Manejo de Suelos y
Nutrición del Cultivo de
Café
Ing. Edgardo Alaluna Gutiérrez
Correo electrónico:
[email protected] MOLINOS & CÍA S.A.
(Oficina Principal - Lima
Introducción
Nutrición vs fertilización
La nutrición de un cultivo es función de la combinación ideal
entre dosis, fuente, momento de aplicación y manejo
agronómico, que son específicos para cada zona.
Fertilizantes de eficiencia mejorada
Estos productos mejoran la disponibilidad de nutrientes para
aumentar su absorción o extender su disponibilidad.
RENTABILIDAD DEL AGRICULTOR
BASES DE LA NUTRICIÓN
Apor. del Suelo(B)
Dem. del Cultivo(D)
N-P2O5-K2O-CaO-MgO Fertilidad
(pH, P, M.O..)
Apor. de
Nutrientes
Minerales
Coefic Extracción (j) Coefic Utilidad Fer (u)
Profundidad del suelo - Carácterísticas Fertilizantes
-Sistema radicular -Método de Aplicación
-Humedad del suelo -Humedad del suelo
-Epoca Aplicación
PLAN INTEGRAL DE
NUTRICION
• Requerimientos nutricionales
• Balance de nutrientes
• Eficiencia de los nutrientes
• Absorción de nutrientes
• Funciones
• Oferta Ambiental
• Análisis de suelo
AGRICULTURA
SUSTENTABLE
• Recuperar Parte fundamental
• Mantener SUELO
• Mejorar
ANALISIS DE SUELOS – EN ZONAS PRODUCTORAS
REGULACIÓN DE LA ACIDEZ DEL SUELO
NH4+
Na+
Mg++
_
Ca++ _ _ H+
Coloide del suelo
_ _
K+ Al+++
Los cationes Ca++, Mg++, K+, Al+++,
NH4+, Na+ y H+ son atraídos hacia las cargas
negativas de los coloides del suelo
SUELO
PERFIL DE SUELOS
Encalado y Forma de Aplicación
ENCALADO
TAMAÑO DE PARTICULA DE LA CAL
Retenido en Tamiz de 40 Mesh
Retenido en Tamiz de 10 Mesh
Retenido en Tamiz de 60 Mesh Pasa el Tamiz de > a 100 Mesh
REACCIÓN DE LAS ENMIENDAS
Café - Efecto de alto nivel de acidez
Sistema radicular dañado Sistema radicular normal
Factores y procesos inciden en la disponibilidad y
manejo de nutrientes
Fuente: A. FRYE, 2007
Porcentaje de eficiencia de los elementos
según el pH del suelo
Acidez Suelo Nitrógeno Fósforo Potasio % Perdido
4,5 30 23 33 71,33
5,0 53 34 52 53,67
5,5 77 48 77 32.67
6,0 89 52 100 19,67
7,0 100 100 100 0
Eficiencia de la fertilización
Propiedades del nutriente
Características del suelo
Método y época de aplicación
Condiciones climáticas
Características de la planta
Deficiencias de la planta
Propiedades de las fuentes fertilizantes
FERTILIZACIÓN DEL CAFÉ
Donde ? Cuando ?
Cuanto ?
Como? Rentabilidad?
Con Qué?
Impacto ambiental ?
Rendimiento?
DINAMICA DEL SISTEMA SUELO
PLANTA
Nutrición balanceada
Etapa de Producción
Extracción de nutrientes
por cosecha
Cenicafe, 2008
Objetivos de la
fertilización en café
Suplir los requerimientos nutricionales
Aumentar la productividad
Incrementar la rentabilidad del cultivo
Elevar y mantener la fertilidad del suelo
Restituir las pérdidas de los nutrientes por remoción,
lixiviación y erosión
Establecer balance entre los nutrientes
Mejorar la calidad del café
Lograr taza de excelente calidad
Aumentar la tolerancia de las plantas a las plagas,
enfermedades y condiciones adversas como el clima
Fertilizante
• Debe contener los
nutrientes esenciales para el
desarrollo de la planta
• Debe contenerlos en estado
aprovechable por la planta
NUTRIENTES ESECIALES PARA LA PRODUCCIÓN DE
CULTIVOS EN LA RELACIÓN SUELO-PLANTA-AMBIENTE
Fuente: Castro et al, 2004
Concentración promedio de nutrientes en la parte
vegetativa de la planta suficientes para el crecimiento
Macronutrientes Micronutrientes
Numero relativo de átomos involucrados….
Nitrógeno 1000000 Cloro 3000
Potasio 250000 Hierro 2000
Calcio 125000 Manganeso 1000
Magnesio 80000 Zinc 300
Fósforo 60000 Boro 2000
Azufre 30000 Cobre 100
Molibdeno 1
Papel de los nutrientes en algunas
propiedades agronómicas del café
Interacción entre nutrientes y
tolerancia al estrés ambiental
Tipo de estrés Principal mecanismo de tolerancia Nutrientes más
involucrados
Sequía, salinidad Mantener la hidratación de tejidos Ca, K, Cl y NO3 (a veces
Na)
Sequía, salinidad Síntesis de sustancias contra el estrés N, S (aminoácidos), Fe,
Mn, Mg, K, Cu,B, y P
Alta temperatura Síntesis de sustancias que protegen los tejidos N, S, Ca, Zn, B
del daño
Baja temperatura Protección de membranas, mantenimiento de P,Ca, B, Zn, Mn, Cu
su integridad
Estrés biótico: Síntesis de sustancias que protegen los tejidos Ca, K, P, S, Zn, Cu,
Plagas y del daño, repelencia, fortaleza estructural Mn
enfermedades
Movimiento de
Nutrientes
o Elementos
en el Suelo
NITROGENO (N)
Funciones:
• Verde oscuro de la planta
• Crecimiento rápido
• Incrementa número de hojas
• Incrementa número de granos
Deficiencia de N
RANGOS DE COLOR Y EQUIVALENCIAS DE LECTURAS DE CLOROFILA
OBTENIDAS CON EL EQUIPO (SPAD-502) EN HOJAS DE CAFÉ
SOMETIDAS A DOSIS CRECIENTES DE NITRÓGENO
FOSFORO (P)
Funciones:
• Estimula el desarrollo de la
raíz
• Promueve un buen desarrollo
del grano
• Hojas y tallos gruesos
LA DEFICIENCIA DE FÓSFORO
ORIGINA LA CAÍDA DE HOJAS
POTASIO (K)
Funciones:
• Interacción con el nitrógeno
• Incrementa el tamaño y peso de los
granos
• Regulador hídrico
DEFICIENCIAS DE POTASIO
El potasio acelera el flujo de productos
asimilados
Flujo de savia en el floema
2.5 ml/planta
2.0
alto en K
1.5
1.0
bajo en K
0.5
0
30 60 90 120 150 180
minutos
DEFICIENCIA DE MAGNESIO
CALCIO (Ca)
Funciones:
• Promueve el crecimiento
normal y desarrollo de raíz
• Rigidez de las paredes
celulares
• Fortalece la estructura de la
planta
• Estimula la actividad
microbiana
Sin calcio las células pierden cohesión
Lo cual conlleva a....... Desórdenes fisiológicos en el fruto
Esporas del hongo
Suceptibilidad al ataquede roya
Ca reduce las infecciones de
Cercospora coffeicola
Ca + Ca -
Efectos específicos del Calcio
• Esencial para la
resistencia y cohesión de
paredes celulares
• Integridad de
membranas, señalización
• Resistencia a la
maceración (inhibe la
poligaracturonasa,
secretada por algunos
microorganismos)
Papel fisiológico del azufre
• Componente de Cisteina,
cistina y metionina.
• Constituyente del ácido
lipoico, coenzima A,
Tiamina.
• Componente del glutation,
biotina y Adenosin-5-
fosfosulfato
Efecto Tónico y de
tolerancia en cafetales
DEFICIENCIA DE AZUFRE
BORO (B) Funciones:
• Regulador de
funciones
fisiológicas como el
metabolismo del
nitrógeno
• Formación y
llenado de granos
• Germinación de los
granos de polen
• Absorción de
nutrientes
• Metabolismo del
calcio
ZINC (Zn)
Funciones:
• Interviene en el
metabolismo del
nitrógeno
• Necesario para clorofila y
carbohidratos
• Formación y llenado de
grano
• El fósforo induce
deficiencia de zinc
Deficiencia de Zinc en San
Ignacio - Cajamarca
Deficiencia de Zinc (Zn)
HIERRO (Fe)
Funciones:
• Fotosíntesis
• Fijación de Nitrògeno
PROBLEMAS RELACIONADOS
CON DESBALANCES
NUTRICIONALES
• Mayor susceptibilidad al ataque de plagas,
enfermedades y stress.
• Crecimiento vegetativo (vicio)
• Menor expresión del numero de estructuras
reproductivas, caída de flores
• Baja calidad de la cosecha.
• Vaneamiento de grano y menor eficiencia en
el llenado
• Bajos rendimientos y menor rentabilidad
• Baja eficiencia en la absorción de otros
elementos (N/B, K/B, P/Zn, Mg/Mn)
Muchas veces la fertilización se enfoca a la aplicación de NPK,
dando como resultado, bajos rendimientos y mala calidad.
Una mínima inversión en la cantidad apropiada
de fertilizantes puede generar buenos dividendos
en la calidad y rendimiento.
La nutrición de un cultivo es función
de la combinación ideal entre
dosis, fuente, momento de
aplicación y manejo agronómico,
que son específicos para cada
zona.
Tablade necesidades en el
ciclo del café
Vegetativo Granos
• Pre-flor N P K B Zn
• 40-45 ddf K B Zn Ca Ca Zn B
• 60-75 ddf K N B Zn Ca Zn B Mg K N
• 100-110 ddf K B Zn Mg Zn B Cu Fe Mg S
• 200-210 ddf N K B Zn Mg K N B Zn Mg
• Mg y K son importantes para evitar paloteo
Recomendación de abonos,
fertilizantes y enmiendas
• Mantener la calidad de los recursos suelo y agua
• Rendimientos altos y sostenidos
• Costos mínimos
• Calidad del producto
• RESPONDER LAS SIGUIENTES PREGUNTAS:
• Qué aplicar? Fuente (MOLIMAX CAFÉ)
• Cuánto aplicar? Dosis (100 gr/planta)
• Cómo Aplicar ? Forma (En el plato y/o en media luna)
• Cuándo aplicar ?Época (antes de la floración y
después del cuajado de frutos)
• Cuánto cuesta ? Costo ( ? )
UN “BUEN FERTILIZANTE”
es aquel que:
Da utilidades al agricultor.
Se usa en cantidad razonable.
*No perjudica el medio ambiente.
Es rico en nutrimentos, barato, fácil de
adquirir, de manejar y de aplicar.
*Mejora las condiciones físicas del suelo.
*Conserva y/o mejora la fertilidad del suelo.
*Tiene respaldo experimental.
Resulta del análisis de suelos
debidamente interpretado.
Composición MOLIMAX CAFE
NPK 20-7-20+3MgO+4S+Zn+B
NPK CAFÉ
NPK 18-8-18+3 MgO+9S + ME
Producción de café – Moyobamba, Perú
Café sin MOLIMAX-Café Café con MOLIMAX-Café
200 g/planta/ciclo
DESARROLLO EQUILIBRADO DE LAS
PARTES VEGETATIVAS DE LA PLANTA
ENSAYO CON MEZCLAS MOLMAX CAFÉ Y
MOLIMAX S. CAMPAÑA 2013-2014. V. RICA
RESULTADOS DEL ENSAYO
Rendimiento promedio café pergamino seco(qq/ha).
Villarica - Agosto. 2014
50
45
40
35
30
25 46.55
42.44 41.77
20 36.68
15
10
5
0
Molimax S Molimax S + Molimax Café Molimax Café +
Enmienda Enmienda
PARAMETROS CALIDAD DE TAZA
PRODUCTOR MOLIMAX S + Enmienda MOLIMAX S MOLIMAX CAFÉ + ENMIENDA MOLIMAX CAFÉ
ANÁLISIS FISICO
Humedad 19.8 18.9 18.6 17.5 18.1
ANÁLISIS SENSORIAL
Fragancia 7.50 7.50 7.00 7.75 7.75
Sabor 7.50 7.75 7.00 7.75 7.75
Post Gusto 7.00 7.00 6.75 7.50 7.50
Acidez 7.00 7.25 7.00 7.50 7.75
Cuerpo 7.00 7.25 7.00 7.50 7.75
Uniformidad 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00
Balance 7.00 7.25 7.25 7.50 7.50
Taza Limpia 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00
Dulzura 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00
Puntaje de Catador 7.00 7.00 7.00 7.50 7.50
Defectos ninguno Ninguno Ninguno Ninguno Ninguno
PUNTAJE TOTAL 80.00 81.00 79.00 83.00 83.50
Ensayos demostrativos en campo
DAP
60 DIAS
Sin fertilizar
DAP
MicroEssentials®SZ™
CONCLUSIONES
• Un adecuado estado nutricional puede mejorar la
resistencia/tolerancia a las enfermedades/plaga.
• Además de una nutrición balanceada algunos nutrientes
(K, Ca, Mn, Cu) juegan un rol clave en la
resistencia/tolerancia a las enfermedades/plaga
• Bajo una alta presión de la enfermedad, las plantas
requieren un mayor estado nutricional.
• Para un determinado cultivo y manejo de fertilización
incluyendo el manejo de la rizósfera, las plantas pueden
soportar mejor en su resistencia a la enfermedad.
CONCLUSIONES
• El estado nutricional de las plantas con
micronutrientes es un mecanismo
importante en la resistencia de las plantas
contra los patógenos y debe ser considerado
como una forma de manejo en los cultivos.
• Altos niveles de micronutrientes
(especialmente Zn, Mn y B) en estados
iniciales de crecimiento previene
significativamente la infección de patógenos.
ANALISIS DE ROCA FOSFATADA
NACIONAL
• Lote Fosforo Total (P2O5)
• 1 21.49
• 2 23.24
• 3 20.90
• 4 19.15
• 5 15.59
• 6 24.32
• 7 16.54
84
ANÁLISIS DE CADMIO EN LAS FUENTES DE FÓSFORO
85 Diógenes E. Pérez R.; M.S.
Mezclas Molimax
Molimax 20-20-20
Molimax papa sierra
Molimax 14-14-14
Molimax Maiz
Molimax Cítricos
Molimax Superdoce
Molimax Café
Molimax Nitros
FERTILIZANTES FOLIARES
Polyfeed 8-52-17
Polyfeed 31-11-11
Polyfeed 21-21-21
Polyfeed 12-06-40
Polyfeed 15-15-30
Bonus 13-2-44
Fertilizantes
Solubles
Acido Fosfórico
Acido Bórico
Nitrato de Potasio Cristalizado
Nitrato de Calcio granular soluble
Fosfato Monoamónico Soluble
Sulfato de Potasio soluble
Sulfato de Magnesio Heptahidratado
Magnisal ( Nitrato de Magnesio)
Fertibagra
Moli Urfos
finales
• El reto de competir es difícil
• Los agricultores deben producir a bajo costo para
mantenerse competitivos y rentables
• Las áreas de producción se pueden reducir por
deficiencias de mano de obra, los insumos
aumentaran de precio; situación que nos
obliga a ser más eficientes en todos los manejos
culturales que el café requiere
• Los caficultores deben ser entrenados para percatarse
del impacto real que tiene la aplicación de nutrientes
balanceados vs. los no balanceados.
• Los productores necesitan obtener mayores
rendimientos por unidad de tierra y deben hacerlo a la
mayor rentabilidad posible, reduciendo los costos por
unidad de producción … protegiendo el ambiente.
Cel: 9999-00760
Ing. EDGARDO ALALUNA GUTIERREZ
