NTC 1839:2019

Alimento para animales. Alimento completo para cerdos.

 (o icontec NoRMA rÉc¡¡rcA coLoMBtANA

NTC 1839
2019-o3-2C

ALIMENTO PARA ANIMALES.

ALIMENTO COMPLE.TO PARA CERDOS
E:ANIMAL FEEDING STUFFS. WHOLE PIG FOOD

CORRESPONDENCIA:

DESCRiPTORES: alimentos para animales; alimento para cerdos; alimento para

porcinos; alimento completo

l.C.S.:65.120

@ tcoNTEC 2o2o
Reservados todos los parte de puede utilizada en
cualquier forma electrónico incluyendo microfiimación,
sin permiso por

Editada por ICONTEC. Bogotá,

Ouinta actualización
Prohibida su reproducción I Editada zo18-o3-27

I
 PRÓLOGO

El lnstituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, es elorganismo nacional

de normalización, según el Decreto 1595 de 2015.

¡CONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya [Vlisión es fundamental
para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con el sector
gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en los
mercados interno y externo.

La representación de de Normalización Técnica

está garantizada Técnicos y el nsulta Pública, este último
caracterizado pación de

La NTC 1 nsejo de 20'19-03-20

Esta n actualizada anentem que responda en

todo mo a las

Aco ,SE norma a través

de su Com 056 para

ALIIM S.A. AGROPECUARIO

ASOCI
NAC ELA
FEDE ICOT
ACUICU NU L

Además de ores, a consideración de las

siguientes em

AGRINAL COLOM
ALFALFA DE BOGOTÁ S.A.
ALIIVENTOS ERATIVA COLANTA LTDA.
TEQUENDAMA S.A. COOPERATIVA DE PRODUCCIÓN Y
ALIMENTOS CONCENTRADOS CCR TRABAJO VENCEDOR
ALIMENTOS NUTRIÓN S.A. DIANA CORPORACIÓN SAS
ALIMENTOS POLAR COLOIVIBIA S.A.S DSIV NUTRITIONAL PRODUCTS
ALLCHETM COMPAÑíA LTDA, COLOMBIA S.A.
ASOCIACIÓN NACIONAL DE ETMPRESA COLO]VBIANA DE
PROTVOTORES DE PESCA (APROPESCA) PRODUCTOS VETERINARIOS S.A"
ASOCIACIÓN NACIONAL DE ENZI PAN LABORATORIOS S.A.
PRESARTOS DE COLOI\¡ BtA (ANDr )
Ervr FEDERACIÓN NACIONAL DE
ASOCIACIÓN PORKCOLOTVBIA- FONDO AVTCULTORES DE COLOT\4BlA (FENAV|)
NACIONAL DE LA PORCICULTURA FEDERACIÓN NACIONAL DE
ASPEN COLOMBIANA SAS CULTIVADORES DE CEREALES Y
BOLSA MERCANTIL DE COLOMBIA S.A. LEGUMINOSAS
CARGILL DE COLOMBIA LTDA.

I
FEDERACIÓN NACIONAL DE IVIONÓMEROS COLOIVBO VENEZOLANOS
MOLINEROS DE TRIGO S.A.
FEDERAL. FEDERACIÓN NACIONAL DE NELSON RUíZ NUTRITION LLC.
FABRICANTES DE ALIMENTOS PARA NESTLE PURINA PET CARE DE
ANIMALES COLOIVBIA S.A.
FINCA S,A. NUTRIBAL LTDA.
GANAVI AGROPECUARIA NUTRIPUNTO LTDA"
GAVIAGRO NUTRYR S.A.
GESTASAL LTDA. ORGANIZACIÓN ROA FLORHUILA S.A.
GRUPO BERNIER SAS PREMEX S.A.
HARINERA DEL VALLE S.A. PRODUCTORA AVíCOLA DEL SUR S.A.
INDAGRO LTDA. DUCTORA COLOIVIBIANA DE
INDUSTRIA COLOIV PROCOHARINAS LTDA.
INGREDION COLOI\4BIA RAMO S.A.
LABORATORIO DE RAFíA Y
ESPECTOTVETRí rvrASAS (C PROTEI
rvASS) IVI
LAIVIIETVIP
IVARS COL LTDA.
SOLLA
MEJíA Y NIÓN
IVEZC IX VE TIVA DE
IVINI DE ICU
RU RSI
IUINI C to RIA Y RSI E COLOfVIBIA
TURIS

tco co pone los interesados

normas i on nales d

ORMALIZACIÓN
 NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 1839 (Quinta actuatización)

CONTENIDO

Página

1. OBJETO Y CAMPO DE APL¡CACIÓN......... ..1

2. REFERENC 1

3.

4. 3

5. 4

6. DE 5

6.1 DE E

6.2 ...5

7. M 6

7.1 LA MU ENSAYO 6

7.2 6

7.3 DETERMINACIÓN DEL NIZAS 6

7.4 DETERMINAC¡ÓN DEL CONTENIDO DE HUMEDAD.. 6

7.5 DETERMINACIÓN DEL CONTEN¡DO DE GRASA........ 6

7,6 DETERMINACIÓN DE AFLATOXINAS TOTALES

(SUMATORIA DE Br + Bz + Gr + Gr)............. ,..''.6

7.7 DETERMINACIÓN DE OCRATOXTNA A,............... ,.....6

7.8 DETERMTNACTÓN DE DEOXYNTVALENOL (DON)............. ......6

7.9 DETERMINAC¡ÓN DE ZEARALENONA ......6

I
 NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 1839 (Quinta actualización

Página

7.10 DETERMTNACTóN DE LA TOXTNA T-2............. ......................6

7.11 DETERM¡NACIÓN DE FUMONISINAS TOTALES (SUMAtOT|A dE FBI + FBZ + FBA).,...6
7.12 DETERMINACIÓN DE LOS REQUISITOS MICROBIOLÓGICOS .............6
7.13 DETERM!NACIÓN EXTRAÑA 7

8. EMPAQ
7
8.1
7
8.2
7

ANEXOS

ANEXO
MODI ESI EN LA NTC tÓN),
EN coN
........8
ANEXO B
BI
I
TABLAS

Tabla 1. Req uisitos micos del a completo 4

Tabla 2. Requisitos m
cerdos 4
Tabla 3. Límites máximos perm en alimento completo
.........5
Tabla 4. Tolerancias sobre el contenido garantizado
5
 I

NORMA TÉCNIGA COLOMBIANA NTC 1839 (Quinta actualización)

ALIM ENTO PARA ANIMALES,

ALIMENTO COMPLETO PARA CERDOS

1. OBJETO Y APLICACIÓN

Esta norma los a cuales se debe someter

elalimento para

Los stg n son i la aplicación de

esta Para rcias se apl tcton Para referencias
no ,SE últim ndeld cualquier

NTC ani o.

NTC 4 a AI fuentes

NTC 740, para

NTC 1232, de análisis cta ,82,GrYGz-.

NTC 4458, IVi ntos y de al Método horizontal para el
recuento de Col recuento de colonias utilizando
medios fl uorogénicos o cro

NTC 4491-1,lr/icrobiología de alimentos y alimentos para animales. Preparación de muestras

para ensayo, suspensión inicial y diluciones decimales para análisis microbiológico. Parte 1:
reglas generales para Ia preparación de la suspensión inicial y de diluciones decimales.

NTC 4519, [r/icrobiología de alimentos para consumo humano y animal. tr/étodo horizontal para
el recuento de microorganismos mesófilos. Técnica de recuento de colonias a 30'C.

NTC 4574, fi/icrobiología de alimentos y de alimentos para animales. Método horizontal para la
detección de Salmonella spp.

NTC 4647, alimento para animales. Preparación de las muestras de ensayo.

NTC 4648, Alimentos para animales. Determinación de ceniza cruda.

1de9

l
 NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 1839 (Quinta actualización)

NTC 4657, Alimento para animales. Determinación del contenido de nitrógeno y cálculo
del
contenido de proteína Kjeldahl"

NTC 4834, Microbiología d.e alimentos y alimentos para animales. Método horizontal para
el
recuento de C/osfrldlum sulfito reductores e identificación de Clostridium pertringens -
técnicas
de recuento de colonias.

NTC 4881, Método de análisis de Zeararenona de ocurrencia natural.

NTC 4888, Alimentos para animales. Determinación del contenido de humedad y

materia volátil.
NTc 4969, Alimentos para animales. Determinación del contenido de grasa.

NTC 4981, Alimentos para del contenido de fósforo. Método

espectrofotométrico.

NTC 5'122, Alimento Determinación .de fibra cruda. Método con

'
::i:rÍ'T*'T
NTC 5151, Aliryento-para conten ,calcio, cobre, hierro,
magnesto, y zinc. ría de absorción
atómica.

NTC 54
rafía Iíquida
de alta

NTC 596 ivalenol (DON harina de trigo

integral y atografía ión en fase
sólida.

NTC
para Ia
enumer en productos con
actividad a 0,95.

NTC 6027, limpieza por

inmunoafinidad

ISO 5983-1 , Animal Determination of and Calculation of Crude

Protein Content. Pañ 1:

lSo5983-2,Animalfeedíngstuffs,ÑrogenContentandCatculationofCrude
Protein content. Pa¡f 2: Block Digestion and steam Distittátion Method.

ISO 5984, Animal Feeding Sfuffs. Determination of Crude Ash.

ISO 6496' Animal Feeding Sfuffs. Determination of Moisture and Other Votatite
Matter Content.
ISO 17372, Animal Feeding Sfuffs. Determination of Zearalenone by lmmunoaffinity Cotumn
atog rap hy a nd H i g h - pe rform a n ce Li q u i d C hro m atog ra p h y.
C h ro m

AOAC 966.23-c, Microbiologicat Method s. Microbiotogicat/ptate cou nti ng.

AoAc 975.36, Aflatoxins in Food and Feeds. Romer Minicotumn Method.

 I

NORMA TÉCNICA GOLOMBIANA NTC 1839 (Quinta actualización)

AOAC 994.01 , Zearalenone in Corn, Wheat, and Feed. Enzyme-Linked lmmunosorbent (Agri-
Screen) Alethod

AOAC 994.08, Aflatoxins in Corn, Almonds, Brazil Nuts, Peanuts, and Pistachlo Nufs.
Chromatography/Column Chromatography, Chromatography/Liquid Chromatography

AOAC 995.15, Fumonisins 81,82, and 83 in Corn" Liquid Chromatographic Arlethod.

AOAC 999.07, Aflatoxin 81 and TotalAflatoxins in Peanut Butter, Pistachio Paste, Fig Paste, and
Paprika Powder. Chromatography/Column Chromatography

AOAC 2005.08, Aflatoxins in Corn, Raw Peanuts, and Peanut Butter" Chromatography/Liquid
Chromatography

ATVERICAN ASSOCIATIO International Approved t\¡lethods

AACC. Method 45-20. Mlethod.

ON OF ISTS, Approved tVethods.

il531?#,fi.,t
AMERI CIATI CHETVI Approved Methods.
AACC, Itlethod, for lnsect and

AMERI NOF tr/ethods

AACC. Acid and Rodent
Hairs.

3. FINI

Para SE v

3.1 cerdos. Producto ali la mezcla final de

materias imal, vitami v dos; además aditivos
aprobados ES satisfacer todos los
requerim Ies de y propósito, como única
fuente de alimento

3.2 cerdo. Animal

familia de los suidae,

género sus y

especie sus scrofa,

subespecie sus scrofa domesticus.

4. REQU¡SITOS GENERALES

4.1 El alimento completo para cerdos no debe contener insectos o partes de éstos, ni huevos
o larvas de insectos (véase el numeral 7.13).

I
NORMA TÉCNICA COLOMBTANA NTC 1839 (Quinta actualización)

4.2 El alimento completo para cerdos no debe contener materias extrañas, tales como
fragmentos metálicos, excrementos de roedores u otros (véase el numeral 7.13).

4.3 El color y el olor deben ser los característicos del alimento completo para cerdos.

4.4 El alimento completo para cerdos debe elaborarse de acuerdo con las buenas práeticas
de fabricación.

5, REQU¡SITOS ESPECíFICOS

5.1 EI alimento completo para cerdos debe cumplir con la composición registrada y
,

garantizada de prote ína, grasa, ceniza, fibra y humedad ante la autoridad sanitaria competente
(véase la Tabla 4).

5.2 El alimento los requisitos fisicoquimicos

establecidos en la

para cerdos

Alimento
(Fracción en masa,

Requi sitos Etapa de

de de Etapa
engorde y Reproductores
finalización
\
Mi n. M¿ 'lvl¡n. Min. Max I Mir t. Ma x Min. Max Min Max
Humedad 1: 13 13 1i 13 13
Proteína 2l l I t
18 I
\ 14 / 4
I
l¡ '15

Grasa \ J
\ I
I
J
-/ J
/ J

Fibra \ 5\ \ 7'§ 7 12
/ I 8
Cenizas \ \10 \ o I .a o
/ I o

5.3 El al con itos microbiológicos

indicados en la 2

microbiológicos del ali para cerdos

Microorganisr n c m M
RecuentodemicroorganismosaerobiorñlEill*lEÉEt a I 2 000 200 000
Recuento de Coliformes totales (UFC/g) 1 1 000 10 000
Recuento de Clostridium sulfito reductores (UFC/g) 1 10 '100

Recuento de mohos y levaduras (UFC/g) J 1 500 '10 000

Detección de Salmonella l25g J 0 Ausente I
Recuento de Escherichia coli lg J 0 <10
en donde
n tamaño de la muestra
m índice máximo permisible para identificar el nivel de buena calidad
M índice máximo permisible para identificar el nivel aceptable de calidad.
c número máximo de muestras permisibles con resultados entre m y M

4
 NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 1839 (Quinta actualización)

NOTA Esta tabla no se aplica a los productos que contienen probióticos, salvo la determinación para Salmonella
y Escherichia coli.

5.4 El alimento completo para cerdos debe cumplir con los límites máximos permit¡dos para
micotoxinas de acuerdo con lo indlcado en la Tabla 3.

Tabla 3. Límites máximos permitidos de micotoxinas en alimento completo para cerdos

Parámetro Máx.
Aflatoxinas totales (Sumatoria de B1+§2+Q1+Q2), pg/ftg 10
Ooatoxina A, pg/kg .E

Deoxinivalenol (DON, vomitoxina), mg/kg 0,5

Fumonisinas totales (Br + Bz + Be), mgikg I
Zearalenona, mg/kg
Jóvenes y hembras 0,1
Hembras de cría, y cerdos en levante 0,25
Reproductores
Toxina t-2 *iDg/kg v-- 0,25
1,0

5.5 Et com rdos debe con tolerancias sobre el

contenido en Ia Tabla 4

bla 4.

permitidas
Proteína -1 unidad del p rso 1o2.
Grasa -0,5 unidades d porcentaje
Cenizas +1 unidad del pc
Fibra +1 unidad del po
Fósforo -10 % del porcer
Calcio -10 % del ¡ 5r 5l

6. TOMA MU RAS EPT

6.1 TOMA DE M

Se efectuará de acuerdo con

6,2 CRITERIOS DE ACEPTACIÓN O RECHAZO

Si Ia muestra ensayada no cumple con uno o más de los requisitos establecidos en esta norma,
se rechazará el lote. En caso de discrepanc¡a se repetirán los ensayos sobre Ia muestra
reservada para tales efectos. Cualquier resultado no satisfactorio en este segundo caso será
motivo para rechazar el lote.

7. MÉTODOS DE ENSAYO

7.1 PREPARACóN DE LA MUESTRA DE ENSAYO FISICOQUíMICO

se realizará para los requisitos fisicoquímicos de acuerdo con la NTC 4647

!
NORMA TÉCNICA COLOMBTANA NTC 1839 (Quinta actualización)

7.2 DETERMINACIÓN DE PROTEíNA

Se efectúa de acuerdo con Ia NTC 4657 o en la ISO 5983, partes 1 o 2. Empleando como factor
de conversión a proteína6,25.

7,3 DETERMINACIÓN DEL CONTENlDO DE CENIZAS

Se efectúa de acuerdo con la NTC 4648 o en la ISO 5984.

7.4 DETERM¡NACIÓN DEL GONTENIDO DE HUMEDAD

Se efectúa de acuerdo con Ia NTC 4BBB o en la ISO 6496.

7.5 DETERMINACIÓN DEL

Se efectúa de acuerdo

7.6 DE AFLA DEBr+Bz+Gr+Gz)

Se efectúa o con 994.08; AOAC
2005.08 o

7.7 OCRA

Se efect la

7.8 DE NIVALE

Se

7.9 D

Se efectúa dicado en 4BB1 la AOAC o la ISO 17372 o

AACC 45-2

7.10 DETE IÓN DE

Se efectúa de con dicado en la NTC 6027

7.11 DETERMINACIÓN atoria de FBl + P3, + FBe)

Se efectúa de acuerdo con lo indicado en la AOAC 995.15.

7,12 DETERM¡NACIÓN DE LOS REQUISITOS MICROBIOLÓG¡COS

Para la toma de muestra del producto terminado, se debe tener en cuenta lo indicado en la
NTC 4491-1.

6
 NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 1839 (Quinta actualización)

Se efectúa de acuerdo con lo establecido en las siguientes normas

Requisito microbiológico Documentos normativos

Recuento de microorgan!smos aerobios mesófllos NTC 451 9
AOAC 966.23-C
Recuento de Coliformes totales Nrc 4458
Detección de Salmonella. NTC 4574
Clostridium sulfito reductores e identificación de Clostridium perfringens NTC 4834
Recuento de mohos y levaduras Nrc 5698-2
Recuento de Escherichia coli NTC 4458
I

7,13 DETERMINACTÓN

7.13.1 Determinación de roedores, se con lo indicado en la norma

,,.lr.ro"*r,
51.02
nto" Gon lo ind en la norma AACC 28-

7.13.3 de en la norma AACC

28-41.

8. LADO

Se lo o en la NTC

8.1

El alime podrá o nvasado.

8"2

El rotulado del como mtn nte información:

El contenido del Si Este puede encontrarse en la

unidad de producto;

- El aporte nutricional.

Si el producto contiene probióticos se debe declarar en el rótulo esta información

7
E

NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 1839 (Quinta actualización)

ANEXO A
(lnformativo)

MODIFICACIONES INTRODUCIDAS EN LA NTC 1839 (CUARTAACTUAL¡ZACIóN), EN

RELACIÓN CON ESTA VERSIÓN

ActualizaclÓn de las referencias normativas; inclusión del numeral S.2, Tabla 1; corrección
del
requisito de E. coli y actualización de los requisitos microbiológicos indicados en la Tabla
2;
inclusiÓn del numeral 5.4, Tabla 3 sobre tolerancias del contenidó garantizado; actualización
de
IosnumeralesTyB.

8
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 1839 (Quinta actualización)

ANEXO B
(lnformativo)

BIBLIOGRAFIA

t1l U.S. Food and Drug Administration, consultado el 2014-05-20 disponible en

http://www.fda.gov.

T21 EUROPEAN COIMISSION. COIMIVISSION RECON/[/ENDATION , of 17 August 2006 on

the Presence of Deoxynivalenol, Zearalenone, Ochratoxin A, T-2 and HT-2 and
Fumonisins in Products lntended for Animal Feedi ng. (Text with EEA Relevance),
(2006 I 57 I EC), Officlal Journat ion. 2006-08-23.

l3l DtRECT|VE AND OF THE COUNCIL of

7 \liay 2002 on bstances in Animal

t41 NATTONAL AND FDA N REGULATORY

GUI A Processors and
1 .15 p.

o
Colombia
Apartadó Cali Ibagué
[email protected] caliqicontec.org ibagueqicontec.org

Armenia Cartagena Neiva

[email protected] cartagenaPicontec.org [email protected]

Barranquilla Cúcuta Pereira

barranq uil lapicontec.org [email protected] pereiragicontec.org

Barrancabermeja Manizales Pasto

[email protected] [email protected] [email protected]

Bogotá Medellín Villavicencio

bogota@icontecorg [email protected] [email protected]

Bucaramanga Montería
bucaramanga6licontec.org monteriagicontec.org

Resto del mundo

Bolivia Costa Rica Chile
[email protected] costar¡[email protected] [email protected]

Ecuador EI Salvador Guatemala

[email protected] elsalvado16licontec.org guatemala6icontéc.org

Honduras t'léxico Nicaragua

[email protected] mexicoqicontec.org nicarag u [email protected]

Panamá :
República Dominicana Perú
panamagicontec.org republicadominicana6icontec.org [email protected]

Canales de atención al cliente:

Bogotá:607 8888
Resto del país: ot Sooo 94 gooo
clientePicontec.org

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