipo de alimentos son adecuados?
DESARROLLO
1. Entre los nutrimentos que deben recibir los cerdos en la dieta están las
proteínas, los minerales, las vitaminas y la energía. Unos se requieren
en mayor cantidad; mientras que otros en menor cantidad; sin embargo,
todos son importantes y la falta de uno de ellos afectará los rendimientos
productivos de los cerdos.
2. El cerdo puede aprovechar la mayoría de los alimentos animales y
vegetales que se le proporciona. Es recomendable utilizar los alimentos
que se produzcan en la localidad. En el caso sea necesario y estén
disponibles, se pueden incorporar mezclas de vitaminas y minerales
para asegurar una buena nutrición.
3. La nutrición adecuada también fortalece el sistema inmunológico de los
cerdos y reduce la aparición de enfermedades causadas por el medio
ambiente y derivadas de una mala alimentación.
4. Los alimentos que se pueden utilizar como fuente de energía son
principalmente los granos de cereales, ya sean de maíz blanco o
amarillo, sorgo, arroz, trigo, cebada o quinoa. También se pueden utilizar
subproductos como el salvado de trigo, papa cocida, plátano maduro y
melaza de caña.
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