UNIDAD EDUCATIVA

COMANDANTE HUGO CHAVEZ FRIAS

MONOGRAFIA
LA CEBOLLA
ESTUDIANTES:
 LISBETH NINA RODRIGUEZ
 LIBERTAD BOLIVIA RODRIGUEZ MAMANI
DOCENTE DE GUIA:
 PROF. ABRAN GALINDO POMA POMA
PROFESOR.:
 JUAN APAZA GUTIERREZ
CURSO:
 6TO DE SEC.
GESTIÓN:
 2022
1. INTRODUCCION

La cebolla (Allium cepa, L) es una de las hortalizas de mayor consumo en Bolivia. El

negocio de la cebolla representa un movimiento anual de 93 mil toneladas
aproximadas al año en una superficie de 9409 ha, su comercialización genera un
valor aproximado de 13 a 15 millones de dólares anuales.

El agua es un recurso que los últimos años se fue más escaso, debido a los cambios
climáticos por lo cual se tuvo que buscar alternativas del manejo adecuado del agua.
El recurso agua está sometido a una demanda cada vez más incrementada en su
volumen requerido, ya sea para abastecimiento urbano, industrial y agrícola.

En la actual producción de cebolla en la Zona Del Rio San Juan Del Oro una de las
debilidades que se presentan es que no se optimiza el uso del agua, ya que
actualmente se utiliza un sistema tradicional donde se desperdicia grandes
volúmenes, esto sumado a la disminución cada vez mayor de la disponibilidad de
agua para riego, hace ver la necesidad de optimizar más, es decir hacer más
eficiente el riego en los cultivos.

Los riegos tecnificados son utilizados para la optimización de agua según INTA, la
variación de la eficiencia en función del método de riego es de la siguiente manera
riego por gravedad 30 – 70%, por aspersión 80 – 85 %, por goteo mayor a 90 %.

Tomando en cuenta estos antecedentes, se ha visto la necesidad de probar la

efectividad del método de riego por goteo en el cultivo de cebolla, como principal
cultivo de la zona de Rio San Juan del Oro, como una alternativa para optimizar el
uso de agua.

1
2. OBJETIVOS

2.1. OBJETIVO GENERAL

Conocer los tipos de cebolla en la localidad de quellani

2.2. OBJETIVO ESPECIFICO

 Realizar encuesta entre los comunarios de Quellani .

 Favorecer los datos de los comunarios.
 Comparar los datos de la entrevista.
 Producir y ofrecer una cebolla de comunidad.

2
3. MARCO TEORICO

3.1. ORIGEN DE LA CEBOLLA

Según. (Montes y Holle 1990, Sarita 1991, Acosta et al. 1993). El origen primario de
la cebolla se localiza en Asia central, y como centro secundario el Mediterráneo,
pues se trata de una de las hortalizas de consumo más antigua. Las primeras
referencias se remontan hacia 3.200 a.C. pues fue muy cultivada por los egipcios,
griegos y romanos. Durante la Edad Media su cultivo se desarrolló en los países
mediterráneos, donde se seleccionaron las variedades de bulbo grande, que dieron
origen a las variedades modernas. La distribución en América, fue introducida por los
viajeros colonizadores en el 1492.

 LA PLANTA

La cebolla pertenece a la familia de las Liliáceas, a la especie Allium cepa. Se cultiva

por el bulbo subterráneo que desarrolla. Este órgano está formado por la base de las
hojas de la planta, que se superponen unas sobre otras y se hinchan. Si se mantiene
un segundo año en campo, la planta emite un tallo de hasta 1metro sobre el que
aparece la inflorescencia, con multitud de flores pequeñas.

La cebolla pertenece a la familia de las Liliáceas, y su nombre científico es Allium

cepa. Es una planta bianual, es decir, su ciclo dura dos años. Durante el primero
forma el bulbo por el que se cultiva, y si se deja un año más en campo florece.

Su sistema radicular está formado por un gran número de raíces blancas. En la base
del bulbo hay una masa aplastada denominada disco, que se corresponde con el
tallo. Sobre éste se disponen las hojas, formadas por dos partes diferenciadas. La
parte inferior se denomina vaina envolvente. El conjunto de estas vainas forma un
órgano hinchado que se denomina bulbo tunicado, ya que está rodeado por las
bases de las hojas engrosadas y carnosas, envolviéndose totalmente unas sobre
otras. Las hojas exteriores son las encargadas de proteger el bulbo, y son las que
toman color oscuro. La parte superior de las hojas es hueca, redondeada y de color
verde.

3
Durante el segundo año de la planta, se emite desde el disco un tallo que formará las
flores en su extremo. Este tallo puede alcanzar más de 1m de altura. Las flores se
agrupan en una masa globosa o cónica recubierta por una membrana blanquecina
que al rasgarse da lugar a una inflorescencia en umbela con muchas flores.

Las semillas de la cebolla son negras, redondeadas y algo aplastadas. En un gramo

hay aproximadamente 250 semillas.

3.2. LA CEBOLLA EN BOLIVIA

En Bolivia se desarrolla aclimatada en casi todas las zonas geográficas, con

preferencia en los valles y quebradas húmedas, protegidas y de clima templado
(Chuquisaca, Cochabamba, Tarija, Valle grande, etc.).

3.3. CLASIFICACIÓN TAXONOMICA DE LA CEBOLLA

Según (Reis 1982), a la cebolla (Allium cepa L.), le corresponde la siguiente

clasificación taxonómica:

 Reino: Vegetal. Phylum: Embriofita. División: Tracheophyta.

 Sud División: Anthophyta.
 Clase: Angiospermae.
 Orden: Liliflorales.
 Familia: Liliaceae
 Nombre científico: Allium cepa. L
 Nombre común: Cebolla

La cebolla o Allium cepa L. es una hortaliza de la familia de las Liliaceae. Su bulbo es

comestible y presenta una estructura globosa, esférica o elipsoidal, de un diámetro
que oscila entre los 3-10 cm, pesando de media entre 100-250 g. Su interior está
formado por capas gruesas, carnosas, donde se acumulan los nutrientes de la planta
y protegidas por membranas finas, secas, delgadas y semitransparentes. Las
tonalidades que adornan el interior varían del blanco al amarillento, aunque

4
dependiendo de la variedad se pueden dar colores violáceos o rojizos. Su sabor es
algo picante, pudiendo encontrarse también cebollas dulces.

3.4. VARIEDADES

Existe un gran número de variedades de cebolla, así como diferentes tipificaciones

según el color de la piel, uso (para cocinar o encurtir), época de recolección, etc.

En la Península Ibérica una de las clasificaciones más consolidadas distingue tres

tipos:

 Cebollas tempranas (recogidas en primavera). Destacan las variedades

Spring, Barbosa, Texas Early Grain, Sangre de Buey, Amarillo-paja y Amarilla
Bermuda.

 Cebollas de media estación: Liria, Cristal Wax o Blanca Bermuda, Blanca de

España y Morada de España.

 Cebollas tardías: Amarilla azufre de España; Grano, Grano de Oro o

Valenciana tardía de exportación; Morada de Amposta; y Dulce de Fuentes de
Ebro.

Dependiendo del uso gastronómico se pueden subdividir en:

 Para cocinar. Muestran un bulbo de grandes dimensiones, englobando la

mayoría de gamas de sabor y color. Se pueden encontrar durante todo el año
en el mercado al abarcar un gran número de variedades.

 Para ensalada. Se conocen con diferentes nombres como por ejemplo

cebollas tiernas, dulces o cebolletas de manojo. Presentan más cantidad de
agua y un sabor suave.

5
  Para encurtir. Son de tamaño muy pequeño, blancas y picantes. En España
son consumidas como ingrediente de las famosas banderillas, elaboradas a
base de pepinillo, pimiento y guindilla.

3.5. PROPIEDADES NUTRITIVAS Y SALUD

Las cebollas son cultivadas desde hace más de 5.000 años por el ser humano
debido a la facilidad para su crecimiento en climas templados y cálidos, además de
por sus propiedades saludables.

El principal componente de esta hortaliza es el agua, en un 90%, por lo que su aporte

calórico es muy bajo, resultando un alimento altamente recomendado por los
nutricionistas en dietas que favorezcan la pérdida o control de peso.

Las cantidades de fibra, minerales y vitaminas que aporta, contribuyen a regular

diferentes funciones del organismo. Entre los minerales destaca la presencia de
potasio (diurético y regulador), calcio, hierro, magnesio y fósforo, por lo que influyen
en la transmisión del impulso nervioso, así como en la correcta actividad muscular,
equilibrando también el agua de la célula. La formación de huesos y dientes, el
funcionamiento de intestinos, nervios y músculos, o la mejora de la inmunidad son
otros de los beneficios que aportan algunos minerales como el fósforo.

Los compuestos azufrados, que se encuentran en el aceite esencial, son los

responsables del olor y sabor picante además del lagrimeo provocado mientras se
corta o pica una cebolla, y actúan sobre las vías respiratorias, por lo que es
aconsejable su consumo para atacar afecciones como catarros y bronquitis. Entre
estos compuestos se encuentra el flavonoide quercetina, con propiedades
antioxidantes y con capacidad de disminuir las reacciones alérgicas producidas por el
polen.

Las vitaminas que presentan cantidades significativas son las del grupo B, C y E,
interviniendo en la producción de glóbulos rojos y blancos, la síntesis de material
genético o la formación de anticuerpos del sistema inmunológico, además de
proporcionar también un efecto antioxidante que actúa en la prevención de

6
enfermedades como el cáncer o de los riesgos cardiovasculares, al tiempo que
ayudan al organismo a combatir las infecciones.

Tradicionalmente se ha empleado sobre la piel, demostrando su capacidad

desinfectante ante picaduras de insectos, eliminando ciertas verrugas epidérmicas,
estimulando el folículo piloso para eliminar la caspa y ayudando a conservar el
cabello, además de suavizar el picor de los sabañones.

3.6. BENEFICIOS DE LA CEBOLLA

Consumir esta planta herbácea cruda le aportará muchísimas ventajas a tu cuerpo.

Comienza a consumirla ¡y compruébalo tú misma!

 Reduce los niveles de azúcar en sangre

Contiene un compuesto que acelera la producción de insulina y de esta forma baja

los niveles de azúcar en la sangre, esta verdura es súper recomendada para
aquellos que tienen diabetes tipo 1 y 2.

 Previene los ataques al corazón

Disminuye el riesgo de sufrir problemas cardíacos, debido a sus propiedades anti-

inflamatorias y antioxidantes. Promueve la circulación sanguínea evitando que se
formen coágulos en la sangre.

 Fortalece tu sistema inmune

El consumo regular de cebolla cruda aminora las reacciones alérgicas, ya que frena
la producción de histamina.

 Huesos más resistentes

Mejora la densidad ya que cuenta con el péptido llamado GPCS, además favorece el
desarrollo del tejido óseo, reduciendo un 20% la posibilidad de sufrir osteoporosis.

7
  ¡No más caspa!

Puede sonar un poco raro pero el jugo de la cebolla es uno de los mejores remedios
para eliminar la caspa y ayuda a combatir este problema capilar, también permite
disminuir la pérdida de cabello. Lo único que tienes que hacer es frotar un pedazo de
la cebolla contra el cuero cabelludo.

Además, si quieres una melena más brillante y saludable, agrega esta verdura a tu
shampoo y déjalo reposar durante 15 días. Después lava tu pelo ¡y comprueba los
resultados!

 Cutis perfecto

Se utiliza también como tratamiento de belleza porque limpia la piel y retrasa el

envejecimiento. Primero se extrae el jugo y luego se aplica sobre el rostro (una a dos
veces por semana).

 Contra las picaduras de insectos

Al ser un bactericida, desinfecta las punciones. Machaca cebolla cruda, luego moja la
zona afectada con el líquido de esta verdura ¡y listo!

3.8. PARTES DE LA CEBOLLA

La cebolla (allium cepa) es una hortaliza que pertenece a la familia de las

amarilidáceas, se cultiva como alimento y también se usa como planta medicinal.
Conocer las partes de la cebolla nos ayudarán a comprender de mejor manera a esta
planta.

 TALLO

La cebolla presenta dos tipos de tallos. Un verdadero situado en la base de los

bulbos, de donde brotan las yemas, las hojas y las raíces y el otro tallo que brota de
escapo floral.

8
Durante el primer año de vida de la planta, el tallo alcanza de 0.5 a1.5 centímetros,
con un diámetro de 1,5 a 2.0 centímetros. (Huerres y Caraballo 1988).

 HOJAS

Las hojas de las cebollas están constituidas por una parte basal. Las hojas son
cilíndricas, huecas, algunas veces cerosas y están formadas por vaina que se
antepone unas con otra. Las hojas constan de dos partes: el limbo y la vaina.

Los conjuntos de hojas formadas forman el falso talo en su parte superior y en la

parte inferior el bulbo. Generalmente, desarrollan una hoja de 1 a 9 días (Montes y
Holle 1990).

 SEMILLA

La semilla de la cebolla presenta dos caras, la primera de color blanquecino y lisa, en

su primer desarrollo; luego se torna negra, rugosa, con un diámetro de unos tres
milímetros y 4 milímetros de largo. Costa de un tegumento seminal, endospermo,
embrión. (Guenkov 1967).

 FLOR DE LA CEBOLLA

El nacimiento de la flor de cebolla se debe a factores ambientales, nacen agrupadas

del mismo tallo (inflorescencia), pueden tener de 50 a 2000 flores pequeñas de color
blanco o púrpura dependiendo la variedad de la cebolla. Estás florecitas nos darán
las pequeñas semillas de la cebolla.

 3.10. BULBO DE LA CEBOLLA

El bulbo de la cebolla se compone por células que están unidas entre sí por una
sustancia que se conoce como ‘peptina’ y es la que se encarga de darle una
estructura firme y protección al bulbo.

El bulbo está formado por hojas que se encuentran de afuera hacia adentro, en el
centro se forman las hojas nuevas. Cuando se termina de desarrollar el bulbo, las

9
raíces dejarán de crecer y las hojas se doblan y caen, entrando a un estado de
reposo al que le llaman ‘entrega’.

 EL FRUTO

La cebolla es el bulbo subterráneo y comestible que crece en la planta del mismo

nombre. Se trata de una hortaliza de origen asiático cultivada desde 6.000 a.C.
Desde Asia se extendió por Europa, de donde pasó a América.

Actualmente existe una amplia gama de variedades, que pueden clasificarse en

función del color del bulbo, forma, tamaño, usos, origen y precocidad. Tiene muchos
usos culinarios, pudiendo usarse de distintas maneras, ya sea cruda o cocinada.
Además se le conocen distintas propiedades medicinales.

La cebolla pertenece a la familia de las Liliáceas, y su nombre científico es Allium

cepa. Es uno de los cultivos más antiguos que se conocen, y ya era conocida por los
sumerios 6.000 a.C. Su origen se encuentra en Irán y Pakistán.

La cebolla es un bulbo tunicado, lo que quiere decir que está formado por varias
capas, como se puede observar al cortar una.

Estas capas son hojas que se disponen unas sobre otras, que se engrosan y vuelven
carnosas. Pueden ser de distintas formas, tamaños y colores, variando entre el
blanco, amarillo y rojo.

Existen multitud de variedades de cebolla, que se clasifican en distintos tipos. Se

pueden agrupar por su uso, sabor, color, forma o precocidad.

La cebolla se consume cruda, frita, hervida y asada, casi siempre como condimento.
También se usan distintos derivados: cebolla deshidratada, usada en la industria
alimenticia como saborizante en diversos alimentos; polvo de cebolla, para elaborar
sal de cebolla; aceite de cebolla, que se diluye en aceite vegetal o se encapsula;
cebollas enlatadas y embotelladas, aros de cebolla congelados y cebollas en vinagre.
Además se comercializan cebollas tiernas, que se venden frescas o en manojos.

10
Desde muy antiguo se le han atribuido propiedades medicinales a la cebolla. Su
riqueza en minerales y vitaminas es relativamente baja, pero es rica en aceites
esenciales que contienen azufre. Se han descrito multitud de beneficios de esta
hortaliza, entre los que están los siguientes: es bacteriostática, activa la secreción de
bilis, estimula la actividad digestiva del intestino, baja la presión sanguínea, ayuda a
la regeneración de la sangre en caso de anemia grave, es diurética, expectorante y
desinfectante intestinal.

Es útil contra rinitis, neuralgias faciales, anginas y faringitis, dolores de oído, rinitis,
resfriados y enfermedades infecciosas. Además es antiséptica, vermífuga y reduce el
nivel de glucosa en sangre.

3.9. CICLO VEGETATIVO

En el ciclo vegetativo de la cebolla se distinguen cuatro fases:

 Crecimiento herbáceo.

Comienza con la germinación, formándose un tallo muy corto, donde se insertan las
raíces y en el que se localiza un meristemo que da lugar a las hojas. Durante esta
fase tiene lugar el desarrollo radicular y foliar.

 Formación de bulbos.

Se inicia con la paralización del sistema vegetativo aéreo y la movilización y

acumulación de las sustancias de reserva en la base de las
hojas interiores, que a su vez se engrosan y dan lugar al bulbo.
Durante este periodo tiene lugar la hidrólisis de los prótidos; así como la síntesis
de glucosa y fructosa que se acumulan en el bulbo. Se requiere foto periodos largos,
y si la temperatura durante este proceso se eleva, esta fase se acorta.

 Reposo vegetativo.

La planta detiene su desarrollo y el bulbo maduro se encuentra en latencia.

11
  Reproducción sexual.

Se suele producir en el segundo año de cultivo. El meristemo apical del disco

desarrolla, gracias a las sustancias de reserva acumuladas, un tallo floral,
localizándose en su parte terminal una inflorescencia en umbela.

3.10. R EQUERIMIENTOS PARA EL CULTIVO DE LA CEBOLLA

 Clima

Es un cultivo que prefiere climas frescos moderadamente fríos durante el periodo que
el precede a la formación del bulbo y temperaturas altas durante
la cosecha y el curado. Es un cultivo muy sensible al fotoperíodo, quiere decir, que
necesita más horas de luz solar.

 Suelo

Prefiere suelos sueltos, sanos, profundos, ricos en materia orgánica, de consistencia

media y no calcárea. La cebolla es medianamente sensible a la acidez, oscilando el
ph óptimo entre 6 – 6.5. Es muy sensible al exceso de humedad, Se recomienda que
el suelo tenga una buena retención de humedad en los 15 – 25cm. superiores
del suelo.

 Humedad

Es muy sensible al exceso de humedad, pues los cambios bruscos pueden ocasionar
el agrietamiento de los bulbos.

Una vez que las plantas han iniciado el crecimiento, la humedad del suelo debe
mantenerse por encima del 60% del agua disponible en los primeros 40 cm. del
suelo. El exceso de humedad al final del cultivo repercute negativamente en su
conservación.

12
3.11. VARIEDADES DE CEBOLLA

Las variedades de cebolla son numerosísimas y presentan bulbos de diversas

formas y colores.

Pueden ser clasificadas desde diferentes puntos de vista: criterio

fitogeográfico y ecológico, forma y color del bulbo, modo de multiplicación, tiempo en
que se consume el producto, criterio comercial y de utilización del producto.

El primer criterio es el único que puede considerarse científico y al mismo tiempo

práctico,
ya que implica el estudio del óptimo climático y ecológico de las distintas variedades
y es de gran importancia en la aclimatación de las mejores variedades y en la
creación de otras nuevas mediante cruzamiento.

Bajo el criterio comercial se pueden distinguir tres grandes grupos de variedades:

cebollas gigantes, cebollas corrientes y cebolletas.

Las primeras presentan un diámetro de bulbo superior a 10 -11cm. y las últimas son
las cebollas pequeñas que se destinan a la preparación de encurtidos.

Entre las variedades de primavera-verano destaca la cebolla blanca, con bulbo

redondo, un poco puntiagudo en la parte superior, de mayor tamaño que la
generalidad de todas las demás variedades conocidas, notable precocidad, sabor
dulce y buena conservación.

La cebolla morada presenta un bulbo redondo, algo puntiagudo en la parte superior,

bastante grande, dulce y de buena conservación. Entre las variedades de otoño-
invierno destacan la cebolla amarilla azufre y la gigante.

La primera presenta un bulbo aplastado, túnicas apretadas, espesas y adherentes,

de un amarillo vivo ligeramente verdoso. La segunda, de forma esférica o

13
ligeramente aplastada, de color amarillo pálido y a menudo voluminoso, es muy
apreciada para la exportación.

Generalmente se van a buscar variedades, que además de adecuarse bien a las

condiciones de cultivo, presenten homogeneidad, buena conservación, sabor menos
agrio, en ocasiones resistencia a enfermedades o al frío, eliminación de algunos
defectos como la germinación precoz, etc., y hacia estos fines está encaminada la
mejora genética.

3.12. ENFERMEDADES

El cultivo de la cebolla es atacado por algunos tipos de enfermedades dentro de las

cuales sobre salen las siguientes: la pudrición rosada, causada por el hongo
Pyrenochaeta terrestris H.

Las raíces se marchitan, primeramente se observa un color amarillento anormal,

después se torna de un color rosa, a medida que la enfermedad progresa el color se
intensifica a rojo detectándose pudriciones de la raíz, provocando la muerte de la
planta.

En la parte aérea la planta muestra síntomas de humedad, enseguida presenta una

apariencia de quemadura de las puntas de las hojas y enanismo debido a un sistema
radicular incapaz de absorber agua y nutrientes.

Es una enfermedad que ha sido detectada en la región de Magdalena, Sonora

3.13. ROTACION DE CULTIVOS

Considerar rotar el cultivo de cebolla con cultivos no hospederas como frijol, cártamo
y garbanzo. No establecer el cultivo de cebolla después de cereales porque aumenta
la incidencia de la enfermedad pudrición rosada.

 FERTILIZACION

En cebolla para bulbo y para procesar, una práctica normal es el de aplicar de 150 a
200 kg de nitrógeno por hectárea durante el desarrollo en la temporada. Aplicaciones

14
tardías de nitrógeno tienden a causar un reverdecimiento y pueden aparecer bulbos
partidos.

Es importante tomar en cuenta que durante el desarrollo del cultivo se realicen

muestreos foliares para monitorear los niveles de la planta y tomar decisiones para la
fertilización de la planta.

 RIEGOS

En la producción de cebolla para bulbo y para procesar pudiera ser utilizado el

sistema de "sprinklers" a la emergencia. Puede tardar hasta 10 días la semilla en
germinar, inclusive en siembras de noviembre.

Durante este período la semilla no deberá estar sin humedad y ésta debe de
prevalecer durante la emergencia.

Las cebollas nunca deberán sufrir carencia de agua. Cebollas estresadas antes de
madurar puede causar bulbos partidos y el estrés de agua incrementará la pungencia
también.

Las condiciones del suelo y clima determinan el número de riegos requeridos para la
producción del cultivo.

 SUSPENSION DE RIEGOS

Tomar en cuenta el follaje caído de las plantas. Si es cebolla para bulbo de mesa, el
25% de hojas caídas. Si es bulbo para deshidratar, el 100%. LABORES
CULTURALES Se deberán contemplar de 3 a 4 escardes (aporques) con el objetivo
de combatir la maleza, aflojar el terreno para una mejor absorción de agua y
nutrientes, el ultimo escarde cuando inicie el crecimiento del bulbo.

 COSECHA

La cebolla esta lista para cosecharse cuando más del 50 % de las hojas se han
doblado por su base siendo mejor esperar hasta un 90 % de plantas dobladas.

15
3.14. PRACTICA DEL CURADO

El curado es el secado del cuello y raíces del bulbo el cual previene enfermedades
del cuello y raíz. Esta práctica abarca desde 3 a 12 días en el campo o en un
almacén con buena ventilación.

16
4. CONCLUSIÓN

En la evaluación del trabajo de investigación, se concluye que la mayor producción

se obtuvo en el tratamiento.

Las épocas de mayor venta de cebolla verde en las comunidades corresponde a los
meses de Febrero, Marzo, Abril y Mayo esto debido a la época de cosecha y a la
mayor demando de producto.

Se determinó de acuerdo a los productores de cebolla que los problemas más

frecuentes durante el proceso de productivo del cultivo son causados por la
incidencia de plagas como moscas blancas y los hongos a causa del riego
inadecuado.

5. BIBLIOGRAFÍA

 Angarita, A. A. 1998. Distribución, incidencia y severidad de las principales

enfermedades de cebolla en la cuenca del lago de tota. Tesis de Postgrado de
[Link]. Facultad de Agronomía. Universidad Nacional de Colombia. Bogotá.
 Aliaga Cárdenas, Rolando. GUÍA PARA EL CULTIVO, APROVECHAMIENTO
Y CONSERVACIÓN DE LA “CEBOLLA” Convenio “Andrés Bello” Lima – Perú,
199
 Aljaro, A. 2001. Estado tecnológico presente de la cebolla en Chile. In: Aljaro,
A. ed. Segundo curso taller de cebollas. Santiago, agosto de 2001. pp13-22.
 Altiere, M. 1997. Agro ecología: Bases Técnicas para la Agricultura Sostenible.
Editorial CL ADES. CIDE. 2da. Edición. Lima, Perú. 403-243 pp. Bernabé, A.
2003. Las ferias campesinas. Editorial Entrelineas. La Paz, Bolivia. 36-85 pp.

17
ANEXOS

18
6. ANEXOS

19
20
21
22
 ÍNDICE
PÁG.
1. INTRODUCCION………………………………………………………………………………………………….. 1
2. OBJETIVOS…………………………………………………………………………………………………………. 2
2.1. OBJETIVO GENERAL…………………………………………………………………………………………. 2
2.2. OBJETIVO ESPECIFICO……………………………………………………………………………………… 2
3. MARCO TEORICO……………………………………………………………………………………………….. 2
3.1. ORIGEN DE LA CEBOLLA…………………………………………………………………………………… 3
3.2. LA CEBOLLA EN BOLIVIA………………………………………………………………………………….. 4
3.3. CLASIFICACIÓN TAXONOMICA DE LA CEBOLLA…………………………………………………. 4
3.4. VARIEDADES…………………………………………………………………………………………………….. 5
3.5. PROPIEDADES NUTRITIVAS Y SALUD………………………………………………………………… 6
3.6. BENEFICIOS DE LA CEBOLLA ……………………………………………………………………………. 7
3.7. PARTES DE LA CEBOLLA……………………………………………………………………………………. 8
3.8. BULBO DE LA CEBOLLA…………………………………………………………………………………… 9
3.9. CICLO VEGETATIVO…………………………………………………………………………………………… 11
3.10. R EQUERIMIENTOS PARA EL CULTIVO DE LA CEBOLLA…………………………………….. 12
3.11. VARIEDADES DE CEBOLLA……………………………………………………………………………… 13
3.12. ENFERMEDADES…………………………………………………………………………………………….. 14
3.13. ROTACION DE CULTIVOS ……………………………………………………………………………….. 14
3.14. PRACTICA DEL CURADO …………………………………………………………………………………. 16
4. CONCLUSIÓN……………………………………………………………………………………………………….. 17
5. BIBLIOGRAFÍA……………………………………………………………………………………………………… 17
6. ANEXOS………………………………………………………………………………………………………………. 18

23
 DEDICATORIA

El presente trabajo de monografía va dedicado a mis

queridos padres a mi familia ante todo a dios a mis
padres porque me comprendieron y apoyaron
incondicionalmente para dedicarme a mi estudio.

24
 AGRADECIMIENTO

A Dios por concederme vida ,salud y sabiduría y a

los Docente de mi Unidad Educativa “Comandante
Hugo Chávez Frías” que fueron la luz que guían en
mi camino para superarme y seguir adelante.

25