P O S T R E S

pa r a
VAS ITO S
de
 VASITOS
de

T I E M P O : 20 min D I F I C U L T A D : Baja PORCIONES: 10

PARA LA GELATINA PREPARACIÓN

MOSAICO 1. Prepara cada gelatina según las
• 1 sobre de gelatina de piña
instrucciones del empaque.
• 4 tazas de agua
2. Una vez que hayan cuajado,
• 1 sobre de gelatina de fresa
corta en cubos medianos y reserva.
• 4 tazas de agua
3. En un bowl, mezcla la crema,
• 1 sobre de gelatina de limón la leche condensada y la vainilla.
• 4 tazas agua
4. Agrega los cubos de gelatina
• 1 sobre de gelatina de durazno y mezcla hasta integrar.
• 4 tazas de agua
5. Sirve la gelatina en vasos y
decora con crema batida y granillo.
PARA LA CREMA
• 3 tazas de crema
• 1 taza de leche condensada
• 1 cda. de esencia de vainilla

PARA DECORAR
• Crema batida
• Granillo
PA STEL
S I B LE
IMPO
de
 PASTEL
IMPOSIBLE
de

T I E M P O : 2 h 30 min D I F I C U L T A D : Media P O R C I O N E S : 10

PARA EL FLAN Y EL PASTEL PREPARACIÓN

• 10 piezas de galleta Oreo 1. Retira la crema de las galletas,
coloca en un bowl y reserva

PARA EL FLAN las galletas.

• 1 lata de leche evaporada 2. Licúa la leche evaporada, la leche

condensada, la media crema,
• 1 lata de leche condensada
los huevos, la esencia de vainilla
• 1 lata de media crema y el relleno de las galletas.
• 1 cda. de esencia de vainilla
3. Licúa los huevos, el aceite
• 6 huevos vegetal, la leche, la harina para
pastel y las galletas.
PARA EL CARAMELO 4. Calienta el azúcar a fuego medio
• ½ taza de azúcar hasta disolver. Vierte en un molde,
deja enfriar y reserva.

PARA EL PASTEL 5. Vierte la mezcla del pastel sobre

el caramelo y utiliza un cucharón
• 1 caja de pastel sabor chocolate
para verter la mezcla de flan
• 3 huevos
lentamente.
• ¼ de taza de aceite vegetal
6. Cubre con papel aluminio y
• ½ taza de leche hornea a 190 °C por 1 hora.
Deja enfriar y desmolda.
PARA DECORAR 7. Decora con crema batida
• Crema batida y galletas.
 D ER I LL A S
BAN
 BANDERILLAS

T I E M P O : 35 min D I F I C U L T A D : Baja PORCIONES: 10

PARA LAS BANDERILLAS PREPARACIÓN

• 2 tazas de harina para hot cakes 1. En un bowl, mezcla la harina
• 1 y ¼ de tazas de leche para hot cakes, la leche, el huevo
y la mantequilla hasta obtener
• 2 huevos
una textura homogénea. Reserva.
• 1 cda. de mantequilla (derretida)
2. Cubre el queso manchego con
• 750 g de queso manchego
harina, inserta un palito de paleta
(en rectángulos)
y sumerge en la mezcla para
• ½ taza de harina
hot cakes.
• 2 tazas de aceite (para freír)
3. Calienta el aceite en una olla
a fuego medio-alto y fríe de
PARA DECORAR 5 y 6 minutos.
• 5 cdas. de jarabe de chocolate
4. Decora con jarabe de
• 5 cdas. de granillo de chocolate chocolate y granillo.
• 5 cdas. de chipas de colores
CAR LOTA
de
 CARLOTA
de

T I E M P O : 4 h 10 min D I F I C U L T A D : Baja PORCIONES: 10

PARA EL RELLENO PREPARACIÓN

• 3 tazas de queso crema 1. Licúa el queso crema, la leche
(en cubos, 570 g) evaporada, la leche condensada,
• 1 y ½ tazas de leche evaporada (375 g) el jugo de limón y la ralladura de

• 1 taza de leche condensada (360 g) limón. Reserva.

• ⅓ de taza de jugo de limón (70 ml) 2. Coloca una base de galletas

en un refractario. Agrega el
• ralladura de limón
relleno y otra capa de galletas.

PARA LA CARLOTA 3. Repite el mismo proceso hasta

formar varias capas.
• 4 tazas de galletas de vainilla
(360 g) 4. Refrigera por 4 horas o hasta
que la carlota esté firme.

PARA DECORAR 5. Decora con la galleta en trozos

y la ralladura de limón.
• Galletas de vainilla
(troceadas) 6. Corta la carlota en rebanadas
• Ralladura de limón y sirve en platos desechables
para vender.
AR R OZ
con
 ARROZ
con

T I E M P O : 30 min D I F I C U L T A D : Baja P O R C I O N E S : 10

INGREDIENTES PREPARACIÓN
• 2 tazas de arroz (remojado) 1. Agrega el arroz y el agua en
• 2 tazas de agua una olla. Tapa y cocina a fuego
bajo por 15 minutos.
• 1 litro de leche
• 1 taza de leche evaporada 2. Una vez que el líquido se
evapore, añade la leche, la leche
• ½ raja de canela
evaporada, la canela y las pasas.
• ½ taza de pasas Cocina a fuego medio por
5 minutos más y deja enfriar.
PARA DECORAR 3. Sirve el arroz con leche en
• Canela en polvo un vasito y decora con canela
en polvo.
PA STE L
O CO L ATE
DE CH
estilo
 PASTEL
DE CHOCOLATE
estilo

T I E M P O : 1 h 5 min D I F I C U L T A D : Media P O R C I O N E S : 10

INGREDIENTES PREPARACIÓN
• 3 y ½ tazas de harina 1. En un bowl, mezcla la harina, el
• 2 tazas de chocolate en polvo chocolate en polvo, el polvo para
hornear y la sal. Posteriormente, añade
• 2 cdas. de polvo para hornear
los huevos uno por uno y mezcla con
• ¼ de cdta. de sal
un batidor globo. Finalmente, incorpora
• 5 huevos la crema ácida y mezcla hasta integrar
• 1 y ½ tazas de crema ácida muy bien. Reserva.

• 2 tazas de crema batida 2. Engrasa y enharina 3 moldes

sabor chocolate redondos. Vierte la mezcla en tres
porciones iguales. Hornea los pasteles
de chocolate a 180 °C por 25 minutos.

3. Coloca sobre una rejilla y deja enfriar.

4. Coloca uno de los bizcochos sobre

una base. Cubre con la crema de
chocolate y pon otra capa de pastel.
Repite este proceso hasta obtener
3 capas.

5. Cubre el pastel con el betún, usando

una espátula pequeña y girándolo.

6. Transfiere el pastel a una charola,

mantén en refrigeración y vende en
rebanadas.
 TA L ETA S
TAR
de
 TARTALETAS
de

T I E M P O : 45 min D I F I C U L T A D : Media P O R C I O N E S : 25

PARA LA BASE PREPARACIÓN

• 500 g de harina 1. En un bowl, mezcla la harina,
• 250 g de margarina la margarina, el azúcar, el huevo y
la leche. Una vez que la masa esté
• 2 cdas. de azúcar
parcialmente integrada, amasa por
• 1 huevo
5 minutos, coloca en plástico
• 2 cdas. de leche antiadherente y refrigera por
20 minutos.
PARA EL RELLENO 2. Extiende la masa sobre una superficie
• 1 kilo de crema chantilly enharinada hasta obtener un grosor 5
mm. Corta con el molde que vas a usar
para las tartaletas. Te sugerimos utilizar
PARA DECORAR
un molde de 8 cm de diámetro para
• 1 taza de fresa (en rebanadas) obtener un buen margen de ganancias.
• 1 taza de durazno en almíbar
3. Coloca la masa sobre el molde y
(en láminas)
presiona ligeramente para compactar
• ½ taza de mermelada y adherir la masa. Hornea a 180 °C por
de chabacano
15 minutos. Deja enfriar y desmolda.

4. Rellena con crema chantilly, decora

con la fresa y el durazno y barniza con
mermelada de chabacano.
PO ST R E
de
 POSTRE
de

T I E M P O : 40 min D I F I C U L T A D : Baja PORCIONES: 6

PARA LA TAPIOCA PREPARACIÓN

• suficiente agua 1. Remoja la tapioca en un bowl
• 1 taza de perlas de tapioca con suficiente agua por 20
minutos. Escurre y reserva.
• 4 tazas de leche
• 1 lata de leche condensada 2. Vierte la mitad de la leche
en una olla y calienta por
• 1 lata de leche evaporada
10 minutos. Posteriormente,
• 1 cda. de esencia de vainilla agrega la tapioca y cocina sin
• 1 y ½ tazas de durazno en dejar de mover.
almíbar (en cubos medianos)
3. Incorpora la leche
condensada, la leche evaporada
PARA DECORAR y la esencia de vainilla. Cocina
• Durazno en almíbar por 10 minutos más o hasta que
la tapioca tenga la consistencia
deseada.

4. Deja enfriar, añade los

duraznos en almíbar y mezcla.

5. Sirve el postre de tapioca en

vasitos y decora con duraznos.
FL A N
 FLAN

T I E M P O : 1 h 10 min D I F I C U L T A D : Baja PORCIONES: 8

INGREDIENTES PREPARACIÓN
• 1 taza de azúcar 1. Coloca el azúcar en una olla
• 1 taza de leche evaporada y cocina durante 10 minutos o
hasta que se forme un caramelo.
• 1 taza de leche condensada
Vierte en un molde para pastel
• 1 taza de media crema
y reserva.
• 6 huevos
2. Licúa la leche evaporada, la
• 1 cda. de esencia de vainilla
leche condensada, la media
crema, el huevo y la vainilla hasta
integrar.

3. Vierte la mezcla en el molde

con el caramelo, tapa con papel
aluminio y coloca sobre una
charola para horno con agua.
Hornea a 180 °C por 1 hora.

4. Deja enfriar, desmolda el flan y

corta las rebanadas para vender.