NEGRONI

Mezclamos en un shaker 4 hielos 1 oz de

ginegra beefeter, 1 oz de vermouth rosso y FOTO
1oz de campari y servimos en old fashion.
Decoramos con rodaja de naranja.

ROJO PASION

En un shaker maserar 1/2 fresa, 2

frambuesas, 2 sarzamoras agregamos 4
hielos, 1/2 oz jarabe natural, 1 oz de jugo de FOTO
limon y 2 oz de vodka absolut. Servir en vaso
old fashion. decorar con 1 rodaja de limon y
1/2 rodaja de naranja deshidratados.

RUSO TROPICAL

En el shaker colocamos de 2 oz de vodka

absolut, 1 oz de cinzano blanco, 1 oz de
concentrado de gengibre, 1 oz de jugo de
piña 4 hielos, 1/2 oz de jugo de limon y 1 FOTO
kiwi; se masera y se vierte en vaso
previamente escarchado con sal (doble
colado) decoramos con rodaja de limon
deshidratado.

MEXITALIAN

En un shaker colocamos 2 oz de mezcal, 1 oz

de aperol, 1/4 de oz de jarabe de agave, 1/4
de oz de limon amarillo, 1.5 de oz de jugo de FOTO
toronja, 4 hielos. Vertimos en vaso old
fashion escarchado con tajin. Decoramos
con 1 rodaja de limon deshidratado.
 MARGARITA SAUCO

En un shaker colocamos 4 hielos, 1 oz de

tequila taradicional, 1 oz de cinzano blanco, FOTO
1/2 oz de st germain; vertimos en vaso old
fashion y decoramos con twis de naranja

MOJITO MALIBU FRAPE

En una licuadora colocamos 2 oz de malibu,

1 Y 1/2 de jugo de limon, 7 hielos, 16 hojas
de hierbabuena, 3 oz de jugo de piña y 1 oz FOTO
de jarabe natural y servimos en copa
martinera. Decoramos con 1 rodaja de limon
deshidratada y coco rayado.

MOJITO LAVANDA

En un vaso highball escarchamos y

maceramos 3 sobres de azucar mascabado y
16 hojas de hierbabuena con 1 Y 1/2 oz de
jugo de limon, 1/2 oz de jarabe natural.
Agregamos 4 hielos y 2 oz de bacardi blanco, FOTO
4 oz de concentrrado de lavanda y
Completamos con 4 oz de agua mineral.
Decoramos con rodaja de limon, 2 hoja de
hierbabuena Y 1 hoja de lavanda.

MARGARITA TAMARINDO

Mezclar en una licuadora 7 hielos, 2 oz de

tequila tradicional, 1/2 oz de licor de
naranja, 1/2 de chile ancho reyes ancho,
agregamos 1 oz de j. limon y 2 oz de
concentrado de tamarindo y vertimos la FOTO
mezcla tipo frape en un vaso old fashion
previamente escarchado con tajin.
Decoramos con 1/2 rodaja de naranja y una
ramita de romero.
 MARGARITA LAVANDA

Mezclar en una licuadora 7 hielos, 2 oz de

tequila tradicional, 1 oz de licor de naranja,
agregamos 1 oz de jugo de limon, 1 oz de
jarabe natural, 2 oz de concentrado de
lavanda y vertimos la mezcla tipo frape en
un vaso old fashion previamente escarchado
con sal y tajin. Decoramos con rodaja de
limon. y 2 lavandas

MARGARITA TRADICIONAL

En un shaker colocamos 4 hielos, una pisca

de sal, 2 oz de tequila tradicional, 1 oz de
licor de naranja (controy), 2 oz jugo de limon
y 1 oz de jarabe natural. Shakear hasta FOTO
obtener una temperatura idonea, servir en
vaso old fashion previamente escarchado
con sal. Decoramos con rodaja de limon.

MOJITO CLASICO

En un vaso highball escarchamos y

maceramos 3 sobres de azucar mascabado y
16 hojas de hierbabuena con 1 Y 1/2 oz de
jugo de limon, 1 Y 1/2 oz de jarabe natural.
Agregamos 4 hielos y 2 oz de bacardi blanco.
Completamos con 8 oz de agua mineral.
Decoramos con rodaja de limon y 2 hoja de
hierbabuena

BLOODY MERRY

En un vaso highball previamente escarchado

con tajin, colocar 4 hielos; mezclar 2 oz de
vodka absolut, 1 oz de jugo de limon, 1/2 oz
de petroleo, sal, pimienta y unas gotas de FOTO
salsa tabasco; llenar con 6 oz de jugo de
tomate. Decorar con un tallo de apio y
rodaja de limon.
 MIMOSA

En una copa flauta colocamos 4 oz de vino

espumoso y completamos con 2 oz de jugo FOTO
de naranja. Decoramos con una cereza en
almibar.

PIÑA COLADA

Licuar 7 hielos, 2 oz de bacardi, 4 oz de jugo

de piña, 4 oz de jugo de crema de coco, 2 oz
de leche evaporada; servir en copa de vino, FOTO
la mezcla debe quedar tipo frape. Decorar
con una cereza, hoja de piña y canela en
polvo.

APEROL SPRITZ

En una copa de vino tinto agregamos una

rodaja de naranja para darle el toque citrico,
5 hielos, posteriormente agregamos 2 oz de FOTO
aperol, 4 oz de vino espumoso y
completamos con 4 oz agua mineral.

MEZCALITA DE TAMARINDO

Mezclar en una licuadora 7 hielos, 2 oz de

Mezcal gusano rojo, 1/2 oz de licor de
naranja, 1/2 de chile ancho reyes ancho,
agregamos 1 oz de j. limon y 2 oz de
concentrado de tamarindo y vertimos la FOTO
mezcla tipo frape en un vaso old fashion
previamente escarchado con tajin.
Decoramos con 1/2 rodaja de naranja y una
ramita de romero.
 MEZCALITA LAVANDA

Mezclar en una licuadora 7 hielos, 2 oz de

mezcal gusano rojo, 1 oz de licor de naranja,
agregamos 1 oz de jugo de limon, 1 oz de
jarabe natural, 2 oz de concentrado de FOTO
lavanda y vertimos la mezcla tipo frape en
un vaso old fashion previamente escarchado
con sal y tajin. Decoramos con rodaja de
limon. y 2 lavandas

MEZCALITA LIMON

Mezclar en una licuadora 7 hielos, 2 oz de

mezcal, 1 oz de licor de naranja, agregamos
2 oz de jugo de limon, 1/2 oz de jarabe FOTO
natural y vertimos la mezcla tipo frape en un
vaso old fashion previamente escarchado
con sal. Decoramos con rodaja de limon.

CARAJILLO

En un shaker colocamos 5 hielos, 2 oz de

licor 43, 2 cargas de expresso y shakeamos
hasta obtener una buena temperatura y FOTO
consistencia; servimos en copa de vino tinto.
Decoramos con 3 granos de café y 1 flor de
lavanda.

COPA DE CLERICOT

En una copa de vino tinto ponemos 4 hielos,

agregamos 1 oz de jugo de limon, 1.5 oz de
jarabe natural mezclamos con 2 oz de agua
mineral y completamos con 4 oz de vino FOTO
tinto. Decoramos con fresa, melon y
manzana en trozos pequeños, rodaja de
limon y flor de lavanda.
 SANGRIA NATURAL

En una copa de vino tinto ponemos 4 hielos,

agregamos 1 oz de jugo de limon, 1.5 oz de
jarabe natural mezclamos con 2 oz de agua FOTO
mineral y completamos con 6 oz de vino
tinto. Decoramos con rodaja de limon Y flor
de lavanda.

SANGRIA PREPARADA

En una copa de vino tinto ponemos 4 hielos,

agregamos 1 oz de jugo de limon, 1.5 oz de
jarabe natural, 2 oz de vodka mezclamos con FOTO
2 oz de agua mineral y completamos con 4
oz de vino tinto. Decoramos con rodaja de
limon y flor de lavanda.

JARRA DE SANGRIA

En una jarra de cristal de 2 lt mezclamos 6 oz

de jugo de limon, 8 oz de jarabe natural, 2
latas y 1/2 de agua mineral y completamos
con 18 oz de vino tinto. Se sirve en la mesa
en copa coda una con 3 hielos; decorados
con rodaja de limon y lavanda

JARRA DE CLERICOT

En una jarra de cristal de 2 lt mezclamos 6 oz

de jugo de limon, 8 oz de jarabe natural, 2
latas y 1/2 de agua mineral y completamos
con 18 oz de vino tinto. Se sirve en la mesa FOTO
en copa coda una con 3 hielos; decorados
con rodaja de limon, fruta (fresa, manzana y
melon) y flor de lavanda.
 MARTINI CLASICO GIN

En un shaker colocamos 4 hielos agregamos

1/4 oz de cinzano extra dry seco, 2 oz de
ginebra beffeter en el skaker mezclar con la FOTO
bailarina 13 seg. y se vierte con el colador en
la copa martinera . Decoramos con 3
aceitunas.

MARTINI CLASICO VODKA

En un shaker colocamos 4 hielos agregamos

1/4 oz de cinzano extra dry seco, 2 oz de
Vodka absolut en el skaker mezclar con la FOTO
bailarina 13 seg. y se vierte con el colador en
la copa martinera . Decoramos con 3
aceitunas.

COSMOPOLITAN

En un shaker colocamos 4 hielos, 2 oz de

jugo de arandano, 2 oz de vodka, agregamos
1/4 oz de limon y 1/4 oz de jarabe natural, FOTO
1/2 oz de controy; agitamos y servimos con
el colador en la copa martinera. Decoramos
con un 1 twist de naranja.

LIMONADA NATURAL

En un vaso highball colocamos 4 hielos, 1 Y

1/2 ozde jugo de limon, 2 oz de jarabe
natural y mezclamos con bailarina; FOTO
completamos con 8 oz de agua natural.
Decoramos con rodaja de limon
 LIMONADA MINERAL

En un vaso highball colocamos 4 hielos, 1 Y

1/2 oz de jugo de limon, 2 oz de jarabe
natural y mezclamos con bailarina; FOTO
completamos con 8 oz de agua mineral.
Decoramos con rodaja de limon

LIMONADA LAVANDA

En un vaso hih ball colocamos 4 hielos, 2 oz

de concentrado, 2 oz de jarabe natural y
mezclamos con bailarina; completamos con FOTO
8 oz de agua mineral Decoramos con 2 flores
de lavanda y 1 rodaja de limon.

NARANJADA NATURAL

En un vaso highball colocamos 4 hielos, 2 oz

de jugo de naranja, 1 oz de jarabe natural y
mezclamos con bailarina; completamos con FOTO
8 oz de agua natural. Decoramos con 1/2
rodaja de naranja.

NARANJADA MINERAL

En un vaso highball colocamos 4 hielos, 2 oz

de jugo de naranja, 1 oz de jarabe natural y
mezclamos con bailarina; completamos con FOTO
8 oz de agua mineral. Decoramos con 1/2
rodaja de naranja.
 JARRA NARANJADA NATURAL

En una jarra de cristal de 2 lt mezclamos 12

oz de jugo de naranja, 14 oz de jarabe
natural y completamos 35 oz de agua FOTO
natural. Se sirve en la mesa en vasos old
fashion coda uno con 3 hielos; decorados
con media rodaja de naranja.

JARRA NARANJADA MINERAL

En una jarra de cristal de 2 lt mezclamos 12

oz de jugo de naranja, 14 oz de jarabe
natural y completamos 35 oz de agua FOTO
mineral. Se sirve en la mesa en vasos old
fashion coda uno con 3 hielos; decorados
con media rodaja de naranja.

JARRA LIMONADA NATURAL

En una jarra de cristal de 2 lt mezclamos 12

oz de jugo de limon, 14 oz de jarabe natural
y completamos 35 oz de agua natural. Se FOTO
sirve en la mesa en vasos old fashion coda
uno con 3 hielos; decorados con rodaja de
limon.

JARRA LIMONADA MINERAL

En una jarra de cristal de 2 lt mezclamos 12

oz de jugo de limon, 14 oz de jarabe natural
y completamos 35 oz de agua mineral. Se FOTO
sirve en la mesa en vasos old fashion coda
uno con 3 hielos; decorados con rodaja de
limon.
 PIÑADA

Licuar 7 hielo, 4 oz de jugo de piña, 4 oz de

jugo de crema de coco, 2 oz de leche
evaporada; servir en copa de vino, la mezcla FOTO
debe quedar tipo frape. Decorar con una
cereza, hoja de piña y canela en polvo.

RUSSA

En un vaso highball previamente escarchado

con sal, colocamos 4 hielos; 1 oz de jugo de
limon, 1 cucharadita de sal fina y FOTO
completamos con 8 oz agua mineral.
Decoramos con rodaja de limon.

CLAMATO NATURAL

En un vaso highball previamente escarchado

con sal, colocamos 4 hielos; 2 oz de jugo de
limon y una cuchardita de sal; completamos FOTO
con 8 oz de clamato. Decoramos con rodaja
de limon.

CLAMATO PREPARADO

En un vaso highball previamente escarchado

con tajin, colocamos 4 hielos; 1 oz de jugo
de limon, 1/2 oz de petroleo y 1 gramo de FOTO
sal. completamos con 8 oz de clamato.
Decoramos con rodaja de limon.

JUGO DE TOMATE PREPARADO

En un vaso highball previamente escarchado

con tajin, colocamos 4 hielos, 1 oz de jugo de
limon, 1/2 oz de petroleo y una pisca de sal. FOTO
completamos con 8 oz de jugo de tomate
tetrapack. Decoramos con un tallo de apio.
En un vaso highball previamente escarchado
con tajin, colocamos 4 hielos, 1 oz de jugo de
limon, 1/2 oz de petroleo y una pisca de sal. FOTO
completamos con 8 oz de jugo de tomate
tetrapack. Decoramos con un tallo de apio.
 PREPARADO CHELADA

En un tarro previamente escarchado con sal,

colocamos 4 hielos; 2 oz de jugo de limon y FOTO
una 1 cucharadita de sal fina. Decoramos
con rodaja de limon.

PREPARADO MICHELADA

En un tarro previamente escarchado con sal,

colocamos 4 hielos; 1 oz de jugo de limon, 2 FOTO
oz de petroleo y una 1 cucharadita de sal
fina. Decoramos con rodaja de limon.

PREPARADO CLAMATO O CIELO ROJO

En un tarro previamente escarchado con

tajin, colocamos 4 hielos; 3 oz de clamato, 1 FOTO
oz de jugo de limon, 1 oz de petroleo y una 1
pisca de sal. Decoramos con rodaja de limon.

SUB-RECETAS PETROLEO

Para 1/2 Lt de petroleo vamos a requerir una

mezcla de 8 oz de salsa inglesa, 7.5 oz de FOTO
maggi, 1 oz de salsa tabasco; agregamos 1
cucharadita de sal y 2 de pimienta.

SUB-RECETAS CONCENTRADO DE LAVANDA

Para una mezcla de 750 ml utilizaremos 100

gr de flor de lavanda , 300 ml de jugo de FOTO
limon y lo infusionamos con 750 ml de agua
de garrafon.
Para una mezcla de 750 ml utilizaremos 100
gr de flor de lavanda , 300 ml de jugo de FOTO
limon y lo infusionamos con 750 ml de agua
de garrafon.

SUB-RECETAS CAPUCCINO

En una taza para capuchino vertimos 4 oz de

leche dandole textura y temperatura por
medio de vapor a presion , debemos lograr
una textura cremosa para que nuestra FOTO
espuma suba al agregar la carga de expresso.
Decoramos con canela en polvo y una flor de
lavanda.

SUB-RECETAS LATTE

En una taza para capuchino vertimos

nuestro expresso y completamos con 4 oz de
leche previamente vaporizada; se puede FOTO
decorar con la misma espuma de la leche. A
diferencia del capuchino este lleva menor
cantidad de espuma y mas leche.
 SUB-RECETAS CHOCOLATE

En un vaso highball decoramos el vaso con

1/2 oz chocolate liquido y vertimos la
mezcla shaqueada de 4 hielos en cubo, 8 oz FOTO
de leche y 2 oz de chocolate liquido. Para el
chocolate caliente le restamos los 4 hielos.

SUB-RECETAS INFUSION ROMERO

En una tetera hervimos con el vaporizador 1

ramita de romero en 10 oz de agua natural y FOTO
asi obtenemos nuestra infusion de romero.

SUB-RECETAS INFUSION LAVANDA

En una tetera hervimos con el vaporizador 7

flores de lavanda en 10 oz de agua natural y FOTO
asi obtenemos nuestra infusion de lavanda.