INSTITUTO TECNOLOGICO DEL SUR

ASIGNATURA:
MODULO DE INVESTIGACION SOCIAL

MAESTRA:
YESSICA GALO

ALUMNA:
ELIA MARILYN MALDONADO

TEMA:
DIABETES EN EL ADULTO MAYOR

TITULO:
HABITOS ALIMENTICIOS EN LAS PERSONAS DIABETICAS EN EL MUNICIPIO
DE CARIDAD VALLE

GRADO:
III DE BTP SALUD Y NUTRCION COMUNITARIA

FECHA:
21 DE MAYO DEL AÑO 2022
Contenido
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA........................................................................................... 3
TEMA:................................................................................................................................... 3
LA DIABETES EN PERSONAS MAYORES DE EDAD..............................................................3
1. TITULO........................................................................................................................... 3
HABITOS ALIMENTICIOS EN PERSONAS DIABETICAS EN EL MUNICIPIO DE CARIDAD
VALLE................................................................................................................................ 3
SITUACION PROBLEMÁTICA..................................................................................................3
Ejemplos de método cuantitativo...................................................................................18
Características de la investigación exploratoria..........................................................19
Proceso para realizar una investigación exploratoria.................................................19
Identificación del problema.......................................................................................19C
Establecer las hipótesis...............................................................................................19
Sustentar las siguientes investigaciones..................................................................20
Ventajas de la investigación exploratoria.....................................................................20
Desventajas de la investigación exploratoria...............................................................20

2
 I. OBJETO DE ESTUDIO
TEMA:
LA DIABETES EN PERSONAS MAYORES DE EDAD.

1. TITULO:
HABITOS ALIMENTICIOS EN PERSONAS DIABETICAS EN EL MUNICIPIO DE
CARIDAD VALLE.

SITUACION PROBLEMÁTICA

La diabetes mellitus representa un serio problema de salud. El aumento de su

incidencia y prevalencia, su carácter complejo y la severidad de los impactos
económicos, sanitarios y psicosociales que genera, legitiman la importancia de
reflexionar sobre sus efectos desde el espacio individual y social más inmediato a
las personas que viven con esta enfermedad. El trabajo trata algunos de los
aspectos que desde los procesos de salud-enfermedad, y basados en los
significados construidos a propósito de estos, se relacionan con las respuestas
psicológicas más comunes a la diabetes: la comunicación del diagnóstico, el mundo
psicológico de la persona con diabetes, los significados subyacentes a este, el
proceso de atención de salud, y los aspectos y momentos críticos en el tratamiento
de la enfermedad.

Se concluye que los procesos de salud de personas con diabetes incluyen

experiencias con potencial para causar severos impactos psicológicos y sociales,
relacionados con los significados, de base psico sociocultural, estructurados a partir
de estas vivencias. Se comparten recomendaciones para incidir positivamente en el
bienestar de personas con diabetes, desde los espacios y servicios de salud.

El aumento de la incidencia y prevalencia de enfermedades crónicas como la

diabetes mellitus (DM) y su complejidad constituyen un importante desafío
económico, político y social, con implicaciones individuales y colectivas en términos
de salud física y mental. La DM es una enfermedad crónica no transmisible que
engloba un grupo de trastornos metabólicos causados por una deficiencia total o
parcial de insulina. Se puede presentar en todos los grupos de edad, y puede
afectar la calidad de vida, el estado funcional y el sentido de bienestar de las
personas que la padecen, así como de su familia. 1 Genera además importantes
gastos de salud asociados a muerte prematura, ausentismo laboral, discapacidad,
uso de medicamentos, hospitalizaciones y consultas médicas.2

El comportamiento mundial y regional de la DM en las últimas décadas muestra un

carácter epidémico vinculado con la mayor exposición a factores de riesgo (hábitos
nutricionales no saludables, sedentarismo, obesidad) casi siempre relacionados con
el estilo de vida de la sociedad contemporánea,3 el aumento de la expectativa de
vida, y otros factores epidemiológicos, demográficos y genéticos. 2 Se calcula que

3
para el año 2025 el número de personas con DM se duplique, 4 y que el 6,1 % de la
población mundial viva con DM.5

La presencia de diabetes mellitus en la población anciana es un problema de salud

frecuente en la atención primaria. Es por ello que en el presente trabajo
pretendemos revisar algunos elementos importantes de este tema. Esta entidad se
presenta habitualmente en estos pacientes, oligosintomática o de manera atípica, y
los objetivos terapéuticos dependen de la situación funcional del enfermo. En
relación con el tratamiento no farmacológico, la educación, la dieta y el ejercicio
físico constituyen los pilares básicos; y respecto a la terapéutica farmacológica, se
deben evitar las sulfonilureas de acción prolongada y de gran potencia.

Las biguanidas pueden ser usadas para mejorar la sensibilidad a la insulina, y los
inhibidores de la alfa glucosadas son los medicamentos de elección cuando
predomina la hiperglucemia postprandial. Las tiazolidinedionas deben ser usadas
con precaución en pacientes con riesgo cardiovascular, y el uso de insulina está
indicado en circunstancias especiales. Siempre se debe tener presente el
tratamiento de la comorbilidad, para así tratar integralmente al anciano con diabetes
mellitus.

PREGUNTA O PROBLEMA DE INVESTIGACION

PREGUNTAS DE INVESTIGACION

4
1. ¿Cuáles son los hábitos alimenticios en las personas diabéticas mayores de
edad?

2. ¿Qué factores afectan la diabetes en el adulto mayor?

3. ¿Qué rutinas debe de seguir una persona mayor enferma de diabetes?

OBJETIVO GENERAL

1. Conocer e identificar los hábitos alimenticios en las personas diabéticas en el

municipio de Caridad Valle.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

1. Percibir los hábitos alimenticios en las personas diabéticas mayores de edad.

2. Identificar qué factores afectan la diabetes en el adulto mayor.

3. Explicar que rutinas debe seguir una persona adulta con diabetes.

5
 JUSTIFICACION

El programa de Diabetes debe estar enmarcado dentro de las políticas y de los

planes de salud de cada país y fundamentalmente debe adaptarse e integrarse a las
estructuras administrativas propias de cada uno de ello. La Diabetes Mellitus es un
problema de Salud Pública, que en Costa Rica ocasiona una alta tasa de
mortalidad. Para 1997 la tasa de mortalidad alcanzó una cifra de 12.22 por 1000
habitantes y una pérdida de 7.06 años de vida por muerte prematura16.
Los costos que genera esta enfermedad son elevados y aumentaron durante las
últimas décadas; provocando gastos considerables en los servicios de salud,
derivados del tratamiento y el manejo de las complicaciones, así como el incremento
de los costos asociados a la pérdida de productividad de las personas afectadas17.
Los Compromisos de Gestión se crearon con la visión de ser una herramienta útil y
eficaz para la evaluación de diferentes programas de atención a los pacientes. La
base técnica del nuevo modelo de asignación de recursos debe ser congruente con
las necesidades de salud de la población diabética del Área de Salud de
Desamparados y la producción de servicios.

6
 II. FUNDAMENTACION TEORICA

MARCO CONCEPTUAL

1. FARMACOS
Un fármaco es una molécula bioactiva que en virtud de su estructura y configuración
química puede interactuar con macromoléculas proteicas, generalmente
denominadas receptores, localizadas en la membrana, citoplasma o núcleo de una
célula, dando lugar a una acción y un efecto evidenciable.

2. POLIFARMACIA
Se define polifarmacia al consumo simultáneo de más de tres medicamentos,
situación muy común en adultos mayores dada la coexistencia de múltiples
comorbilidades.

1. TRASTORNOS IATROGÉNICOS

Finalmente, de acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), las

enfermedades iatrogénicas pueden ser definidas como reacciones adversas a los
fármacos o complicaciones inducidas por intervenciones médicas no
farmacológicas.

2. HIPERGLUCEMIA
El nivel de azúcar en sangre alto (hiperglucemia) afecta a las personas que tienen
diabetes.
3. FISIOPATOLOGIA
Fisiopatología de la diabetes tipo 2 La obesidad mórbida se asocia con el desarrollo
de diferentes enfermedades, entre las que destacan la diabetes y la hipertensión. La
obesidad es una consecuencia de la ingesta continua y desregulada de alimento
rico en contenido energético que no es aprovechado como consecuencia de una
baja actividad metabólica y/o sedentarismo, por lo tanto, se almacena y acumula en
tejido graso.
4. DIAGNOSTICOS
Proceso en el que se identifica una enfermedad, afección o lesión por sus signos y
síntomas. Para ayudar a hacer un diagnóstico, se pueden utilizar los antecedentes
de salud o realizar un examen físico y pruebas, como análisis de sangre, pruebas
con imágenes y biopsias.

7
 5. ETIODOLOGIA DE LA DM
La diabetes tipo 2 es principalmente el resultado de dos problemas
interrelacionados: Las células en los músculos, la grasa y el hígado crean
resistencia a la insulina. Dado que estas células no interactúan de forma normal con
la insulina, no incorporan azúcar suficiente.

6. AUNTOINMUNIDAD
La diabetes autoinmune es influenciada por la genética.
Sabemos que la diabetes tipo 1a es causada por un proceso autoinmune en el
cuerpo que por error destruye las células productoras de insulina, o células beta, y
ocurre en individuos con predisposición genética.
7. INCIDENCIA
La incidencia anual acumulada se definió como el número de casos nuevos dividido
por la población en riesgo (población total mayor de 14 años menos los diabéticos
registrados) al principio del año.
8. TRATAMIENTO INSULINICO
La insulina es una hormona polipeptídica formada por 51 aminoácidos, producida y
secretada por las células beta de los islotes pancreáticos. La insulina interviene en
el aprovechamiento metabólico de los nutrientes, sobre todo con el anabolismo de
los glúcidos

MARCO TEORICO

CONCEPTO DE LA DIABETES
Los adultos mayores constituyen un grupo poblacional que cada día va en
aumento, y son ellos los que requieren mayor atención médica y los que consumen
un número elevado de fármacos. Este trabajo intenta hacer una revisión sobre la
prescripción de fármacos con fines preventivos en el adulto mayor según las
evidencias científicas. La polifarmacia en el anciano incrementa las posibilidades de
reacciones adversas a los medicamentos, interacciones entre ellos potencialmente
deletéreas, aumento de los ingresos hospitalarios por esta causa y aumento de los
gastos en salud. Los fármacos constituyen la primera fuente de trastornos
yatrogénicos en los ancianos, atribuible a que muchas veces se indican de forma
irracional y se aplican malas prácticas de prescripción sin un sustento científico
sólido. Se espera contribuir a que el médico desarrolle la habilidad de prescribir el
fármaco de manera eficaz, conveniente, con prudencia clínica y distancie las

8
recomendaciones sesgadas del mercado en términos de terapéutica. Es importante
mejorar la prescripción farmacológica en aras de una mejor calidad de vida en el
adulto mayor.
La diabetes es una de las alteraciones metabólicas más comunes, con incremento
en las últimas décadas de su prevalencia en la población adulta de todo el mundo,
con graves consecuencias y altos costos humanos, sociales y económicos.

En el año 2013, la cantidad de personas con diabetes reportada en 130 países fue,
aproximadamente, de 382 millones. Se espera que para el año 2035 esas cifras se
incrementarán a alrededor de 592 millones de personas, si mientras tanto no se
modifican los factores de riesgo de obesidad y el sedentarismo.

Por lo que se refiere al embarazo, la prevalencia de diabetes puede variar según el

grupo de población y la etnia. La prevalencia en el norte de Europa varía de 0.6% en
Holanda a 6.3% en Italia. En Estados Unidos se estima en 7%. Si se utilizan los
nuevos criterios propuestos por el estudio HAPO (Hyperglycemia and Adverse
Pregnancy Outcome) para diabetes gestacional, el rango puede situarse entre 9 y
26%.

En la población global se estima que, aproximadamente, de 6 a 7% de los

embarazos se complican por la diabetes y 88-90% son mujeres con diabetes
gestacional, 10 a 12% diabetes pregestacional: 35% tipo 1 y 65% tipo 2.

La diabetes gestacional es un padecimiento de la mujer caracterizado por

intolerancia a los carbohidratos, que resulta en hiperglucemia de severidad variable,
que se inicia y reconoce durante el embarazo. 3 La diabetes gestacional se asocia
con incremento de las complicaciones para la madre durante el embarazo y en la
vida posterior del feto, neonato, joven y adulto.

CLASIFICACION DE LA DIABETES

El crecimiento exponencial de la información disponible sobre la historia natural de

la DM, de su etiología y del conocimiento de la fisiopatología de sus complicaciones
crónicas ha obligado a que, en los últimos años, se revisaran los criterios
diagnósticos de esta entidad y se reclasificaran los diferentes procesos que en ella
se incluyen. La revisión de los criterios diagnósticos y de la clasificación de la
enfermedad se llevó a cabo en 1997 y 1998 en sendos documentos consensuados
por los comités de expertos de la American Diabetes Asociación y de la
Organización Mundial de la Salud. El hecho de que algunos participantes de ambos
comités fueran comunes hace que las recomendaciones finales y las conclusiones
de ambos grupos sean, aunque con pequeños matices, muy similares.

9
La clarificación de los criterios diagnósticos y la mejor clasificación de cada una de
las personas afectadas por la DM debe permitirnos en el futuro elegir mejor entre las
diferentes opciones de tratamiento y mejorar el pronóstico de la enfermedad.

Diabetes mellitus:

La clasificación “etiológica” de la DM describe cuatro tipos según las posibles

causas que originan esta enfermedad: diabetes tipo 1 (DM1), diabetes tipo 2 (DM2),
diabetes gestacional (DG) y otros tipos de diabetes (OD).

 La DM1 se desarrolla como consecuencia de la destrucción de las células

beta, por lo que el individuo afectado debe recibir insulina como tratamiento
de sustitución hormonal.
 La DM2 pasa por distintas etapas antes de que se llegue al diagnóstico; la
primera fase es la intolerancia a la glucosa o pre-diabetes. En la DM2 el
individuo no necesita aporte de insulina, pero podría llegar a necesitarla a lo
largo de su evolución.
 En la DG, alrededor de 40% de las pacientes puede requerir administración
de insulina durante el trastorno.
 Otros tipos específicos de diabetes pueden requerir administración de
insulina para el tratamiento.

Diabetes mellitus tipo I

La DM1 se define como aquella enfermedad que se produce debido a destrucción

de las células beta del páncreas, lo que lleva a deficiencia de insulina que puede ser
leve al principio, pero evoluciona rápidamente hacia la carencia absoluta de la
hormona. En el contexto mundial este tipo de diabetes tiene mucho menor
incidencia que la DM2, constituyendo entre 1% y 10% de la población de diabéticos
en el mundo. En Chile corresponde a 5% de la población total de diabéticos.
Cuando hay de base un fenómeno autoinmune, lo que ocurre en la mayor parte de
los casos, la entidad se denomina DM1A; cuando no se encuentran anticuerpos en
los exámenes de laboratorio, es decir, no se detecta autoinmunidad, se habla de
DM1B.

Diabetes mellitus tipo 2

La DM tipo 2, que es la más frecuente, habitualmente se diagnostica cuando ya se

ha producido una serie de trastornos que se podrían tratar si se pesquisaran antes
de que se presente la hiperglicemia. Dentro de estos factores están: aumento del
fibrinógeno; aumento del PAI-1; aumento de la proteína C reactiva; aumento de la

10
presión arterial; aumento de los triglicéridos; disminución del colesterol HDL y
glicemia en rango intermedio. Estos factores son muy similares a los que se
encuentran en el síndrome metabólico. Cuando la persona está en rango de
prediabetes tiene riesgo microvascular; cuando aparece la hiperglicemia ya existe
riesgo de enfermedades por daño microvascular, como la retinopatía, la nefropatía y
la neuropatía

PREVALENCIA

La prevalencia de la DAPL en los sujetos diabéticos tipo 2 con edades entre 40 y 75

años es alrededor del 10 %.48 Una prevalencia similar fue encontrada al analizar
diabéticos tipo 2 con edades ³35 años que no requirieron insulina.41 Al contrario, la
frecuencia de DAPL entre los diabéticos tipo 2 recién diagnosticados, con edades
inferiores a los 35 años es mucho más alta (aproximadamente 25
%).16,36,37 Curiosamente, la frecuencia de anticuerpos contra las células es del 32 %
en niños clasificados como diabéticos tipo 2 que inicialmente no requirieron
insulina.49 En el presente estudio, los niños diabéticos tipo 2 de diagnóstico reciente,
con autoanticuerpos contra las células ß, no difieren de los diabéticos que no
presentaron estos anticuerpos respecto a la edad, género, datos antropométricos,
lípidos, tensión arterial, glucosa, péptido C y HbA1c, así como también en relación
con la frecuencia de anticuerpos tiroideos.
Sin embargo, Pozzilli y Buzzetti, asocian la DAPL en niños y adolescentes con
fenotipo de diabetes tipo 2 a la presencia de un incremento del IMC, dislipidemia,
hipertensión, así como a una de historia familiar de diabetes tipo 1 o de diabetes tipo
2, y a la presencia de autoanticuerpos anti-tiroideos. 31 Otro grupo de investigadores
sugieren que la DAPL en adolescentes se encuentra prevalentemente entre los
sujetos obesos que asemejan a una diabetes tipo 2, en los cuales el curso clínico es
más agresivo y con alto requerimientos de insulina para su control. 38 En Italia, en la
región de Lazio, la prevalencia de DAPL en niños con diabetes tipo 2 (5 a 15 años
de edad) es del 23,6 % (comunicación personal del profesor Paolo Pozzilli). Por lo
tanto, se hace necesario realizar estudios longitudinales en niños y adolescentes
con diabetes tipo 2 para confirmar las características de este subgrupo de diabetes
con marcadores de autoinmunidad pancreática.

TRATAMIENTO

Es necesario identificar temprana y correctamente la DAPL, teniendo en

consideración los aspectos clínico-bioquímicos e inmunológicos antes de decidir qué
tipo de tratamiento vamos a indicar.

Este proceder es imprescindible para una selección correcta del tipo de tratamiento
a utilizar, si queremos atenuar el proceso autoinmune, lograr un buen control
metabólico, y una mayor supervivencia de la función de las células ß del páncreas.

11
Como se ha descrito anteriormente, en los sujetos con DAPL se deteriora más
rápidamente la función de las células ß, y presentan fallo a la terapia oral
hipoglucemiante con sulfonilureas, así como una más temprana insulinoterapia que
los diabéticos tipo 2 clásicos.11,13,15,17,19,26,27,43,73-75,110,112 Diferentes estudios demuestran
que la insulinoterapia es el tratamiento ideal para lograr un mejor control metabólico
en los sujetos con DAPL. Este proceder es útil para menguar la destrucción de las
células ß al producirse un descanso de su actividad, lo que determina una
disminución de la expresión de los antígenos pancreáticos en las células ß.

En 1996, Kobayashi y otros114 observaron que la administración de pequeñas dosis

de insulina era un tratamiento efectivo en los individuos con DAPL de diagnóstico
reciente, lo que se expresa por una alta tasa de conversión negativa de los ICA y un
incremento de los niveles de péptido C en el suero.

Por el contrario, cuando se utiliza una sulfonilurea (glibenclamida) sola en estos

diabéticos, se mantiene la persistencia de los ICA y se produce una disminución
progresiva de los niveles de péptido C en el suero.

Un ensayo clínico realizado por nuestro grupo de trabajo en pacientes con DAPL
demostró que la insulinoterapia era el mejor tratamiento en este tipo de diabéticos, y
que el uso de la glibenclamida producía una persistencia de los ICA (el ICA persistió
en el 100 % de los sujetos con DAPL tratados con glibenclamida + insulina), y que
su exclusión disminuía la presencia de estos anticuerpos (el ICA desapareció en el
75 % de los individuos con DAPL tratados solamente con
insulina).109,110 Consideramos que la terapia insulínica debe ser el tratamiento de
elección para los sujetos con DAPL desde el mismo momento de su diagnóstico. No
se recomienda el uso de la glibenclamida u otra sulfonilurea en el tratamiento de
estos pacientes ni su combinación con insulina,115,116 ya que este proceder
contribuye, probablemente, a la persistencia del proceso autoinmune y a la
destrucción progresiva de las células pancreáticas.

La aplicación de un tratamiento insulínico precoz en los sujetos con DAPL que

presenten una discreta insulina secreción es beneficioso, e influye en la
preservación de la función de las células ß pancreáticas. Se hace necesaria la
temprana y correcta identificación de la LADA para definir la conducta terapéutica
adecuada y mejorar el pronóstico de estos individuos.

SINTOMAS

Requiere diagnóstico médico

Los síntomas incluyen sed, micción frecuente, hambre, cansancio y visión borrosa.

12
Las personas pueden sufrir:
Todo el cuerpo: hambre excesiva, sed excesiva o fatiga
Peso: aumento de peso o pérdida de peso
También comunes: micción frecuente, mala sanación de heridas o visión borrosa.

MARCO CONTEXTUAL

HISTORIA DEL MUNICIPIO DE CARIDAD VALLE

Al principio era la Hacienda La Caridad y así figura en el recuento de población de

1801 de la Tenencia de Nacaome, esa hacienda era propiedad de una
familia Maldonado de origen guatemalteco, quien pidió se convirtiera en terreno
ejidal.
En la primera División Política Territorial de 1825 era parte de Comayagua,
en 1869 parte del Departamento de La Paz y en 1893 formó el Departamento de
Valle.

En la primera división del Estado de Honduras apareció como parroquia del

departamento de Comayagua.
En el anuario estadístico de 1887, como municipio del Departamento de La Paz y
por último, al crearse el Departamento de Valle en 1893 éste quedó bajo su
jurisdicción.

ALDEAS DEL MUNICIPIO

13
170501 Caridad
170502 hondable N.º 1
170503 la Esperanza
170504 las Delicias
170505 san Antonio

EXTENCION TERRITORIAL

Teniendo una extensión territorial aproximada de 57 km², está conformado por 5

aldeas y 40 caseríos registrados en el Censo Nacional de Población y Vivienda de
2013, el código de identificación geográfica de Caridad, Valle es 1705.

14
 LIMITES

Orientación Límite

Norte Municipio de San Antonio del Norte,

Municipio de Lauterique,

Sur Municipio de Aramecina,

Este Municipio de Curarén,

Oeste República de El Salvador2

POBLACION

Total 4055 hab.

Densidad 78,04 Hab/km²

ACTIVIDADES ECONOMICAS

15
Una principal actividad económica es Agricultura, silvicultura, caza y pesca que
representa un 85% de la población total del municipio.
Con un índice municipal de 57% en pobreza extrema y un índice del municipio de
36% en desarrollo humano.

El pueblo se dedica al cultivo de:

 Granos básicos
 Caña de azúcar
 Café
 Frutas
 Hortalizas
 Melón

EDUCACION

La enseñanza se divide en:

 Educación Prebásica con 6 centros

 Educación Básica con 11 centros
 Educación Media 1 centros

SALUD EN EL MUNICIPIO

1 CESAMO 2 CESAR

16
III. FUNDAMENTACION METODOLOGICA

17
3.1 ENFOQUE DE INVESTIGACION
Método de investigación Cuantitativa
Los métodos cuantitativos, metodologías cuantitativas o investigaciones
cuantitativas son el conjunto de estrategias de obtención y procesamiento
de información que emplean magnitudes numéricas y técnicas formales y/o
estadísticas para llevar a cabo su análisis, siempre enmarcados en una relación de
causa y efecto.

En otras palabras, un método cuantitativo es todo aquel que utiliza valores

numéricos para estudiar un fenómeno. Como consecuencia,
obtiene conclusiones que pueden ser expresadas de forma matemática. Los
métodos cuantitativos de investigación son útiles cuando existe en el problema a
estudiar un conjunto de datos representables mediante distintos modelos
matemáticos. Así, los elementos de la investigación son claros, definidos y limitados.

Los resultados obtenidos son de índole numérica, descriptiva y, en algunos casos,

predictiva.

3.2 TIPOS DE INVESTIGACION CUANTITATIVA

Investigación descriptiva. Intenta especificar propiedades, características y rasgos

importantes del fenómeno estudiado, mediante dinámicas objetivas de observación,
análisis y demostración. Usualmente constituyen el primer paso de
cualquier investigación científica.

Mi opinión: Es un método de investigación que utiliza preguntas y encuestas para

recopilar datos y en base a estos realizar análisis para las conclusiones de
investigación. Para realizar encuestas o preguntas sobre un tema.

3.3 DISEÑO DE INVESTIGACION

18
La investigación exploratoria es un tipo de investigación utilizada para estudiar un
problema que no está claramente definido, por lo que se lleva a cabo para
comprenderlo mejor, pero sin proporcionar resultados concluyentes. Aunque la
investigación exploratoria es una técnica muy flexible, comparada con otros tipos de
estudio, implica que el investigador esté dispuesto a correr riesgos, ser paciente y
receptivo.

Mi opinión es la acción de explorar sobre un tema, relacionado con una comunidad,

pueblo etc., ya sea un tema de economía, enfermedad u otra cosa que no está bien
definido y tan explorado ósea que no se sabe mucho sobre ello y necesita ser
explorado para tener mejor conocimiento y claro concepto sobre ello.

III.4ALCANCE DE LA INVETIGACION

Un estudio descriptivo es aquél en que la información es recolectada sin cambiar el

entorno (es decir, no hay manipulación). En ocasiones se conocen como
estudios “correlacionales” o “de observación.” La Oficina de Protección de
Investigación Humana (OHRP) define un estudio descriptivo como “cualquier estudio
que no es verdaderamente experimental.” En investigación humana, un estudio
descriptivo puede ofrecer información acerca del estado de salud común,
comportamiento, actitudes u otras características de un grupo en particular. Los
estudios descriptivos también se llevan a cabo para demostrar las asociaciones o
relaciones entre las cosas en el entorno.

III.5TIPO DE MUESTREO

19
 Variable Definición Definición Dimensión Indicador
conceptual operacional

Los hábitos Factores que El plan de

alimentarios son afectan la alimentación.
comportamientos alimentación en Hábitos
conscientes, la diabetes alimenticios en Moderar el consumo de
colectivos y las personas sal.
repetitivos, que diabéticas
conducen a las mayores de
Hábitos personas a edad.
Alimenticios seleccionar,
consumir y utilizar
determinados
alimentos o dietas,  La Obesidad
en respuesta a Factores que  Antecedentes
unas influencias afectan la familiares
sociales y diabetes en el 
culturales. adulto mayor.

1. No fumes.
2. presión arterial y
Cuidados que tu colesterol bajo
debe seguir control
una persona 3. exámenes
adulta con regularmente
diabetes. físicos y de la
vista.
4. Estar vacunas al
día
5. Cuida tus
dientes. ...
6. ¡Revisa tus pies!
7. Considera tomar
una aspirina
diaria.

CENTRO DE EDUCACION MEDIA NO GUBERNAMENTAL TECNOLOGICO DEL

SUR

INSTRUMENTO DE ENCUESTA

20
 Hábitos alimenticios en las personas diabéticas en el municipio de Caridad
Valle

Estimado(a) reciba un cordial saludo y deseándole éxitos en sus actividades diarias,

soy estudiante de Tercer año de la Carrera de Bachillerato Técnico Profesional en
Salud y Nutrición Comunitaria que tiene como propósito determinar los hábitos
alimenticios que están presenten en las personas diabéticas por lo cual me dirijo a
usted para pedirle me colabore llevando a cabo el desarrollo del presente
instrumento. De antemano, agradezco su colaboración, dejando en claro que los
datos brindados serán de carácter confidencial. En la presente encuesta se le
presentan una serie de preguntas para las cueles es en necesario encerrar el inciso
de una de las tres opciones de cada interrogante, seleccione la opción que
corresponda de acuerdo a su criterio.

DATOS GENERALES

Sexo: F M

Edad: _____

Numero de Instrumento: _____

INSTRUCCIONES ESPECIFICAS:

Lea cuidadosamente y marque con una X la respuesta que considere que sea
correcta.

1. ¿Cuál de los siguientes hábitos alimenticios pone en práctica usted?

a) Limitar el consumo de sal

b) Establece horarios de comida
c) Consumir frutas preferiblemente acidas

1. ¿Cuál de estos factores lo(a) afecto para desarrollar esta enfermedad?

a) El sobrepeso
b) Antecedentes familiares
c) Tu edad

21
 d) Tu cuidado personal y alimenticio no fue el adecuado
2. ¿Cuál de las siguientes rutinas realiza usted para estabilizar esta enfermedad?
a) Caminar
b) Ciclismo
c) Diferente tipo de ejercicios
d) Bebidas para mantenerte bien
e) Ambas

3. ¿Qué tipo de Diabetes padece?

a) Diabetes tipo 1
b) Diabetes tipo 2
c) Diabetes Monogénica
4. ¿Qué tipos de problemas de salud presenta? (Puede seleccionar más de una
opción)
a) Problemas Visuales.
b) Dificultad con la presión arterial y colesterol.
c) Problemas digestivos.
d) Cambios de peso.
e) Entumecimiento o hormigueo en manos o pies.
f) Todos los anteriores.
5. ¿Asiste a un Nutricionista o especialista en el campo de la Diabetes?
a) Si.
b) No.
6. ¿Hace uso de medicamentos para el control de la diabetes?
a) Si.
b) No.
7. ¿Qué alimentos que ayudan a manejar los niveles de azúcar consumes? (Puede
seleccionar más de una opción)

a) Nueces y semillas.

b) Verduras y Frutas.
c) Productos lácteos sin Grasa.
d) Pescado.
e) Todas las anteriores.

22
8. ¿Qué alimentos y bebidas perjudiciales para la diabetes consume? (Puede
seleccionar más de una opción)
a) Alimentos fritos.
b) Alimentos con altos contenidos de sal.
c) Dulces o productos horneados.
d) Bebidas con azucares agregados.
e) Todas las anteriores.

9. ¿Cuál de las siguientes medidas de la planificación alimentaria utiliza usted?

a) Plato de buen comer equilibrada

b) Registro de Frecuencia de consumo (Lleva un registro de los

carbohidratos consumidos a diario)
c) Consumo de frituras
d) Abúndame consumo de sal
e) Limitar carbohidratos
f) Consumo mas de vegetales y frutas

10. ¿Conoce algunas la terapia de nutrición médica para los diabéticos?

a) Si
b) No.

11. ¿Hace uso de la terapia de nutrición medica?

a) Si.
b) No
12. ¿Conoce los beneficios que la actividad física trae a alguien con diabetes?
a) Si.
b) No.
13. ¿Realiza usted actividades físicas que le ayuden a controlar los niveles de
glucosa en la sangre?
a) Si.
b) No.
14. ¿Utiliza vitaminas que sean beneficiosas para su condición diabética?
a) Si.
b) No.

23
15. ¿Consumes productos especiales para personas diabéticas?
a) Si.
b) No.

MUCHAS GRACIAS POR SU TIEMPO BRINDADO

1. ¿Cuál de los siguientes hábitos alimenticios pone en práctica usted?

24
Según la pregunta número 1 del instrumento de investigación el 8% de las personas
consumen frutas preferiblemente acidas.

2. ¿Cuál de estos factores lo(a) afecto para desarrollar esta enfermedad?

25
Según la pregunta numero 2 del instrumento de investigación el 6% de las personas
optas para desarrollar esta enfermedad es debido a Antecedentes familiares y que
el Cuidado personal y alimenticio no fue el adecuado.

3. ¿Cuál de las siguientes rutinas realiza usted para estabilizar esta enfermedad?

26
Según la pregunta número 3 del instrumento de investigación el 9% de las personas
realiza más frecuentemente la rutina de Caminar para estabilizar esta enfermedad.

4. ¿Qué tipo de Diabetes padece?

27
Según la pregunta numero 4 del instrumento de investigación el 11% de las personas tiene Diabetes
tipo 2.

5. ¿Qué tipos de problemas de salud presenta? (Puede seleccionar más de una

opción)

28
Según la pregunta numero 5 del instrumento de investigación el 6% de las personas debido a esta
enfermedad presentan problemas visuales.

6. ¿Asiste a un Nutricionista o especialista en el campo de la Diabetes?

29
Según la pregunta numero 6 del instrumento de investigación el 10% de las personas asiste a un
especialista en el área por motivo de llevar un mejor control de medicamentos y una estable vida.

7. ¿Hace uso de medicamentos para el control de la diabetes?

30
Según la pregunta numero 7 del instrumento de investigación el 13 % de las personas hacen uso de
medicamentos para el control de la diabetes para tener una mejor calidad de vida y sentirse bien.

31
8. ¿Qué alimentos que ayudan a manejar los niveles de azúcar consumes? (Puede
seleccionar más de una opción)

Según la pregunta numero 8 del instrumento de investigación el 9% de las personas consumen

Nueces y Semillas ya que ayudan a manejar los niveles de azúcar.

9. ¿Qué alimentos y bebidas perjudiciales para la diabetes consume? (Puede

seleccionar más de una opción)

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Según la pregunta numero 9 del instrumento de investigación el 7% de las personas consumen
Alimentos fritos que perjudican la salud.

10. ¿Cuál de las siguientes medidas de la planificación alimentaria utiliza usted?

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Según la pregunta numero 10 del instrumento de investigación el 8%

11. ¿Conoce algunas la terapia de nutrición médica para los diabéticos?

34
12. ¿Hace uso de la terapia de nutrición medica?

35
13. ¿Conoce los beneficios que la actividad física trae a alguien con diabetes?

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14. ¿Realiza usted actividades físicas que le ayuden a controlar los niveles de
glucosa en la sangre?

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15. ¿Utiliza vitaminas que sean beneficiosas para su condición diabética?

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16. ¿Consumes productos especiales para personas diabéticas?

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