UNIVERSIDAD CIENTÍFICA DEL SUR
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD CARRERA: ESTOMATOLOGÍA Y
MEDICINA HUMANA
PRÁCTICA DE LABORATORIO CURSO: BIOQUÍMICA
DOCENTE: BAYONA COSTA,MANUEL EZEQUIEL
SECCIÓN: 3A1
INFORME DE PRÁCTICA PRÁCTICA N°:2
TÍTULO: “Determinación de Proteínas Plasmáticas ”
GRUPO N° 3
Integrante Apellidos y nombres Porcentaje de Fecha
s participación
1 Jaén Delgado, Priscila 100% 11/01/2024
2 León Roncal, Fátima 100%
3 Muñoz Layme, Anthony 100%
4 Reyes Núñez, Camila 100%
Lima-Perú
2024
I. INTRODUCCIÓN
Las proteínas plasmáticas cumplen diversas funciones que son muy
importantes para un apropiado funcionamiento de los diversos tejidos del
organismo. Estos son compuestos orgánicos macromoleculares distribuidos
en el organismo a través de elementos estructurales y transportados
mediante la forma de enzimas, hormonas, anticuerpos, factores de
coagulación, etc. Las proteínas contribuyen a mantener el volumen del fluido
circulante, transportan sustancias relativamente insolubles y actúan en la
inactivación de compuestos tóxicos y en la defensa contra agentes invasores,
de ahí la importancia de su estudio y determinación, ya que son útiles en el
monitoreo, no solo de los cambios ocasionados por diversos estados de
enfermedad, si no también para una evaluación sobre el estudio nutricional
del paciente. Las proteínas plasmáticas se clasifican en: sintetizadas por el
hígado (albúmina) y las inmunoglobulinas (producidas por los linfocitos). La
albúmina puede juntarse a los cationes di y trivalentes (Cu+2, Fe+3) es la
principal proteína de transporte de ácidos grasos, hormonas, bilirrubina,
fármaco, funciona como reserva de proteínas en caso de desnutrición,
transporte y regulador osmótico.
II. OBJETIVOS
● Determinar la concentración de las proteínas plasmáticas totales en el
suero sanguíneo.
● Determinar la concentración de albúmina y globulinas en el suero
sanguíneo.
● Interpretar los resultados obtenidos en la determinación de proteínas,
albúminas y globulinas.
III. MATERIALES Y MÉTODOS
[Link]
● 01 gradilla
● 06 tubos de ensayo 13x100 mm
● 01 piseta con agua destilada
● 02 pipetas graduada 5 mL
● 03 propipetas
● 01 temporizador
● 01 suero comercial
● Estuche comercial para determinar proteínas totales y albúmina (01 estándar
de proteínas frasco 1 mL; 01 reactivo BCF frasco 11mL; 01 reactivo EDTA/Cu
frasco 11mL
● Espectrofotómetro
● Baño maría 37°C
● 04 micropipeta 100-1000 µL y/o de 5-50µL
● Puntas descartables para micropipetas
● Cubetas para espectrofotometría
● Vórtex
1. Determinación de proteínas plasmáticas total por el Método de Biuret
Primero se preparan 3 tubos de ensayo: B (blanco) contiene 20 uL de
agua destilada y 1 mL del reactivo, M (muestra) contiene 20 uL de suero
o plasma de un paciente y 1 mL del reactivo, y St (estándar o patrón)
contiene 20 uL de estándar de proteínas y 1 mL del reactivo.
Luego, se colocan los tubos en una gradilla y se lleva a incubar durante
15 minutos a baño maría a 37ºC. Posteriormente, se lee en el
espectrofotómetro a 540 nm.
Una vez obtenidas las absorbancias de cada tubo se determina la
concentración de proteínas totales según la fórmula de Factor de
Calibración.
2. Determinación de albúmina
Primero se preparan 3 tubos de ensayo identificados como B (blanco)
contiene 1 mL del reactivo BFC, M (muestra) contiene 10 uL de suero o
plasma de un paciente y 1 mL del reactivo BFC, y por último el St (estándar)
contiene 10 uL de estándar de albúmina y 1 mL del reactivo BFC.
Luego, se colocan los tubos en una gradilla a temperatura ambiente durante
10 min y, posteriormente, se lee en el espectrofotómetro a 625 nm.
Después de haber obtenido las absorbancias de cada tubo se determina la
concentración de proteínas totales por la fórmula de Factor de Calibración.
IV. RESULTADOS
1. Proteína:
Mesa 3:
Estándar: 0,204Abs
Reactivo: 0,261Abs
= 6x0,261/0,204
=7,6
Los resultados sugieren que el nivel de proteínas es óptimo y estable,
debido a que se mantiene en el rango de 6-8.3.
Promedio de la mesa 2 y 3:
7.85+7,6=15.45/2
=7.725
Los resultados sugieren que el nivel de proteínas es óptimo y estable,
debido a que se mantiene en el rango de 6-8.3.
2. Albúmina:
Mesa 3:
estándar: 0,204Abs
reactivo: 0,261 Abs
= 3.1x0,682/1,052
=2,0
Los resultados sugieren que el nivel de albúmina es bajo para el rango
de 3.4-5.4, lo cual puede se deduce que se trata de una
hipoalbuminemia.
Promedio de la mesa 2 y 3:
2.36+2,0=4.36/2
=2.18
Los resultados sugieren que el nivel de albúmina es bajo para el rango
de 3.4-5.4, lo cual puede se deduce que se trata de una
hipoalbuminemia.
V. DISCUSIÓN
Luego de realizar la práctica de laboratorio y la obtención de los
resultados lograr el estudio de proteínas que componen el plasma
sanguíneo como es las globulinas y la albúmina. El método de Biuret
permite cuantificar las proteínas totales y de albúmina presentes en la
muestra. "El biuret es un compuesto químico que se forma cuando dos
moléculas de urea se condensan mediante la eliminación de una
molécula de amoníaco. (Nelson, D. L., & Cox, M. M. 2008).
"El verde de bromocresol es un indicador químico que cambia de
coloren función del pH de una solución, adquiriendo un tono amarillo
ensoluciones ácidas y un tono azul en soluciones alcalinas y en
solucionesneutras presenta un color verde" (Arduini, F., & Amine, A.
2016). Se pueden considerar valores determinados de un
proteinograma para determinar el total normal de albúmina.
VI. CONCLUSIONES
● Gracias a la determinación de factores que contribuyen en las causas
patológicas pudimos obtener consideraciones de diagnóstico.
● Si la relación albúmina-globulina está elevada de manera general
puede indicar que la albúmina esté elevada o las globulinas
disminuyeron.
● Si la relación albúmina-globulina está baja de manera general puede
indicar que puede haber una disminución de albúminas o un aumento
de globulinas.
VII. RECOMENDACIONES
● Calibrar la absorbancia igualando a 0 del espectrofotómetro para que
no interfiera después del blanco.
● Saber los valores normales de proteína, albúmina y globulina.
● Saber cuáles pueden ser las causas patológicas de las alteraciones
como la hiproteinemia (concentración por debajo de lo normal) o
hiperproteinemia (concentración elevada).
● Determinar óptimamente los resultados del factor de concentración
para la anotación de la concentración de la muestra.
VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
● Nora B, Llanos C, Barrios M, Escalante A, Ruíz D. Proteínas
plasmáticas. Universidad Nacional del Nordeste [Internet]. 2008 [citado
14 Enero 2024]. Disponible en:
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● Hipoproteinemia. [Internet]. [Link].[Internet] 2009. [Citado el 14
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● Hipoalbuminemia. [Internet]. 2014. Chemocare [Citado el 14 Enero
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● Martínez G, Segovia F. Determinación de proteínas de un alimento por
el método Kjeldahl. Valoración con un ácido fuerte. [Internet]. 2012.
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