Stollen de Navidad, Postre Alemán
Porciones / número de personas: 8 personas
Tiempo de Preparación: 720 minutos
Tiempo de cocción: 75 minutos
Categoría: Navidad
Ingredientes para preparar Stollen
de Navidad, Postre Alemán
500 gr. de harina de fuerza
100 gr. de azúcar
2 gr. de levadura seca de panadería
190 ml. de leche entera
200 gr. de mantequilla en pomada
Un huevo
250 gr. de pasas
60 ml. de ron blanco
150 gr. de frutas confitadas
Una cucharadita de extracto de vainilla
50 gr. de almendras laminadas
Media cucharadita de semillas de cardamomo molidas
Media cucharadita de nuez moscada rallada
Media cucharadita de pimienta de Jamaica molida
Un cuarto de cucharadita de canela molida
50 gr. de mantequilla derretida
100 gr. de azúcar glas
Ralladura de un limón
Cómo preparar Stollen de Navidad,
Postre Alemán
Para disfrutar de un riquísimo stollen de Navidad, postre
alemán, lo primero que debemos hacer es mezclar 100 gr. de
harina de fuerza con 100 ml. de leche y la levadura. Tapamos y
dejamos que fermente, mejor toda la noche.
A continuación ponemos en un bol las pasas y el ron y lo
dejamos macerando, también toda la noche.
Roscón de Reyes RellenoPolvorones
Al día siguiente mezclamos las especias con el resto de la harina
de fuerza y añadimos a la mezcla que hemos hecho el día
anterior la leche restante, la harina con las especias, el azúcar,
el huevo, el extracto de vainilla y la ralladura del limón.
Amasamos y dejamos reposar 10 minutos.
A continuación volvemos a amasar durante dos minutos y
dejamos un reposo de 10 minutos, y repetimos la operación otra
vez. Después añadimos la mantequilla en pomada en varias
tandas, hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Formamos una bola y ponemos la masa en un bol engrasado. Lo
tapamos y dejamos que fermente. Después la amasamos para
desgasificarla y le añadimos la almendra, la fruta confitada
cortada en trocitos y las pasas bien escurridas.
Damos a la masa forma de rectángulo y añadimos tropezones
por arriba. Después cortamos la masa en dos partes iguales,
colocamos una mitad encima de la otra y amasamos
ligeramente para que se repartan los tropezones.
Volvemos a dividir la masa en dos partes iguales. Tomamos la
primera porción y la extendemos en forma de óvalo. Con un
rodillo la aplastamos haciendo como un surco y dejando dos
partes a cada lado de dicho surco, una mayor que la otra.
A continuación volteamos la parte más pequeña sobre la mayor
y colocamos el stollen sobre una bandeja de horno forrada con
papel de hornear. Hacemos lo mismo con la segunda porción.
Cubrimos los stollen con film y dejamos que fermenten durante
una hora. Después, los metemos en el horno a 190º C, con calor
por arriba y por abajo, durante 15 minutos.
Transcurrido este tiempo bajamos la temperatura a 165º C., y
dejamos que se hagan otros 60 minutos. Posteriormente
sacamos los stollen a una rejilla y los pincelamos con a
mantequilla derretida.
Esperamos a que se enfríen casi del todo y los volvemos a
pincelar. Antes de que la mantequilla se absorba espolvoreamos
azúcar glas. ¡Deliciosos!
Pastel de Frutas y Chocolate para
Navidad
Porciones / número de personas: 8 personas
Tiempo de Preparación: 75 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Categoría: Navidad
Ingredientes para preparar Pastel de
Frutas y Chocolate para Navidad
2 tazas de harina
Una taza de azúcar
2 huevos
Media cucharadita de levadura en polvo
Media cucharadita de canela en polvo
200 gr. de margarina
Un vaso de agua tibia
2 tazas de frutas escarchadas
Un poco de chocolate
Una pizca de esencia de almendras, opcionalmente
Azúcar glas
Cómo preparar Pastel de Frutas y
Chocolate para Navidad
Para disfrutar de un riquísimo pastel de frutas y chocolate para
Navidad lo que debemos hacer es colocar todos los ingredientes
secos en un recipiente. Mezclamos bien.
Aparte, disolvemos la margarina en un vaso de agua y
reservamos. Después, batimos los huevos y los añadimos a la
mezcla anterior de margarina y agua, y mezclamos bien con
unas varillas.
Galletas de Jengibre y CanelaGalletas Navideñas de Jengibre
Después, incorporamos los ingredientes húmedos a los secos,
poco a poco y mezclando con una espátula y movimientos
envolventes. Añadimos las frutas escarchadas y trocitos de
chocolate, ambos cortados en trozos muy pequeños, y volvemos
a mezclar.
Precalentamos el horno a 170º C, y engrasamos y enharinamos
el molde que vayamos a utilizar. Después, vertemos la masa y
lo metemos al horno, durante 60 minutos aproximadamente.
Transcurrido este tiempo, sacamos el pastel y lo dejamos
templar antes de desmoldarlo. Antes de servir ponemos un poco
de azúcar glas por encima y ya tenemos hecho nuestro pastel
de Navidad. ¡Delicioso!
Bizcocho de Navidad
Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Navidad
Ingredientes para preparar Bizcocho
de Navidad
250 gr. de mantequilla
400 gr. de harina
200 gr. de azúcar
4 huevos
200 gr. de fruta confitada
Un sobre de levadura
Ralladura de 2 naranjas
Cómo preparar Bizcocho de Navidad
Para disfrutar de un riquísimo bizcocho de Navidad lo primero
que debemos hacer es precalentar el horno a 180º C., con calor
por arriba y por abajo.
A continuación batimos los huevos y el azúcar, y después les
añadimos la mantequilla calentada unos segundos en el
microondas, y la ralladura de naranja. Batimos hasta que todos
los ingredientes estén bien integrados.
Pastel Navideño de Frutas SecasGalletas Navideñas de Jengibre
Incorporamos posteriormente la harina tamizada con la
levadura, y volvemos a mezclar. Y después añadimos la fruta
confitada, cortada en trozos pequeños.
Echamos la mezcla en un molde y lo metemos al horno durante
media hora. Transcurrido este tiempo lo sacamos y dejamos
enfriar el bizcocho sobre una rejilla. ¡Delicioso!
Pan Dulce Navideño
Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 70 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Categoría: Navidad
Ingredientes para preparar Pan
Dulce Navideño
100 gr. de fruta escarchada
20 gr. de pasas de uva
8 nueces picadas
6 cucharadas de azúcar
1 sobre de levadura en polvo
2 huevos
1 copita de anís
280 gr. de harina
Un poco de leche de vaca
100 gr. de mantequilla
1 cucharada de agua de azahar
Semillas de sésamo
Cómo preparar Pan Dulce Navideño
Para hacer un pan dulce navideño, lo primero que debemos
hacer es poner la fruta y las pasas en remojo, en agua tibia.
Aparte, separamos las claras de las yemas, y batimos las yemas
con el azúcar, hasta obtener una mezcla espumosa. A
continuación añadimos la mantequilla, previamente derretida en
el microondas. Removemos hasta que esté bien integrada y sin
dejar de remover incorporamos la harina, la levadura y un poco
de leche, la suficiente para que todos los ingredientes liguen
bien.
Tronco de NavidadRoscón de Reyes Relleno
Después añadimos el anís, las pasas, la fruta escarchada
cortada en trocitos pequeños, y las nueces bien picadas,
además del agua de azahar. Mezclamos bien todos los
ingredientes.
A continuación batimos las claras que teníamos reservadas a
punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior, y volvemos
a remover suavemente hasta lograr una mezcla homogénea.
Dejamos que repose cinco minutos mientras untamos con
mantequilla y enharinamos un molde. Después, echamos la
mezcla en su interior.
Ponemos el horno a precalentar a 180º C., con calor por arriba y
por abajo, y cuando el horno esté caliente metemos el molde y
dejamos que el pan dulce se haga durante unos 50 minutos.
Transcurrido este tiempo, lo sacamos y lo dejamos enfriar a
temperatura ambiente antes de desmoldarlo.
Por último, podemos untarlo con un poco de mantequilla y
decorarlo como más nos guste, con semillas de sésamo, por
ejemplo. ¡Delicioso!
Tronco de Navidad
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Navidad
Ingredientes para preparar Tronco
de Navidad
Para el bizcocho:
4 huevos enteros.
2 yemas.
80 gr. de azúcar.
Ralladura de 1/2 limón.
80 gr. de harina.
Relleno y decoración:
400 gr. de chocolate para fundir.
250 gr. de mantequilla.
150 gr. de azúcar.
1 cucharada de ron blanco.
8 guindas.
Cómo preparar Tronco de Navidad
Batimos las yemas, con el azúcar y el limón, hasta que esté
cremoso. Le añadimos la harina. Batimos las claras a punto de
nieve y mezclamos todo con cuidado.
Ponemos papel de aluminio sobre la bandeja del horno y
estendemos la masa, dándole forma rectangular, la cocemos en
el horno a 200 º C durante 15 minutos.
Turron de YemaPanettone
Rertiramos el papel de aluminio, ponemos el bizcocho resultante
en un paño y, con ayuda de este, lo enrollamos. Dejamos que
enfríe.
Fundimos el chocolate al baño de maría y lo reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar, añadimos el ron, y la
mezclamos con el chocolate.
Desenrollamos el bizcocho, lo cubrimos con la crema de
chocolate, reservandonos un poco para decorar al final.
Volvemos a enrollarlo, lo cubrimos con una capa de chocolate.
Hacemos unos adornos con un tenedor y colocamos las guindas
adornándolo.
Lo ponemos a enfriar en el frigorífico antes de servir.
Panettone
Porciones / número de personas: 12 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Navidad
Ingredientes para preparar
Panettone
1 taza de leche.
1 cucharilla de levadura seca.
600 gr. de harina.
150 gr. de pasas.
100 gr. de azúcar.
100 gr. de frutas confitadas.
200 gr. de mantequilla.
100 gr. de almendras.
3 huevos.
Una pizca de sal.
1 cucharilla de ralladura de limón.
Cómo preparar Panettone
Ponemos en un bol pequeño la levadura, 250 gr. de harina y la
leche tibia. Removemos todo hasta que se una y dejamos que
repose de 20 a 25 minutos, o hasta que levante.
Con el resto de la harina hacemos un montículo, con un hueco
en el centro, como un volcán. Dentro de este añadimos la
mantequilla derretida, la sal, el azúcar, los huevos uno a uno, y
la mezcla de la levadura que dejamos levantar. Mezclamos todo
y se colocamnos las frutas confitadas, las pasas y las
almendras.
Flan de Turron.Turron de Chocolate
Engrasamos un molde alto y le colocamos dentro la masa. Lo
tapamos y dejamos que levante, tardará unas 2 horas. Cuando
haya levantado le añadimos mantequilla en la parte de arriba lo
metemos al horno, precalentado a 180ºC, durante 45 minutos,
o hasta que se vea dorado.
Ya tenemos un auténtico Panettone italiano
Panettone con Pasas y Fruta
Escarchada
Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 240 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Postres
Ingredientes para preparar
Panettone con Pasas y Fruta
Escarchada
375 gr. de harina de fuerza
100 ml. de agua tibia
25 gr. de levadura prensada fresca
75 gr. de azúcar
2 huevos
100 gr. de mantequilla
Una yema de huevo
50 ml. de leche tibia
50 gr. de fruta escarchada
50 gr. de pasa
Una pizca de sal
Cómo preparar Panettone con Pasas
y Fruta Escarchada
Para disfrutar de un delicioso panettone con pasas y fruta
escarchada lo primero que debemos hacer es disolver la mitad
de la levadura en un poco de agua tibia. A continuación
mezclamos en un bol esta agua con 125 gr. de harina y el resto
del agua hasta formar una masa pegajosa.
Dejamos la masa a temperatura ambiente, metida en un bol, y
cuando veamos que la levadura empieza a actuar tapamos el
bol con un film y lo guardamos en el frigorífico. Hay que sacar
esta masa al menos dos horas antes de seguir trabajando con
ella.
Roscón de Reyes.Trenza de canela
A continuación disolvemos el resto de la levadura en la leche
tibia y ablandamos la mantequilla hasta que esté en pomada.
Después mezclamos todos los ingredientes salvo la fruta
escarchadas y las pasas. Amasamos bien y le agregamos la
masa que hemos preparado anteriormente y que teníamos
reservada, hasta formar una masa elástica.
Añadimos la fruta y las pasas a la masa, y una vez estén bien
integradas tapamos la masa y la dejamos reposar en un bol
hasta que doble su volumen.
Cuando haya doblado su volumen la sacamos del bol y
amasamos para retirar el aire. Después, engrasamos el molde
donde vayamos a hacer el panettone y lo llenamos un tercio de
su capacidad con la masa. Reservamos hasta que doble su
tamaño.
Precalentamos el horno a 200º C y mientras se calienta vamos
pintando el panttone con la yema de huevo batida. Bajamos la
temperatura a 175º y metemos el molde. Dejamos que se haga
durante unos 40 minutos.
Transcurrido este tiempo lo sacamos y dejamos enfriar antes de
desmoldar. ¡Delicioso!
Roscón de Reyes.
Tiempo de Preparación: 2 horas.
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Navidad
Ingredientes para preparar Roscón
de Reyes.
400 g de harina.
100 g de mantequilla.
100 g de azúcar.
1 cucharada de levadura.
1/4 litro de leche.
1 cucharada de agua de azahar.
La corteza de limón rallada.
Fruta confitada (calabaza, naranja, guindas).
sal.
1 haba.
Muñequitos de sorpresa.
Cómo preparar Roscón de Reyes.
Primero haremos la mezcla de levadura, para ello disolvemos el
sobre de levadura en 4 cucharadas de leche templada.
Añadimos 100 g de harina y lo mezclamos bien, hasta conseguir
una masa blanda. La tapamos con un trapo de cocina y dejamos
que repose hata que crezca, y doble su volumen.
Para hacer la masa del bizcocho utilizaremos otro bol, en el que
ponemos el resto de la harina (300g). Hacemos un hueco en el
centro y echamos en él 3 huevos, el azúcar, el resto de la leche,
el agua de azahar y el limón rallado. Amasamos todo hasta que
tengamos una masa fina. Le incorporamos la mantequilla y
seguimos amasando. Unimos esta masa con la de la levadura y
amasamos hasta que esté todo muy bien mezclado. Le
espolvoreamos arina por encima y dejamos que repose, en un
trapo de cocina, durante un mínimo de dos horas.
Galletas de Jengibre y CanelaTurron de Yema
Tras estas dos horas, volvemos a amasar y la ponemos en la
bandeja del horno, sobre papel de cocina. Le damos forma de
rosca. Introducimos el haba envuelto y las las sorpresas,
envuelto todo en papel albal.
Adornamos la rosca con tiras de las frutas confitadas, la
pintamos con huevo batido y espolvoreamos azucar sobre ella.
Precalentamos el horno a 160º y la hacemos de 15 a 20
minutos.
Trenza de canela
Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 90 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Ingredientes para preparar Trenza
de canela
1 paquete de levadura fresca
4 cucharadas de mantequilla
225 gramos de harina
1 huevo batido
60 gramos de azúcar
125 ml de leche caliente y un cuarto de vaso más para diluir la
levadura
2 cucharaditas de canela
50 gramos de azúcar moreno
Varias almendras fileteadas
Cómo preparar Trenza de canela
En un cuarto de vaso con leche tibia se disuelve la levadura,
añadiéndole 25 gramos de harina. Se mezcla todo bien y se deja
reposar hasta que triplique su tamaño.
Por otro lado, hay que mezclar el resto de la harina con dos
cucharadas de mantequilla. A continuación se le añade el huevo,
el azúcar y la leche. Cuando esté todo bien mezclado se le
añade la mezcla de levadura y harina que habíamos preparado
anteriormente, y se vuelve a mezclar bien. Toda esta masa se
deja reposar a temperatura ambiente hasta que doble su
tamaño.
Pancakes con FrutasBrownie con Caramelo
Mientras, preparamos el relleno. Para ello, batimos dos
cucharadas de mantequilla con el azúcar y la canela hasta
conseguir una crema. Cuando la masa que hemos dejado
reposando haya subido, la amasamos para que pierda aire y la
separamos en tres montones iguales, con los que haremos tres
tiras. Hacemos una incisión en cada una de ellas e introducimos
el relleno, espolvoreándolo con las almendras laminadas.
Después, trenzamos la masa y la colocamos en una bandeja de
silicona, dejándola reposar hasta que vuelva a crecer.
Precalentamos el horno a 180º y metemos la trenza unos 20
minutos, a esa misma temperatura. Comerla calentita es toda
una delicia.
