SISTEMA
DIGESTIVO
SISTEMA
DIGESTIVO
GENERAL
APARATO DIGESTIVO
• El aparato digestivo se concibe como un conducto tubular, músculo
membranoso extendido de la boca al ano.
• Sus funciones son las de ingerir, triturar, digerir y absorber los nutrientes
de los alimentos, así como eliminar los residuos sólidos.
• El aparato digestivo reduce los elementos nutritivos de los alimentos
hasta el punto de hacerlos lo suficientemente simples para su absorción y
así usarlos como energía y formación de otros compuestos para el uso
metabólico.
• Las porciones en que puede dividirse el aparato digestivo:
• Son boca, faringe, esófago, estómago, glandular, intestino delgado,
intestino grueso y sus glándulas accesorias.
• Las glándulas accesorias son: Las glándulas salivales, el páncreas y el
hígado.
ESTRUCTURAS QUE LO COMPONEN
• Boca • Esófago
• Dientes • Estomago
• Lengua • Intestino delgado
• Labios (carrillos, paladar duro y • Intestino grueso
mandíbulas) • Glándulas salivales
• Amígdalas • Páncreas
• Faringe • Hígado
LA BOCA
• Las funciones de la
cavidad bucal y sus
anexos comprenden la
prensión masticación
insalivación y formación
del bolo alimenticio.
DIENTES
• Los dientes son de tipo
cortantes, como se
encuentran en los
incisivos de todos los
mamíferos y del tipo
triturantes como se ven
en los premolares y
molares,
particularmente en de
animales herbívoros.
LENGUA
• La lengua es un
órgano muscular
cubierto de
mucosa, tiene
papilas gustativas,
las cuales tienen
diferentes epitelios
y diferentes formas.
LAS PAPILAS
• Las papilas filiformes
tienen aspecto de
cabello y no cuentan
con bulbos gustativos.
• Las papilas fungiformes
se llaman así porque se
asemejan a un hongo.Y
estos, sí cuentan con
terminaciones gustativas
en todos los animales.
• Las papilas foliadas
se han comparado
con la forma de una
hoja de una planta. Se
encuentran en el
caballo, cerdo y perro.
Con receptores
gustativos y glándulas
serosas. En el caballo
y el perro también
contienen glándulas
mucosas.
• Las papilas
circunvaladas son
proyecciones redondas
rodeadas por un surco.
Contienen Burgos,
gustativos y glándulas
serosas en todos los
animales domésticos.
LABIOS
• Algunos animales tienen labios o belfos blandos y
flexibles, que funcionan para apoderarse del alimento.
• En otros animales funcionan exclusivamente para cerrar
a boca.
• Los carrillos son paredes musculares cubiertas por piel
por fuera y tapizadas de mucosa por dentro
• Ayudan a la lengua a llevar a los alimentos entre los
dientes para la masticación.
• Los labios junto con los músculos masticatorios, ayudan
a la trituración del alimento.
• Los labios están cubiertos por la parte externa por piel
y por la parte interna por mucosa.
AMÍGDALAS
FARINGE
• Es el conducto para el paso
común de alimentos y del aire
inspirado, tapizado de mucosa
y rodeado de músculos.
• El alimento entra por la boca,
y procede a la faringe donde
es impulsado hacia el esófago
por contracciones de los
músculos faríngeos.
ESÓFAGO
• Es la continuación directa de la faringe, es
un conducto musculas extendido desde la
faringe hasta el cardias, justo detrás del
diafragma.
• Entonces el esófago se insinua en el hiato
esofágico y se une al estomago, en la
cavidad abdominal.
* el cardias es el esfínter mas craneal del
estomago, recibe el nombre por la
proximidad al corazón.
MONOGÁSTRICOS
ESTOMAGO
• El estómago de los
animales no rumiantes
normalmente se encuentra
situado del lado izquierdo
de la cavidad del diafragma
desde el exterior puede
dividirse en:
• Cardias que es la entrada
gran curvatura cuerpo y
Píloro que es la
terminación.
• El cardias y el píloro son esfínteres
que regulan el paso de los alimentos
por el estómago.
• El cardias y el píloro son
relativamente próximos ya que la
forma del estómago tiene semejanza
a una pera deformada por
incurvación.
• Esto hace que se extienda una
concavidad corta (curvatura menor)
entre el cardias y el píloro y una gran
curva convexa opuesta (curvatura
mayor).
• El abultamiento cerca
del cardias, se llama
fundus, no debe de ser
confundido con la
región glandular fúndica
en el interior del
estómago.
REGIONES GLANDULARES
GÁSTRICAS
• Cardial glandular
• Fundica glandular
• Pilórica glandular
PORCIÓN GLANDULAR
• La lamina propia, exterior al epitelio es gruesa y poblada de glándulas que
desaguan en las profundidades de las fosas.
VARIEDADES DE GLÁNDULAS (3)
• Glándulas cardiales:
situadas en la región
del cardias.
• Glándulas fúndicas o
gástricas: en el resto
del estomago.
• Glándulas pilóricas:
en el píloro
FUNCIÓN DE LAS GLÁNDULAS
• Las glándulas cardiales
son simples o tubulares
compuestas. Cuyo producto
es entera o parcialmente
moco y se encuentran en la
región glándula que no debe
ser confundida con el
cardias.
• La región fundica
glandular: ocupa la
mayor cantidad de
espacio comprendido
entre el cardias y el
píloro.
• El cuello de la glándula
contiene células que
secretan moco y células
parietales, encargadas
de la producción del
ácido clorhídrico.
• Las células principales: Contienen
una red intracelular de canículas, que
conectan directa o indirectamente
con la luz de la glándula. Estas células
se denominan también cimogenas
por producir enzimas. Esta se
encuentran próximas a la luz de la
glándula, donde parecen coronar las
parietales en la porción periférica,
tanto el pepsinógeno como la renina
son producidos por estas células.
• El pepsinogeno es secretado y luego
disociado por HCl, formando la
pepsina.
• Glándulas pilóricas: Están
compuestas por dos tipos
celulares. Células mucosas, que
secretan mucina que interviene en
la protección de la mucosa y
células enteroendocrinas,
productoras de hormonas,
pertenecientes al sistema
enteroendocrino presente en todo
el tracto gastrointestinal.
• Con inmunohistoquímica
se reconocen tres tipos
principales de células
enteroendocrinas en el
estómago, las células G
productoras de gastrina, las
células D productoras de
somatostatina y las células
ECL, similares a las
enterocromafines, que
secretan histamina.
POLIGASTRICOS
ESTRUCTURAS
• Los rumiantes comen rápidamente, tragando gran parte de
sus alimentos sin masticarlos suficientemente. En los
rumiantes, el esófago es bidireccional, lo que les permite
regurgitar un bolo alimenticio para masticarlo más si es
necesario.
• El proceso de rumiar se produce cuando el forraje u otros
alimentos vegetales se devuelven a la boca para masticarlos y
mezclarlos con saliva. Este bolo alimenticio se ingiere de
nuevo y pasa al retículo.
• La porción solida de los alimentos se mueve hacia el rumen donde se
produce la fermentación por aproximadamente 48 horas, formando una
capa densa en el rumen, donde los microorganismos o microbiota usan los
alimentos fibrosos como precursores de energía.
• El tamaño relativo de los cuatro compartimentos es el siguiente: el rumen
y el retículo comprenden el 84% del volumen total del estómago total; el
omaso el 12% y el abomaso el 4%.
• El estomago verdadero de los rumiantes está precedido por 3
divisiones o divertículos, donde los alimentos pasan por un proceso de
remojo y son sujetos a digestión por microorganismos antes de
continuar en el tubo digestivo.
• Retículo
• Rumen
• Omaso
• Abomaso
RETÍCULO O REDECILLA
• Es el mas anterior
• Su mucosa tiene varios pliegues que se
intersectan puede compararse con un panal.
• Cercano al corazón.
• Los alimentos entran a esta porción antes de
pasar al rumen.
• La función principal del retículo es recoger
partículas de la ingesta más pequeñas y
moverlas al omaso, mientras que las partículas
más grandes permanecen en el rumen para un
proceso de digestión más largo.
RUMEN
• Alberga microorganismos que incluyen bacterias, protozooarios y
hongo.
• Fermentación y descomposición de la pared celular de las plantas en
carbohidratos
• Digieren el almidon complejo, vit B y vit K
• Producen acidos grasos volátiles (AGV).
• Acetato (síntesis de grasas)
• Priopionato (síntesis de glucosa)
• Butirato (AG de cadena corta, se absorbe y se utiliza en el colon, y
representa la principal fuente de energía de las células de la pared
intestinal).
• Cubierto de papilas que absorben nutrientes.
• Su pH 6.5 – 6.8
• Los gases producidos en el rumen incluyen dióxido de carbono, metano
y sulfuro de hidrógeno.
OMASO
• Esférico y conectado al retículo por un corto conducto.
• Con pliegues que aumentan la superficie de absorción,
• Absorbe nutrientes y agua
• Separa el material solido absorbiendo líquidos de la ingesta.
• Reciclaje de minerales
ABOMASO (ESTOMAGO VERDADERO)
• Es la estructura mas parecida
al estomago no rumiantes
• Produce HCl y enzimas
digestivas (pepsina y lipasa)
(ayudan a preparar las
proteínas para su absorción en
los intestinos)
• pH 3.5 – 4.0
• Sus células secretan moco
para protegerlo del ácido.
INTESTINOS
MONO Y
POLIGASTRICOS
INTESTINO DELGADO (DUODENO,
YEYUNO E ÍLEON)
• Absorción activa de nutrientes
• Vellosidades que aumentan la superficie de absorción de nutrientes
• Aquí son añadidas secreciones pancreáticas y hepáticas, las cuales elevan el
pH 2.5 a 7 y 8
• En la primer sección (duodeno) se secreta bilis que ayuda a la digestión
INTESTINO GRUESO (CIEGO, COLON Y
RECTO)
• Absorción de agua del alimento para dar paso a las heces.
• Ciego sección complementaria del IG absorbe electrolitos,
principalmente sodio y potasio.
• Ciego En rumiantes no tiene gran función.
• En caballos el ciego además de absorber agua y electrolitos, sirve
como sitio de digestión microbiana
• En rumiantes la mayor absorción de agua se realiza en el colon.
• Recto, parte final previa al ano
ESTRUCTURAS
C O M P L E M E N TA R I A S
G L Á N D U L A S S A L I VA L E S
PÁNCREAS
HÍGADO
GLÁNDULAS SALIVALES (3)
• Glándula parótida
• Glándula submaxilar o mandibular
• Glándula sublingual
GLÁNDULA PARÓTIDA
Es aproximadamente triangular, relativamente delgada en su forma alrededor de la
porción proximal del cartílago auricular, pudiendo detectarse por palpación con
relación con éste.
El conducto pasa en dirección ascendente para penetrar en la mucosa bucal a nivel del
3° o 4° molar
GLÁNDULA PARÓTIDA
GLÁNDULA MANDIBULAR
El conducto se dirige hacia adelante, medial con la mandíbula para abrirse por debajo
de la lengua, en una diminuta papila situada ligeramente anterolateral al frenillo.
GLÁNDULA MANDIBULAR
GLÁNDULA SUBLINGUAL
Situada por debajo de la mucosa de la boca, entre el cuerpo de la lengua y la porción
incisiva de la mandíbula.
GLÁNDULA SUBLINGUAL
• Las glándulas se clasifican en serosas, mucosas y mixtas
• Las serosas secretan una sustancia de consistencia acuosa y transparente
(saliva)
• Las glándulas mucosa secretan un material viscoso y adherente de
función protectora de las primeras membranas digestivas.
• Las glándulas mixtas secretan ambas sustancias.
PÁNCREAS
• Es una glándula compuesta, con
porción endocrina y exocrina.
• La porción exocrina elabora
NaHCO2 y enzimas digestivas,
que se vierten en el duodeno por
medio del conducto pancreático.
• La porción endocrina tiene zonas
vascularizadas llamadas islotes de
Langerhans.
• Producen insulina y glucagón
(hormonas que se difunden en la
sangre).
HÍGADO
• Recibe su irrigación por la
arteria hepática, rama del
tronco celiaco.
• La vena porta entra en el
hígado, con sangre procedente
del estomago, bazo, páncreas e
intestino, en el hígado esta
sangre se va a destoxificar y es
alterada, para después seguir
por su camino por la vena cava
caudal.
• Todos los animales,
excepto el caballo,
tiene vesícula biliar,
para almacenar la bilis.
• La bilis sale del hígado
por el conducto
hepático, el cual se une
al conducto cístico,
procedente de la
vesícula, para formar el
colédoco, el cual
desemboca en el
duodeno.
• Los sinusoides hepáticos
son grandes espacios
dentro del lobulo que se
vacían en la vena central.
• Esto sinusoides llevan
sangre procedente de las
ramas de la vena porta y
de la vena hepática para
ponerle en contacto con
el células epiteliales de
los cordones.
• De esta manera la
sangre estas venas
se dirige desde la
periferia del lóbulo
a la vena central del
mismo.
• La sangre arterial
riega el tejido
conectivo de la
glándula (estroma),
la sangre de la vena
porta se dirige al
parénquima(células
epiteliales).
• La triada porta es el punto
de unión de las ramas de la
vena porta, las vena
hepáticas y pequeños
conductos hepáticos.
• Los sinusoides están tapizados por grandes células macrófagas conocidas como
células de kupffer. Las cuales forman la mayor parte del sistema, retículoendotelial, que
actúa fagocitando materia extraña y eliminando residuos de tejidos, incluyendo
eritrocitos decrépitos, que quedan destruidos en el hígado por las células de kupffer.
CUESTIONARIO
1. Definición del aparato digestivo.
2. ¿Cuál es la función del aparato digestivo?
3. ¿Cuáles son las principales estructuras de la que componen el
aparato digestivo?
4. ¿Cuáles son los órganos accesorios?
5. ¿cuál es la función de la boca?
6. ¿Cuál es la diferencia de los dientes de los herbívoros y de los
carnívoros?
7. ¿Qué se define como lengua?
8. menciona los tipos de papilas gustativas
9. ¿Cuál es la función de los labios?
10. ¿Qué estructuras componen la faringe?
11. ¿Qué es el de esófago?
12. ¿Qué nombre recibe el Orificio del diafragma por el que entra el
esófago?
13. Menciona los esfínteres del estómago.
14. ¿Cuáles son las glandulas gástricas?
15. ¿Cuál es la función de las glándulas cardiales?
9. ¿Cuál es la función de las glándulas fúndicas?
10. ¿Cuál es la función de las glándulas pilóricas?
11. De la lámina propia. ¿Cuáles son las células encargadas de la
producción de ácido clorhídrico.
12. ¿cuáles son las células encargadas de la Producción de
somatostatina e histamina?
13. ¿Cuáles son las células encargadas de la producción de pepsina
y lipasa?
14. ¿Qué secretan las las células G?
