DESAYUNADOR MEXICANO

&
CAFETERÍA DE ESPECIALIDAD

@pasticelcafeteria
PASTICEL, DESAYUNADOR MEXICANO Y
BARRA DE CAFÉS DIFERENCIADOS.
CREEMOS EN NUESTRA PASIÓN
POR LA COMIDA Y EL CAFÉ

@pasticelcafeteria
 DESAYUNADOR MEXICANO

CADA DESAYUNO INCLUYE:

Una taza de café especial de 5 oz

Un mini croissant con mantequilla
de ajo y mermelada de temporada,
cámbialo por una concha de vainilla
o chocolate.

Por $50 agrega un tazón chico de fruta

de temporada a tu desayuno, con miel,
granola y yogurt natural.

CAMBIA TU CAFE DE Cappuccino italiano $25

DESAYUNO POR: Latte / Flat white $35
Café filtrado 300 ml $25
Té relax: hierbabuena, menta, y
pétalos de rosa

JUGOS: Verde: Espinaca, jengibre, manzana, $65

perejil, menta y jugo de naranja.

Batido rosa: Naranja, fresa, $65

frambuesa, zarzamora y blueberry.

Naranja: Fresco del día. $50

 CHILAQUILES Y ENCHILADAS

SALSAS Pollo $175 | Huevo $175 | Cecina $195 |

Naturales $145 | Chorizo Camargo $190 |
Roja, verde,
Picaña $235 | Milanesa de pollo $185
morita,
quemado y Las enchiladas son tres tortillas de maíz
con hoja santa, se fríen con manteca de
manzano. cerdo y acompañan; puré de frijol,
aguacate, queso Chiapas y crema acida,
cebolla y cilantro.

Los chilaquiles se sirven con totopo

crujiente, puré de frijol, crema y queso
chiapaneco. Cilantro, cebolla morada y
aguacate. Pídelos agüados, si así lo
prefieres.

COCHINITA Puré de frijol, totopo, caldito de axiote

y queso chiapaneco, ccema y cebollitas
PIBIL
moradas con limón, orégano y cilantro.
$180 Las enchiladas se sirven con queso gouda.

SALSA SUIZA Fajitas de pollo, queso gouda y cebolla

morada, salsa de quesos, crema con
$185
jalapeño y tomate.
Solo los chilaquiles se sirven con salsa
de frijol.

EL JEFE CHILAQUILES MORITA, con camarón para

pelar (4 pzas) y dos huevos estrellados,
$235
aguacate, cebolla, cilantro, crema, puré
de frijol y queso chiapaneco.
 PANADERIA

PAN FRANCÉS Pan de caja frito en mantequilla, helado de

2 piezas vainilla, maple y nueces caramelizadas.
No incluye paquete
de desayuno Incluye un café especial completo de 300 ml
$180

HOT CAKES Mantequilla, tocino, frutos rojos y miel

3 piezas maple.Incluye un café especial completo de
No incluye paquete
de desayuno
300 ml
$155

CONCHITAS De chocolate o vainilla, rellenas de nata

$32 fresca y azúcar, mermelada de frutos o
frijol y queso.

ROLES DE CANELA Canela, glass de vainilla y flores.

$35

MINI CROISSANT Cuernito por pieza.

$8

ORDEN DE Con su mantequilla (10g) y mermelada (28g).

MINICROISSANT
2 piezas
$32

TORTA DE AGUA Pídela para acompañar tus desayunos.

$8
 LOS ESPECIALES

HUEVO AL PESTO El pesto es una salsa italiana que adaptamos

2 piezas a las hierbas del mercado mexicano.
$185 Cilantro, pipicha, pepita de calabaza,
aceite de oliva y queso parmesano. Se sirven
dos huevos ponchados, bañados en salsa
holandesa sobre espinaca sudada y queso
Brie, encima de un bollo de masa madre y
crocantes de queso.

MOLOTES DE LENGUA Ahogados en salsa de chipotle quemado, crema

3 piezas y fondo, acompañados de hojas, aguacate y
$205 queso chiapaneco.

MUFFIN DE CLARAS Salsa holandesa, papa hashbrown, claras con

$180 ajo, espinaca y tocino.

CONSOMÉ DE HONGOS Consomé de pollo con hongos salteados,

$175 epazote, quelites, miso y cebolla.

XOCONOSTLE Salsa de xoconostle, frijoles de la olla,

$180 hojas asadas, chapulín y dos infladas con un
huevo estrellado cada una.

Salsas de mesa
Verde cruda, roja de chipotle,
chipotle quemado, macha de cacao,
habanero tatemado y verduritas
en escabeche.
 LOS ESPECIALES

HUEVO PIBIL Huevo ponchados sobre cochinita pibil y puré

$180 de frijol, en una inflada de maíz con
caldito de axiote, cebolla morada con limón,
orégano y cilantro.

MESTIZO Huevo ahogado en salsa de chipotle quemado y

Picante tomate asado, cebolla morada, queso panela,
$165 calabaza, rajas de chile poblano, epazote y
tortillas de mano.

APORREADILLO Cecina frita, cebolla morada, salsa de chile

Picante manzano y huevo. Acompañado de frijol de
$195 olla, tortillas y ensalada de hojas.

PAPAS ALIOLI Papas fritas revolcadas en alioli, queso

$205 parmesano, ajo frito, perejil, jamón
serrano y dos huevos estrellados. Acompañado
de pan pita.

OMELET

SAN JOSE DEL PACIFICO Hongos salteados con mantequilla, ajo e

$185 hinojo, queso de cabra y espárragos asados.

HOJA SANTA Envuelto en hoja santa, relleno de quesillo,

$185 con calabazas asadas y sus flores.
 CLASICOS

ENFRIJOLADAS Pollo $175 | Huevo $175 | Cecina $195 |

Naturales $145 | Chorizo Camargo $195 |
Picaña $235 | Milanesa de pollo $185

Salsa de frijol con hoja de aguacate,

chipotle quemado, cebolla, crema y queso
chiapaneco, aceite de chiles y pipicha.

MOLLETES Acompañados de pico de gallo y salsas de mesa.

Sencillos $145 Pídelos con torta de agua o baguette. Los de
cochinita pibil se sirven con cebollita curtida
Chorizo, tocino, cochinita,
huevo estrellado, hongos y salsa de habanero.
con ajo $170

HUEVOS AL GUSTO Tocino, chorizo, a la mexicana, claras,

$150 rancheros, divorciados, al albañil.

JAROCHITAS Ideales para compartir, salsa roja y verde

$125 cruda, puré de frijol, crema y queso Cotija.

FRUTA $95 Acompañada de miel, yogurt y granola.

No incluye paquete
de desayuno

BURRITAS Tres tortillas de harina, rellenas con

$180 cochinita pibil, queso gouda y puré de frijol,
salsa de habanero tatemado y cebollitas
curtidas.
 CLASICOS

TORTA DE COCHINITA Puré de frijol, mayonesa, aguacate, gouda,

No incluye paquete $95 cebollita curtida, cilantro y salsa de
de desayuno
habanero.

TORTA DE CHILAQUIL Huevo estrellado $15 | Cecina $50 | Milanesa de

No incluye paquete pollo $40 | Chorizo Camargo $50 | Picaña $90 |
de desayuno Aguacate $20 | Queso gouda $15 | Pollo $30
$80
Totopo bañado en salsa guisada, con puré de
frijol, crema, queso chiapaneco, cebolla y
cilantro.

PICADITAS DE MAÍZ Sencillas $125 | Cecina $175 | Hongos salteados

$180
Tres piezas con salsa de chicharrón prensado o
salsas de mesa, puré de frijol, queso añejo
Cotija y cilantro.

Todos los alimentos son preparados al momento,

muchas gracias por el tiempo de espera.

Te invitamos a formar parte de la comunidad

Pasticel, para mantenerte informado de
promociones y eventos.

Te esperamos pronto.
 BEBIDAS

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 EL ESPRESSO

ESPRESSO $38 ESPRESSO REGULAR 10 Oz $45

Una bebida corta de 1 oz. Intensa y dulce, que se logra haciendo pasar
agua caliente por café molido y compactado por un filtro, visualmente
coronado por una crema avellanada, cobriza, fina y sedosa, el alma de
toda barra de especialidad.

CAPPUCCINO Clásico italiano, 6 oz, la perfecta fusión de

un gran espresso y el dulzor de la leche
emulsificada. $45

CORTADO Espresso y espuma de leche. $40

MACCIATTO Bebida corta de 1 oz de espresso y 1 oz de

leche emulsificada. $40

GIBRALTAR Bebida cremosa de 6 oz, con un buen carácter a

café. Servido en el clásico vaso del mismo
nombre. $45

FLAT WHITE Preparado con un doble ristretto y leche

cremada, esta bebida tiene su origen en
Australia y es ideal para saborear la
intensidad del espresso y cremosidad de la
leche. $50

LATTE Bebida de 10 oz, donde el sabor predominante

es el de la leche cremada,suave sabor a café.
$60

LATTE FRÍO Bebida fría endulzada con jarabe de vainilla y

espresso; también la puedes elegir sin
endulzar. $70
 LOS CLÁSICOS

LECHERO Típica bebida de Veracruz. Nosotros la

acompañamos con una conchita de vainilla o
chocolate. Por un extra ponle nata a tu concha
y vuelvela una bomba. $70

CAFÉ DE OLLA Preparado con un toque de anís, jarabe de

con mezcal $80 piloncillo, clavo, canela y pimienta gorda.
Acompáñalo con una conchita. $70

TURCO Endulzado con jarabe de piloncillo, especias y

café molido, en un Ibrik, con sus hervores
requeridos. $45

IRLANDES Whisky, azúcar, café y crema batida, son los

ingredientes de esta bebida. $75

CAFÉ PREPARADO EN MÉTODO

Los métodos de extracción nos ayudan a comprender la

complejidad de esta mística semilla. Con estos procesos
podemos expresar las cualidades y sabores intrínsecos que
conforman a un grano, generando experiencias sensoriales
únicas que cautivan a quien lo degusta. Los métodos de
extracción son preparaciones meticulosas en la cual el
Barista dedica su paciencia, conocimiento y pasión para
lograr la taza perfecta. Pregunta a tu mesero por los
métodos y granos que tu barista recomienda, tenemos una gran
variedad de cafés que vamos cambiando periódicamente,
¡pruébalos todos!

Aeropress | Kalita wave | Chemex | Syphon

japonés | Origami | V60 | Clever | Melitta
 LAS OTRAS BEBIDAS

BREW SHAKE Extracción corta de café en V60, enfriada en

un shaker con hielos. Puedes escoger el sabor;
vainilla, naranja, limón o simplemente
disfrutarlo al natural. $65

CAPUCCINO COLD Bebida fría con extracción en frío de café y

leche endulzada con jarabe de piloncillo. $65

Kombucha de fresa con pimienta rosa, miel,

VIDA
infusión de manzanilla, extracción fría en
aeropress y limón meyer. $75

OTOÑO Bebida fría endulzada con especias, cold brew

y leche, crema batida y cúrcuma. $80

CHOCOLATE Caliente, frío o frappe, lo preparamos con el

tradicional chocolate oaxaqueño de Tlacolula.
$70

CHOCOLATE Caliente, frío o frappe. Simplemente

BLANCO delicioso. $65

MOKA Caliente, frío o frappe. Chocolate oaxaqueño y

espresso, la mejor combinación. $75
 BEBIDAS ESPECIALES

CHAI Caliente, fría o frappé. Infusión de especias

y té negro elaborada en casa, leche y
endulzado con leche condensada. $65

EUREKA Granizado de limón Meyer, enebro, cardamomo,

jengibre y extracción en frío de café. $80

CHAI SUCIO Al chai le ponemos una carga de espresso,

intensifica los sabores. $70

HORCHATA DE COCO Fría, caliente o frappe. Receta 100% natural,

elaborada con arroz, coco, canela y vainilla.
$70

CALIENTES $35 | FRIAS $60 | FRAPPE $65

LAS TISANAS
Fresa-kiwi | Moras de la selva | Maracuyá |
Relax
 GRACIAS POR
TU VISITA
RECUERDA QUE PUEDES HACER
TU RESERVACIÓN Y UNIRTE
A LA COMUNIDAD PASTICEL

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