Tecnológico Nacional de México en Celaya
Práctica#12 viscosidad De Fluidos No Newtonianos
Ingeniería Química
Nombre de los integrantes:
*Cynthia Mondragón Palacios
*Marcela Patiño Sánchez
*Inés Andrea Jiménez Caballero
*Yesenia Geraldine Martínez Ramírez
*Maryajose Sanantonio Rodríguez
*Ernesto Renierd Martínez Lara
Profesor: José Luis Rodríguez Lara
Materia: Laboratorio Integral
Grupo: C
Celaya Guanajuato, México a 07 de Marzo del 2022
1. Objetivo general
La práctica de viscosidad consiste en la medición de dos fluidos no newtonianos,
mediante un viscosímetro marca Brookfield previamente calibrado, con ayuda de
glicerina a temperatura ambiente, y tomando de referencia la viscosidad de esta
obtenida de la tabla de viscosidades del Welty.
2. Fundamentos teóricos
¿Qué es viscosidad?
La viscosidad es una propiedad importante de los líquidos que describe la
resistencia del líquido al flujo y está relacionada con la fricción interna en el líquido.
El tipo más común de comportamiento de flujo es el flujo de cizallamiento en el que
las capas de líquido se mueven cada una en relación con la otra, en respuesta a una
fuerza de cizallamiento. Esta fuerza externa adopta la forma de una tensión de
cizallamiento que se define como la fuerza que actúa sobre el área de una unidad de
líquido y da como resultado un gradiente de velocidad en todo el espesor de la
muestra, denominado tasa de cizallamiento. La viscosidad de cizallamiento o
viscosidad dinámica relacionada con este proceso se obtiene de la relación entre la
tensión de cizallamiento y la tasa de cizallamiento, como se ilustra a continuación.
Existen 2 tipos de viscosidad
1. La viscosidad dinámica, es la fuerza tangencial por unidad de área requerida para
mover un plano horizontal a una velocidad unitaria cuando se mantiene a una
distancia unitaria del fluido.
2. La viscosidad cinemática es la relación entre la viscosidad dinámica y la densidad.
¿Qué equipos se usan para medir esta variable?
Un viscometro (denominado también viscosímetro) es un instrumento empleado para
medir la viscosidad y algunos otros parámetros de flujo de un fluido Los
viscosímetros de rotación emplean la idea de que la fuerza requerida para rotar un
objeto inmerso en un fluido puede indicar la viscosidad del fluido. Algunos de ellos
son:
• El más común de los viscosímetros de rotación son los del tipo Brookfield que
determinan la fuerza requerida para rotar un disco o lentejuela en un fluido a una
velocidad conocida.
• El viscosímetro de 'Cup and bob' que funcionan determinando el torque requerido
para lograr una cierta rotación. Hay dos geometrías clásicas en este tipo de
viscosímetro de rotación, conocidos como sistemas: "Couette" o "Searle".
• Cono y plato los viscosí metros emplean un cono que se introduce en el fluido a
una muy poca profundidad en contacto con el plato.
• El viscosímetro Stormer. Es un dispositivo rotatorio empleado para determinar la
viscosidad de las pinturas, es muy usado en las industrias de elaboración de pintura.
Consiste en una especie de rotor con paletas tipo paddle que se sumerge en un
líquido y se pone a girar a 200 revoluciones por minuto, se mide la carga del motor
para hacer esta operación la viscosidad se encuentra en unas tablas ASTM D 562,
que determinan la viscosidad en unidades Krebs. El método se aplica a pinturas
tanto de cepillo como de rollo.
Viscosímetros que vibran dentro del agujero
Los Viscosímetros que vibran son sistemas rugosos usados para medir viscosidad
en las condiciones de proceso. La pieza activa del sensor es una barra que vibra. La
amplitud de la vibración varía según la viscosidad del líquido en el cual se sumerge
la barra. Estos centímetros de la viscosidad son convenientes para medir estorbando
los líquidos fluidos y de gran viscosidad (hasta 1.000.000 cP).
Actualmente, muchas industrias alrededor del mundo consideran estos
viscosímetros como el sistema más eficiente para medir la viscosidad, puesta en
contraste con los viscosímetros rotatorios, que requieren más mantenimiento,
inhabilidad de medir el estorbar del líquido, y calibración frecuente después de uso
intensivo. Vibrar viscometers no tiene ninguna pieza móvil, ningunas piezas débiles y
las piezas sensibles son muy pequeñas
3. Equipo, material y reactivos requeridos
Equipo:
• Viscosímetro y agitadores
• Vaso precipitado
Reactivos:
• Glicerina
• Fluido no newtoniano: Yogurt
4. Procedimiento
5. Diseño experimental
Primero se deberá calibrar el viscosímetro, de antemano deberemos tener el valor
de la glicerina como referencia.
Tomaremos un agitador y será colocado en el viscosímetro y elegiremos una
velocidad para tomar la viscosidad.
Una vez obtenido el dato en el dial se multiplicará por un valor que viene en una
tabla junto a las velocidades (el dial se multiplicará por el factor obtenido gracias a
las revoluciones, para obtener el Cp).
Si la viscosidad que se obtiene es la misma o cercana a la viscosidad referente,
entonces el equipo está calibrado, de no ser así, se cambiara de velocidad, si esta
opción no resulta con ninguna velocidad, se cambiara de agitador y se repetirá lo
mismo con las velocidades hasta obtener un valor igual o cercano al valor de
referencia.
Cuando tengamos la velocidad y agitador adecuado, tomaremos la viscosidad de los
fluidos que llevemos y observaremos la lectura en el dial después se procederá a
realizar los cálculos correspondientes.
6. Presentación de resultados.
● Para calibrar, primero, debemos verificar que el equipo esté en condiciones
correctas
● buscar en bibliografía el valor de la viscosidad de la glicerina con las unidades en
las que se maneja el equipo, en este caso son 1500 centipoises.
● Tomaremos un agitador colocándolo en el viscosímetro, de acuerdo a el agitador
multiplicamos por el número correspondiente a las tablas y así repetirlo con distintos
agitadores hasta acercarnos al valor de 1500 cp
● Dejaremos el agitador (2) en su lugar y mediremos la viscosidad de nuestro fluido a
una velocidad de 10 - que en este caso fue Yogurt
● Dando como resultado a 1600 cp
7. Cálculos.
OBSERVAR LAS TABLAS DE FACTORES PARA CADA UNO DE LOS
AGITADORES
● Agitador 2
SPEED-RPH Velocidad Viscosidad
0.5 10 800
1 20 400
2.5 50 240
5 100 400
● Agitador 3
SPEED-RPH velocidad Viscosidad
1 20 2500
0.5 10 3000
2.5 50 2400
5 100 2600
● Agitador 4
SPEED-RHP velocidad Viscosidad
0.5 10 6000
1 20 9000
5 100 10,800
● Agitador 5
Velocidad SPEED-RHP Viscosidad
0.5 10 52,000
1 20 40,000
2.5 50 41,200
5 100 360
8. Análisis de resultados.
Comparando la viscosidad bibliográfica del yogurt que es de 7300 a 10500 cp y a
nosotros nos dio como resultado 1600 cp lo podemos atribuir a varios puntos
● Depende que marca de yogurt estemos utilizando ya que puede deberse al
aumento de proteínas de la que hace más densa la consistencia entre cada marca.
● El equipo utilizado es obsoleto
9. Conclusiones
La viscosidad de un fluido es aquella propiedad física que caracteriza al flujo por la
resistencia que opone el fluido. Hay dos tipos de fluidos los newtonianos (baja
viscosidad) y no newtonianos (viscosidad más alta).
Podemos pensar que para calibrar el viscosímetro siempre será la misma velocidad
y el mismo agitador, pero hay que recordar que la viscosidad de un fluido depende
de la temperatura, por lo cual no siempre será la misma y es un factor que hay que
tomar en cuenta.
10. Recomendaciones
● El viscosímetro debe de estar calibrado basado en la viscosidad de la
glicerina.
● Buscar la viscosidad de la glicerina en la tabla de viscosidades del Welty.
● Los agitadores deben de cerrarse al contrario de las manecillas del reloj.
● Al obtener la viscosidad se tiene que apagar el viscosímetro para percibir
mejor el dato que nos dará al colocarle cada uno de los agitadores.
● Usar fluidos de los cuales sea fácil de encontrar la viscosidad.
11. Bibliografía
● https://www.malvernpanalytical.com/es/products/measurement-type/viscosity
● https://www.equiposylaboratorio.com/portal/articulo-ampliado/viscosimetro
● Viscosidad Del Yogurt. (2015, 29 noviembre). dokumen.tips. Recuperado 12
de marzo de 2022, de
https://dokumen.tips/documents/viscosidad-del-yogurt.html
● Viscosidad - Concepto, tipos y ejemplos. (s. f.). Concepto. Recuperado 10 de
marzo de 2022, de https://concepto.de/viscosidad/
● Resnick, R., Halliday, D., Krane, K. (2013). Física. Volumen I. 5ta. Edición.
México: Grupo Editorial Patria.
● Potter, M. C., & Wiggert, D. C. (2007). Mecánica de fluidos, 3ra.
Edición, Thomson Learning, México.
